㈠ 請問烤生蚝,扇貝需什麼配料
炭烤生蚝的做法：
1、將活生蚝撬開，將蚝肉和一邊蚝殼用清水洗凈，蚝肉瀝干水分備用；
2、炭烤生蚝大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗凈的半邊蚝殼放在炭火上，每個蚝殼上放一粒蚝肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蚝肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
酥香烤扇貝原料：扇貝8隻調料：鹽1/4茶匙（1克）白葡萄酒或紅葡萄酒1湯匙（15ml）黃油80克 蛋黃1個 麵粉4茶匙（20克）做法：1）將扇貝放在室溫中自然解凍後洗凈，去除內部雜質。將扇貝肉和外殼用小刀削開。2）把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒（或紅葡萄酒）和少許鹽腌制5分鍾。外殼用刷子清洗干凈瀝干備用。3）將黃油放入碗中（微波爐專用）用微波爐的解凍檔加熱2分鍾至融化。稍冷卻後放入蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉攪拌至無顆粒。4）把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分後，放回殼中，淋上黃油麵糊。5）烤箱預熱後，用180度，烤7分鍾即可
㈡ 我想弄個小點的燒烤店 專門做烤生蚝扇貝 花甲粉絲 可行嗎
有想法就得馬上去行動，要不然別人的燒烤店都開了四五個了，你還在考慮可行不可行。就是注意店鋪的選址得認真仔細踩點觀察人流量才行。
㈢ 夜市烤生蚝扇貝做法
烤生蚝扇貝做法
用料：扇貝適量、生蚝適量、蒜蓉40克、油35克、海鮮醬油5克、鹽適量
1、將生蚝和扇貝外面先洗干凈，這東西外殼比較臟，然後用生蚝的專用刀撬開。
㈣ 熬粥，爆炒，烤扇貝烤生蚝，投資夜市攤需要多少錢，帶三輪車的那種
5000之內打住了，還有雨傘
㈤ 我現在想擺攤烤生蚝和扇貝，以前沒做過。烤生蚝、扇貝用的蒜茸是怎麼做的。最好是燒烤師傅回答 。
蒜茸可以大量調。蒜茸刀剁機打均可，，比如十斤，要有三斤炸，其餘混在一起下調味料，鹽味精雞粉到味道適中即可，然後淋油，直到油覆蓋蒜茸為止。望採納
㈥ 我想開個烤生蚝和烤扇貝 應該起個什麼門頭 要特色點的
蚝氣沖天
㈦ 我想烤生蚝扇貝賣，得上哪裡學
烤生蚝扇貝帶子都一樣 很簡單
㈧ 海鮮烤生蚝扇貝哪裡較正宗 培訓費多少
不這么簡單的東西還要花錢去學？就是蒜蓉烤、或者一品鮮烤，只要海鮮新鮮怎麼做都好吃！蒜蓉炸香加鹽味、味調好口味……
㈨ 我想開家烤生蚝扇貝的店，需要烤工和長期貨源
蒜泥，蚝油，醋混和成的調料，烤好後淋在上面。