1. 海鮮雲吞怎麼做
雲吞是不少人所喜愛的食物，有些地方也稱之為餛飩。但是大家只是每天吃餛飩，可能很多人可能並不知道雲吞的由來吧。在教大家如何做雲吞前，小編想跟大家簡單介紹一下雲吞的由來。
2. 三人吃的海鮮餛飩要買幾斤蝦
蝦仁餛飩里的蝦仁脆是因為餛飩餡製作方法得當。 蝦仁餛飩餡的製作方法如下： 材料： 蝦仁150克，豬肉餡50克，白玉菇20克，尖椒10克，蔥5克，姜5克，料酒5克，食鹽6克，味精2克，味極鮮1克，胡椒粉2克，花生油5克，香油2克，紫菜10克 紅杭椒10克
3. 海鮮餛燉哪裡的最正宗
用料
主料
4. 海鮮餛飩怎麼樣
我住在前壯村，這一片沒什麼小吃店就幾家，感覺這家還不錯，以前不是這個老闆現在換了，味道還好，有沙鍋 燒飯什麼的，平常不做飯就來吃不錯的小店
5. 海鮮餛飩加盟
食材明細
豬梅子肉適量
鮮蝦肉適量
雞精適量
胡椒粉適量
生粉適量
蛋清適量
蚝油適量
咸鮮口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
海鮮餛飩的做法步驟
1
豬梅子肉300克，鮮蝦肉100克，攪打成蓉，15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻，泡20分鍾後，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油調勻成餛飩餡。
2
餛飩皮一摞，市場有售。
3
將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮。
4
常備干紫菜一包，小蝦皮一包。
5
湯鍋內倒入高湯，可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯，俺用的是魚骨湯，加入少量干紫菜和小蝦皮，加一勺鹽和少量色拉油，大火煮沸。
6
下入餛飩煮熟，餛飩極易熟，只需沸水下入鍋中煮至沸騰即熟，再煮就過了，所以不用象煮餃子似的得反復加冷水煮，水一開鍋就得撈出，不然就爛了不好吃了。
6. 正宗海鮮餛飩怎麼樣
還不錯吧，價格挺實惠，海鮮餛飩第一次吃都覺得很好吃，加了小蝦米，味道還行，就是地方太擠
7. 絕味海鮮餛飩怎麼樣
小餛飩6元一碗，估計是嘉興最貴的了。味道也失望。地方也小環境不好。
8. 海鮮餛飩的做法
1.姜洗凈，去皮，切碎
2.放入攪拌機中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合）
3.用濾網過濾掉渣子
4.剩下就是薑汁了
5.麵粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鍾，餳30分鍾
6.擀開成大圓薄片
7.表面撒薄粉，卷在擀杖上
8.從一頭用利刀切開
9.切開成片
10.再改刀成梯形面片，抖撒備用
11.豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝
12.姜一個去皮，切碎，一般做薑汁，一般留著拌入餡兒中
13.豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒
14.分次加入薑汁，順一個方向攪拌，直至肉餡吸水飽和
15.加入薑末，鹽，胡椒粉
16.繼續攪拌均勻，腌制10分鍾
17.臨包餛飩前，將切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉餡中，調入適量鹽，油，香油，少許味精調味
18.在窄的一頭放上餡兒
19.向上翻一或兩下，捏緊介面
20.將下面兩端向中間捏合
21.成混沌生胚
22.扇貝丁，海蠣子，清洗濾水
23.加適量料酒，胡椒粉抓勻
24.鍋中燒開足量水，加入高湯
25.加鹽，中火燒5分鍾
26.下入餛飩，中火煮
27.餛飩八成熟時放入扇貝和海蠣子，再倒些料酒去腥
28.出鍋前加入紫菜，少許味精
29.出鍋時加香油，撒香菜末
9. 正宗海鮮餛飩加盟多少加盟費
材料 ：
餛飩皮、五花肉一斤、 香菇4、5朵、蝦仁3兩、蔥1根、 雞蛋2個。
做法 ：
餡料做法
1、將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細丁，蔥剁碎。
2、將肉放入較大容器中，加雞蛋、鹽、蝦仁、香菇、蔥。3、用力順一個方向攪打，使得肉餡攪上勁。
4、將肉放入餛飩皮里包，即可。
底湯做法
1、在碗里放入醬油、麻油、辣油、鹽，舀上清湯或大骨湯或雞湯。
2、煮好的餛飩撈起瀝干，放入碗里。
3、撒下蔥花即可。
10. 上海著名的餐飲連鎖店和小吃有哪些
萬壽齋——理想海派小吃店
三鮮大餛飩：
這家店不大，人擠人的，但是這里的三鮮大餛飩不會讓你失望，肯定大大的個頭，飽滿的身材，豐富的餡料，本幫的味道，實惠的價格走進處在山陰路的老式上海民居小洋房夾縫之中，處在法國梧桐的樹蔭之下的傳統小店穿著白褂子帶著老花鏡的老阿姨3.5元錢，來一碗三鮮大餛飩，甜甜的香香的飽飽的……
蘭桂坊——上海灘面之王者
黃魚煨面，雪菜黃魚羹，炸豬排，桂花酒釀圓子：
這里說得是一家本幫面菜館，這個上海美食密度最高的地方這里的面，是上海第一的。招牌黃魚煨面，勁道的面，鮮美香嫩的去骨黃魚，貝殼類熬出來的海鮮湯，贊。炸豬排，事先浸過醬汁，嗜甜的人一定喜歡，沾點辣醬油煞是美味雪菜黃魚羹，真的可以這么形容，鮮的眉毛掉下來桂花酒釀圓子，黑糯米＋「黑洋沙」＋桂花糖，香氣四溢，甜中帶點咸作為愛面之人不可不去的一家店另外，別拿阿娘來比較，那純粹是兩碼事。
綠波廊——上海正統點心
桂花拉糕，眉毛酥：
綠波廊可謂是上海的小吃大全桂花拉糕上海第一，清香可口。眉毛酥這個在其他地方幾乎絕跡的東東這里也有，好吃的很還有其他數種上海特色的小吃，如小籠等也是不錯在這里，也許味道算不上頂級，但是這種城隍廟的純粹老上海感覺是其他地方所沒有的三五知己，在這里品品茶，吃吃本幫小點心，聊聊天，很是寫意。
美新點心店——湯團上海第一
鮮肉湯團：
上海最好的湯團在哪裡？這里的湯團，皮薄、糯，看上去幾乎有晶瑩剔透的感覺鮮肉的餡料尤其出色，肉緊，湯鮮，感覺還帶微量醬油，怎一個美字了得～黑洋沙的口感細膩，甜而不膩，也是好東東搞笑的是這家店還有些派頭，中午有休息時間的說，到底是國營老字型大小！
阿娘面館(泰和飲食店)——上海最火的面館
黃魚面＋雪菜，蟹粉面：
這家店的面的確是值得稱道的，標準的蘇式白芯面，勁道澆頭中的黃魚＋雪菜可謂絕配，鮮美無比，秋季的蟹粉面也很贊。吃碗面要拿號碼，一般來說，吃飯高峰時間需要等40個左右的號那差不多要等至少是50碗面，一般是40分鍾左右。
佳家湯包——上海最好吃卻最擁擠的小吃店
蝦肉湯包：
前面說到阿娘面館排隊領號碼，這里再說說佳家湯包排隊領撲克牌~不知道是不是佳家的老闆娘有打牌的嗜好，竟然想出這個排隊的方法。按照花色黑桃紅桃草花方塊a-k的次序來排隊，如果你拿的是方塊2，現在正好排到紅桃q，那說明你還要等15個人次的才能吃上～有創意吧呵呵～不過也說明了排隊的人實在是多啊……這里的湯包最大特點是皮薄湯多，餡緊味鮮，味道最贊的是蝦肉湯包，豬肉的鮮美、蝦仁的海味這種配合的確恰到妙處。
北萬新——上海的包子
肉包：
生煎也好，小籠也罷，還比如包子，不單單是看餡料，現在餡料的口味往往差別不是很大，其實皮和底是很重要的，而且好壞明顯，而且，打個比方，一般家或者單位附近總有一些小店，做的包子味道其實也不錯，餡料好吃，但是如果和北萬興的一比，從外表你會覺得平時吃的皮怎麼那麼黃啊，吃口也是天差地別，一個有點粘牙，一個入口松軟，這里的包子可以用「嫩」來形容，白白小小的，餡料是不加醬油的肉，味道鮮美精緻，典型的上海包子。
包旺鍋貼——鍋貼上海第一
鍋貼+雞汁餛飩+排骨年糕：
包旺鍋貼——鍋貼店的招牌菜自然是鍋貼了，他們家招牌鍋貼的特色就是個頭超大,鍋貼皮也是一大特色，薄且帶一點韌性，吃時僅咬開一個小口，慢慢的吸干鍋貼里的鮮湯，吸幹了湯，然後蘸些醋，一口一口的吃盡皮肉，皮糯肉嫩，真是鮮美又墊飢。