Ⅰ 特色小吃加盟連鎖網 特色美食做法大全
【原料】
主料：嫩雞腿10隻（約重600克）。 配料：菜松5克，蘿卜1個。 調料：薑汁水5克，蔥段10克，紹酒15克，醬油25克，精鹽1.5克，味精2 克，雞蛋清4個，干澱粉30克，熟豬油1500克（約耗75克）。
【做法】
（1）將雞腿逐只用刀自上而下劃開3／4，把肉外翻，雞皮留在裡面，同時剁斷雞筋，再剁幾個小洞孔，隨手製成雞腿形。然後，排放在深盆內，加入精鹽、紹酒、味精、蔥段、薑汁水和醬油，腌漬約15分鍾，上蒸籠蒸熟後取出，潷出原汁，待用。 （2）將蘿卜雕刻成「金雞獨立」狀，放入盆中心，四周配以菜松，待用。 （3）把雞蛋清打發起泡，加入干澱粉攪拌成蛋泡糊。炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至三成熱，把熟雞腿逐只蘸上蛋泡糊，入油鍋中氽熟撈出（雞腿入鍋隨手翻身，第三隻下鍋時將第一隻起鍋依次操作），將腿骨朝外裝盤，即成。
Ⅱ 高蒸籠怎麼樣
生意暴好，菜品好吃，上菜速度也快，晚8點後就沒得吃啦！地處繁華路段，周邊住宿也多，治安也好，。總之是物美價廉！
Ⅲ 請幫忙找一下特色小吃
米線
Ⅳ 蒸菜的具體做法
蒸的花色品種和方法很多，主要如下：
1．粉蒸 即將原料調好味後，拌上米粉蒸制。
2．扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特製的器皿中蒸熟。
3．包蒸 用菜葉、荷葉包上調味後的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。
4．清蒸 又稱清燉，是將原料加上調味料及少許高湯，上籠蒸制，然後淋輕芡而成。
5．釀蒸 即有原料表面塗貼魚茸、蝦茸、雞茸等，塗成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟後仍保持原有色彩、味道。
6．造型蒸 即將原料加工成茸後，拌入調味料和凝固物質，如：蛋清、澱粉、瓊脂等，做成各種形態，裝在模具內上籠蒸制，蒸熟後成為固體造型。
Ⅳ 特色小吃
全國各省部分名小吃
東北人參、鹿茸、烏拉草、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條子，北京烤鴨、王致和臭豆腐、六必居醬菜，天津狗不理包子、十八街麻花，河北驢肉，山東煎餅、大蔥、阿膠，陝西羊肉泡饃、胡蘆頭泡饃、biangbiang面、岐山臊子面，山西刀削麵、河南羊肉燴面、胡辣湯，甘肅牛肉拉麵，青海青稞酒，新疆羊肉串，寧夏枸杞、燴羊肉、羊雜，四川花椒、麻婆豆腐、夫妻肺片，湖北東坡肉、武漢熱乾麵，安徽符離集燒雞，江蘇陽澄湖大閘蟹，湖南臭豆腐、熏臘肉、剁椒魚頭，上海大白兔奶糖，浙江西湖龍井，江西煌上煌板鴨，福建佛跳牆、鐵觀音茶，貴州茅台酒，廣東龍虎鬥、蛇羹，廣西沙蟲、羅漢果，雲南過橋米線，西藏酥油茶，海口海鮮、椰子，香港燕窩干貝，澳門芝麻豬油糕，台灣天橋肉粽。
陝西名小吃可作參考
粉蒸牛羊肉、臘牛羊肉、炒粉魚、撓撓涼粉、炒涼粉、牛羊肉泡饃 、辣子蒜羊血、羊血垎咯、粉湯羊血、水盆羊肉、葫蘆頭泡饃、水盆大肉、石子饃、菜豆腐、菜疙瘩、乾縣鍋盔、醬辣子、豆腐腦、生氽丸子、貴妃餅、太後餅、玫瑰甑糕、姜絲拌湯、炒燴麻食、煎餅、咸饊子、老鴰sa、撥魚兒、薺菜春卷、豆黃糕、餃子宴、涼皮、擀麵皮、黃桂柿子餅、蜂蜜粽子、泡泡油糕、金線油塔、胡麻餅、千層油酥餅、洋芋擦擦、蕎面餄餎、賈三灌湯包子、秦鎮米皮、渭南時辰包子、陝北燴菜、岐山臊子面、禮泉咯面、戶縣擺湯面、武功旗花面、楊凌蘸水面、陝北羊肉臊子垎絡面、撥刀面、扯麵、著頭面、涎水面、梆梆面、馬虎面、漿水面、菠菜面、柿麵糊塌、莊裡合兒餅、臘汁肉夾饃、鍋盔牙子、老漢喜、攪團、酸梅湯、黃桂稠酒。
Ⅵ 蒸菜快餐菜譜
如果說人的一生作重要的四件事是什麼，想必你一定首先會回答——衣食住行，沒錯，其中食其實是占首位的，不信你瞧，形容男人好色，男人就會反駁說君子食色，性也，其中都會提到食字，無論是喜事還是喪事，都會大擺筵席，足見食一對於我們的重要性，但是，怎麼食卻常常是一件難事，煎炒炸三樣是我們經常使用的，但是卻常會使食物中的營養成分流失，還可能產生致癌物。因此，為了大家的健康，很多的專家推薦採用蒸的方法，這樣能更好的保存營養物質，而且也健康。
（一）吃蒸菜的好處
1.保健防疫
2.口味純正
3.調養腸胃
（二）食譜
1.粉蒸排骨
原料：肋排、蒸肉米粉、腐乳汁、姜、蒜粒、小蔥、老抽、耗油、糖、鹽、料酒
做法：
1.將蔥，姜，蒜切片。
2.將排骨沖洗干凈無血水後，撈出瀝干水分。
3.將排骨內加10克料酒，兩三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，鹽5克，攪拌均勻後，腌制15-30分鍾。腌制時間越來排骨越入味。
4.將米碎倒入腌好的排骨中，抓勻。使每塊排骨表面都均勻包裹著米碎。
5.將排骨放入盤中，蒸鍋內加清水，將排骨放入蒸鍋內，用中火蒸30分鍾。
6.將排骨端出，撒上蔥，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展現在大家面前了。
2.蒜蓉粉絲蒸大蝦
原料：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。
做法：
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。
2.大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生
抽澆上去，入鍋蒸8分鍾。
3.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
3.香菇馬蹄蒸肉餅
原料：豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法：
1.把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，拌上1小勺干澱粉和少許香油，備用，瘦肉和生薑一起剁成肉糜。
2.干香菇提前用水泡發，切成細小的碎末，馬蹄（荸薺）洗凈去皮，剁成碎末。
3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。；
4.把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水之後，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鍾左右。關火之後，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。