① 追溯老上海的味道作文
上海人比較注重生活品質，一般在上海人一餐最後總會有一道點心，而且對這一道點心的要求甚高。素菜包、開蔥面、擂沙圓、鍋貼、桂花糖藕……光是聽著名字就讓人饞涎欲滴了，看到這一道道精美的點心時，你的胃還能hold住嗎?
南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃。它素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。饅頭的皮是用不發酵的精麵粉作成的，蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，晶瑩剔透，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。「輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯。」吃時再佐以姜絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，鮮得真是要咬下自己的舌頭了。鮮美的小籠包是當之無愧的榜首。
排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。面對這香糯可口的排骨年糕，食客們經不住飢腸轆轆，食指大動。因此，這排骨年糕排名第二。
「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」，說的正是上海赫赫有名的小點：蟹殼黃。用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅呈褐黃色，吃口酥、松、香，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。早期上海的所有茶樓、老虎灶的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，這是最受上海人喜愛的點心。於是，蟹殼黃排行第三。
還有還有，皮薄肉鬆，鹽霜均勻，咬嚼柔糯的城隍廟五香豆;甜如蜜、松而酥、不膩不粘、芳香適口的梨膏糖;色紅汁亮，肉質柔軟的它似蜜;鮮美嫩滑、芳香可口的五香茶葉蛋。
我想，點心便是上海的吃文化了吧!
② 第9味老上海餛飩味道怎麼樣我隔壁開了一家，天天沒位置坐
我吃過兩次，裡面的餛飩有
小餛飩
，
大餛飩
個
蝦皇
餛飩。老闆說蝦皇餛飩是他們的主打特色。吃過一次蝦皇和小餛飩。感覺干凈衛生。味道很好。
③ 加盟如意餛飩利潤可不可觀
加盟如意餛飩利潤可不可觀，這個利潤很不可觀，因為什麼做這個餐飲啊？做飲食這行業利潤都不是很高。
④ 為什麼第9味老上海餛飩的客流量比千里香大他的餛飩有什麼特別
定位不一樣吧，第九味的餛飩有3個不同之處，第一個是不放味精，第二個是純手工252次擀麵，不是用機器做的。口感不一樣。第三湯底很贊
⑤ 小弟我想加盟 佳家湯包店， 但是不知道他們是不是加盟店有知道的嗎。需要詳細的信息。在河南省有店嗎
值得一去的9家上海小吃店
小吃，按照書面解釋是 一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，由於消費一般不高，所以大家也樂於對此消費，在我看來，現在的小吃范圍很廣：本幫裡面傳統的小籠生煎是小吃；粵菜裡面的蝦餃、腸粉是小吃；舶來的提拉米蘇、cheese cake也是小吃呵呵
這點在上海這個海納百川的城市中顯得尤為突出，在此列一下個人認為上海值得一去的9家小吃店
1.萬壽齋——理想海派小吃店--三鮮大餛飩
也許你會覺得這家店不是很好找
也許你會覺得這個小店不幹凈，還人擠人的
也許你會覺坐在門口的老阿姨不講衛生
用剛剛收過錢的手在抹布上抹兩把就繼續包那些看起來白白胖胖的大餛飩
但是這里的三鮮大餛飩不會讓你失望，肯定是上海最好的三鮮大餛飩了
大大的個頭，飽滿的身材，豐富的餡料，本幫的味道，實惠的價格
走進處在山陰路的老式上海民居小洋房夾縫之中，處在法國梧桐的樹蔭之下的傳統小店
給穿著白褂子帶著老花鏡的老阿姨3.5元錢，
來一碗三鮮大餛飩，QQ的甜甜的香香的飽飽的。。。
這就是我理想中的上海的小吃店。。。(也許，旁邊還坐著對穿中山裝、旗袍的老夫妻？^_^)
地址：虹口區山陰路123號(四達路吉祥路間)人均￥10。
2.蘭桂坊——上海灘面之王者--黃魚煨面，雪菜黃魚羹，炸豬排，桂花酒釀圓子
這個蘭桂坊和那個香港的蘭桂坊可是兩碼事情
這里說得是一家本幫面菜館，是在虹橋，這個上海美食密度最高的地方
這里的面，是上海第一的，當然，價格，也是不菲的
招牌黃魚煨面，勁道的面，鮮美香嫩的去骨黃魚，貝殼類熬出來的海鮮湯，贊。
炸豬排，事先浸過醬汁，嗜甜的人一定喜歡，沾點辣醬油煞是美味
雪菜黃魚羹，真的可以這么形容，鮮的眉毛掉下來
桂花酒釀圓子，黑糯米＋「黑洋沙」＋桂花糖，香氣四溢，甜中帶點咸
作為愛面之人不可不去的一家店
另外，別拿阿娘來比較，那純粹是兩碼事
地址：長寧區婁山關路417號(近仙霞路口)人均￥50
3.綠波廊——上海正統點心--桂花拉糕，眉毛酥
這里說的綠波廊指的是九曲橋邊上的老店
￥50一人的下午茶點心套餐，可謂是上海的小吃大全
桂花拉糕上海第一，清香可口
眉毛酥這個在其他地方幾乎絕跡的東東這里也有，好吃的很
還有其他數種上海特色的小吃，如小籠等也是不錯
在這里，也許味道算不上頂級，但是這種城隍廟的純粹老上海感覺是其他地方所沒有的
三五知己，在這里品品茶，吃吃本幫小點心，聊聊天，很是寫意
但是，作為國營店，服務么，自然還是有待改進。。。
地址：黃浦區豫園路125號(城隍廟九曲橋)，人均￥50。
4.美新點心店——湯團上海第一--鮮肉湯團
上海最好的湯團在哪裡？不是那個在豫園裡面名氣響響的寧波湯團店
而是在陝西路上的美新點心店呵呵
這里的湯團，皮薄、糯，看上去幾乎有晶瑩剔透的感覺
鮮肉的餡料尤其出色，肉緊，湯鮮，感覺還帶微量醬油，怎一個美字了得～
黑洋沙的口感細膩，甜而不膩，也是好東東
搞笑的是這家店還有些派頭，中午有休息時間的說，到底是國營老字型大小啊
地址：靜安區陝西北路105號(威海路口)，人均￥10
5.阿娘面館(泰和飲食店) ——上海最火的面館--黃魚面＋雪菜，蟹粉面
說到店家的派頭，就不得不提上海最火最火的面館--阿娘面館
這家小店，當年是只有馬路東面的6、7平米的小店面
後來發達了在馬路對面也開辟了一塊20個平米不到的戰場
說它有派頭原因有二
第一，一年之中有寒暑假，三伏天和過年期間休息各一個月
一天之中有營業時間段，早6-9，中午11-14。
(不過聽說現在由於生意太好，放假以及營業時間有所調整)
第二，吃碗面要拿號碼，一般來說，吃飯高峰時間需要等40個左右的號
那差不多要等至少是50碗面，一般是40分鍾左右呵呵
我想全上海找不出第二家這樣的了，不過也許正是上海人的「釓鬧猛」的習慣所致吧呵呵
不過實話實說，這家店的面的確是值得稱道的，標準的蘇式白芯面，勁道
澆頭中的黃魚＋雪菜可謂絕配，鮮美無比，秋季的蟹粉面也很贊
但是，湯，說到這個湯，我，覺得是味精很多的，雖然那位號稱慈眉善目，但是，在我看來卻是人精的阿娘口口聲聲說自己的湯從來不放味精。。。我個人其實是不喜歡這家店的，卻還不得不把這家給寫進來， 說實話，如果你是作為一個上海的年輕的愛吃之人，而且有點點那麼的小資、小情調,這家店是應該作為小吃店的典型來觀摩學習實踐探討的，絕對是上海小吃掃盲班必修課程之一,絕非吹捧，阿娘面館的地位的確如此，阿娘面館文化？阿娘面館現象？雖然我也不喜歡去排個半小時和5、6個人擠一個小桌子去吃這碗面呵呵，
地址：盧灣區思南路19號(近淮海路)，人均￥15
6.佳家湯包——上海最齷齟卻最擁擠的小吃店——蝦肉湯包
前面說到阿娘面館排隊領號碼，這里再說說佳家湯包排隊領撲克牌～呵呵，我沒有打錯，是領撲克牌,不知道是不是佳家的老闆娘有打牌的嗜好，竟然想出這個排隊的方法。按照花色黑桃紅桃草花方塊A-K的次序來排隊，如果你拿的是方塊2，現在正好排到紅桃Q，那說明你還要等15個人次的才能吃上～有創意吧呵呵～不過也說明了排隊的人實在是多啊。。。
說說味道，這里的湯包最大特點是皮薄湯多，餡緊味鮮，味道最贊的是蝦肉湯包，豬肉的鮮美、蝦仁的海味這種配合的確恰到妙處，不過這里的環境實在是上海小吃店中比較差的，5、6個平米的小店面，臟兮兮的桌子，臟兮兮的地面，經常可以看見有隻貓串來串去，小強偶爾也出來探個腦袋。。。
地址：黃浦區河南南路638號(文廟路口) ，人均￥15
7.北萬新--上海的包子--肉包
在我看來，生煎也好，小籠也罷，還比如包子，不單單是看餡料，現在餡料的口味往往差別不是很大，其實皮和底是很重要的，而且好壞明顯，而且，打個比方，一般家或者單位附近總有一些小店，做的包子味道其實也不錯，餡料好吃，但是如果和北萬興的一比，從外表你會覺得平時吃的皮怎麼那麼黃啊，吃口也是天差地別，一個有點粘牙，一個入口松軟，這里的包子可以用「嫩」來形容，白白小小的，餡料是不加醬油的肉，味道鮮美精緻，典型的上海包子。
地址：盧灣區淮海中路462號，人均￥5
8.章氏餐館--鍋貼上海第一--鍋貼，雞蛋排骨
章如花是小紹興創始人之一，是小紹興章潤牛的妹妹 。以前也是一起開小紹興白斬雞的，不過不知道為何自己又開了個章氏，而且就在小紹興隔壁，一邊賣雞一邊賣小吃點心，環境類似於振鼎雞，白斬雞味道好，5元起賣，雖然吃口略遜小紹興但是比起振鼎雞是好上不少，鍋貼值得品嘗，2.2元4隻，是我吃到最好的了。餡料新鮮，湯汁足，而且不粘牙，皮脆是我吃到的上海最佳鍋貼。雞蛋排骨就是炸豬排也要推薦下，和蘭桂坊的有得一拼啊，而且還很厚，嫩嫩的非常好吃，綜合來說，是個有錢途的連鎖店，可惜4家分店都在虹口，影響不是很大。
地址：虹口區涼城路457號，人均：￥15
9.Tima Harbour Caffe--上海性價比最高的cheesecake--marble cheesecake， tiramisu
tima這個名詞的由來有點意思，是中文「鐵馬」的諧音，意為自行車tima harbour直譯就是自行車的港灣了, 由於自行車在中國是主要的交通工具,這家店的老闆取這個名字就是希望這里可以成為平民的港灣,似乎現在也幾乎做到了這一點,這家店的cheesecake我不敢說是上海最好，畢竟一些高級的義大利餐廳小弟未曾嘗試 ,但是tima的cheesecake肯定是性價比最高的，￥15一份，味道絕對值得稱道 純，濃，甜，滑 ，正點，贊都是這里的東東的形容詞:尤其適合喜歡甜食的tx ,裡面的大理石芝士蛋糕和提拉米蘇絕對值得一試
而且和中式小吃不同，這里似乎沒有質量不穩定這種問題,介紹去的人幾乎沒有一個不說好的，尤其是mm,如果想討好某位mm的話可以一試哦～
地址：長寧區遵義路100號虹橋上海城美食街134-137 ，人均40
呵呵，本來想把小金陵鹽水鴨也列進來的
但是由於該店水準不穩定，時好時壞故就不列了
其中萬壽齋，蘭桂坊，美新，章氏，tima這5家是我特別喜歡的
其實這里所列的純粹是個人喜好，tx有不同的意見那是肯定的啦～
太多了，還是你自己看吧
⑥ 第9味老上海餛飩為什麼天天有人在排隊裡面都賣哪些餛飩
鮮肉小餛飩，香菇鮮肉大餛飩，鮮肉蝦仁大餛飩，蛋黃鮮肉大餛飩
⑦ 老上海弄堂里的游戲
九項分別是：「扯柃子」、「套圈子」、「跳筋子」、「打彈子」、「造房子、「抽陀子」、「滾圈子」、「頂核子」、「摜結子」。
男孩有 滾鐵環 打彈子 打陀螺 手槍 斗雞
打彈弓 拍香煙紙 拍畫片 等等
女孩有 跳皮筋 丟豆包 跳繩 抓篩子等等
「打彈子、滾圈子（俗稱滾鐵圈）、踢毽子、盯核子（盯橄欖核）、造房子、拉鈴子（拉叉鈴）、刮片子（刮香煙牌子）、摜結子（翻麻將牌）、抽陀子（抽賤骨頭）」
摜結子 縫起一個小沙包，撿上幾顆稱手的石子，這大概是除翻香煙牌子外最受歡迎的游戲了。規矩多的還會搬個檯子，玩點花式；大多數時候也就是席地而坐，把自己玩成只「泥猴子」。
規則玩法檯子1張，骨牌6隻，結子1隻。持6隻骨牌擲向檯面，隨後將結子甩手拋向空中，接在手心，拋接之間將桌上6隻骨牌相繼翻成白色（正面）、橫式、豎式、最後翻成黑色（反面）為比賽終止。上拋結子需在10次內完成1式，超過10次的加次數10次後進入下式。結子、骨牌每落地一次（出檯面）判作二次拋結子。拋結子次數少者名次列前。
扯鈴子 這是個需要苦練和技巧性的項目，常常是一群小鬼傻愣愣地看著大人們把個茶壺蓋子耍得呼呼生風。
規則玩法在5平方米的場地內放1隻鈴子，1付連繩的扯柃棒。運動員兩手各握一根扯柃棒，設法將場內的鈴子在扯柃棒繩子上轉動起來，並變換各種動作，時間為3分鍾。鈴子轉動為比賽開始，記1分；3分鍾內鈴子連續轉動，不出現落地記5分；鈴子在繩上、棒上、空中、地上每變換一種動作加1分，每落地一次扣1分。得分多者獲勝。
抽陀子 這大概是弄堂游戲里最宣洩情緒的一項了，不少大人在教育小孩時也會搬出「賤骨頭」作範本。
規則玩法 一般老上海人管它叫抽「賤骨頭」。一根棍子上綁一條牛皮筋，抽在地上轉的陀螺。陀螺有大有小，有木的有鐵的，還可以比賽，2個陀螺對撞，誰的被撞停就輸了。
套圈子 游樂園里的保留節目，一角錢換上十個圈圈，可每次總是眼看著要套中就被彈開。爸爸們往往是個中高手，一邊教育孩子不要上當受騙，一邊大顯身手。
規則玩法在6米×2米的長方形場地內，從起套線1．8米處起放20個瓶子，間隔距離為縱向0．4米、橫向0．3米。准備直徑為11厘米的套圈10個。比賽時每人持 10個圈，投10次。從起套線直線向前的瓶子分值依次為1、2、3、4、5分。未投中計0分。運動員腳踏或超過起套線為犯規，投中無效。根據運動員套中分值的總和計算，分數高者名次列前，如總成績相等，按單次分值最高者列前。
頂核子 花個幾分錢買包橄欖，吃完之後再小心翼翼地把核洗得乾乾凈凈就是現成的道具。1．5的視力就是這么操練的吧。
規則玩法在場地內畫直徑10厘米、20厘米、40厘米三個同心圓圈，每圈線寬3厘米。核子（橄欖核）2個，一個放在圓心，一個由運動員手持。運動員身體須直立，用兩手指持核子，頂中圈心核子。每名運動員可進行5次頂核子，如未頂中圈心核子為0分，如頂中，以核子最後所落的位置計算得分。10厘米圈為1分、20厘米圈為3分、40厘米圈為5分、40厘米圈外為10分。頂核子時，頸部傾斜角度不得超過8．5度，手持核子不得低於頸部。根據運動員5輪得分總和計算成績，分數高者名次列前。
滾輪子 把廢舊鋼絲繞個圓，在天井裡一個人也可以玩上半天。用一些玩家高手的話說，這可是既有助於開發動手能力，又能提高平衡能力的項目。
規則玩法在一個20米×4米的長方形場地內，放置3根圓柱。准備滾圈和鐵鉤各一個。聽到出發信號後，從起點用鐵鉤鉤住輪子向前滾動，在滾動中繞每根圓柱一圈後返回。不得用手接觸滾圈，如果輪子倒地，可在倒地處扶起重來，但需加時5秒。最終所用時間少者為勝，若成績相等，則按輪子倒地次數少者列前。
打彈子 幾乎每個孩子兜里都少不了幾顆花花綠綠的玻璃彈珠，除了從小夥伴那贏的，最直接的來源，就是家裡的水仙花盆。
規則玩法最簡單的玩法是「互彈法」。一人將彈子彈出，另一人用彈子擊發，擊中者贏對方一枚，未擊中，對方擊發。另一種玩法是在地上挖六個拳頭大小的坑，前五個坑間隔一米，最後一個坑間隔兩米，為「主坑」。從第一個坑外一米處開始彈球，球不入坑則輪換。同一球連進五坑再進「主坑」後成為「主球」，「主球」可射殺任意其他彈球，被彈中的球算作失敗。其他球可通過連續擊中「主球」3次成為「新主球」。最後剩下的彈球為贏。
造房子 這應該是女孩子們的最愛了，拾塊紅磚，畫上房子，就可以拿「畫筆」當道具開始游戲了。大多數時候還會在最頂端寫上「大前門」三個字，那可是決定勝負的最高目標。
規則玩法在長4米寬2米的平坦長方形地面上畫上四層樓房，依次將小方磚踢入每層樓房，按照樓房格子的安排進行單腳或雙腳跳躍，回到起點為完成。磚必須踢入指定樓層方才作數，跳躍時單雙腳不得踩線，跳錯樓層必須重跳。勝負依據運動員完成建造各層樓的時間進行比較，用時少者列前；用時相當以重跳、重踢次數少者為勝。
跳筋子「馬蘭花，馬蘭花，風吹雨打都不怕……」哼著童謠，和著節奏，這應該是「弄堂九子」中流傳最長久的項目了。人多的時候總會由兩個高手分別率領兩隊比賽；人少的時候一跟橡皮筋加兩個小板凳，一個人也可以玩得熱火朝天。
規則玩法 依從膝蓋、垂手、腰部、肩胛、頭頂再依次往還的次序分9級進行比賽。每隊三人，將橡皮筋拉開成等邊三角形，對手三人須在標志物處按同一節奏、統一規定動作進行比賽。在任一高度未按同一節奏、統一動作和換位即為失敗，停止比賽。最終按完成規定動作級數高者為勝。
造房子
我們在長4米寬2米的平坦長方形地面上畫上四層樓房，然後按照樓房格子的安排進行單腳或雙腳跳躍，完成後回到起點。有個同學把磚踢到房子外去了；還有個同學跳躍時單、雙腳踩線；有時還跳錯樓層，所以只得重跳。最終還是XX厲害，用時少，贏了這次比賽。
⑧ 蘭納泰國餐廳加盟
《一米番》泰國餐廳加入費？
一米番泰國餐廳開一家需要25萬，是屬於泰國特色的主題餐廳，
其中包含了一些咖喱美食之類的。
⑨ 老上海大餛飩加盟費多少
現促銷活動如下：1、9月27日-9月28日 預報學員可以免費試學兩節課，預交1000元抵用2000元學費，報名學員均可獲得1次砸金蛋活動。10月1日-10月7日 小吃專業3000元學二增二，5000元學三增三，6800元學四增四；一人報名兩人學習等；
2、凡報名費用3000元以上，均可報銷車費；（註：車票報銷規則：動車為二等座及以下、火車硬卧及以下，憑車票或者發票報銷）
1、詳細講解上海大餛飩技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。
2、進行一對一的實戰示範講解及操作。
3、在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的原材料選擇、采購、成本及預算等。
4、引導學員熟練操作上海大餛飩製作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。
培訓作品：
課程內容：
上海大餛飩的系統學習，在上海本土口味的基礎上隔合了閩粵菜精華，味香且清淡，鮮嫩更可口，老上海餛飩製作上追求細膩而小巧，每一碗餛飩都像是精雕細琢過的精品，讓食客贊不絕口。