1. 想開一家專門針對中老年人的食療養生店
張悟本中醫養生食譜
張悟本養生之道 健康的四大基石：
第一，平和的心態；
第二，均衡的營養；
第三，適量的運動；
第四，充足的睡眠。
吃飯的目的是什麼？
第一，維持生命；
第二，預防疾病；
第三，治療疾病。
肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的。
肝不好的，愛吃肉的，愛喝酒的，愛生氣的，他的臉色發青發綠；心臟不好，臉色發紅；脾胃不合，臉色發黃；哮喘的人臉色發白；腎衰竭的人，臉色發黑。
通過觀察你的臉的顏色就知道你有什麼病了，從營養學角度講白蘿卜生吃是養肺的，熟吃是潤腸的。食用方法不對，等於白吃。
腎吃黑色，中醫有句話;「腎虧百病源」，人活著是依靠血液循環，血液循環又依靠著氣，什麼氣呢？是腎氣。中醫有一種說法：「十人九腎虧」，為什麼呢？請問，有多少人平時吃飯的時候是給腎吃的？年齡越大，腎越虧，病也就越多。肝吃綠色的，綠豆。大家在夏天都愛喝綠豆湯，其實綠豆是養肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，對身體有好處。心吃紅色的，指紅小豆，這兩種豆，什麼時候才有葯用價值呢？好多人夏天煮綠豆湯喝，用來解暑，把綠豆煮的很爛，喝煮出來的湯，其實這樣的做法是非常錯誤的，說白了，這是解饞的，解不了毒。正確的方法應該是：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鍾綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。大家以後再喝綠豆湯的時候一定要這樣做，這才叫「葯食同源」呢。為什麼總是讓大家吃豆呀？脾吃黃色的，黃豆；肺吃白色的，芸豆；腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。舉個不恰當的例子，農村喂牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀！
下面說說口味方面的問題
酸養肝，苦養心，甜養脾，辣養肺，咸養腎。調，指調心、腎。腎吃黑的，心吃紅的，即黑豆+紅豆+山葯+大棗10枚，不許超過10枚，否則上火，如果男同志有前列腺病症的，女同志有尿頻尿急的，再加上栗子。煮成粥喝，非常好。原理，黑豆是補腎的，紅小豆養心的，山葯健脾的，大棗養血的，栗子調前列腺的。如何吃？吃飯前先吃拌生菜，然後吃熟菜，再吃雞鴨魚肉，主食吃粥。這才叫養生。我治療所有的病都要求忌口以下三種食品：第一,牛奶或酸奶。第二,辣椒。第三,冰鎮食物。輔助養生保健運動。中醫講的運動與大家一般講的運動如跑步、跳舞等不一樣，中醫講的運動叫運氣動血。1、每天晚上熱水泡腳，手背搓腰。2、空閑時，用大拇指捋雙耳耳背，自上向下捋，能起到降血壓的作用。
降血壓：每天用生茄子（打成汁），加大鈣量到1萬毫克，攪在一起給老人灌服。
最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房；最好的葯物是食療；最好的療效是時間。
油炸食品致癌， 第二個，腌制食物，再次加熱。 第三個，燒烤類，叫多環芳烴類。酸性體質的人才容易得癌症。蔬菜怎麼吃才是鹼性的？生吃才是鹼性的，熟吃是酸性的。
多吃五穀雜糧啊，多吃生拌菜，少吃肉，中醫講這是腎虧，腎主骨嘛，血液循環不好了嗎，這不給人家吃飯嗎，不供血，人家干嗎！腎氣不足，血是靠氣打的啊，氣行血行。腎氣不足，那吃什麼？黑豆吧，黑豆補腎的啊。光吃不成啊，怎麼的給它弄軟了啊，是吧。怎麼弄，兩個辦法，你們來挑吧。第一個，熱毛巾，加醋，加馬齒莧。馬齒莧是什麼知道吧，野地里的那種，咱們老百姓包餃子的。把它撿回來，剁爛了，拿醋一拌，就像拌餡似的，擱在毛巾上頭，比如說腰有毛病，敷在腰上頭。買點大鹽去，縫一大口袋，把這鹽放口袋裡頭，擱微波爐里，熱兩分鍾，半個小時不帶涼的，往外一擱，活動著，完了。膝蓋，這不晚上泡著腳嘛，泡一會，活動活動。什麼道理？你這一活動，關節是不是給它撐開了，這點是不是透進去了，讓它恢復啊，慢慢就軟了，軟了就不疼了，這就好了。你瞧咱們，不是吃葯就是拿著拐杖，你給弄好了不就完了嗎，否則這骨關節不就毛病越多嘛。簡單了吧，這不花錢，省事啊，你就弄去吧。
冬瓜汁，把冬瓜洗干凈連皮、壤子、籽兒一起打爛，如果皮太老了就給它削了，買嫩冬瓜別去買那老冬瓜；加點酸棗面。酸棗面是干什麼的，安神的。擱多少自己調，晚上不是泡著腳搓著腰嗎，喝著它。冬瓜是幹嘛的，是濾肝的。肝主輸瀉的，你把輸瀉通了尿不就排出來了？每天晚上喝這個，晚上睡覺前喝冬瓜汁去治膽結石。如果有膽結石，泥沙狀的，兩到三個月到醫院復查去基本上都沒了。如果是顆粒型的，結石直徑比膽管細，也可以排出來；如果相反你膽管這么細，結石那麼大，那你就得上醫院手術去。因為石頭比膽管粗，自然排排不出去啊。營養都在根上，所以你們沒事遛彎別老上公園遛去，上哪兒遛去啊，上菜市場遛去。
鄉下賣菜的為了賣高價，把根都削了啊，營養全都在根上呢，你早上去得早，撿了十種根就叫十根湯，你今天去晚了就撿了一種根就叫一根湯，反正根越多越好，把那根撿回來洗干凈了，切開了拿涼白開一泡，泡一兩小時後就喝這水，這水是干嗎的？專門降血糖的，要是六、七月份你們趕緊喝，到九、十月份你們血糖就正常了。冬天太涼就不合適了。這是為降血糖的，是根就行，你自己調味去。為什麼喝這個啊，大量的維生素啊，蔬菜的維生素哪兒來的，根里來的，為什麼讓你用涼白開，你拿開水一泡，沒了，涼白開嘛，一兩小時，沒事就喝這水，專門降血糖的，就喝這水，別的水不喝了。
中醫養生理論
五臟: 心 肝 脾 肺 腎
聯系: 喜 怒 思 憂 恐
食物： 紅（小豆）綠（小豆)黃（豆） 白（雲豆） 黑（豆）
口味： 苦（苦瓜）酸（醋） 甜 辛（辣） 咸
聯系： 血 筋 肉 皮 骨
觀察： 舌 目 口 鼻 耳
補的時節:夏 春 日 秋 冬
下面講失眠失眠的種類：一種是睡得著，但是做惡夢，有的時候還是連續劇式的上了廁所後回來接著做惡夢；另一種是乾瞪眼，就是睡不著，西醫上也稱之為抑鬱症。
分析：心、肝、腎。心膽分離，先去心火，生吃青椒，苦瓜。煮粥：黑豆+山葯+大棗十枚。
清膽：冬瓜打碎了+酸棗面。喝此汁。在看電視的時候，用手攥成半空拳，搞打大腿兩側的膽經。（大腿的兩側是膽經、內側是心經、前面是胃、後面是膀胱經）。
關節炎種類：椎間盤突出、骨性增生和氣虧、腎虧， 黑豆+山葯和補鈣。外用：骨痛寧貼。
前列腺炎，經分析，肝火大、腎虧。補腎虧：黑豆+山葯補肝：青椒+綠豆+補鈣：3000mg/天女 4000mg/天男 喝冬瓜汁，搓公孫穴。
講高血壓心血管疾病的食物療法。人全身的血管有10萬公里，可以環繞地球2圈半。人的任何一個部位發生了血流不暢淤血等症狀，嚴重時就是心肌梗塞，或某某癌症。血流不暢，實際是血管內壁上沾有脂肪，表現為血脂高。西醫講吃降壓葯，擴張血管。可葯效一過又恢復原狀，再加大葯量。結果往復幾次後，葯量逐步加大。後果是，葯量過大則血管破裂死亡；葯量小了則心肌梗塞死亡。再者就是，男士前列腺肥大，女士一笑則小便失禁。降壓葯帶來了許多其它並發症。
茄子（特指長茄子）是最好的降壓清除血管油脂的食品。應該長期堅持帶皮生吃長茄子，切成的形狀隨意，可加入芝麻醬和醋涼拌吃。茄子吸附身上的油脂，長期晚上食用具有良好的減肥作用。長期吃茄子，每天定點測量血壓值，一個月有所降低後。減少降壓葯1/4量。再繼續食用茄子，觀察血壓，在減1/4葯量。直至完全停葯，血壓恢復正常值為止。黑豆+紅豆+山葯煮粥。可養心補腎。吃飯的順序是，先吃生菜，再吃熟采，最後吃肉。一天三頓是早晨中午吃熟菜吃肉，晚飯盡量吃生菜。忌口：牛奶、辣椒、冷飲。每天可用熱水燙腳，同時可用手搓後背腎的部位，長此以往可治療四肢冰涼。每天補鈣，男士每天4000mg，女士每天3000mg。鈣有很好的軟化血管和降血壓的作用
他的養生視頻： http://www.tudou.com/programs/view/U-GsrfMa42o/
2. 養生食療加盟店排行榜
想了解養生食療加盟店排行榜，去了解下。修養堂食補小店在排行榜中的名氣還挺靠前的，想加盟的朋友，也可以考慮一下這個品牌。
3. 健康食療養生加盟店需要多少錢
基本上6萬塊錢一個店就開起來了。沒有什麼其他的費用。
4. 食療養生坊加盟哪家好
現在做食療加盟的有很多，這個根據你自己的要求來吧，有很多加盟品牌要收取三萬多的加盟費用的，也有不招收加盟費用，提供配方和原料的加盟廠家。當然，在加盟時眼睛也要亮起來，現在市面可以很多打著招收加盟的幌子進行集資騙錢的。要想加盟的話，一定要選好廠家，最好還是那是不招收加盟費用的好一些，你的費用都用購買產品原料，以及需要用的設備，這樣的加盟廠家可靠，而且前期投資還少。
5. 五穀食療養生磨坊加盟費多少錢
不貴，可以看看
6. 食療養生加盟店怎麼樣
您好，食療養生加盟可以選健來福國醫古方食療養生，手續辦理首個要求是門店營業執照，具體的其他步驟可以咨詢健來福國醫古方食療養生連鎖機構，該機構是由東莞市健來福實業投資有限公司於2010年創立的健康產業項目，是中國廣富誠（香港）國際投資控股集團（簡稱廣富誠集團）旗下品牌，健來福主營綠色有機食品的生產、銷售，打造綠色食品直供體系。健來福五穀養生,10大系列,百餘種產品,無需經驗,無保留培訓,健來福走上創富路.健來福,天然食材,食療養生,合作共贏。加盟熱線：400-800-7840
7. 五穀雜糧食療養生可以加盟開店嗎
可以的呢，誰說人家只幫忙辦營業執照了？幫忙選址，幫忙購置設備（成本價），還幫忙設計店面的效果圖，然後幫忙裝修。總體來說扶持力度還是比較大的。就是can-do joy的。
8. 開個食療養生五穀雜糧店大概多少錢怎麼選址
投資額根據店面大小和當地租金水平而不同，一般投資3-10萬元即可開店。店面選擇在商業街、超市旁、社區均可。選址時要綜合考慮人流量、交通便利性、商圈類型、居民消費水平、周邊店鋪、租金水平等因素，專賣店面積15-30平方均可，如果是超市的專櫃，面積小一點也可以考慮。善瑞總部有專業的營銷顧問，可以給您提供選址指導。
9. 我要開食療養生店，誰提供食譜！
辣炒什錦藕丁
製作方法:
主 料： 蓮藕 火腿 青椒 豆乾
輔 料： 老乾媽辣醬 醬油 鹽
原料：蓮藕1節 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐乾4塊調料：老乾媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1）青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁。
2）炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鍾，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鍾。
3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鍾即可。
超級啰嗦：
**這是一道快手菜，更是一道下飯菜。菜中所有的原料，都可以利用你身邊現有的食物進行組合搭配，但老乾媽辣醬不能少哦，這是一個口味上的保證。
**因為蓮藕的味道很甜香，所以我不建議大家在這道菜中，使用胡椒粉或雞精，味精等調料。
**蓮藕丁要放在最後切，這樣可以減少藕丁與空氣接觸的時間，以免變黑。如果切好藕丁，還需要很長時間才能炒菜，就將藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化變黑。
**吃這道菜，建議你盛飯時一定使用比平時小的碗。
醬燜牛肉小土豆
製作方法:
主 料： 牛肉,土豆
輔 料： 杭椒,大蒜,干蔥,香菜
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干蔥2頭 香菜根10根 花生50克
調料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干澱粉2湯匙（30克）
做法：
1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鍾。花生洗凈，用清水浸泡20分鍾。
2）小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分鍾後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鍾。
5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
超級啰嗦：
**小土豆和干蔥在一般大型市場才有賣。我是在新源里菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈，個頭兒的大小可以參考第一張分解圖中的大蒜，干蔥也是。干蔥長得很像洋蔥，但味道比洋蔥更濃。
**先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，還可以讓土豆成型，不論經過多長時間的燜煮，都不會散爛。
**香菜根洗凈後，用來入菜，尤其用油煎過之後，有種特別的香味。平時家裡只用香菜葉時，梗部也別仍了哈。
**沒有小土豆，用大土豆替代。沒有干蔥，用洋蔥替代。沒有杭椒，用青椒替代。沒有牛肉，用其它肉替代。！
蘑菇五花肉燒蘿卜
製作方法:
主 料： 口蘑 豬肉 櫻桃蘿卜
輔 料： 老薑 大蔥
原料：
蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿卜300克 老薑5片 大蔥7片
調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白鬍椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）蘑菇片用冷水浸泡30分鍾後洗凈。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老薑切片。小蘿卜洗凈後，切成片。
2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鍾，待五花肉出油後，倒入小蘿卜片，薑片和蔥片，繼續煸炒3分鍾至水分出來。
3）調入醬油，蚝油，鹽，糖和白鬍椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鍾，打開蓋子後，改成大火，將湯汁收到略干，調入雞粉和香油即可出鍋。
超級啰嗦：
**炒這個菜的關鍵之處，是先將五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油來煸蘿卜片，這樣味道會比較香。再將蘿卜片的水分煸出，能去除蘿卜的生味，做好之後吃起來，口感不會水塌塌的。
**除了這種圓形的小蘿卜，那種長的，類似小白兔吃的長小蘿卜也可以用來做這個菜。順便說一句，買的時候，這種小蘿卜都是帶著纓子賣的，回來後，小蘿卜燒菜，蘿卜纓子洗凈後，可以直接用鹽，醋，糖，雞精和香油涼拌哈，去火死了。
**最後，打開蓋子用大火收湯，可以使菜的味道更濃郁。
麻辣花椒雞
製作方法:
主 料： 雞肉 南瓜 萵筍 辣椒 花椒
輔 料： 大蔥 姜 老乾媽豆豉辣
原料：三黃雞1隻 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 薑片5片
調料：老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1）將鮮花椒洗凈後，用清水浸泡30分鍾後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鍾。
2）三黃雞去內臟洗凈後，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。
3）鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鍾後，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鍾。
4）倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鍾後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鍾，待湯汁略收干即可。
超級啰嗦：
**鮮花椒在北京新源里市場有賣，但是一大袋包裝，用不完的鮮花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
**鮮花椒很麻，建議使用前先用清水反復浸泡沖洗幾次。或減少使用的分量。
**沒有鮮花椒，可以用干青花椒代替，但口感沒有那麼麻，普通的紅花椒沒有這種麻香的口感，不建議使用。
**三黃雞肉很嫩，次烹飪時間完全可以熟，不必擔心。也可以用仔雞或肉雞來做這道菜，但不建議用土雞，不容易熟，切口感硬。
**不能吃麻辣口味的筒子，可以將鮮花椒，干紅辣椒和老乾媽豆豉辣醬的分量減半。
**這個菜麻辣咸香的味道，吃起來很過癮。最後，再用南瓜塊和青筍塊就白米飯，好吃啊。一定要記得，吃雞肉時，配冰鎮啤酒哈。吃，就吃的豪爽點兒，別拘著。
菜剁椒炒冬筍
原料：
雪菜（雪裡蕻）一袋200克 冬筍一個 大蔥數片 剁椒2大勺 鹽1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 雞精少許 香油少許
做法：
1）冬筍洗凈切成小丁，放入沸水中焯2分鍾後，撈出瀝干水份備用。
2）大火加熱炒鍋中的油，待油6成熱的時候調成中火，放入大蔥片，爆香後倒入冬筍丁煸炒2分鍾，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒幾下後，調入鹽和糖，繼續炒2分鍾關火，撒少許雞精和香油即可。
超級啰嗦：
1）各地售賣的雪菜鹹度不一，記得酌量加鹽哦！
2）炒筍時，不要大火爆炒，用中火可以使筍保持白嫩的顏色。
家味宮保雞
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根
調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鍾，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾後，倒入炸好的花生米即可。
超級啰嗦：
**做這道菜，其實用雞腿肉比用雞胸肉口感更好。家樂福賣的那種雞腿碎肉就可以，價錢也不貴。
**這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調好備用。否則，調料一樣一樣往鍋里添加，延長了時間，雞丁的口感就會發硬。
**做宮保雞丁，要掌握一個4689法，雞丁炒到4成熟時放青紅椒，6成熟時倒入料汁，炒制8成熟時出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成余溫，就自動10成了哈。
茭白雞米
主料：雞胸肉
輔料：茭白、豌豆、彩椒、雞蛋清
調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、糖
烹制方法：
1、將雞胸肉切成小粒，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清拌勻腌制5分鍾，茭白切片備用；
2、坐鍋點火倒油，將雞肉炒熟取出，再加少許油，下豌豆、茭白翻炒一會，加鹽、白糖調味，放入雞肉、彩椒粒，加醬油炒勻即可。
特點：色彩鮮艷，營養豐富。
魚香肉絲
原料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鍾。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鍾後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鍾，待湯汁略黏稠即可出鍋。
超級啰嗦：
**在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。
**浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
**一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。
宮爆藕丁
製作方法: 主 料： 蓮藕
輔 料： 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 雞精
原料：
蓮藕 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 雞精
做法：
1）蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝干水分備用。
2）起鍋倒入油，待油5成熱時，放入郫縣辣醬，炒出香味後加入蔥。
3）將藕丁倒入鍋中煸炒2分鍾，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鍾，撒一點雞精即可。
酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，恩，比較下飯的菜了啦～～～～～～～～
醋溜白菜
原料：捲心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，濕澱粉5克，蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克。
做法： 1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗凈後瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
特色：色澤銀紅，酸甜辣香。
滑蛋裹牛柳
原料： 雞蛋4個,牛柳300克, 青蔥2根,紅辣椒1根。
料酒1湯匙(15ml),醬油1湯匙(15ml),色拉油1湯匙(15ml),澱粉1湯匙(15克),鹽1茶匙(5克),醋2湯匙(30ml),糖1湯匙(5克),雞精1/4茶匙(1克)。
做法：
1)將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油和澱粉攪拌均勻，腌制20分鍾。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
2)青蔥洗凈後切碎。紅辣椒去蒂後洗凈切碎。
3)炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻後，倒入雞蛋液中。
4)炒鍋洗凈後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火。
超級啰嗦：
牛柳是指牛的裡脊肉。這個部位的牛肉在烹飪過程中很易熟，因此，不需要太久的加工時間，烹調時間過長，反而會使口感生硬。
欖菜肉碎四季豆
原料：
豬肉末、新鮮刀豆（四季豆）
調料：
橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精
香港橄欖菜瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬制，再加入芥菜葉與香料調配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤爽口。選用汕頭出產的為佳品。
輔料：
大蒜、蔥、姜
製法：
1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗凈後切成顆粒，備用。
2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。
3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。
4、起油鍋，下蒜蓉爆香後把刀豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。
提醒：
刀豆粒用油炸熟後瀝干油分，烹制比較省時間，實際耗油並不多；肉末用橄欖菜調味不必加鹽，但要注意用量；爆透較多蒜蓉可使此菜噴香。
剁椒臘肉炒臭干
主 料： 臭干,臘肉、芥蘭、香菇、剁椒、蔥、姜
所屬菜系： 川菜 特 色： 鮮香微臭，風味獨特。
材料用量： 醬油、味精、水澱粉
製作方法：
1、將臭干切成條，臘肉切片，坐鍋點火倒油，下蔥薑末、剁椒爆香，加少許醬油，沖入水，將臭干、臘肉、香菇放入翻炒，中火燜5分鍾，開蓋後加入芥蘭，水澱粉勾芡，加味精調味即可。
魚蝦醬燒豆腐
原料：北豆腐一盒 鮮蝦100克 芹菜100克蝦醬1湯匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水澱粉1湯匙（15ml）
做法：
1)鮮蝦去外殼去除沙線後洗凈。芹菜去葉洗凈後切成段。姜洗凈後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鍾後，淋入水澱粉勾芡即可。
魚香茄子煲
原料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香咸魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。
做法： 1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米。
2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鍾至熟，倒起濾去油分。
3、趁鍋內余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲里，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。
仔姜炒肉絲
主料：鮮豬肉二兩，仔姜二兩，青紅椒各一隻，大蔥取蔥白二寸一段
調料：色拉油、黃酒、鹽、醋
[烹飪過程]
1、豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、蔥白俱切絲；
2、豬肉略用黃酒、鹽腌片刻；
3、油燒到八成熱，下姜絲煸香；
4、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。
[備注]
此菜色澤淡雅，雖不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鮮美。由於大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、蔥白脆肥，肉絲融入仔姜味，格外誘人。
臘肉燴豆腐
原料：
臘肉1塊 北豆腐1盒 香蔥2根 蚝油2湯匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 鹽1/4茶匙（1克） 白鬍椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉2湯匙（30ml）
做法：
1)臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鍾，撈出稍冷卻後，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。
2)煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆腐，調入蚝油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻後，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鍾，帶開蓋子，淋入水澱粉攪均即可。
超級啰嗦：
將臘肉提前在水中煮10分鍾，即可以去除鹹味，炒制過後口感又可以保持軟嫩一些。臘肉和蚝油都有一定的鹹度，因此請記得酌量放鹽哦。
蚝油甜豆炒牛肉
主料：牛柳200克,甜豆250克
輔料：生抽、干澱粉、料酒、蚝油、蔥、鹽、油各適量。
做法：
1)將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝干水分。
2)牛柳切片，用生抽、干澱粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鍾。大蔥洗凈後切片。
3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，調入蚝油和鹽，翻炒至熟即可。
特點：此菜色彩翠綠，清脆鮮香。
溫馨提示：
像甜豆，荷蘭豆，西蘭花這樣的蔬菜，氽燙後盡量都放入冷水中浸泡，不要省略這一步，否則就無法保持蔬菜碧綠的顏色。
香辣炒皮蛋
原料：皮蛋（松花蛋）2隻 香芹5根 紅辣椒2隻 肉餡200克 香蔥一根 姜5克 料酒2湯匙（30ml） 醬油1茶匙（5ml）老乾媽豆豉醬1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 雞精1/4茶匙（1克）
做法：
1）將肉餡放入碗中，調入料酒和醬油抓拌均勻後，腌制10分鍾。
2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去葉洗凈後切碎。紅辣椒去蒂去籽後洗凈切碎。青蔥和姜洗凈後切碎。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入肉餡炒熟，待變色後即可撈出備用。
4）炒鍋中補充少量油，加熱後倒入香蔥碎和薑末爆香，倒入香芹菜碎，紅辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分鍾後，倒入炒好的肉餡，調入豆豉醬，鹽和糖，再翻炒1分鍾後，撒入雞精攪勻即可。
超級羅嗦：
**此種做法，還可以將香芹換成青椒，味道也很不錯。
**老乾媽豆豉醬超市有售，如果買不到用干豆豉也可以，但要泡水後使用，否則太咸了。還要適量添加辣椒提味哈。
青紅椒燒仔雞
主 料： 雞肉 青椒
輔 料： 料酒 醬油 花椒 蒜 姜
原料：
仔雞1隻 姜5片 蔥4段 青紅椒各一個料酒1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克） 胡椒粉1/2茶匙（3克） 澱粉少許
做法：
1）仔雞去內臟，去頭去尾，去爪爪後洗凈，切成3厘米大小的塊。姜切片，蔥切成段。青紅椒洗凈後去籽切成三角塊。
2）炒鍋內倒入油，待油六成熱時，倒入雞塊煸炒至表面變色，放入姜塊、蔥炒香，烹入料酒和老抽，待雞塊上色後，倒入少許清水，放糖，鹽和胡椒粉炒拌均勻，轉中火將雞肉燒爛（約25分鍾左右）。放入青紅椒塊翻炒2分鍾，用水澱粉勾芡，收干湯汁即可。
超級羅嗦：
**為了更加美味，可以考慮添加牛肝菌，或干香菇等菌類，泡發的水可用來代替菜譜中的清水，味道更香，營養更足哦。
**燒仔雞的配菜，除了青紅椒還可以選擇其他你喜歡的蔬菜，根據自己的口味調整吧。
五彩牛肉粒
原料：牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、干辣椒數個
調料：香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、干澱粉1茶匙（5克）、蚝油2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1）牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干澱粉抓勻，腌制10分鍾。 2）豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出後瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。 3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鍾，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蚝油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
超級羅嗦：
**沒有香蒜辣醬可以不用，直接用料酒生抽和干澱粉腌制就可以啦。
**沒有紅椒，沒有黃椒，就不要放，僅用牛肉粒炒豌豆就已經很好吃嘍。
**以上兩點，是要提醒大家，多多利用冰箱里現有的菜菜，隨意搭配組合哈～～～
酸辣炒韭菜
主料：韭菜
輔料：紅椒、雞蛋
調料：鹽、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水澱粉
烹制方法：
1、將韭菜洗凈切成段，紅椒切成小塊，雞蛋加鹽、料酒、水打散備用；
2、坐鍋點火倒油，下雞蛋炒熟取出，取一小碗加醋、鹽、白糖、花椒粉、水澱粉攪勻，鍋中加少許油，放入辣椒面炸香後倒入韭菜快速翻炒，加入紅椒、雞蛋，倒入調好的汁，炒勻出鍋即可。
特點：酸辣鮮香，口感爽滑。
超級羅嗦：
韭菜非常容易熟，在炒制過程中，一定要掌握好時間，不要太久，否則就爛了，顏色不好，口感也差。
用辣椒面爆香的時候，千萬要記得把鍋離火哦，否則就糊底啦。
黑四剁
主 料： 豬肉 香菇 芥菜
輔 料： 辣椒
原料：玫瑰大頭菜1/4頭青紅椒各1根豬肉餡100克香菇6朵
調料：料酒1湯匙（15ml）干澱粉2湯匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）將香菇用溫水浸泡1小時後洗凈，去蒂切成小粒。
2）將肉餡中調入料酒和干澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。大頭菜切成小粒。青紅椒去蒂去籽後切成小粒。
3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，倒入肉餡，用鏟子壓散後不停翻炒3分鍾，將肉餡的水分充分煸出，調入老抽炒勻後盛出備用。（這時有些巴鍋，將鍋內清洗干凈）
4）燒熱洗凈的鍋，倒入油待7成熱時，倒入大頭菜粒和香菇粒煸炒2分鍾，放入青紅椒粒，調入生抽再繼續炒2分鍾，最後倒入炒好的肉餡炒勻，調入味精即可。
超級啰嗦：
**玫瑰大頭菜，我比較喜歡六必居的，一般在超市都有賣的，價格不貴，一頭可以炒4次。而且六必居的大頭菜不是很咸，做前不需要浸泡。如果你買的很咸，做前記得在清水中浸泡10分鍾。
**黑三剁是雲南很有名的一道家常菜，我加了點香菇，所以就黑四剁了哈。有葷，有素，有菌，除了味道更好吃，還能在我肚子里共建一個「和諧社會」。
**有的菜譜中說，炒好肉餡後倒入大頭菜和青紅椒，這樣固然省事，但我還是建議把肉餡炒好後盛出，單獨炒一下大頭菜，這樣大頭菜的香味才能慢慢被煸炒出來。
**大頭菜是鹹的，生抽，老抽都有鹹味，因此這道菜不要再放鹽了。
**雲南還有一道菜，叫紅三剁，用西紅柿代替大頭菜做得，其它原料和做法都一樣。但據我身邊的「小白鼠們」反饋，還是黑三剁更受歡迎。
**這個菜，原料簡單，製作方便，價格便宜，超級下飯，而且失敗的可能性幾乎是零。唯一要特別叮囑的就是，只要做這個菜，就要少蒸米飯，否則有多少，就能吃掉多少，這是我慘痛的歷史教訓。
10. 食療養生加盟店怎麼樣誰介紹下
從市場飽和度上來說，我國的大健康產業還遠遠沒有達到西方發達國家的市場飽和程度，有人統計過，我國的大健康產業里非醫療體系只佔到5%左右的比重（2016年底），而西方發達國家則達到20%之高。
還有一點，現在人們的養生觀念也比較強，產品相對來說容易銷售。所以說，這一塊還是可以選擇投資或創業的。