㈠ 專門做一家賣大鍋菜的小店怎麼樣，前景如何
我個人覺得現在的社會，越有特色的小店越有前景，類似於賣大鍋菜的小店，其實現在還是比較受認同，畢竟比較懷舊，其實味道是最重要的，其次就是裝修的風格以及服務。無論是做任何生意都要記住一點，薄利多銷，因為現在的社會和以前已經不一樣了，服務行業就真正的要用服務來贏得顧客的認同，這一點也很關鍵。
㈡ 師傅們，求幾個適合大鍋菜的特色菜
用料
炸肉丸子
煎豆腐塊
鹵五花肉
海帶
冬瓜
粉條
大白菜
花椒 適量
干紅辣椒 適量
大料 適量
大蔥段、薑片
大鍋菜的做法
炸丸子、煎豆腐、鹵五花肉都是家裡之前做剩的，步驟不再寫了。
我做的大鍋菜用的是干紅辣椒炸的辣椒油、而非燉煮時直接投進的干辣椒。這樣的緣由是辣椒味更香更濃。炸辣椒油時無需將辣椒碾碎，切成小段即可。
在鍋內放適量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹熱出香味，放大蔥段和薑片，一起翻炒至出香味。
中火、放入五花肉片炒至變色，放肉丸子，豆腐接著翻炒，待都回焦後，將生抽、老抽適量與一大碗水混合倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮開。
放入海帶，轉小火繼續燉。
海帶差不多煮熟時放入冬瓜，煮兩三分鍾，放粉條大白菜，蓋鍋蓋繼續煮，煮到大白菜軟榻入湯汁內，放鹽調味，關火。
㈢ 二師兄大鍋菜可以加盟嗎
二師兄大鍋菜是可以加盟的，二師兄大鍋菜加盟店生意也非常不錯
㈣ 食堂大鍋菜經典菜譜
6、 燒菜要舀出湯來收汁
用大鍋做燒菜的時候，要在旺火收汁前，將鍋內多餘的湯汁撈出，留下一部分湯汁用來收汁即可。這部分撈出來的湯汁也是寶貝，可以用這些原湯腌肉，也可以泡粉條入味，效果都非常好。
7、燒魚是澆紅燒汁蒸出來的
如果把所有魚都放到大鍋裡面紅燒是不現實的，不經意下去一鏟子一鍋魚就變一鍋肉渣子湯了。用大鍋燒魚確切地說應該是用大鍋蒸魚，將提前調好的燒魚汁，澆在炸好的魚上，用大鍋蒸製成熟。這樣出品的紅燒魚干凈整齊，味道比真紅燒一點不差。
㈤ 我想開個大鍋菜飯店。大家給提個意見謝謝。
在客流量大的地方開店
㈥ 加盟二師兄大鍋菜前景怎麼樣
二師兄大鍋菜門店生意挺好的，口碑好顧客粘性高，選個人流量大的地方開店，生意都會很好。
㈦ 我想開一個二師兄大鍋菜的加盟店，大家覺得怎麼樣能不能賺錢
廊坊那家還有堂食，每天天平均下來二百多單的銷量肯定是賺錢了，但這個事具體還要看成本定價，另一方面也要看自己出餐。
像大鍋菜這種比較好做的品類，進貨物料花不了多少錢，大頭都在房租，選商圈附近的店面即可，純外賣店2.30平就好了，一年房租全算下來也就3w，房租解決了10w能拿下來。套餐定價十五一份，小菜五六塊一份，各個方面七七八八的省一些，賺錢肯定沒問題，就看賺多賺少了。最主要的是先把味道保證了，前期優惠不要砸太狠。
㈧ 我想開飯店做大鍋菜怎麼樣
小吃低成本，見效快，建議走小吃路線，味道好價格實惠，生意不會差的，烹飪類院校也有這方面課程學習
㈨ 我想開個飯店是做大鍋菜的 價格是8元每人 可以任意吃 主要是想算下成本 店面6000一月 員工220每天
首先，你要想好開店的要的東西？怎樣才能算成本，還有你要不要裝修，桌子，椅子，碗筷什麼東西，飯店裡面的裝備一定要干凈，才能贏得顧客的信賴，其次你要會為人，會拉客！注重創新！遇到傷殘的老人向你要飯的時候一定要客氣對待，搞好店主與員工的關系！還有一事想問樓主，你是在什麼地方開為什麼員工的工資那麼高，以兩個員工計算220*2*30=13200，（以30天機算）你一個月的員工工資都要怎麼多，開店賺不了？100*8*30=24000這是你一個月的收入？24000-13200=6800一個月的毛收入6800，除去電費，水費，還有房租費，還有飯店的材料費什麼 米 菜 肉 啊 ！你基本上沒有賺的哦！現在算一下你的成本房租6000 裝修費6000（不算好）椅子桌子50*20=1000（每張50元20張），6000+6000+1000=13000 算上其他的費用基本上要30000元左右哦，祝你開業大吉！