『壹』 寧波有哪些特色菜呢
糖甲魚
冰糖甲魚，別稱“獨占鰲頭”，寧波的十大名菜之首，浙江寧波地區最著名傳統菜餚。口感鮮美肥腴，有入口甜、收味鹹的特點。吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。冰糖甲魚的另一別稱為“獨占鰲頭”，則是從甬江狀元樓首創的，是寧波十大名菜之一。
紅膏熗蟹
紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的乳酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料製作而成的家常菜，具有色彩艷紅、鮮咸滑嫩的特色。寧波人都會唱：“紅膏嗆蟹咸咪咪，大湯黃魚擺咸齏。” 說的就是這道寧波菜——紅膏熗蟹，紅膏熗蟹是比較具有代表性的寧波菜之一。
『貳』 誰知道寧波特色菜的故事及由來
著名的有被人們譽為寧波十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網油包鵝干、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨等令人食之回味無窮。 冰糖甲魚 介紹：寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。 典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌櫃以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。 一天，外地來了兩位舉人，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景。伙計見是書生，便問：「相公欲嘗何菜?」兩位舉人都是富家子弟，便說：「凡是名菜，俱都上桌品嘗便是。」 於是，伙計陸續送上各道名菜，兩位舉人見最後端上來的冰糖甲魚，鰲頭上翹，晶瑩透亮，一到嘴裡滋味非同凡響，贊不絕口，便問掌櫃：「此菜何名？」掌櫃見兩位隨身都帶有趕考的行頭，便靈機一動，暗送彩頭，道：「相公，此乃『獨占鰲頭』是也!」 舉人聽了，連呼「妙哉！」盡歡而去。事有湊巧，待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。他衣錦還鄉，春風得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃「獨占鰲頭」！並親手為酒樓題寫「狀元樓」三個大字。 從此以後，狀元樓名噪浙東。狀元樓名菜冰糖甲魚，也名揚海外。後來上海也開起了兩家狀元樓；一名「甬江狀元樓」，一名「四明狀元樓」並都以善烹冰糖甲魚著名。
『叄』 寧波的特色菜有哪些
著名的有被人們譽為寧波十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網油包鵝干、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨等令人食之回味無窮。
冰糖甲魚
介紹：寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。
典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌櫃以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、咸甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。
一天，外地來了兩位舉人，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景。伙計見是書生，便問：「相公欲嘗何菜?」兩位舉人都是富家子弟，便說：「凡是名菜，俱都上桌品嘗便是。」
於是，伙計陸續送上各道名菜，兩位舉人見最後端上來的冰糖甲魚，鰲頭上翹，晶瑩透亮，一到嘴裡滋味非同凡響，贊不絕口，便問掌櫃：「此菜何名？」掌櫃見兩位隨身都帶有趕考的行頭，便靈機一動，暗送彩頭，道：「相公，此乃『獨占鰲頭』是也!」
舉人聽了，連呼「妙哉！」盡歡而去。事有湊巧，待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。他衣錦還鄉，春風得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃「獨占鰲頭」！並親手為酒樓題寫「狀元樓」三個大字。
從此以後，狀元樓名噪浙東。狀元樓名菜冰糖甲魚，也名揚海外。後來上海也開起了兩家狀元樓；一名「甬江狀元樓」，一名「四明狀元樓」並都以善烹冰糖甲魚著名。
『肆』 寧波的特色菜有哪些
寧波特色菜
寧波菜又叫「甬幫菜」，擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。吃小吃要到城隍廟，既熱鬧又有特色，蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯團、酒釀圓子……邊走邊吃，直把肚子撐破。城隍廟的百年老店摳籽脊窋一定要去。
十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。
十大名點：豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。
『伍』 寧波市區哪裡有好吃的特色菜
寧波特色菜
寧波菜又叫「甬幫菜」，擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。吃小吃要到城隍廟，既熱鬧又有特色，蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯團、酒釀圓子……邊走邊吃，直把肚子撐破。城隍廟的百年老店摳籽脊窋一定要去。
十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。
十大名點：豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。
參考資料：杭州地圖 - 丁一網 �0�3 美食保健 �0�3 寧波特色菜
『陸』 寧波有什麼特色美食
1、寧波豆酥糖
寧波豆酥糖又稱三北豆酥糖，是典型的寧式茶食，是浙江寧波地方傳統名點之一，老小皆宜，名揚江浙地區和海外。每逢年末，寧波地區農村大都做年糕以備春節期間享用。寧波豆酥糖創始於清代，一直是寧波「三北」的名點。口感酥鬆，易溶化，無糖渣，不粘牙，有黃豆香味。
『柒』 寧波特色菜的弊端
寧波菜裡面很多是用鹽腌的，所以含鹽量高
以前寧波很有特色的「三臭」：
臭冬瓜、臭蔊（han)菜Gu、臭芋艿ong。（字不會寫，是用鹽腌制的蔬菜）現在很少了。
有海鮮，吃不慣的人少吃，會拉肚子。
不要經常把海鮮跟啤酒一起吃，容易得「痛風」。
海鮮也有用鹽腌的，吃不慣的人就覺得是生的（其實好像本來就是生的）
『捌』 寧波特色菜是什麼
寧波特色菜
寧波菜又叫「甬幫菜」，擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。吃小吃要到城隍廟，既熱鬧又有特色，蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯團、酒釀圓子……邊走邊吃，直把肚子撐破。城隍廟的百年老店摳籽脊窋一定要去。
十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。
十大名點：豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。
『玖』 特色美食餐飲加盟
特色餐飲加盟湘菜必須了解湘菜歷史文化等各方面的特徵了，湘菜主要分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方 風味，其中湘江流域、洞庭湖區分別以長沙，岳陽飲食為代表發展了很多餐飲連鎖機構，在全國已經較為普遍，而湘 西山區的餐飲則較少，比較好的餐飲是近年才興起的餐飲品牌，背簍人家，背簍人家以他獨特的地域環境為背景，致 力入湘西少數民族菜品開發研究，以董事長張松的家族張氏祖傳鄉土菜為基礎，常年開發湘西民間菜和各種特色菜， 現擁有多項國家知識產權和專利，力爭打造中國少數民族餐飲第一品牌。湘西菜是湘菜三大地方特色菜之一，隨著湘 菜風糜華夏，湘西菜也以其獨特優勢水漲船高，迅速在全國躥紅，成為人們津津樂道的特色佳餚。是個很不錯的餐飲 品牌。
『拾』 寧波的特色菜是什麼
十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網油包鵝干、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨