⑴ 三鮮餛飩是那三種食材
【三鮮餛飩】上白麵粉加適量蛋清製成皮子,以鮮河蝦、鮮青魚肉及鮮豬腿肉 制餡
⑵ 上海三鮮小餛飩
的介紹好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。價廉物美的三鮮小混沌，可謂百吃不厭，小餛飩的包制，更是簡便、快捷。的特點湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中的原材料及調味料原料：夾心肉糜、小餛飩皮調料：雞蛋、料酒、姜、蔥、鹽、雞精的做法，怎麼做，怎樣做，如何做餛飩肉陷製作：在夾心肉糜裡面放入適量的鹽、料酒、胡椒粉等料，再放入切碎的姜、蔥、半個雞蛋，然後一起攪拌，再加適量的水攪拌（順一個方向攪拌）均勻，放冰箱半小時。
三鮮湯料的製作：三鮮份量一定要到位。將蛋皮切成絲、並把紫菜、開洋或蝦皮、按個人口味放入適量的鹽、雞精、胡椒粉等擱置大腕中備用。食用時沖入沸水加入雞蛋皮絲，放入煮好的餛飩，即成了一碗色、香、味俱到的。
餛飩的製作：1、右手用筷將餡適量陷料剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，捏死皮餛飩。2、煮開清水後，放入包好的小餛飩並攪拌一下，水滾餛飩浮上，反復兩次，必熟無疑時撈起瀝干，放入三鮮湯料碗中，撒上蔥花就好了。
⑶ 三鮮小餛飩的菜品特色
上海的三鮮餛飩也有別於無錫的三鮮餛飩。餛飩餡並不是鮮肉、開洋、榨菜製成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。
美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
地點： 大富貴中華路1409號
⑷ 三鮮餛飩店怎麼樣
三鮮餛飩好吃 餡蠻多的 皮也是自己做的 不是現成的 特別推薦蟹粉小籠 超級好吃 肉多 皮薄 湯汁不膩 以後有機會到常州來還要去吃 不過服務一般 價格不貴
⑸ 三鮮餛飩
鮮、滑、絲
入口給人的感覺是很香，很鮮！
回味無窮！
很清香哦！！
嘻嘻
有時間自己去嘗嘗吧！
⑹ 上海三鮮小餛飩的做法，怎麼做，怎樣做，如何做
用料
主料
餛飩皮200克
豬肉餡150克
輔料
熟油
10毫升
雞蛋
1個
榨菜
10克
蔥花
5克
蝦皮
5克
雞精
2克
辣椒醬
少許
鹽
2克
上海三鮮小餛飩的做法
1.
2.
准備小餛飩皮和調味好的豬肉末
3.
取一張餛飩皮加入豬肉末抹勻
4.
再把餛飩皮合攏輕捏一下即可
5.
全部包好
6.
不粘鍋抹上油，倒入蛋液攤成蛋皮
7.
切成蛋皮絲
8.
先把榨菜粒，蝦皮，鹽，雞精，熟油加入碗中，沖入開水拌勻
9.
鍋內水開後加入小餛飩煮至浮起後撈起
10.
把餛飩放入湯料碗里撒上蔥花和蛋皮絲即可享用
11.
喜歡辣味的可以自己調整
烹飪技巧
1.小餛飩下鍋後煮開浮起就要立即撈起，否則時間久了皮子會爛了影響口味。
2.豬肉末是事先調味好的。（加料酒，蛋清，鹽按順時針方向攪拌有粘性）
⑺ 三鮮小餛飩的做法，上海三鮮小餛飩怎麼做好
三鮮小餛飩的做法
豬肉，香菇，生薑末，蔥，放進絞肉機，絞成肉餡，肉餡裡面加入適量鹽，料酒，攪拌均勻後放置10分鍾，備用。
雞蛋打散，在鍋內煎成蛋皮，切絲備用。
餛飩皮上放入適量的肉餡，包成自己喜歡的形狀。
鍋內熱水燒開，碗內放入適量的調味料（鹽，豬油，榨菜末，蝦皮，蔥花，紫菜）用熱水沖開。
水開後下入包好的餛飩，煮開後加些冷水，第二次水開，即可把餛飩控水撈出，放入已經調好的湯碗內，開動！
⑻ 上海三鮮餛飩王怎麼樣
灰常好吃的小攤子，完爆什麼中華老字型大小，物廉價美。。非常好吃的早餐
⑼ 三鮮餛飩是哪三鮮
那先有素三鮮和肉，三鮮素三鮮就是韭菜雞蛋和蝦米