❶ 裡脊肉餅里的肉入味的材料有現成的嗎
食材主料:麵粉400g，裡脊肉250g，酵母4g 輔料：油適量，鹽適量，糖2g，胡椒粉1·5g，料酒5ml，炸雞粉20g，吉士粉5g，澱粉適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，生菜適量，裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個小時。麵粉加入酵母清水和成面團發酵好備用。再次揉均勻，把面團擀成長方大片，在上面刷上一層香油，然後上下三折疊，再左右折疊，像疊被子一樣，再次把面團擀成長方大片，然後捲成長條，切成等份小段，每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。輕輕擀成圓餅依次做好全部，然後蓋上保鮮膜醒置15分鍾。平底鍋稍到一點油放入圓餅，一面定型後翻面，直到兩面金黃餅熟即好。鍋中油燒熱放入肉片炸至金黃取出，放在吸油紙上吸出油份，撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。把面餅劃開，取一張生菜放上炸好的裡脊肉，然後夾入面餅中即可食用。注意：裡脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的裡脊肉才會有味道。吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道。
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❸ 食材_裡脊肉竅門
食材裡脊肉一般用於炒肉絲比較好。切成肉絲以後，一定要用化水的澱粉進行調和，這樣炒出來的肉絲口感才好。