⑴ 西安肉夾饃真的是來自河南嗎
肉夾饃應該是來自河南的。早在2006年河南日報就有一篇新聞，介紹項城袁樓的肉夾饃，那時出自項城的肉夾饃，已經在全國有100多家加盟了！每每看到項城街上的肉夾饃打著「正宗西安肉夾饃」或「靈寶肉夾饃」的招牌，都會默默為咱項城的肉夾饃鳴不平！最尷尬的莫過於跑到西安去吃「袁記肉夾饃」卻發現，賣正宗肉夾饃的正是咱項城人！
在項城市高寺鎮， 肉夾饃夾臘汁肉，相傳已有3 0 0多年的歷史。
相傳北宋時，宮廷御膳房有一袁氏師傅，只因身懷製作「肉夾饃」的絕技，名震京都汴梁，深得皇帝恩寵。其家就在項城高寺袁樓。後來，同族叔父研究出袁氏的「肉夾饃』』秘方，生意紅火，門庭若市，就打起了歪主意，多次找叔父借錢。叔父念其先父對飯館有貢獻，所以侄子每次借錢都借給他。但袁家三子好逸惡勞、本性難改，借錢根本沒頭，如果不給，就找來一批地痞流氓尋釁滋事。其同族叔父看在本地無法再干，只好攜妻帶子來到古城西安，仍操舊業，生意同樣火爆。
到了清朝，乾隆皇帝下江南歸來，途經西安，生病數日，不思茶飯。一日，一位太監從袁氏那裡買來一些「肉夾饃」，乾隆帝聞香味而誘發食慾，吃後龍顏大悅，贊道：「真乃名吃也!」並詢問「肉夾饃」出處。遂來到袁氏店裡問長問短，並用「肉夾饃」犒賞隨從。御封「肉夾饃」為「西安名吃」，並更名為「白吉饃」，還欽筆題寫了牌匾，而原產地的高寺袁樓卻漸漸被人忘記了。
⑵ 陝西涼皮哪裡的最正宗
最正宗 的 絕對 要說 漢中洋縣 熱米皮 這里應該是 麵皮的始祖 也是最好吃的 我吃過一次 相比其他的 確實 這里的麵皮 要好吃的多
⑶ 肉夾饃學習，讓袁師傅肉夾饃騙了。
肉夾饃不用加盟，紅領餐飲教你怎麼做。學會了自己開店也行，擺攤也行。可進可退，學個手藝走遍天下都不怕。
⑷ 加盟袁師傅肉夾饃利潤怎麼樣平均投資多少三線城市房價
首先加盟就要去一筆費用。
其次前期投入籌備資金最少要5000。還必須是二手的！
最後就是回本率，三線城市的消費能力有限。可能要堅持好幾年風來雨去才有固定每月5000左右的收入
⑸ 自己創業干點什麼好
自己創業是現代社會最具活力和創造力的一種經濟形式。隨著科技和互聯網的發展，越來越多的人開始關注自主創業，這也使得創業的選擇變得更加多樣化。今天，我將探討自主創業的三個個方向，以幫助那些想要進入創業領域的朋友更好地了解市場的機會和發展趨勢。
1.網店經營
選擇一個有市場需求的產品，了解目標受眾的需求，與供應商合作確保貨源穩定。建立自己的網店，包括選取適合的電商平台、設計店鋪頁面、拍攝產品照片，並編寫吸引人的產品描述。通過運營推廣和客戶服務，增加銷售量和客戶忠誠度。
說下我自己的創業歷程吧！2020年的時候，由於工作乾的不順心，已經到了職業生涯瓶頸期。老闆嘴上沒說什麼，但我自己乾的也不得勁，索性辭職干起了快餐。
一開始沒有找對方向，在小區門口賣的大鍋飯快餐，一天都賣不了幾盒。後來家裡人跟我說：小區都是在家燒飯吃的，誰出來買快餐吃，瞬間一句話提醒了我。決定去找附近正在建築的樓盤賣大鍋飯快餐。
由於當時為了立口碑，我靠物美價廉在樓盤的工地站住了腳。現在一中午大鍋飯快餐能賣掉300份左右，比我給公司打工的時候高了三倍都不止。我覺得自己創業只要人不懶，找對方向比打工強。
總結，自己創業是一個充滿機會和挑戰的領域。創業者可以通過選擇不同的創業方向來實現自己的夢想和願望。無論是電商平台、廢品業、大鍋飯快餐都是有巨大潛力的創業方向。
⑹ 加盟餐飲需要注意些什麼
加盟餐飲是不錯的投資選擇，利潤豐厚，市場廣闊；不過一定要選擇品牌店、特色餐飲，有實力的公司，技術有支持，服務有保障，投資才穩妥；
「張氏寬窄巷成都名小吃」從成立初期就一直致力於打造「寬窄巷成都特色美食」品牌。主要經營地道正宗、原汁原味的成都各地方特色名小吃，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，醇濃並重，以麻辣著稱。從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到涼拌冷食；從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸。辣得過癮，麻得夠勁，香得誘人，甜的浪漫。
目前張氏寬窄巷現直營門店上百餘家，分布在上海、廣州、深圳、武漢、長沙、海口、鎮江、無錫、西安、九江、貴陽、濟南等全國16個省及40多個城市；即使遠在千里，也能張嘴就到成都。2020年開始，將張氏寬窄巷成都名小吃品牌，由此前的直營模式升級為直營+加盟模式，對外擴張，我們的目標是與您共享健康生活，實現每一個參與者的夢想。
加盟支持
加盟流程: 專業團隊
加盟優勢: 合作MALL
策劃大綱: 合作媒體
開業支持: 工程條件
運營流程: 招商政策
辦證流程: 投資預算
後勤保障: 營銷策劃
合作購物中心
正佳廣場、賽格國際購物中心、大悅城、吾悅廣場、凱德廣場、萬達廣場、壹方城、銀泰城、大融城、天街、來又來、時尚天河、茂業百貨、大唐西市等。
⑺ 成都有哪些特色小吃
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔面，龍抄手。
1、夫妻肺片。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
⑻ 四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請
四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請
四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請，繼逍遙鎮胡辣湯、潼關肉夾饃商標侵權風波之後，青花椒又引發關注。四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請。
四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請1
近日，上海萬翠堂餐飲管理公司（以下簡稱「上海萬翠堂」）起訴四川省數十家餐館使用「青花椒」商標的「青花椒事件」，成為網路上的熱點，原告上海萬翠堂被質疑涉嫌「碰瓷訴訟」、「惡意訴訟」。12月25日，上海萬翠堂董事長獨家回應封面新聞：深感抱歉、全部撤訴。
目前，有關「青花椒」商標風波的討論仍在持續。12月26日，封面新聞記者獲悉，四川省調味品協會、四川省火鍋協會相繼發表聲明稱，青花椒不宜作為商標注冊，將提起無效申請。
企業擔憂：
「青花椒」商標風波不徹底解決，未來誰還會來跟我們合作
「青花椒事件」在四川餐飲圈引起了巨大的波動，不僅四川網友對此感到詫異與不解，連中國烹飪大師、川菜大師肖見明也表示：「我做了一輩子川菜廚師，連青花椒這個詞都不準我們用，是沒有道理的行為。」
封面新聞記者獲悉，僅在成都，店名帶青花椒的餐廳至少就有3000家，幾乎每家川菜館都有青花椒這個味型的招牌菜，青花椒火鍋料、青花椒魚調料更是四川人廚房裡的常客，青花椒是成都以及整個四川餐飲不可缺少的存在。
作為成都一家經營青花椒為主的特色餐飲企業，吃城都·青花椒火鍋魚最近就受到了很大的影響。吃城都·青花椒火鍋魚總經理袁先祥表示，「青花椒事件」讓他感到特別震驚，「大家都知道花椒是川菜的靈魂，花椒分為青花椒和紅花椒。吃城都不僅擁有三代單傳的青花椒魚技藝，還是榮獲大眾點評青花椒必吃榜的餐廳。青花椒對於我們來說是靈魂，如果被其占為己有，相當於是釜底抽薪。不只我們，許多餐飲同行也受到了波及，這對我們四川餐飲行業的打擊是非常大的。」
袁先祥告訴記者，12月25日，他看到了封面新聞關於《上海萬翠堂董事長獨家回應借青花椒「碰瓷訴訟」：深感抱歉、全部撤訴》的報道。對於未來，他還是有些擔憂，「作為成都的連鎖餐飲企業，我們想把四川的美食、川菜的靈魂帶向全國乃至全世界，但是『青花椒事件』發生以後，一些加盟商、合作商都表示了擔憂，如果『青花椒』商標風波不徹底解決，未來誰還會來跟我們合作呢？作為企業，我們勢單力薄，希望這個事情最後能夠得到妥善解決。同時，我們也希望全行業、全產業鏈能把『青花椒』這張四川名片越做越好，走出四川、走向世界。」
協會發聲：
青花椒是農產品原材料通用名稱，不宜作為商標注冊
12月25日晚，四川省調味品協會發表聲明稱，青花椒是四川、重慶、雲南、河南、安徽等地的一種農產品、一種原材料，為芸香亞科、花椒屬，是川渝地區家喻戶曉的一個通用名稱。《中華人民共和國商標法》第十一條規定，僅有本商品的通用名稱、圖形、型號的，僅直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點的'，其他缺乏顯著特徵的，不得作為商標注冊。上海某公司將青花椒作為商標進行注冊，並密集起訴四川省內數十家餐館，四川省調味品協會對此高度關注，並提出異議。青花椒不僅運用於菜品研發烹制，也運用於調味品生產經營，還運用於醫葯產品製造，應用范圍廣泛。調味品業與餐飲業是上下游產業鏈關系，都高度關注「青花椒事件」。餐飲業、調味品業唇齒相依，一榮俱榮，一損俱損。「青花椒事件」訴訟中，一旦法院判決限制餐館在菜譜、招牌中使用「青花椒」字樣、圖案，將使餐飲業處於被動局面，並殃及調味品品牌，調味品企業將難逃厄運，進而造成整個產業鏈斷裂。鑒於此，四川省調味品協會期待相關部門能妥善協調、司法機構能依法慎重處理「青花椒事件」。
四川省調味品協會稱，反映企業合理訴求，維護企業合法權益，規范企業經營行為，團結引導企業，聯合全行業各方面力量，為促進調味品行業持續健康發展而努力，是四川省調味品協會的職責。四川省調味品協會支持調味品企業、餐飲企業依法維護合法權益，保持行業持續穩定發展。必要的時候，四川省調味品協會將聯手法律團隊，團結種植、餐飲、醫葯行業，會同各大調味品協會、餐飲協會及相關協會，對「青花椒」商標提起無效程序，並不排除採取一切必要措施，以解決「青花椒事件」中所涉的法律問題。
封面新聞記者獲悉，以「青花椒」被維權事件為契機，四川省調味品協會將聯合吃城都· 青花椒火鍋魚等青花椒企業組建四川青花椒企業聯盟，提升知識 產權保護意識，助力四川美食名片的更好發展。
12月26日，四川省火鍋協會也發表了聲明。聲明中稱，「青花椒」商標維權案目前已引起川渝多地餐飲行業的高度關注。為此，四川省火鍋協會做以下聲明：一、法律援助起訴商家；二；組織行業專家研究，成立知識產權維權中心；三、對「青花椒」商標提起無效宣告訴訟；四、積極與相關部門對接；五、聯合廣大媒體呼籲；六、呼籲商標部門，健全相關法律；七、聯合川渝地區協會。
四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請2
繼逍遙鎮胡辣湯、潼關肉夾饃商標侵權風波之後，青花椒又引發關注。近日，四川成都、遂寧、眉山等地數十家餐飲企業因店招、菜譜、菜碟含有"青花椒"的字樣，被告上了法庭。緣由是"青花椒"已被一家上海餐飲公司注冊成為商標。
查詢裁判文書網，此前已有多家店主敗訴，被判賠償數萬元。對此，不少商家很迷惑，「青花椒」為什麼就能夠注冊為商標？據悉，四川已有數十家餐飲企業遇到這一情況，已准備聯合維權。
這些被起訴的商家真可謂是「人在家中坐，鍋從天上來」，僅因為使用了「青花椒」字樣，就莫名其妙構成侵權了。不僅涉事商家感到錯愕，普通網友也覺得疑惑。其實，這涉及到通用名稱能否作為商標注冊，以及注冊為商標後能否影響他人使用的問題。
「青花椒」是否屬於通用名？
《最高人民法院關於審理商標授權確權行政案件若干問題的規定》第十條：「相關公眾普遍認為某一名稱能夠指代一類商品的，應當認定為約定俗成的通用名稱。被專業工具書、辭典等列為商品名稱的，可以作為認定約定俗成的通用名稱的參考」。
具體到「青花椒」之爭，「青花椒」可以是植物，可以是調料，也可以是某種食品的製作方法或食品原料。青花椒製作的食品為廣大群眾熟知。即便在全國范圍內，很難將「青花椒」作為區別產品來源的標識，因此青花椒具備通用名稱的特點。
青花椒商標專用權人權利邊界在哪？
雖然有商家注冊了「青花椒」文字及標識，但是只要其他人在使用「青花椒」時沒有完全照抄注冊商標的圖案等標識，不造成混淆，就應該屬於正當合理使用，不存在故意侵權。
相反，商家憑借「青花椒」注冊商標來起訴其他經營者的行為值得商榷，要根據實際情況判斷這是否是不當維權，會不會造成對市場秩序的干擾。
國知局、最高法發聲
對此，有媒體致電國家知產局商標局，一位工作人員回應稱，如果對「青花椒」商標有異議，異議申請人可以向商標局提出異議申請。初步審定公告的商標，在三個月的公告期內可向商標局提出異議。錯過異議期，五年內可提出注冊商標無效宣告申請。
「商標由專業的審查人員根據當前的商標法和審查標准進行審查，有嚴格的標准和規定，損害權益可提出異議。」上述工作人員還表示，對於後來注冊有關「青花椒」的商標，不同的商標即使有相同的字樣，商品和服務不同也可被允許注冊，如若同一商品和服務，文字近似則有可能不予注冊。
另外，最高法知識產權司法保護研究中心研究員、中國知識產權法學研究會副會長馮曉青接受媒體采訪時表示，「青花椒」商標專用權人行使權利有其合法邊界，不能針對他人正當使用行為提出權利主張，更不得濫用其權利。《商標法》第十一條規定，僅有本商品的通用名稱、圖形、型號，或者僅直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點，缺乏顯著特徵的標志，不得作為商標注冊。
馮曉青同時介紹，《商標法》第五十九條第一款規定：注冊商標中含有的本商品的通用名稱、圖形、型號，或者直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點，或者含有的地名，注冊商標專用權人無權禁止他人正當使用。
關於通用名稱公共性如何界定和維護的問題，馮曉青認為，通用名稱的公共性有賴於經營者和消費者共同維護，才能為經營者和消費者創設良好的市場環境，推動正常的商品流通。「一旦有經營者鑽法律的空子，通過商標注冊方式拿到通用名稱的商標專用權，就會破壞通用名稱的公共性屬性，導致其他經營者面臨由此帶來的負面作用，進而對整個市場流通造成不利影響。」
馮曉青同時表示，盡管通用名稱在《商標法》中早有體現，但僅僅是說明了通用商標在注冊商標中的法定禁止性。對於包含通用名稱的注冊商標，至今缺少系統的概念。這也是在司法實踐中關於通用名稱問題的處理有很大爭議的原因之一。
四川省火鍋協會、調味品協會將對「青花椒」提起無效申請3
近日，四川成都、遂寧、眉山等地的多家餐飲經營者收到了法院的傳票，原因是他們使用了「青花椒」商標，構成了侵權。這讓人想到不久前發生的逍遙鎮胡辣湯、潼關肉夾饃維權事件，國家知識產權局此前明確回應，「逍遙鎮」「潼關肉夾饃」無權收加盟費。這次青花椒竟然也「躺槍」了。不同的是，焦點由地名變成了常見調料，更顯得離譜。
香料中的「花椒」主要分為紅花椒及青花椒，四川是青花椒的生產大省，青花椒也隨著川菜的普及傳播到全國各地，在老百姓眼裡，青花椒就像八角、桂皮、香葉、小茴香等調料一樣，招牌上、菜譜上、菜碟上寫上「青花椒」三個字，意在說明做法和口味，青花椒烤魚，就如蔥爆肉、孜然羊肉、剁椒魚頭一樣，咋就侵權了？
此事的關鍵點在於，普普通通的調味料怎麼就成了注冊商標？注冊成功了，權利的邊界又在哪裡？
我國的商標法並不禁止青花椒這樣的通用名稱跨類別注冊，也就是說，如果把「青花椒」放在調料用品類別上進行申請注冊，可能會因為通用名稱被駁回。但是上海萬翠堂餐飲管理有限公司，在其他類別上注冊了多個有效商標，而注冊商標享有相應合法權益。這並不意味著權利人就能為所欲為，超越合法邊界去行使權利。注冊商標中含有的本商品的通用名稱、圖形、型號，或者直接表示商品的質量、主要原料、功能、用途、重量、數量及其他特點，或者含有的地名，注冊商標專用權人無權禁止他人正當使用。此外，如果店鋪是在商標注冊前就已經存在，也可依法主張權利。
對於很多商戶來說，法律條文不易理解，當得知自己「犯法」之後，不少人選擇花錢了事。法律知識的欠缺和畏懼心理成為一些人的把柄，商標維權成為了一個生財之道。碰瓷坑人、撒網捕魚，損害商戶利益，破壞經營秩序，顯然偏離了知識產權保護的本意。
此案例又是一次知識產權保護相關法律知識的普及，也是完善法律、堵住漏洞的警示。相關部門要拿出更鮮明的態度，出台更為細致的指引，遏制利用商標進行惡意訴訟的行為。惡意搶注不遏制，惡意訴訟難終止。更要把好源頭，還知識產權保護本來面目。
⑼ 陝西咸陽的特色美食有哪些
陝西咸陽有什麼美食呢？陝西咸陽的特色美食有哪些？下面就跟隨我一起來看看吧。
1、鍋盔牙子
它是咸陽特有的地方有名小吃，實際上和肉夾饃有異曲同工之妙，但是饃更小、更薄、更脆，可以稱得上肉夾饃的「小妹妹」。咸陽的鍋盔牙子夾饃已經有了三百多年的歷史，明末清初的時間已經很盛行了。
鍋盔牙子選上等麥麵粉和死面(不經發酵)，揉壓成馬蹄狀(形似荷葉餅，厚不過一分)，上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內里熟透，橫面切開，夾入秘汁鹵肉。其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。
2、老漢喜
老漢喜是一個統稱，其實就是荷葉餅加饃。老漢喜在清末民初在咸陽市就特別盛行。肉夾饃是關中美食，但年令大、牙不好的老年人卻對此食敬而遠之。
於是，花店巷一高姓人家經過多次試驗，終於製作出了松軟、易消化的合頁餅，兩頁之間蒸制時塗上清油，用時極易分開，出售時合葉並夾入上好臘汁肉，老年人吃了喜笑顏開，遂稱「老漢喜」，後來發展為咸陽早餐桌上的主要食品。目前咸陽賣的最火的是位於汽車南站附近的李家榮喜。
3、匯通面
匯通面出現的原因是咸陽彩虹集團公司的夜班工人在下班之後沒有地方吃飯。於是，便有人擺了以陝西臊子面為主食的流動面攤。彩虹夜班工人數量過多。一家難以滿足需求，於是便慢慢形成了著名的咸陽匯通夜市。匯通面也以其獨特的口味以及製作方式揚名於咸陽周邊縣市，經常有人慕名不遠百里開車來到匯通只為吃一碗面。離家的彩虹人回到咸陽也總是要先去吃一碗匯通面。
匯通面在許多人心中已不早已僅僅是用來填飽肚子的食物更是一種對家鄉的寄託。匯通面可歸類為陝西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊子+肉臊子。可搭配蒜和啤酒食用，有濃厚的咸陽地域特色。
4、阿瓦山寨
2003年，咸陽人屈國強的腦子里閃出了一個想法：做一個原生態的主題餐飲企業，主打西南少數民族的土菜米面特色，在城市裡營造一個能促進人與人真誠交流的和諧空間。2013年7月8日，阿瓦山寨第一家直營店正式開業，當晚營業額即達到5000元，半個月以後每日營業額再沒有低於1.1萬元。
阿瓦山寨從咸陽走出來，一路穩扎穩打、東擴西進，如今已經擁有直營及加盟店200餘家，更進入中國餐飲百強名單。如今，屈國強又開始創新了，在咸陽做起了另一個品牌「寨外江邊」，不知能否再創造一個咸陽餐飲業的奇跡。
5、biangbiang面
biangbiang面又名褲帶面，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的面條，特點是酸辣鮮香，利濕暖胃。「一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往裡走，東一扭，西一扭，左一長，右一長，中間夾著個馬大王，月字旁，心字底，留個鉤鉤掛麻糖，坐個車車逛咸陽」這個順口溜想必咸陽人都知道。由於biang這個漢字是當前Unicode代碼裡面未收錄漢字，已被表意文字小組了解並收錄至CJK統一漢字擴充E區的版塊中。字元碼為UTC-00791。
6、三原小吃
三原的小吃遠近聞名，其中最著名的有金線油塔，泡泡油糕，籠籠肉，一面三吃等等。三原小吃稱得上是咸陽各區縣小吃中的佼佼者，其品種眾多、技藝精湛、風味獨特、自成體系。中華老字型大小「三原老黃家」對三原小吃的精耕細作，使得三原小吃全面升級，更使得三原成為陝西的飲食文化重鎮。
7、羅家一品香涼皮、袁記肉夾饃
羅家和袁記均發跡於西北國棉七廠，從職工們下班吃的小攤發展成為全市乃至全國連鎖。起初，羅家和袁記都是各開各的店，慢慢的`他們發現，陝西人吃飯喜歡配著吃，譬如吃羊肉泡饃配糖蒜，很多顧客都是買了涼皮還要買肉夾饃，於是羅海勇和袁老頭就聯繫上了，自打那時，這兩人就建立起了戰略合作關系，成了黃金搭檔。
不過現在的「袁記」有點讓人摸不著頭腦，「袁記」、「袁師傅」、「袁老大」不知哪個才是正宗，據說這三個品牌的經營者是袁老頭的三個兒子，為了爭利各自為戰，現在看來，他們的不團結正在摧毀這個品牌。
8、凌雲醋
凌雲醋是咸陽釀造廠的拳頭產品，盡管現在的凌雲醋已經輝煌不再。但它帶給咸陽人的回憶卻是滿滿的，相信很多人小時候都被媽媽差去用瓶子換醋......
9、蘋果和濃縮蘋果汁
咸陽地處世界級的蘋果優生區——渭北高原，光照、溫差、降水、土壤等等均符合蘋果生長的最佳標准。咸陽還是全國最大的濃縮蘋果汁加工和出口基地。PS.濃縮蘋果汁是飲料的一種重要添加劑，大家可以看看飲料瓶，凡是帶酸味的基本都含有濃縮蘋果汁。
10、箸頭面
面條似筷子頭粗細，筷子又名箸，故名箸頭面。老闆肖老漢很牛，全咸陽人都知道，在這里吃面，沒有冷盤，沒有酒水，桌上蹲兩個啤酒瓶，白的是醋、黑的是醬。先交錢再等面，還不能催，喝面湯自己去舀，筷子自己去拿，沒有茶水，沒有蒜，也沒有餐巾紙。肖老漢的箸頭面，就是白菜幫子大豆芽，一勺鹽兩勺辣子面，滋啦一聲，騰起一股油煙，潑一瓢油還漏了一半。
很少的幾張餐桌，也是很油膩膩的，沒有地方坐就自己找一個地方蹲著吃。肖老漢站在門口只管收錢、潑油、吆喝食客自己來端面。這里不收硬幣錢，殘疾人不讓進，賣菜的和賣燒紙的也不能進入，在這面館吃飯的一般都是熟人和回頭客，知道老漢脾氣的才能在這里吃的開心，生人來吃的話弄不好就會讓肖老漢罵出去的。肖老漢中風後，箸頭面也沒落了。