❶ 火鍋花千骨是什麼肉
花千骨，使用的排骨，經過大量時間的腌制，可以說是腌制到深入骨髓，表層的每一處肉質有著細膩的麻粉。
花千骨經過在牛油鍋中刷後，排骨麻香入味，口感極為細嫩，不同於普通的排骨，這花千骨煮久了也不見肉質變老。花千骨是蜀大俠家的當家花旦，選用了優質的豬肋骨，提前用秘制配方腌制，香辣鮮嫩口感好。
撒上牛奶的貴妃牛肉、鮮美爽脆的冰川鵝腸、彈牙脆爽的大俠水牛毛肚、嫩滑Q彈的手工太極蝦滑、味道豐腴的神仙肥牛，把這些「將士」輕輕鬆鬆請進了牛油的鍋底，翻滾幾下，裹著油和辣出鍋，就著香油和蒜泥，辣和鮮都剛剛好。
蜀大俠是成都蜀大俠餐飲管理有限公司打造的一家專業集大型火鍋餐飲、特許連鎖加盟、餐飲文化開發、餐飲人才培訓、食品深加工和物流配送一體化傳統火鍋的研發經營以及加盟為主的火鍋連鎖品牌。
從2015年西玉龍店開始的第一家直營門店發展至今，擁有17家直營店，作為新興的火鍋品牌，成為成都餐飲同業公會、成都美食文化產業協會、四川省火鍋協會副會長單位，躋身四川火鍋十大連鎖品牌，獲得「中國十大火鍋品牌」等榮譽稱號。
❷ 加盟做連鎖餐飲經營需要注意些什麼有什麼好的餐飲
在社會主義市場經濟中，餐飲連鎖企業要生存發展，就必須要做到對有關連接的仔細調查，才能夠走出屬於自己特色 餐飲企業之路。
第一、餐飲連鎖企業管理者要加強對前堂的管理監督。
第二、餐飲連鎖企業應該清楚顧客需要什麼，然後根據顧客的需要，來制定產品生產及營銷。
第三、要學會精益求精，這也是餐飲連鎖企業的根本出路。
好的的餐飲連鎖可以創造很大的利潤，推薦你加盟湖南湘西背簍人家
❸ 成都十大傳統小吃
一、陳麻婆豆腐
簡介：小店藏在一條小巷裡，外面貌似不大的店面。其實進入樓內的院子里，還有很大的一個棚子，裡面同樣能夠容納十多二十桌。號稱成都最牛的串串之一，中午11點半之前必須趕到，否則就只能跟著長隊慢慢排。味道確實很霸道，鴨舌香辣，兔頭嫩的一抿就骨肉分離了，腦花又香又辣，讓人停不了口。串串都是冒好了端上來的，油亮亮的，看著都垂涎，而且兩毛錢一串的價錢算是相當實惠了。串串品種巨多，葷的素的，一應俱全，並且整齊劃一地擺放在架子和冰櫃里，既新鮮又干凈。兔頭也是一絕，火候「老到」，麻辣入味。