1. 如何開特色小餐館
我開了一家名叫「劉記羊肉粉館」的特色小餐館，是夫妻店，店面不算大，也沒裝飾，看上去甚至有幾分寒酸，然而，你可別小瞧了這家不起眼的小餐館，每天從早上七點到晚上零點，都是顧客盈門。尤其是在早上7點至10點鍾時，門口的食客要排隊等候，桌子坐滿了，還有不少人端著碗蹲在門邊或牆腳，「呼嚕呼嚕」地吃著香噴噴，熱辣辣的羊肉粉。小吃部每個月的收入四萬多元，這讓不少開著豪華酒樓的人都羨慕不已，一個背旮旯里的小吃店，生意為何這樣火呢？ 開，成功開店心得！
碗分大小，讓顧客吃得開心
和許多城市貧民一樣，我和妻子倆小時因家裡窮，都沒上過幾天學。最大的理想就是找到一份吃「皇糧」拿「俸祿」的穩定工作，但因肚裡墨水太少，這個理想無法實現，為此只得靠給人打零工為生。自從兒子上學後，本來就很拮據的經濟越加困窘。窮則思變，我跟妻子商量說：「我們還是想辦法開間店子吧，現在老的越來越老了，小的也越來越大了，兩頭都需要用錢，得想辦法掙些錢才是啊。靠替人打零工，這日子是越過越窮呢。」
妻子嘆口氣說：「是該想些法子了，不然這日子沒法過下去了，」「可是開什麼店呢？一沒本錢二沒技術。」我苦惱地說。「開一家羊肉粉館吧，做這東西技術門檻不高，口味就全靠炒醬調制，你父親過去開過羊肉館，有這方面的經驗，你向他討教就會了啊。再說，開粉館本錢也不要很多。」我的妻子開導我說。這確實是條小本創業的好路子，倆口子當即商定開間羊肉粉館，並對籌備工作作了分工。我負責向老父請教炒醬技術，妻子則回娘家向親友借錢。
俗話說「人親財不親」，雖然是親戚，人家借錢也要顧及你的家底，所以，厚著臉求遍了親友，也只借到了5000塊錢。
本錢少，自然租不起鬧市區的旺鋪，我只得到冷清的「荷花塘巷」租下一間廉價的小鋪面，「荷花塘巷」在興義市的數條街中，不僅很背，而且很窄小，僅容人步行通過。妻子堅決反對在這樣的背街上開館子；「做餐飲業，講究的就是人氣，寧可