⑴ 烏市王家涼皮怎麼加盟多少錢
涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果站在涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的。所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離。涼皮雖然是用澱粉製作的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的。比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好就是用小麥麵粉製作，其它的澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質的。涼皮的做法：
一 和面：涼皮和面非常簡單，對面和水是沒有嚴格的比例要求的，只要面能成團就行。也就是說不論面和的軟硬對涼皮的後期品質是沒有任何影響的，一般建議和軟不和硬，因為和軟，人工的話省力氣，機器的話省機器。另外面和的相對比較軟，洗面時分離更容易，速度更快。
二 醒面：面和好後是不可以馬上進行洗面的，而是要等待最少三十分鍾。這個等待的過程就是我們常說的醒面。醒面的主要目的就是為了使面團裡面的麵筋更具粘性，從而為下一步的分離打好基礎。
三 洗面：洗面時直接 加水用手抓揉即可，對手法沒有什麼要求。等洗到盆里的面水逐漸變稠後將其倒入另外一個容器內進行沉澱。一般需要洗面四到五次方可徹底分離麵筋和澱粉。經過洗面後，之前的麵粉就被一分為二了，即麵筋和澱粉。面水裡面白色的物質技術澱粉，留在盆里的就是麵筋。
四 沉澱：沉澱時將盛放面水的容器置於陰涼通風之處即可，期間不需要進行任何操作，如換水或者給容器吹風扇等，更不用低溫冷藏，不論什麼季節，一律常溫下沉澱。由此可見，涼皮製作的前四道工序的主要目的只有一個，那就是分離麵筋和澱粉。
五 兌漿：沉澱到位的面漿是不可以直接用來製作涼皮的，而是需要對其進行適當的處置。這個處置的過程就是我們常說的兌漿。兌漿在涼皮製作中的作用是很重要的，但往往被很多朋友所忽視，涼皮諸多的內在品質和物理外觀基本都是在兌漿這一步裡面奠定的基礎：如手感、口感、色澤、透亮、彈性、筋道、柔軟、光滑等。兌漿在涼皮製作中的作用可以用一句話進行概括即：如果沒有正確和合理的兌漿就沒有涼皮品質的保障。
六 製作：製作是涼皮製作的最後一道工序，它在涼皮的整個製作過程中起著一個承前啟後的作用。既是前期工作的最終體現，又為後期的完美銷售創造著條件。如果前面的工作沒有做好，那麼在製作這里不論我們怎麼努力也是做不出好的產品的，反之，如果前面的工作做的很好，但製作這里沒有把握好的話就一定會前功盡棄，所以說涼皮的製作是一個系統工程，雖然工序比較多，但都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的。要想做好涼皮方法正確很重要，正確的方法是涼皮成功的根本，否則單憑道聽途說，一知半解是不可能做出好的產品的。涼皮怎麼做，怎樣才能做到更好，我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻，有涼皮爐子的結構介紹，還有涼皮製作工具的實物圖片等，可以看下的。
⑵ 求正宗新疆克拉瑪依涼皮子涼皮子湯料配方 加盟也可以
涼皮的正宗吃法（好吃極了，適合家庭，絕對環保，無污染，又正宗）
－涼皮的做法
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鍾即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
二、調料水的做法：
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！
四、調涼皮了
、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陝西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。
還有一種方法：
1。在麵粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鍾左右
2。將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗麵筋，
在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里
3。重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦，
在麵筋里加點Backpulver抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鍾，晾涼後切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然後炒著吃，味道也不錯）
4。然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時，
偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道
5。沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。
6。鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以）
里刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，
反之則少一些，把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中，
蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鍾，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦
7。在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，
這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，
按自己喜好切成條就好了。
再來就是調料：
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化
辣椒油的製作：
先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這么放著。
等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，
然後另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，
這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。
攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼即可。
還有：
材料
1.麵粉、涼水、鹽 1小匙
2.醋，蒜，鹽，味精
做法：
1.把麵粉和鹽，一點點的加入水攪成麵糊。一定要攪勻，不能有免塊，不能太稠不能太稀。
2.較好的麵糊冷藏3小時以上，最好隔夜。
3.蒸涼皮的器具，不銹鋼或鋁制平低容器，實在不知道用啥，不銹鋼飯盒就行。
4.油碗和刷子，實在沒有刷子，不先燙的話用手代替也行。
5. 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入麵糊，薄厚自己掌握。
6. 放入鍋中大火蒸10分鍾左右。（會蒸吧？ 別忘了放水）
7.看到麵皮氣泡室基本就算蒸好了。
8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
9.用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
10. 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調料。
調料：
蒜拍碎切碎加鹽加味精加熱水，晾涼後加醋，有油潑辣子更好。
⑶ 想開個類似魏家涼皮的店，但不加盟，請問有沒有相關的經驗分享一下，或者有這個想法的我們可以共同探討下
你找好店面，找到地方進涼皮兒，隨便你吆喝什麼都行，其實無所謂。只要能形成人潮現象，你生意就等於做起來了。
⑷ 夏季開涼皮加盟店賺錢嗎
，各地都有很多人愛吃，尤其是女性朋友。對於做涼皮生意的人來說，正是由於進入門檻很低，所以很多人投資做起涼皮生意。
開涼皮加盟店的四大優勢：
一、市場大、無風險：涼皮是中國傳統的小吃，易被各年齡段和各地方的人接受，中國有13億多人口，可以說只要有人在地方就會有涼皮的市場。
二、投資小、回收快：開涼皮加盟店賺錢嗎?經營涼皮不許太大的設備和人力投入，而加盟費也很低，投入千元你就可以實現自己做老闆的創業夢想。
三、經營靈活，利潤高：涼皮可以流動式經營，可以店面式經營。
四、產品突出四點：筋「、」薄「、」細「、」穰「是滿口香涼皮的特點，筋」，是說勁道，有嚼頭;「薄」，是說蒸得薄;「細」，是說切得細;「穰」，是說柔軟。
夏季開一家涼皮加盟店賺錢嗎?有了上面四大優勢，必賺無疑。既然選擇開涼皮店，你就要准確地把握客源，你在經營中這些都要考慮進去。開一家涼皮加盟店，輕輕鬆鬆賺大錢!
⑸ 20萬可以開一家餐飲店嗎，現在餐飲加盟如何
這個得看在幾線城市了，像在我們這三、四縣城市完全可以，比如加盟個面館之類的，是不錯的選擇。
⑹ 10種餐飲模式
10種餐飲模式會做的人都賺錢了
01、個人擺攤：個人創業簡潔模式
擺攤是很多人創業的第一步，尤其對於沒有任何行業經驗，也缺少啟動資金的創業者來說，擺攤是試錯成本最低的選項。
早餐攤、夜市攤、地鐵口、以及社區門口的小吃攤，別看生意小，做好了照樣很賺錢。我之前認識一個擺攤賣煎餅的，在一個城中村村口擺攤，每天早上賣五個小時，一年賺二三十萬。做生意沒有恆心是不行的，正所謂「無恆心者無恆產」。如果決定要擺攤，就要努力成為「攤中之王」。擺攤也需要有使命和願景，在願景的驅動下，才有可能將一個路邊攤做成文和友這樣的超級巨無霸。
02、夫妻店：創業起步首選賺錢模式
夫妻店一般開在社區，學校或寫字樓周邊，只解決顧客的一日兩餐問題。因為解決的都是顧客的剛性需求，做得好的話也是很賺錢的。我們小區門口有家冒菜店，店面不大，但每天一到飯點生意都很好，夫妻兩人經營了十多年，聽說在西安也買了好幾套房。
賺錢的夫妻店，面積不需要太大，一般五六十平即可，但是得做到干凈衛生；產品不需要太復雜，也不需要太新穎，大眾化產品，味道好，品質穩定即可；也不需要過度服務，隨和一點，態度真誠即可；也不需要什麼宣傳和優惠，只要每天按時營業，忙時和閑時一個樣，顧客不需要時不去打擾，顧客需要時你永遠都在......夫妻店的經營方式，就是把一件簡單的事重復1萬遍，通過不斷的篩選去沉澱那些屬於自己的忠實顧客。這就屬於自管花開模式，我只做好我自己的，剩下的事就交給顧客和市場。
夫妻店如果做得好可以做成直營連鎖，也可以走加盟路線，無論怎樣，生意做大了未來自然就更值得期待了。
03、團餐檔口店：個人創業練手模式
團膳這個概念很多人可能比較生疏，簡單理解就是食堂和餐廳，包括學校食堂，企事業單位食堂。團餐檔口和外邊的各種美食城檔口，這些都是值得初入行的餐飲創業者首選的好項目。食堂和美食城檔口最大的優勢就是不缺客源，而且客源非常精準，一般都是以學生和上班族為主，全是年輕人。很多餐廳還有業態限制，在內部形成了一個壟斷經營的競爭環境，這對創業者來說無疑是好事情。
想把生意經營好把握好三個原則基本就可以：①物美價廉。產品要實惠，味道要好，無論學生還是上班族，作為一頓日常工作餐性價比還是很重要的。偶爾吃一頓大餐，貴一點沒啥，但是每天的工作餐，還是需要好吃又實惠的。②速度要快。去食堂和美食城吃飯的人，時間都有限，餐廳每天的飯口時間也比較短，所以速度就等於收入，想要賣的多就得速度快。況且也沒有人願意在油煙嘈雜的環境中呆太久，都想趕緊吃完早早離開，所以效率提升對提升顧客滿意度也很有效。為啥餐廳里一般快餐都賣的好，因為快餐是最快速便捷的。
③服務要好。有人說這種生意還需要什麼服務?檔口的服務主要體現在對客態度上，態度和藹一點，送點免費湯，送點免費小菜，吃完後再送張餐巾紙，相信很多人就願意經常來你這吃了。
食堂和美食城檔口比較適合個人創業，相對路邊攤要穩定一些，做得好賺錢絕不比路邊攤少。而且檔口經營得好，再開實體店也就能離成功更近一步了。
04、私房餐廳：小眾模式賺大錢
私房餐廳這個模式很早就存在了，不同的是以前經營私房餐廳要靠老闆的個人人脈資源去啟動，後期要靠口碑去維護。現在有了短視頻平台、點評團購等平台以及各類自媒體平台的助力，私房餐廳更容易獲取流量。
不變的是，私房餐廳要長久發展，還是得靠特色和口碑去吸引人。因為顧客去這些地方吃飯，要的就是新鮮的體驗，如果不能給顧客帶來驚喜和新鮮感，就很難形成復購和傳播。
私房餐廳適合做客單價稍高，產品比較有特色的項目，不適合太大眾化的餐飲。西安有一個私房餐廳，主打創意菜和江湖菜，開在寫字樓里邊，店很小，但是經營模式非常棒，連年上必吃榜。現在也開了有不少分店，成為很多年輕人爭相打卡的網紅店。
私房餐廳適合那些有一定餐廳經營經驗，有大量人脈資源，同時又有營銷的頭腦，懂得如何做好私域流量的個人和團隊去做。很多人不懂餐飲，只是想著投資小就盲目地把店開到了樓里邊，結果敗得很慘。
除此以外，你以為私房餐廳就是單純靠賣菜賺錢?其實這里邊學問也很大，很多賣酒賣煙賣茶賣古玩字畫的，都在藉助私房餐廳做生意。因為餐廳是個場景極強，復購極強的場所，餐飲只是提供一個社交場景，延伸出來的社交之外的東西，可能才是真正的生意。
05、純外賣店：思維決定出路
外賣的火爆讓很多人發現了新商機，很多人看好純外賣模式，因為投資小，收益大。
在外賣剛興起，平台管控沒那麼嚴格的時候，很多人在城中村裡租一套民房改造個廚房，同樣的產品，多掛幾個店鋪，哪個賬號下單就換哪個包裝，一個小廚房三個平台(那會網路糯米還在)開九個店，一個店鋪一天200多單，全天下來就是2000多單，輕松超越大部分中餐廳和快餐店。
外賣的產品和服務完全不同於堂食，也不同於零售，而是結合了堂食與零售思維於一體的新物種。所以純外賣店看似簡單，實則不易，再加上激烈的競爭和廝殺早已成了一片紅海。
純外賣店怎麼賺錢?核心點有四個：
研究平台的流量規則，學會如果有效的花錢買流量；
研究平台的運營套路，懂得如何做好精細化運營和顧客體驗；
研究客群習慣，要圍繞客群做產品和服務，和顧客建立聯系和互動，讓顧客時刻保持新鮮感；薄利多銷，通過量的積累降低成本，實現利潤的增加。
當然，想靠一家純外賣店賺到錢也是很難的，要賺錢最終還是得靠規模取勝。因為規模化經營會提升整體競爭力，同時能降低成本和邊際成本。所以，純外賣店看似投資小，實則是小店多開，靠規模賺錢。如果你能想明白其中的道理，那麼好思路就能給你帶來新出路了。
06、外賣加盟店：選擇大於努力
「如果想做外賣但是又不懂，加盟個品牌能賺錢不?」經常有人問這個問題。加盟當然能賺錢，當然也有可能被割韭菜，關鍵在於如何選擇，如何去做。
前邊講了純外賣點賺錢的四個點，這恰好也是考察一個純外賣項目是否值得做的四個點：
①看品牌門店規模。公司開了多少店，靠著規模效應是否可以從品牌處拿到更低的產品原料，是否有更高的毛利。如果加盟品牌算下來成本比自己做還高，當然不值得推薦。
②看品牌影響力。品牌影響力是否大有一個很關鍵的參考點是看品牌和平台的關系，看加盟品牌簽約平台時能否獲得更低的點位就可以說明問題了。比如正常自己開店扣25個點，很多連鎖品牌可以低至十幾個點位。如果一個品牌沒有這方面的議價權，那就說明品牌影響力還不夠，這種情況下就需要再考慮考慮。
③看品牌的代運營能力。外賣比的核心不是產品能力，而是代運營能力。代運營能力在於是否了解平台規則，是否懂得運營的細節和技巧。如果一個品牌方完全不管加盟商如何做線上運營，或者只是教加盟商如何投廣告買流量，那這樣的品牌就有待商榷了。
④產品能力。外賣平台顧客的吃膩周期是很短的，很容易喜新厭舊，所以強化運營搞好和顧客的關系很重要。另一個重要因素是產品的更新迭代能力，這也是考量一個品牌實力的重要指標。能否定期上新品，能否給予加盟商更多的產品方面的支撐，這是考察一個外賣品牌的重要因素。
通過以上四點，基本就可以判斷一個純外賣品牌是否值得加盟了。
07、自創品牌：從門牌到品牌
現在越來越多的年輕人想打造自己的品牌，要知道，這些是做品牌的第一步，但不是全部。做品牌的第一步，首先要讓自己在形象上看上去像個品牌。這個大多數的創業者都能夠做到，
無論是模仿大牌，還是發揮自己天馬行空的想像，都能意識到門店形象的重要性。做品牌的第二步是完善品牌的內核。這就包括定位品牌差異化，塑造差異化，做好管理運營及產品的標准化，通過這些達到能給顧客帶來始終如一的產品和服務的目標。同時還要讓自己的門店能夠擺脫經驗主導的管理模式，能夠使用科學系統的方法去做門店運營管理。
做品牌的第三步就是擴張和宣傳，通過門店數量的擴張以及品牌宣傳推廣，提升品牌市場佔有率，讓更多消費者知道你，認可你。
08、特許經營：直營模式的延伸
餐飲行業加盟模式分兩種，一種是特許經營，另一種是品牌連鎖加盟。
特許經營是相對比較靠譜的，因為它算是直營模式的延伸。很多做直營的品牌，發展到一定規模後，由於資金、資源、經歷等各方面的限制，會影響品牌擴張的速度，速度和規模又直接會影響到品牌的競爭力和商業模式，所以特許經營就成了一種擴張的新模式。
特許經營的合作方式是：門店由合作方去開發和投資，但是管理經營由公司統一來做。比如百勝中國算是百勝全球的超級加盟商，加盟肯德基這類的品牌，加盟商更像是店面的投資人，因為除了拿錢和分錢之外，其他經營相關的事都是公司統一來操作。這種模式相對靠譜一些，目前國內很多大的品牌都是用特許經營模式在擴張，比如陝西的魏家涼皮，北京的西少爺，還有麥當勞、德克士等諸多品牌，他們的擴張模式都是特許經營。如果手上資金實力雄厚，加盟一個一線品牌，成為他們的特許經營合夥人，這也是很好的投資模式，畢竟大品牌可信賴度會更高一些，自然收入也會更有保障。
09、品牌加盟：做賺快錢的追風者
如果你想加盟一個品牌，那麼你可能會遇到兩種情況：一種是傳統的餐飲加盟品牌，另一種是新興的快招品牌。
傳統的餐飲連鎖加盟，指的是品牌做到了一定規模，整個經營模式成熟了以後，公司授權一部分加盟商來參與。公司提供品牌、產品以及經營模式，加盟商經過系統培訓學習以後自己獨立經營門店。
加盟這類品牌的優勢是：品牌相對成熟，市場影響力大，經營風險小。當然也有缺點，一個是加盟費用和加盟門檻高，不符合條件可能會被拒絕，二是項目比較傳統，屬於長期深耕的項目，想賺快錢不容易。加盟這類項目，只要有恆心，能夠選好位置並長期堅持下去，也是能夠賺到錢的。
加盟快招就是追風口，每個風口都很短暫。所以要快速反應，不斷切換賽道，在每個品類火爆的時候迅速進入，等到品類進入衰退期時迅速撤離，如果不能緊隨風口，那麼就會成為風停以後摔下來的豬。
10、手工製作：收年輕人的智商稅
最後一種賺錢的模式就是手工製作的模式。傳統的方式是通過社群和自媒體先宣傳自己，塑造自己匠心的人設，然後通過個人IP做產品帶貨實現盈利。比如公眾號里的各路美食大Ⅴ，還有朋友圈裡的各路匠心匠人，這些人和做私房餐廳的區別在於他們連餐廳都沒有，就是有手藝，憑藉手藝通過社群和朋友圈去兜售產品。短視頻的興起讓這種模式來了個大升級，像李子柒、日食記、美食台這樣的算是比較成功的大IP了，短視頻平台上還有各種流量大V，都是通過內容吸引人，然後通過產品去變現。
總之，在未來，年輕人的消費的趨勢就是追求個性化，厭惡千篇一律。手工製作這種方式市場還是會越來越大的，如果能結合短視頻等新媒體方式打造出個人IP，相信通過這條路實現個人價值變現也會成為一個熱門的創業項目。
⑺ 秦老四涼皮肉夾饃加盟怎麼樣
不論你是什麼樣的加盟？其實都是要做好本身這份事業，用心用好的材料，還有用好的銷售方式去經營，肯定沒問題的