1. 涼皮生意好做嗎
涼皮在所有小吃裡面可以說是賺錢相對比較容易的一種，它的利潤高，夏天的銷量較其他小吃行業高很多，所以，一到天熱起來，很多的餐飲店面中都加有涼皮的銷售。那麼，我們新入行的朋友該如何開頭，是准備開店，還是擺攤？在小五師傅看來，涼皮的最初經營還是以擺攤為好，原因有以下兩點：
1、門檻低，擺攤最大的好處是投資少，不用顧忌高額的房租，只要口味好，不愁沒生意。實際上，新開店鋪，基本上都賣不過路邊攤，路邊攤對顧客而言很方便，大家都很喜歡這樣的模式。
2、流動性，擺攤最大的特點是流動，可以在不同的時段，出現在你想去的地方，從而使你可以在第一時間出現在你的顧客面前， 當然，擺攤也有很大的缺點，城管就不用說了，衛生要求高的人群也很少光顧，辛苦麻煩不說，遇到刮風下雨的天氣，生意就好清淡很多。
到這里就有很多人說，我開店不行嗎？小五師傅的答案是:當然行！小五師傅說的這些只是供剛剛入行的朋友一些參考的意見，俗話說，萬事開頭難。開店不到幾個月，就慘淡收場的事件，相信大家也看過不少。所以小五師傅建議初入行的朋友選擇擺攤經營，先摸清楚行業規則，了解消費者的習慣，等儲備到一定的資金後，再去考慮是否有必要開店。
至於開店的話可以選擇參考我的另外一篇文章《開店難嗎？從開鹵菜店中分析一二》，這里要說明一點，賣涼皮具有一定的時效性，到了冬天銷量有所下降，開店一定得搭配其它的小吃經營，首選是肉夾饃，這個是經典的搭配，也可以搭配擀麵皮、熱乾麵、麻辣燙等也是非常好的。