㈠ 包子加盟店10大品牌介紹
1. 老北京包子鋪
老北京包子鋪以京味小吃為特色，選用優質麵粉、蔥姜蒜和鮮肉、海鮮等原材料，經過20多年的發展，已在全國建立了300多家直營連鎖店。其口感好、品質有保證。
2. 福喜小籠皇
福喜小籠皇始創於2008年，以傳統南京風味的小籠包為基礎，不斷創新出多種口味，如芝士小籠包、咖喱小籠包等。目前在全國擁有1000多家加盟店。
3. 小葵花包子鋪
小葵花包子鋪是一個具有創新精神的品牌，其包子口味新穎獨特，如紫薯糖水包、芝麻粉果等。在全國擁有300多家加盟店。
4. 蘭州拉麵文化
蘭州拉麵文化成立於2003年，以經典的蘭州拉麵為主打產品，同時還有小食類和飲料類等產品。其手工拉麵技術可以保證面條勁道爽滑，全國已有上千家加盟店。
5. 三商美邦人文面館
三商美邦人文面館結合了東方文化和時尚元素，主打各種麵食。其核心產品為「熟食」，即當場蒸煮現成面團，保證了口感的新鮮和美味。全國已有200多家加盟店。
6. 大鵬蒸包
大鵬蒸包有20多年的歷史，一直堅持用傳統工藝手工製作。其小籠包色澤光亮、外皮薄而不破，餡料鮮美。全國有200多家加盟店。
7. 麻辣香鍋
麻辣香鍋以傳統四川火鍋和重慶火鍋為基礎，特點是辣味濃郁，配料足、色香味俱佳。麻辣香鍋已廣泛流行於全國各地。
8. 徽派包子鋪
徽派包子鋪始創於2005年，其特點是用新鮮、優質的原材料手工製作包子。口感豐富飽滿，全國有200多家加盟店。
9. 民豐包子鋪
民豐包子鋪成立於1984年，一直堅持使用純天然、無污染的原材料，手工製作包子和其他小吃，傳承著經典的中華美食文化。全國已有1000多家加盟店。
10. 大鴨梨烤鴨
大鴨梨烤鴨源自北京烤鴨，其製作工藝和配方嚴格保護。烤鴨皮脆肉嫩、色香味俱佳，在國內外享有很高的聲譽。全國擁有400多家連鎖店。
以上就是10大包子加盟品牌的介紹，每個品牌都有其獨特的特色和口感，可以根據個人喜好進行選擇。如果您想投身於這個行業，可以考慮加盟其中一個品牌，成為他們成功故事的一部分。
㈡ 彩色蔬菜水果面怎麼做
你可以將蔬菜打成漿糊狀。與麵粉。水按一定比例調和。像平常一樣做面條就好了。呵呵。。。。。。彩色面條既好看又營養。加油噢
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㈣ 現在大街小巷的牛肉板面是來自安徽的嗎
現在大街小巷的牛肉板面是否源自安徽？
牛肉板面雖然廣泛分布於各地，但它的起源確實可以追溯到安徽阜陽太和縣。這種麵食是在當地羊肉板面的基礎上，通過演變而成為一種特色小吃。目前，盡管安徽牛肉板面在全國各地都有銷售，但真正來自安徽的經營者只是其中的一部分。
安徽牛肉板面的起源與現狀
有報道稱，安徽牛肉板面的起源可以追溯到安徽省阜陽太和縣。然而，實際上，太和縣當地並不多見這種麵食的蹤跡。在太和縣，更為人熟知的是勞模鍋貼和胡辣湯等當地特色美食。在市場上，許多所謂的「安徽牛肉板面」實際上是在阜陽太和縣羊肉板面的基礎上進行改良的產物。
牛肉板面的普及與培訓
目前，牛肉板面的製作技術在許多地方都有培訓課程，使得這一小吃在全國各地普及。盡管有些商家會在店名中加入「安徽」二字以吸引顧客，但實際上，很多店鋪並非由安徽人經營。顧客在選擇加盟品牌時，通常會直接購買預先炒制好的調料，然後只需將調料溶解在水中，再搭配蔬菜煮熟面條即可。
正宗安徽牛肉板面的難覓
盡管牛肉板面在各地都很容易找到，但要找到正宗的安徽牛肉板面卻並不那麼簡單。現在很多賣牛肉板面的店鋪並非由安徽人開設，而是來自不同省份和地區的商家。此外，現代機器生產的面條與傳統手工製作的羊肉板面在口感和質地上有很大差異。傳統的手工製作面條更加有嚼勁，口感更加滑爽。
㈤ 蘭州好的拉麵加盟認准馬有布
甘肅，是小麥主產區，麵食的製作技藝代代相傳。製作面條，誰家的面不筋道，總會被人笑話。誰家的媳婦做了一碗「水包面」，傳出去，就成為笑料。「水包面」，就是那種沒有揉好，沒有揉出筋，下到鍋里就爛了的面條。這不是技藝問題。過去的日子，白面非常稀罕，做成面條，不僅要味道好，還要抗餓，才不辜負了白面。因為地理環境惡劣，蘭州人必須堅韌，才能活下去。吃著韌性十足的面條，滋養堅韌的個性，食物和人的性格才得以完美統一。因而，韌性十足的面條，是品評牛肉麵的要素。經常看到外地客人吃牛肉麵，要求師傅把面煮爛一些，蘭州好的拉麵加盟認准馬有布。旁邊，那些老蘭州人心裡嗤之以鼻：破布衫子，綿，吃起唦，綿噠噠地，耐是月婆子吃滴！蘭州，解放之初，南北兩山，滿目黃土，沒有一棵樹。老一輩人，每年冬天把黃河裡的冰塊，裝在背篼里，背上山，埋在土裡，來年春風吹來，在冰塊旁的土裡，種下樹，蘭州好的拉麵加盟認准馬有布。外地人，或許不知道，在蘭州，你看到的每一棵樹，都是用冰塊和汗水澆灌出來的。因而，蘭州人，蘭州好的拉麵加盟認准馬有布，堅韌；蘭州牛肉麵，也講究筋道。這是食品和城市性格的統一。蘭州牛肉麵，雖然是一碗面條，卻是私人定製的極端。蘭州好的拉麵加盟認准馬有布
美食與愛，是世間好的事物。當牛肉麵遇上蘭州情懷，那麼，這場奇妙的完美邂逅會讓停滯不前，因為那註定是一場裸的美食誘惑！世間唯有味覺與視覺不可錯失，不管在人潮擁擠的午餐時分，還是在東方欲曉的黎明時分，在牛肉麵店裡除了飄香的牛肉麵味兒，還能看到拉麵師傅絕妙的姿態。尤其在冬天這個充滿寒意的季節，如果不來一碗牛肉麵驅寒，豈不是太可惜了？在蘭州牛肉麵里，湯汁是精髓。吃完面後一口不剩地喝掉，暖意瞬間湧上心頭，濃郁的滋味貫穿靈魂，細細回味總有一絲鄉愁在心頭纏繞。用牛棒骨熬出來的湯底，使牛肉的香氣滿屋飄香。蘭州牛肉麵，是蘭州人每天的習慣，而牛肉麵早已融入了蘭州人的靈魂。吃一碗勁道醇香的面，任憑面條在唇齒與味蕾之間肆意狂歡，你才能真正體會被它征服的感覺。蘭州傳統拉麵加盟有哪些品牌「拉」的過程是深刻且被認為是很重要的。
任何一個蘭州人，面對外地客人，都會這樣介紹蘭州牛肉麵：蘭州牛肉麵，講究一清二白三紅四綠五黃；拉麵師傅會以你的口感要求，拉出大寬、二細、三細、毛細，韭葉子、蕎麥楞楞等各式面條，等等。這些段子，說的就是牛肉麵的形式之美。當年，蘭州出了一個快板張寶和。他在快板《誇蘭州》里，有一段對牛肉麵的描繪：你要是轉過來想吃飯，就嘗一哈蘭州的牛肉麵，活出來是一個蛋，撐開來是一條線，扔到鍋里團團轉，撈到碗里是蓮花瓣，放上些肉丁和青蒜，你一頓能吃一斤半！這一段繪聲繪色，動態十足的快板，描繪的是牛肉麵的動態美，也是一種形式美。外地人看牛肉麵，學牛肉麵，也只能到這里了。欣賞你的外表，稱贊你的美味，而已。這是一件事物初級的美學意義。
在蘭州牛肉麵里，湯汁是精髓。吃完面後一口不剩地喝掉，暖意瞬間湧上心頭，濃郁的滋味貫穿靈魂，細細回味總有一絲鄉愁在心頭纏繞。用牛棒骨熬出來的湯底，使牛肉的香氣滿屋飄香。蘭州牛肉麵，是蘭州人每天的習慣，而牛肉麵早已融入了蘭州人的靈魂。吃一碗勁道醇香的面，任憑面條在唇齒與味蕾之間肆意狂歡，你才能真正體會被它征服的感覺。經過漫長的准備才能做好一道美食，牛肉麵亦是如此，無論在食材的選購中，還是在製作的過程中，牛肉麵都是經過層層工序、精挑細選方可製作成品。時代在進步，社會在發展，牛肉麵亦是如此，蘭州牛肉麵在傳承中不斷取其精華、去其糟粕，牛肉麵的湯底採用精選牛棒骨、各種名貴香料熬制而成，在牛肉麵的靈魂上賦予了生命，把純湯的精髓體現的淋漓盡致。堅持純手工拉制的蘭州牛肉麵，每一碗都體現著拉麵人的心意。
蘭州人對於牛肉麵的情懷不是一句話兩句話就能說清楚的這座黃河穿城而過的城市一碗牛肉麵在一拉一抻之間詮釋的就是一份扯不斷的情分你吃或不吃一清二白三黃四綠五紅的一碗牛肉麵就在你跟前不遠不近而以下幾種情況吃不吃似乎由不得你！有朋自遠方來不亦樂乎牛肉麵聞名遐邇頓若不請吃一碗牛肉麵就是未盡地主之宜不足以證明你們的情深似海甚至有失禮之嫌必須吃一碗！好男兒志在四方那些常年在外扛著夢想打拚的蘭州娃牛肉麵就是夢中的大餐承載著對家鄉無窮的思念有人說蘭州牛肉麵是一碗鄉愁出了蘭州離開這段黃河水牛肉麵的味道就不復存在了歸去來兮想念的就是這碗牛肉麵接風洗塵必須來一碗背起行囊追夢臨行那必須要吃一碗！舉杯邀明月對影成三人在蘭州這座江湖的城市不喝酒沒朋友喝醉酒變成狗歷經宿醉的排山倒海胃裡空空如也救贖你的就是一碗面少湯多加點醋的牛肉麵的醒酒神器必須要吃一碗！每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復揉面和抻面的步驟。蘭州大眾拉麵加盟哪家費用低
香味彌漫中，是商家對客人骨子裡的尊重。蘭州好的拉麵加盟認准馬有布
蘭州牛肉麵的面條，純手工拉制而成。一塊普普通通的面團在拉麵師傅手中極富變化，造型多樣，有毛細、細的、二細、三細、韭葉子、寬的、大寬、蕎麥棱等多種類型。不同形狀的面條合著不同人群的脾性和年齡，細的溫柔綿滑，二細筋道有勁，大寬粗狂生猛......從湯到面，從面到湯蘭州牛肉麵把中華麵食的儀式感和豐富的文化底蘊體現的淋漓盡致，真可謂碗大乾坤、面長亘古。蘭州牛肉麵也有悠久的歷史，回顧往昔，蘭州牛肉麵始於清朝末年，一位名叫馬保子的回族人了熱鍋子面，熱鍋子面以湯濃醇香、價格實惠的特點贏得了蘭州人的喜愛及好評。隨著食客的增多和名氣的擴大，通過幾年的資源累積，1919年，馬保子有了自己的店面。到1925年的時候，馬保子的兒子接手了父親的面館，在原有的基礎上，他仍不斷鑽研，將牛肉麵的味道繼續改進，改熱鍋子面為「清湯牛肉麵」。越來越多的食客蜂擁而至，也引來了很多外遊客的目光，牛肉麵得到了流傳和推廣。蘭州好的拉麵加盟認准馬有布
蘭州明軒餐飲管理有限公司致力於食品、飲料，是一家招商型公司。公司業務涵蓋馬有布牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵拉麵加盟，蘭州拉麵加盟等，價格合理，品質有保證。公司從事食品、飲料多年，有著創新的設計、強大的技術，還有一批的專業化的隊伍，確保為客戶提供良好的產品及服務。蘭州明軒餐飲秉承「客戶為尊、服務為榮、創意為先、技術為實」的經營理念，全力打造公司的重點競爭力。
㈥ 如何扯麵條
不會做扯麵怎麼辦，教你用餃子皮做面條，做法簡單，非常好吃
肚子胖胖，生活旺旺，我是遠宇美食專探，一個愛生活愛美食，愛分享的閃光少女，每天都會與大家分享用最簡單的食材做最美味的菜，記得關注我喲~
今天我們的餃子皮不包餃子了，做一個特別的吃法，先在每一張餃子皮的表面給它抹上少許的食用油，把它們疊起來，一組大概10張左右，蓋上保鮮膜放到一旁備用，准備茄子洗凈去皮。先給他改刀切片，再改刀切條，再給它切成小方丁，切好之後放到清水裡邊泡一下，防止氧化變黑。
一個西紅柿也給它改刀，切成小丁，我覺得真不很清楚，准備一些瘦肉給他改刀，切成肉丁，或是直接准備肉餡也可以，可能平時起鍋燒油下入切好的肉粒煸炒，炒出水分，炒出肉粒變色，加入適量的生抽上色，然後到時候切好的茄子丁和西紅柿丁，翻炒均勻後加入一勺食鹽，一勺五香粉，一勺雞精調味，最後等待湯汁變稠就可以盛出來了。
餃子皮給它拿出來，切上三刀，可以根據自己的喜好切的寬窄，拿出來之後，我們給它這樣輕輕地給它拉開，用手按層次一層一層的揭開，這樣我們的面條就拉出來了，水燒開下入我們拉好的面，還是攪拌一下，防止粘連。出國之前再放上青菜斷生，給他們撈出來。再澆上我們做好了番茄肉醬鹵，來一點香菜，這樣一碗餃子皮扯麵就做好了，是不是很簡單。
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㈦ 有人說重慶小面已經不火了，有些店已經倒閉了，這是為什麼
有人說？那個人給老夫站出來，一招從天而降的拳頭，你見過沒？重慶小面已經不火了么？打胡亂說，亂開黃腔。你不欣賞重慶小面不代表大家都不欣賞啥。我就很欣賞，每次去重慶都要到老地方去吃小面。
重慶小面依然很火。你感覺不火了，可能是因為你最近不愛吃了，去的少了；你感覺不火了，可能是你家附近的面館少了；你感覺不火了，可能是因為你家附近的面館太多了，小面館已經吸引不了你了；你感覺不火了，可能是你家附近那些小面館技術太長了，生意做不走了。
重慶小面依然很火。上個星期去重慶公幹。吃的就是小面，依然是當年那個地兒，當年那個味兒，當年那個老闆和美麗的老闆娘。
重慶小面依然很火。在我們家附近最近還剛開一家重慶小面。雖然早上我沒怎麼去吃，可是我看別人也沒怎麼去吃。你說神不神奇，意不意外，大家都不去吃。但是它就不火了么，當然不是，是因為這一家的技術太差了。
川菜館太多了，倒閉的原因有很多：房租太貴、廚師手藝差、服務水平差、位置不好等多種多樣的原因。但是一些經典的老店，那個味可是很正宗的味，幾十依然。比如成都的「蒼蠅小館子」名庭飯店，那麼多年都在哪裡，吃的人每天排隊。
現在的重慶小面，個人覺得，可以分成以下四中:第一種，外地人來重慶做面館生意。這種店90％都是所謂的醬油麵。一口吃進去，全是醬油味！第二種，網紅，加盟，所謂的名人開的面館。這類面館都有一個通病，前期大肆宣傳，結果味道沒特色。要嘛干辣，要嘛全是雞精，味精的味道。第三種，重慶本土小面館。這類型的面館，算是保留了重慶小面的基本味道，一碗小面的靈魂是什麼？辣椒油。一口面吃進去，各種味道在嘴裡跳躍。隨著時代的變遷，以及各種 美食 層出不窮，還有就是傳統手藝人，找不到人延續下去，導致了正宗的小面館越來越少。反而那些醬油麵，廣告效應面卻猶如雨後春筍一樣，突突突的冒個不停。當然，還有第四種，每個重慶人，在家裡，爸爸媽媽煮的那一碗面。也許，這才是我們重慶人的心中，那所謂的正宗重慶小面吧。
反正從我個人來說，我是基本不得在外吃小面了。偶爾小面癮來了，要嘛去吃平源面，要嘛就是去吃糊辣殼面，或者隔壁的豬肝面。其他那些醬油麵，是真的吃不下去！
最後我想說，經常看見很多人說重慶小面難吃。最開始的時候，的確很生氣。生氣的原因，不是別人說不好吃。就好比現在那些所謂的新派火鍋，以及各地的火鍋一樣。不都不是重慶火鍋的味道，卻打著重慶火鍋的名頭來糊弄他人。完全是在給重慶火鍋抹黑。小面也一樣。很多人吃都沒吃過重慶的小面，也許只是在他們那裡，或者是來重慶玩，吃了一碗醬油麵，就一票否決了重慶小面。哎，我是真的為我們重慶的小面，感到委屈。就好比我在重慶，吃了一次山寨的廣式燒鵝，我就能以偏概全的說廣式燒鵝難吃了？
哎，如今 美食 ，猶如百花齊放，難免會出現這種李鬼幹掉了李逵的現象。從我個人的角度來說，我只希望來重慶玩的朋友，請你們不要因為吃了假貨，就否定重慶的正宗 美食 ！
我妹夫曾經在石家莊開了一家重慶小面。他說他的師傅是四川人。因為我經常去重慶的緣故，妹夫特意讓我去品嘗。店面開在寫字樓的底商，位置有點偏，周邊沒有什麼飯店。十張桌子，裝修的簡單但很乾凈。妹夫說，剛開張一個星期，中午來吃的人很多，大都是寫字樓里的上班族。他也按重慶的方式，二兩三兩面分開定價。三兩面要賣到大概18 22元左右，二兩面13 16元左右。我要了一碗豌雜面。吃了面，我提了三點意見。第一，面呢有少許辣，麻的味道差了很多，但味道很適合北方人。但我還是建議他提升麻的味道，我認為那才是重慶小面的靈魂。第二，來吃面的人大都是大廈的上班族，午飯是要吃飽，你這個二兩面好像沒有重慶的二兩面多，價錢還比重慶的高了三四元。男孩有可能二兩吃不飽。一頓飯吃20元，偶爾吃一次興許還能接受。第三，重慶小面在當地，早晨吃面的人不比中午少。所以，他們開一家小面館，完全能盈利，那麼你這家小面館，早晨咱們當地人不吃，中午人多點，晚上上班族都回家了，你這個店位置偏，就少有顧客了。加上石家莊氣候乾燥，常吃辣的飲食可能會上火。開業久了，恐怕你難以維持。沒開多久，妹夫在還盈利的情況下把飯店轉讓了。重慶小面在當地就是個快餐店，就像北方的餃子館、包子店，北方的饅頭坊。不需要大的店面，不需要重的裝修，舌尖上麻辣的味道讓人回味。好吃！好吃！
重慶小面確實是一道傳統美小吃，可是走出四川卻沒打響，很快被撤退，一二線城市殘留的店鋪，也是勉強維持，火不起來。
在當地 歷史 悠久又很受歡迎的重慶小面，為什麼不能像川菜和火鍋那樣走哪火哪呢？我們從三個方面找找原因：
第一個方面，沒能搭住順風車。這個順風車不是早期的川菜，四川的家常菜在改革開放初期走出四川，迅速的攻城略地，成了大氣候。趁著這個強勁勢頭，重慶火鍋再次四面出擊，一樣迅速蔓延全國，甚至淪陷了原本更強勢的北火鍋，北京涮羊肉。如此一來，川菜的名頭勢不可擋。
四川小面就是要搭乘這個順風車，心想一定的可以坐享其成，讓全國人們吃慣了四川家常菜和火鍋後，再來一碗勁爆的四川小面，這個 美食 天下就是川味一統江湖了。但是結果並非所願。
第二個方面，嚴重水土不服。重慶小面本身的特點，註定不能像四川家常菜和重慶火鍋那樣，走到哪裡都可以適當本土化，以迎合當地吃貨口味。重慶小面就不能夠這樣做，恰如古人描寫美女一樣，增一分則肥，減一分則瘦。辣味、紅油、配料，甚至面量，一點都不能改變，否則就不是重慶小面了。可是正宗的重慶小面卻並不受很多地方吃貨的待見。
第三個方面，設計者忽略了一個重要現象，就是南有粉，北有面，哪裡也顯不著你四川小面特別突出的好來。人家本來坐地虎，當地生活必不可少的一部分，你四川小面非要去插一杠子，俗話說得好，強龍壓不住地頭蛇，何況你還不是強龍呢。
所以，四川小面搭的是輛末班車，因為流行將近四十年的四川家常菜，二十年的火鍋已經走過了高潮期，接近尾聲。今後再流行的菜系，不再會以某個地方菜為主了，而是以有著地方菜血統、融入多種 美食 元素的新款菜系，藉助網路傳播。傳統的地方菜回歸本位，不走樣的傳承下去，就像洛陽水席，兩千年不變，依然流行當地民間。
在重慶正宗的小面也好久沒吃到了，以前小時候，我媽是北方人，早上老煮麵給我吃，我特討厭吃面，八幾年讀初中，一次老師把我和另一個同學留校處罰，然後給了我們一人二兩糧票和兩毛錢，叫我們去吃面，我說我不喜歡吃面，只吃一兩，那個同學說那他吃三兩，第一次吃外面的小面，真好吃，我後悔死了。那家面開了很多年的，以前只路過，一次都沒去過。那時候的小面才正宗，芽菜，豬油，早上才做香的辣椒和花椒，口感超好，百吃不厭。前幾年還吃到過這種做法的小面，不會是一碗油，吃了不爽。有好多重慶出名的小面都言過其實，比如以前在儲奇門住的時侯，就覺得眼鏡面不好吃，只能說牛肉可以，還沒黑妹的面好吃，不過勞動力市場對面賣鹵菜又賣面的味道很不錯，是兩口子，但要老闆娘打的作料好吃，男的打的就差很多。重慶小面做法很多，有的面油是澆頭油是正常的，但光小面很油就不對了。
關於重慶小面的這個事情，我感受還是挺直接的，至少從我家外面那條街上面的門店變化，就能感受的到這個事情。
但是我覺得這些重慶小面門店的倒閉，跟重慶小面「不火了」的這個說法之間未必是那麼直接的關系，這不代表小面就不好吃了，這是兩回事哦！
其實這個事情最簡單的解釋，就是一個「跟風」現象造成的。其實也沒什麼不好理解的，同時這也是很多「網紅 美食 」被人們不看好的原因（並不是說小面是網紅 美食 啊！），一旦走紅就會被很多人跟風模仿，幾乎一夜之間遍地開花。比如我家之前走出去10分鍾的路程之內能找到差不多十家左右重慶小面的店，就是一時跟風造成的。
而這些跟風的店家很多會開始倒閉，也是一個正常的事情。
原因之一小面雖然很好吃，但是它本身就是一個特色很強的地方 美食 ，一個食物它的特色越強烈的同時，它的受眾相對的就沒有那麼大，它的誕生就是因為締造它的人們的口味，如果全國各處開店的話，適應性就是一個極大的考驗。
原因之二就是技術上的問題了，上面我們也說到了，小面是很好吃的地方特色 美食 ，那麼冒然的跟風開店就會面臨一個問題， 這些店家有沒有這個技術和能力把面做的好吃 。這是一個餐飲行業生存的根本所在了，所以趁著熱度開店，可能最初人們會因為好奇而嘗試一次去吃，但是只要吃過一次，覺得不是那麼好吃，基本就沒第二次了，這樣的店家生存不下去，也是情理之中的事情。
所以我覺得吧，重慶小面的「火不火」跟很多外面的門店倒不倒關系不大，這不是直接的因果關系。它就是重慶人的小面，離不開的小面。
重慶小面不火的原因很多，第一，經營不善，質量下降。第二，沒有讓顧客回頭的原因，面的數量和質量滿足不了食客的需求，價格偏高。第三導致生意做不下去，老闆心態不好只考慮收入沒有想到細節的。更不懂的經營的根本利益這就是一個失敗的開始了。
重慶小面依靠眾多的澆頭和出眾的口味獲得了眾口稱贊。隨著時間的推移，倒閉者眾多，倒閉的原因眾說紛紜。針對這個問題談點個人看法，供大家參考。
一、重慶小面是地域性極強的一種麵食，在重慶是當地人的早點或點心。在以麵食為正餐的地區，大多以手工製作為主，面條種類、吃法眾多。而重慶小面是機制面條，在以麵食為主的地區，一碗小面不配其他食品則難以飽腹。在重慶一碗幾元的小面，在重慶以外地區價格翻番，且售賣方式簡化。往往形成一碗吃不飽，兩碗三碗吃不起，遠不如來一碗當地的麵食實惠。
在以米為主食的地區，面條大多和重慶一樣是早餐或作為補充的點心類。但大多數地區(除川、渝)吃辣較少，特別是早餐喜食香甜類、清爽類食品，重慶小面難以適應經營地的飲食習慣。
二、質量退化，由於市場判斷失誤，對經營地的飲食習慣分析不到位，食客及人流量難以支撐。缺乏回頭客又影響了店面的利潤，因此店家會減少投入，簡化製作導致小面失去原有的特點，成為四不像面條。這樣又會流失大量的食客，最後關門大吉或更改經營品種了事。
三、缺乏對經營地飲食習慣的尊重。重慶小面正火時，所在地開了一家重慶小面館，老闆是正宗萬州人，用料也很用心，味道讓人想起在重慶吃過的小面，店面位置在繁華路口不缺人流量。一碗十二元的素麵味道是重慶的味道，聽到贊揚老闆很高興。老闆很自信地誇贊自己的製作和用料以及澆頭品種的豐富，並相信會越來越好。當談及本地麵食時，老闆講本地面條沒有特點，不是酸就是辣。卻忽略了當地人花樣眾多的各式面條，且以手工製作為主，機制面條只是一種應急食品。約半年後，准備再次品嘗這家重慶小面時，很遺憾的發現店面已經變為便利店。
在2017年的時候，我們這邊的小城市才剛剛有重慶小面的出現，還記得剛開業的時候，那段時間生意是真的火爆，應為離我工作的地方不遠，每次中午吃飯的時候多會去那邊，去晚了光排隊就要等上一段時間
然後中間隔了還不到兩個月的時間，那條街上就開始陸續出現了重慶小面的店面，價格又要比第一家的便宜幾塊錢，然後我又換到下一家重慶小面吃飯，這時候的第一家店，己經開始在最忙的時候不需要排隊了，可想而知被分走了多少客源
又等到第三家第四家重慶小面開業的時候，然後就徹底開始了價格戰了，這個時候大家多知道，一個行業一但有幾家開始打擂台的時候，那麼遲早就要有的堅持不下去關門大吉了，而我們那條街上就是這種情況
本來一條街上有四家重慶小面，就己經夠競爭的了，現在又為了搶客源不斷的推出優惠活動，就是為了把其它家趕走，好做獨家生意，沒想到過了一段時間之後，這四家重慶小面競然多掛上了轉讓的廣告，還免費送重慶小面的技術
其實到這個時候，在我們這個小城市，己經沒有多少人去吃重慶小面了，剛開始第一家火爆的原因就是以前經常聽過但沒吃過，所以就去吃了幾次，但是發現重慶小面的價格比我們這邊的普通面條的價格要貴上幾塊錢，時間一長就沒有多少人去吃了
所以先是在出現扎堆開業的跟風現象，然後到迅速的相互轉讓，這中間的過程只不過是在幾個月的時間里就相互發生了，其實說來說去在我們這里的小城市，像我們這樣普通的工薪階層，主要吃的就是一個實惠，像重慶小面這樣的也就是偶爾去嘗嘗口味
以上就是為大家分享的，我們這里重慶小面不火的原因，要是有不同的意見請大家在評論區多多指教
這個極有可能，因為「 重慶小面 」這四個字，不是品牌，而是一種共用的品類，就像以前的「 重慶雞公煲 」、「 黃燜雞米飯 」和「 蘭州拉麵 」一樣，最終會落得一地雞毛！為什麼？因為這種以公用名字為招牌的店面，消費者記住的永遠只是「 重慶小面 」而不是店家的品牌，就像中國的茶葉，你留下的只是喝了龍井？還是普洱、或者是鐵觀音的印象，而不是某個品牌，這就會導致，所有的店家或企業，努力的結果只是做出了品類的影響，卻絲毫沒有品牌的積累。
我是優質 財經 領域創作者沈坤，也是一個擁有36年營銷經驗的營銷老人，從最初轟轟烈烈的沙縣小吃，到如今開遍大街小巷的「 上海餛飩 」，我看到了一群不懂品牌運作的餐飲人在忙碌，雖然對市場有貢獻，一個又一個地方餐飲品類被資本運作成全國家喻戶曉的大品類。但因為這種放大品類，忽略品牌的做法，最終只會把品類做壞，因為誰都可以用品類名稱，張三重慶小面，李四重慶小面，消費者只要體驗到不佳的產品和服務，就會對整個品類失去興趣。
2009年的時候，我對上海街頭冒出來的「 重慶雞公煲 」餐廳提出過批評，我認為這種做法將會被行業做壞的，因為我第一次品嘗的一家雖然店名沒記住，但口感很好印象深刻。隨後第二次出差上海的時候，又在酒店附近的重慶雞公煲餐廳吃了一次，但這一次的口感體驗和服務都很差，感覺像是假冒的，但招牌很新， 重慶雞公煲 五個字體是一模一樣的，只在招牌左上角，才有一個小小的「某某記」字樣，顯然，那才是真正的店名。所以，店家都在透支品類，卻不懂得積累品牌價值。
所以我斷定，現在看上去很火的 重慶小面 ，未來一定會沒落，因為缺乏統一標准和品牌管理的品類，或者沒有品牌代表的品類，終究會被行業做爛，就像 黃燜雞米飯 一樣，成為雞肋。而麵店行業也一定會誕生更大的品牌。現在 和府撈面 快上市了，其它麵食連鎖品牌也會崛起，在強勢品牌麵食連鎖影響下，一盤散沙的 重慶小面 ，又憑什麼能火下去？別說火了，活著都很難！大家覺得呢？歡迎在文章下說出你的觀點！
㈧ 蘭州清湯拉麵加盟
蘭州牛肉麵的面條，純手工拉制而成。一塊普普通通的面團在拉麵師傅手中極富變化，造型多樣，蘭州清湯拉麵加盟，有毛細、細的、二細、三細、韭葉子、寬的、大寬、蕎麥棱等多種類型。不同形狀的面條合著不同人群的脾性和年齡，細的溫柔綿滑，二細筋道有勁，大寬粗狂生猛......從湯到面，從面到湯蘭州牛肉麵把中華麵食的儀式感和豐富的文化底蘊體現的淋漓盡致，真可謂碗大乾坤、面長亘古。蘭州牛肉麵也有悠久的歷史，回顧往昔，蘭州清湯拉麵加盟，蘭州牛肉麵始於清朝末年，一位名叫馬保子的回族人了熱鍋子面，熱鍋子面以湯濃醇香、價格實惠的特點贏得了蘭州人的喜愛及好評。隨著食客的增多和名氣的擴大，通過幾年的資源累積，1919年，馬保子有了自己的店面。到1925年的時候，蘭州清湯拉麵加盟，馬保子的兒子接手了父親的面館，在原有的基礎上，他仍不斷鑽研，將牛肉麵的味道繼續改進，改熱鍋子面為「清湯牛肉麵」。越來越多的食客蜂擁而至，也引來了很多外遊客的目光，牛肉麵得到了的流傳和推廣。蘭州牛肉麵體現著蘭州人對一份食物的專注，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。蘭州清湯拉麵加盟
食物帶給人的快樂總是如此美妙無論你棲息在煙火小鎮還是駐足於市井街道征服你的不一定是山珍海味、美味佳餚而往往是那一碗平凡的牛肉麵新鮮食材是對美食的品質保證品嘗萬千滋味仍然牽掛於原始的味道那是一種無法比擬的情懷遇見接地氣的美食遇見成千上萬的人成千上萬的生命相遇相識，只為等候那一碗牛肉麵古法工藝傳承的老味道像個久別的老朋友帶著流年的芬芳遇見你追求食物的方式從整體到細節的探索絲毫不曾懈怠留足更多的時間體驗舌尖的滋味食物在滿足每一個挑剔的唇齒在這一碗平淡又不平凡的面裡面條里充滿了故事湯味兒里充滿了滿足感故事裡的你和我註定了一次美妙的風味之旅源自大自然的食材在山海之間徘徊出其不意進入烹飪的世界穿過五味調和的熏陶融入牛肉的精髓在生命之源的混合中熔於一爐。蘭州清湯拉麵加盟在這周而復始的煙火中，做飯的是下苦人，吃飯的是下苦人。
古法工藝傳承的老味道像個久別的老朋友帶著流年的芬芳遇見你追求食物的方式從整體到細節的探索絲毫不曾懈怠留足更多的時間體驗舌尖的滋味食物在滿足每一個挑剔的唇齒在這一碗平淡又不平凡的面裡面條里充滿了故事湯味兒里充滿了滿足感故事裡的你和我註定了一次美妙的風味之旅源自大自然的食材在山海之間徘徊出其不意進入烹飪的世界穿過五味調和的熏陶融入牛肉的精髓在生命之源的混合中熔於一爐美食之美一絲不苟香醇滋味褪色哪裡有人，哪裡就有美食，在美食界里，總是有千奇百怪的故事，關於食材，關於手藝，關於口碑，關於味道。無論是在煙火小鎮還是在市井街道，美食的味道總在舌尖流動，在冷暖的世界裡交織。遠方的酒不及家鄉的茶，海鮮美味比不了故鄉的那一碗牛大。蘭州牛肉麵簡稱牛大，顧名思義是蘭州的象徵性美食，也是蘭州人每天的必需。牛肉麵講究一清二白三紅四綠五黃的湯肉特點，又有「聞香下馬，知味停車」的美譽。醇香與清爽兼具，濃厚與鮮美並存是它的特色。面型多樣、湯汁醇香、辣子紅艷、蒜苗翠綠是牛肉麵的基本要求。
蘭州人一直想挑戰365天不吃牛肉麵但目前尚未有人成功作為城市味道的牛肉麵已經深深根植於每一個蘭州人心裡在蘭州不吃牛肉麵的理由只有一個字飽！在蘭州吃牛肉的理由卻有N個在蘭州吃牛肉麵的理由78910.......一起來細數我大蘭州牛肉麵的魅力！入夏的蘭州淅淅瀝瀝下起了小雨暖氣已停乍暖還寒時候裹著被子哆哆嗦嗦叫醒你的不是鬧鍾而是一碗熱乎乎冒著香氣的牛肉麵辣子多蒜苗多香菜多湯多面多肉也多總之什麼都要多多多無牛肉麵不禦寒必須要吃一碗！肉蛋雙飛堪稱牛肉麵的高逼格奢華吃法這是一個很蘭州的說法外地人只能雲里霧里不知所雲在蘭州能請你吃個肉蛋雙飛的人你們的關系肯定非同一般即使冒著一路堵車的高風險打車從西固趕到東崗都要盛裝赴宴不能錯過必須要吃一碗！常見的圓面從粗到細有二柱子、細面、二細、三細、毛細等分類，毛細的直徑小於 1 毫米，口感為軟綿。
它是來自大自然的饋贈，簡單的食材醞釀出濃郁的滋味。它是時間成就的美味，漫長的等待催化出純與鮮的交響，這是地道蘭州的味道。對於蘭州人來說，它是堅持，也是習慣。市道風味之選蘭州牛肉麵，在飢腸轆轆之時，享口舌之歡，嘗煙火美食，品風味人間。蘭州牛肉麵以全新的姿態面向全國，以開放的文化交流模式走向世界。俯瞰這碗牛肉麵，猶如畫中物一般耐人尋味，遠遠望去翠綠的蒜苗像層層疊起的青山，蘿卜好似一朵朵白雲鑲嵌其中，辣子如夕陽的霞光映照在山上，湯頭就像是一條清澈見底的溪流緩緩流動。隱藏在湯里的面條隨著波光的映射若隱若現，當一切恢復平靜，此時用「落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色」來形容此畫面再美不過。嘗一口湯頭鮮美，面條也是勁道爽口，吃完滿口留香，讓人流連忘返，一碗好的牛肉麵就應當是這樣。蘭州牛肉麵，不是面，那是連接勞動者心靈的絲線。蘭州少數拉麵加盟價格
全部依靠手工的牛肉麵，需要的就是吃苦耐勞的精神。蘭州清湯拉麵加盟
美食與愛，是世間好的事物。當牛肉麵遇上蘭州情懷，那麼，這場奇妙的完美邂逅會讓停滯不前，因為那註定是一場裸的美食誘惑！世間唯有味覺與視覺不可錯失，不管在人潮擁擠的午餐時分，還是在東方欲曉的黎明時分，在牛肉麵店裡除了飄香的牛肉麵味兒，還能看到拉麵師傅絕妙的姿態。尤其在冬天這個充滿寒意的季節，如果不來一碗牛肉麵驅寒，豈不是太可惜了？在蘭州牛肉麵里，湯汁是精髓。吃完面後一口不剩地喝掉，暖意瞬間湧上心頭，濃郁的滋味貫穿靈魂，細細回味總有一絲鄉愁在心頭纏繞。用牛棒骨熬出來的湯底，使牛肉的香氣滿屋飄香。蘭州牛肉麵，是蘭州人每天的習慣，而牛肉麵早已融入了蘭州人的靈魂。吃一碗勁道醇香的面，任憑面條在唇齒與味蕾之間肆意狂歡，你才能真正體會被它征服的感覺。蘭州清湯拉麵加盟
蘭州明軒餐飲管理有限公司是一家蘭州明軒餐飲管理有限公司主要經營范圍：牛肉麵品牌加盟項目、餐飲管理；餐飲服務、餐飲加盟項目的經營、餐飲文化交流。從技術、管理、創新、研發、營銷等方面，積累了大量的經驗，並建立了一支強有力的技術和運營團隊。的公司，是一家集研發、設計、生產和銷售為一體的專業化公司。公司自創立以來，投身於馬有布牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵拉麵加盟，蘭州拉麵加盟，是食品、飲料的主力軍。蘭州明軒餐飲繼續堅定不移地走高質量發展道路，既要實現基本面穩定增長，又要聚焦關鍵領域，實現轉型再突破。蘭州明軒餐飲始終關注食品、飲料行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。