① 重慶口袋鴨火鍋的做法
口袋鴨是「口袋鴨」人經過多年的研究改良，立足鮮活、講究食補、以食養生的飲食習慣，用散養兩年的農家土鴨和鮮嫩的豬肚，配當歸,黨參,枸杞,銀耳等32味名貴葯材，精心熬制而成。湯鮮爽、味醇厚、開胃滋補、回味悠長。因其豬肚形似布袋而得名
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6.欏哄績鑰佽尪棣嗕細灞曞簵
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7.鎴愰兘浼氬睍涓蹇冮『鍏磋尪棣
鐗硅壊鎺ㄨ崘錛氶緳鎵嬮搩姘撮ズ闊╁寘瀛愭潵奼ゅ渾鐝嶇彔欏句笁鍚堟償鍏鐐閿呴瓉楦¤泲楗艱捀楗艱捀楗間笁鐐棣欒偁鎷呮媴闈㈤吀杈ｈ眴鑺辯尓鑲犵矇鍐扮矇宸濆寳鍑夌矇媧涘甫浼ゅ績鍑夌矇楹昏荊闈㈤浮涓濆噳闈㈠か濡昏偤鐗囨掓掗浮鎺ㄨ崘槨愬巺鐩樺勾涓囨槬媧姝︿笘瀹墮粍浼炶偤鐗(鍙屽崡搴楄倝鍗風櫧瀹墮珮璁扮尓鑲夊嵎(鐧藉墮晣鍒嗗簵)鍙屾祦姣涜楀瓙鐚鑲夊嵎(琛楀垎搴)宸峰瓙鐚鑲夊嵎鐢樿扮尓鑲夊嵎綾崇嚎楠ㄦ堡閰歌彍鐗涜倝綾崇嚎榪囨ˉ綾崇嚎(涓滃煄鏍硅楀垎搴)榪囨ˉ綾崇嚎(鍘氳楀垎搴)寮犵爞閿呯背綰(浜瀹夊垎搴)闈㈢墰鐜嬪簷濂囨暟闈㈠崲璁板崕鍏寸厧錏嬮潰(鐜夋灄鍖楀垎搴)宸濊彍鐗硅壊鎺ㄨ崘錛氭瘺
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鍋囪句綘鐨勮儍瓚沖熷己澹錛屽彲浠ヤ竴澶╁悆浜旈】楗錛岀粡寰楄搗鐏肩儳鐨勮冮獙錛岄偅灝辮窡鎴戞潵鍚э紒璁頒綇錛屽攼涓嶅幓鎴愰兘灝忓悆鍩庯紝榫欏窛鎵嬬瓑灝忓悆濂楅愩傝佸悆灝卞緱鍚冩渶姝ｅ畻鐨勮佸瓧鍙楓傝繖涓嶅傛灉浣犳湁鍥伴毦涔熸病鍏崇郴錛屽彧瑕佸氳窇灝辮屼簡銆傝櫧鐒跺窛鑿滃緢浼樼錛岀嶇被涔熷緢澶氾紝浣嗘瘯絝熶笉鏄鏈姝ｅ畻鐨勩傛垜浠璇寸殑鏄鏈姝ｅ畻鐨勮佸瓧鍙楓傚彧鍚冪粡鍏革紝鑰屼笉涓嶈佸悆澶澶氬叾浠栫殑鑿滐紝鍚﹀垯浣犱笉浼氥侷don鈥欐垜涓嶈兘涓澶╁悆浜旈】楗銆傜涓澶╂棭錛氭媴鎷呴潰鍜岀倴楦℃堡鍦ㄦ垚閮芥︿警紲犺楃殑鎷呮媴闈㈠悆鏃╅愩傚叧浜庡懗閬撴湁涓嶅悓鐨勬剰瑙侊紝浣嗘垜娌℃湁銆侷don鈥欐垜浜茶嚜璇曡繃鎵嶇煡閬撱傜偣涓や釜鎷呮媴闈錛屼竴紕楃倴楦℃堡銆傚崍槨愶細闄堥夯濠嗚眴鑵愶紝闈掔緤瀹瀵歸潰鐨勭櫨騫磋佸瓧鍙楓備箻鍧27璺銆5璺絳夊叕浜よ濺銆傚傛灉浣犱笉濡傛灉浣犱笉鐭ラ亾鎬庝箞鎵懼埌榪欎釜杞︾珯錛屼綘鍙浠ヤ箻5璺鍏鍏辨苯杞﹀埌澶╁簻騫垮満錛屽湪闈掔緤瀹絝欎笅杞︺傜偣楹誨﹩璞嗚厫銆傛嵁璇磋繖瀹舵槸鏈鍙よ佺殑楹誨﹩璞嗚厫錛屼篃鏄榪欓亾鑿滅殑鍙戞簮鍦般傜偣浜涘叾浠栧洓宸濈壒鑹茬殑鑿滄潵閰嶈彍銆傛瘡浜10鍏冨氨澶熶簡銆傚姞槨愶細璋絎戣眴鑺變箻鍧4璺鍏浜よ濺錛屽湪鍖楀販瀛愯濺絝欍傝櫧鐒惰繖瀹跺晢搴楀緢灝忥紝浣嗗畠鏈夊悕姘斻備笅杞﹀悗闅忎究鎵句漢鎵撳惉灝忚礙鏂楄姳鎵懼埌瀹冦傜偣涓鐐硅眴鑵愯剳銆傚畠澶忓ぉ鏈濂界偣涓浠藉啺璞嗚厫錛屾槸鐢ㄧ敎綾抽厭鍋氱殑銆備腑鍗堜笉楗卞彲浠ュ湪榪欓噷鍚冧竴紕楄眴鑵愬共闈銆傝姳璐5鍏冦傛櫄槨愶細浣犺耽浜嗕笉鍚冧笉鐭ラ亾鎴愰兘鐨囧煄濡堝堟誨簵鍜屽寳浜鍒嗗簵鐨勫尯鍒銆傝繛閿佸簵澶澶氫簡錛屼絾鎴戣夊緱鐞村彴璺鎬誨簵鐨勬皼鍥存渶濂姐傚栧湴浜烘渶濂界偣楦抽腐閿呫傛兂鍚冨ソ錛屾瘡涓浜洪兘寰楄姳50澶氬潡閽便傛櫄楗錛氭垜鎴戜細涔拌佸紡鍜歌彍鐨勫噳鏉錛屾帹鑽愬粬璁版掓掗浮銆佷簩濮愬厰涓併佸か濡昏偤鐗囥佷節鑴氶腑絳夈傚逛簡錛屽悆鐐栧厰鑲塻澶存槸鎴愰兘鐨勪竴澶х壒鑹詫紝鎵浠ユ湁娌℃湁蹇呰佷拱澶濂界殑鍟ら厭銆傚枬钃濆墤鏈変竴縐嶅湴鏂規劅銆傛棭涓婂幓鍏瀹濊楋紝琛楀歸潰浜屽嶮姝ュ氨鑳戒拱鍒頒簩濮愬厰涓併傚嵆浣誇綘涓嶇湅涓嶅嚭鍏蜂綋浣嶇疆錛屾垚閮戒漢濂藉悆銆傚傛灉浣犻棶鍒浜猴紝浣犱細緇欎粬浠璇︾粏鐨勬寚紺恆傝姳10鍧楀氬氨鑳藉悆鐨勫緢濂姐傜浜屽ぉ鏃╅愶細閽熼ズ瀛愩佽禆奼ゅ渾涔樺潗4璺鍏浜よ濺錛屽湪銍閮藉簻涓嬭濺銆傝繖涓や釜鏄瓚呴噸紓呮垚閮藉皬鍚冪殑鑰佹嫑鐗屻備粬浠紱昏渶閮藉簻涓嶈繙錛屽彧鏈30姝ワ紝鍒浜轟細緇欎綘甯﹁礬銆傜偣涓涓ゅ垎閽熺殑楗哄瓙錛屼竴涓や釜灝忔椂鐨勬堡鍦嗐傚畠榪欐槸涓縐嶅懗閬擄紝鑰屼笉鏄涓欏塊ゥ楗跨殑楗錛屾墍浠ユ垜浠蹇呴』鍘諱笉鍚屽湴鏂圭殑鑷宸辯殑鑰佸簵銆傝繕鏈夋病鏈夊繀瑕佺瘡銆傝繖涓ゅ跺叧緋誨緢榪戙傛昏姳璐逛笉鍒6鍏冦傚崍槨愶細璋楸煎ご涔樺潗5璺銆27璺鍏浜よ濺錛屽湪闈掔緤瀹涓嬭濺銆備竴瀹氳佺偣涓涓綰㈤攨銆傜櫧鑹茬殑鍛抽亾涓庣孩鑹茬殑鍛抽亾鐩稿樊鐢氳繙銆傝礙楸煎ご鍦ㄥ叏鍥藉悇澶у煄甯傚嚑涔庢湁涓婄櫨瀹跺垎搴楋紝鎴愰兘闈掔緤瀹鐨勮繖瀹舵槸鎬誨簵銆傚畠鐨勫懗閬撴渶姝ｅ畻錛屾渶姝ｅ畻錛屾渶鏈変綋楠屻傚湪浜屾ゼ鍚冮キ鍙浠ユ洿娓呮櫚鐨勬劅鍙楀埌楸煎ご鏂囧寲銆傚畠鏈濂芥瘡浜鴻姳40鍏冧互涓娿傜偣楸煎ご鐨勬椂鍊欙紝瀹冩渶濂界偣騫插噣鐨勯奔澶淬傝櫧鐒跺畠it鈥欏緢璐碉紝瀹僫t鈥欐洿緹庡懗銆備腑鍗堣佸幓鏄鍥犱負鏅氫笂浜哄氾紝瑕佹帓鍗婂ぉ闃熸墠鑳藉悆鍒拌繖欏垮ソ鍚冪殑銆傚姞槨愶細澶ф帓妗ｆ瘮杈冨氾紝鏅氫笂杞﹂兘寰鏄ョ啓璺濂藉悆琛楁帹銆傛帹鑽愭垚閮介庡懗鐨勮礬杈圭儳鐑ゆ憡錛屽拰澶栧湴鐨勭粷瀵逛笉涓鏍楓傚彨涓ゅ厓涓紕楀氨鍙浠ョ爫浠蜂竴鍏冦傝姳5鍧楅挶鍙浠ュ悆鐨勫緢鑸掓湇錛屼絾鏄涓嶈佷笉瑕佸悆寰楀お澶氥傚皬蹇冩媺鑲氬瓙銆傛槬鐔欒礬涓婄殑浼婅棨媧嬪崕鍫傞愬巺錛屼紛鈃ゆ磱鍗庡爞槨愬巺闄勪竴妤箋傚畠it鈥欏緢濂藉悆銆傝瘋頒綇錛屼綘蹇呴』鍦ㄥ仠涓嬫潵涔嬪墠鍝佸皾瀹冦傚悗闈㈡湁榻愪箰閿呯洈鍦ㄧ瓑浣犮傛櫄槨愶細鏂板窛鑿滄帹鑽愬反鍥藉竷琛ｏ紝鑿滄牴棣欍傛湁鍑犱釜鍒嗘敮錛屽畠璧浜嗘墦杞﹀埌鏈榪戠殑涓瀹舵棶棣嗚姳璐逛笉澶氥傚傛灉鎮ㄦ兂鐐逛竴浜涙場妞掔倰澧ㄩ奔銆侀欒荊錡圭瓑銆備綘鍙浠ュ悜鏈嶅姟鍛樿㈤棶浠栦滑鏈鏂扮殑鐗硅壊鑿滐紝鑰屼綘鍛
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鏃ユ湡錛2021騫8鏈20鏃~2021騫8鏈23鏃
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③ 鴨子火鍋怎麼做好
「渝德老鴨湯」是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品「渝德老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 加盟店主要經營重慶渝德老鴨湯、湯鍋、火鍋為主。 渝德老鴨湯採用獨創的單鍋獨燉的方式，以保障鴨湯的純正口味。老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一隻1-1.5kg左右的麻鴨為主料，主料：鴨均為整隻，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。 重慶渝德老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一隻鴨。另用老鴨湯底料熬湯給食客加湯，蘿卜加給另單要蘿卜的食客。
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④ 鴨肉火鍋！用的是什麼底料！
1：玉竹，薏仁各50克，仔鴨一隻，毛肚，豬瘦肉片，午餐肉，豆腐皮，萵筍，青菜，藕。補肺滋陰，健胃潤腸。適合春，冬季食用。
2：黨參20克，黃芪30克，陳皮10克，鴨子一隻，毛肚，鴨腸，午餐肉，粉絲，生菜，土豆。補中氣，利水消腫。健康人食用可強身健體。
3：百合20克，綠豆50克，仔鴨一隻，藕，金針菜，白菜，午餐肉，筍，黃豆芽。補脾胃，清暑熱。適合夏季食用。「渝德老鴨湯」是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品「渝德老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。加盟店主要經營重慶渝德老鴨湯、湯鍋、火鍋為主。渝德老鴨湯採用獨創的單鍋獨燉的方式，以保障鴨湯的純正口味。老鴨湯是以一包老鴨湯燉料加一隻1-1.5kg左右的麻鴨為主料，主料：鴨均為整隻，不切塊，即使要分塊也要當著客人的面分，以使客人明白。重慶渝德老鴨湯配料都用專用袋包裝，一袋湯料配燉一隻鴨。另用老鴨湯底料熬湯給食客加湯，蘿卜加給另單要蘿卜的食客
⑤ 四川、成都、重慶名小吃
武侯祠：位於成都老南門外，始建於西晉末年，為君臣合廟的獨特格局。武侯祠原來名叫漢昭烈廟，是紀念劉備的殿宇，但自古以來，老百姓依然把這里叫做「武侯祠」。武侯祠坐北朝南，西側是劉備墓，史稱惠陵，南側是1984年成立的成都武侯祠博物館，現在是諸葛亮與三國文化的資料中心和研究中心。乘1、8、10、26、53、區53、57、59、82、301、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～18:00，門票：通票30元/人(含蜀漢人物塑像25元)
杜甫草堂：位於成都西郊的浣花溪畔，是唐代詩人杜甫流寓於此時的居所。現在的草堂是梅園和草堂寺(梵安寺)合並而成的，名為杜甫草堂博物館，館內珍藏有各種歷史資料3萬余冊，2000餘件珍貴文物，是有關杜甫生平創作館藏最豐富、保存最完好的地方。乘17、35、47、82、84、301路公共汽車可達。開放時間：7:00～20:00，門票：30元/人
望江公園：望江樓是歷史上成都的標志性建築之一，坐落於成都東門外錦江河畔，公園以竹為景，薈萃了國內外150餘種竹，其中不乏名品，故又稱「竹子公園」、「錦城竹園」。乘3、19、35路公共汽車可達。開放時間：6:00～21:00，門票：4元/人
文殊院：是成都市區現存最完整的一座佛教寺院，也是四川省和成都市的佛教協會所在地。院內珍藏有自唐宋以來古今名人書畫500餘件，其中以唐玄奘的頭蓋骨殘片最為珍貴。乘16、55、64、99、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～18:00(冬季17:00)，門票：2元/人
青羊宮：位於成都市西一環路內側，是建築年代最久遠、規模最大的一座道教宮觀。青羊宮舉辦廟會是在每年的農歷二月十五老子的生日，是時，進香朝拜老子的香客絡繹不絕，自唐代至今，這里便成為了成都最熱鬧的地方。乘5、11、17、19、25、27、34、35、42、47、58、59、63、82、84、109、301路公共汽車可達。門票：2元/人
大慈寺：著名古寺，古稱「震旦第一禪林」，位於成都市東風路一段。該寺創建於唐代，是唐代名僧玄奘的受戒地。現為成都市博物館。在有陽光的日子裡，館內的茶園、棋苑、特色食品店等是人滿為患。乘3、4、58、81、98路公共汽車可達。票價：1元/人
永陵：位於羊市街西延線三洞橋，是我國已發掘的惟一一座地上皇陵，是五代前蜀帝王建的墓冢。乘4、25、42、46、48、54、56、62、302路公共汽車可達。開放時間：8:00～17:00，門票：3元/人，通票20元/人
昭覺寺：與動物園緊鄰。是著名的佛教祖庭。建於唐貞觀年間，宣宗賜名昭覺，因其寺內高僧輩出，故被譽為「川西第一禪林」。著名高僧園悟禪師所著《碧岩錄》、《園悟心要》等被列入日本大正藏，而所著《茶禪一味》至今仍為日本茶道界至寶。該寺被東南亞及日本的佛教徒視為祖庭。乘1、區7、45、60、63、69、70、71、83、302路公共汽車可達。門票：2元/人
周邊
洛帶古鎮→位於龍泉鎮北10公里，是成都地區保存客家文化較為完整的古鎮，鎮上及周圍的鄉民多為廣東移民的後裔，至今仍保留有濃郁的客家傳統。古鎮以會館見長，其中的廣東會館位於洛帶鎮上街，是國內現存最完好，規模最宏大的會館之一。古鎮上還有江西會館、湖廣會館、川北會館等古建築群及大量客家古民居。
交通：從五桂橋汽車站乘37路，專線中巴車，城東客運站乘14路，專線中巴車可達龍泉驛。乘21路公共汽車可至洛帶。抵龍泉後，再轉乘專線車或人力三輪車至各景點。
住宿：如果只是自己一家人或三五好友前往，大可不必在當地住宿。
黃龍溪：是一座有著1700餘年歷史的古鎮，位於成都東南約40公里處的雙流縣黃龍鎮上。以清代風格的建築為主，有諸多寺廟。黃龍鎮至今仍用每2小時打一次更來報時間，每年正月初一至大年十五耍火龍、彩龍、水龍和端午節賽龍舟、晚上的舞火龍的民間習俗。
如果是在夏季游黃龍溪，吃午飯或晚飯時一定要到船上去吃，那種感覺簡直沒的說。
古鎮的石磨豆花和豆豉非常有名。
交通：從金沙汽車客運站、新南門旅遊客運中心有車至雙流，再轉車至黃龍溪。乘人力三輪車可至棠湖公園。成都紅牌樓汽車站有車直達黃龍溪。成都——雙流車票：3.5元/人，成都——黃龍溪車票：7～8.5元/人，黃龍溪人力三輪車：1～2元/輛/次
住宿和餐飲：可以不用在當地住宿。特色食品有老媽兔頭、董蹄花、焦皮肘子、珍珠豆花、野韮菜炒蛋、素炒野灰灰菜、紅燒黃辣丁等。
劉氏庄園博物館：位於成都市西南52公里處大邑縣安仁鎮上，是大地主劉文彩的私家住宅，由老公館和新公館組成，共有27個院落，180多間廳堂卧室，是典型的川西壩子建築風格。
交通：從茶店子汽車客運站、城北客運中心、城東車站乘車到大邑後轉班車前往各景點。成都——大邑車票7元/人。
寶光寺：位於新都城北約500米處，原名大石寺，是成都地區規模最大、保存最完整的佛教寺廟，與成都的文殊院、昭覺寺並稱為「成都三大伽藍」。寶光寺內藏有歷代文物、名家書畫珍品。
門票：2元/人
交通：乘201、217、224路公共汽車，或在成都高筍塘汽車站乘成都至新都的專線車可達。城北客運中心——新都：7.00元/人
飲食：到了寶光寺可以吃一吃那裡的素席，100元～500元/桌不等。
餐飲
成都的飲食就不用多說了，介紹一些店鋪，但肯定介紹不全，每個專家都會覺得其中少了許多。不過就這些，也夠你去很多回成都了。
小吃類
成都市井，皆是小吃的藏龍卧虎之地，所謂的蓬門荊釵，不掩國色天香。
經典小吃：鍾水餃、賴湯圓、韓包子、龍抄手這些經典成都小吃，想必大家一定都很熟悉。
夫妻肺片：總店位於市中心的總府路。吃過了這家的夫妻肺片，你一定會覺得其他的都是冒牌貨。
鍋魁：以彭州的軍屯鍋魁最出名，軍樂鎮上最地道的鍋魁要數老字型大小周鍋魁。店面非常不起眼，但沒有不知道的。每天只賣100斤麵粉，一般到10：00以後就買不到了。而樂來鍋魁像北方的肉夾饃，餡很豐富，有鹵肉、麻辣大頭菜絲、夫妻肺片等七八種，可依自己的口味在現做的鍋魁中夾上各類餡。春熙路上的「樂來鍋魁」店門前常常會排起一條長龍，在長順街、鹽道街(岷山飯店旁)等地還連鎖店，干凈衛生，2～5元/個。
串串香：就是在其他地方被稱做麻辣燙的。每個成都人都能給你說出一大籮筐串串香鋪子，比如：西沿線營通街59號的袁記口口香串串香；舉市聞名王梅串串香，在三友路169-177號；玉林串串香：被稱做玉林的串串香在成都已經遍地開花。真正的老店在玉林水果市場。
肥腸粉：白家高記肥腸粉看似臟兮兮的路邊大排檔，卻有最好的肥腸粉。現在是連鎖經營了，招安了很多加盟店。一環路高升橋附近那家據說是最正宗的。
擔擔面：提督街41號的擔擔面是最老字型大小的，但更多更好吃的都藏在巷子深處。
青石橋三絕：大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。糖油果子1元/三個，蕎面應該是2.5元/碗，肥腸粉大份應該是5元，成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鍾就到。
冒菜：所謂冒菜，和串串香沒什麼區別的。文武路的葉鴨子有頂刮刮的冒菜。
棒棒雞：這個樂山地區的傳統小吃，幾十年來長盛不衰，廖記、胡記都在市內開有連鎖店。
兔丁、兔頭：兔丁中最有名的又叫「二姐兔丁」，原來就在鼓樓街，每天排老長的隊；紅星兔丁也一樣有名氣。不出百米，必然有一家拌兔丁的，這是成都人日常生活中非常重要的一道菜。兔頭是成都最具特色的吃法，據說成都人一年要吃掉上千萬的兔頭！成都兔頭，以雙流的「老媽兔頭」最為知名。
蹄花：成都很多小吃都以「老媽」為名，叫得親切，吃的溫暖。老媽蹄花在新南門、人民公園都有店。
涼粉：涼粉也是一種在菜市場和蒼蠅小店裡才能真正吃到的東西。
蛋烘糕：這種小點心在店裡是吃不到的，你到各個菜市場去找把，絕對能找到讓你叫絕的蛋烘鎬。
各種面條：誰說南方人不會做麵食？來成都看看！在牛王廟，挨著幾家的面都極好吃，有一家叫「家常面」，只賣素椒雜醬，吳記「怪味面」經常有開著豪華轎車蹲在街邊吃面的情景。位於會展附近的「雷嫂面」品種只有三種：雜醬、排骨、牛肉，價格便宜又衛生，生意好的不得了，定量銷售。天府喜來登對門字張老五涼粉8世的甜水麵，
火鍋類
火鍋在外地人眼裡看來沒啥區別，反正就是所有鍋子紅彤彤一片罷了，只有到了成都這個滿城飄著火鍋香味的地方，才會有人認認真真告訴你，你是要吃傳統老派的，還是要吃流行新派的……
皇城老媽：是一家老牌火鍋店，也可稱得上是成都火鍋業的老大，價格不菲。總店在市中心的東城根街，琴台路20號和二環路南三段20號各有一家分店。
孔亮鱔魚火鍋：進入成都兩年以來，深受食客喜愛，是具有代表性的重慶火鍋。在成都的東南西北各有一店，每天傍晚時分，門口都會排起長隊，令人嘆為觀止。
獅子樓：作為火鍋業的老字型大小，專營南北皆宜、營養兼備的鴛鴦火鍋。在成都有若幹家分店。
川王府火鍋酒樓：雙林路上的餐飲業龍頭，保持了數年來始終賓客滿座的奇跡。
三隻耳：冷鍋魚的鼻祖，魚嫩味足。要是過了六點半才去，估計你要等上兩個小時才吃得到。玉雙路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒館樓上也開了一家。
譚魚頭：總店位於一環路青陽宮附近。全國有很多分店，它的魚頭火鍋味道和別的魚頭店相比確實不一樣。
川江號子：店內環境裝修看起來完全不像火鍋店，更像一個酒吧。這里的「絕代雙椒」鍋獨樹一幟，在玉林，和三隻耳面對面。
食聖生態園：從天府大道南延線過繞城公路200米處，一個佔地兩百多畝的大園子！真正的主角是黃辣丁火鍋、靚蛙火鍋、河鮮魚火鍋、彝家燒烤小香豬、大型風味燒烤、食聖煨湯及特色菜品。
寇記老灶火鍋：在玉林西路，老樹咖啡樓下。辣！生意極好，晚上不到7點人就坐滿了。
李老大牛雜火鍋：在青田家私旁邊的一條小巷子里，味道、價錢沒的說！擁擠程度也沒的說！
何氏冷鍋魚：總府街王府井背後，春熙路正對面，王嫂串串香斜對面。味極美，鮮中帶辣，辣中帶鮮。也是要排隊的。
天泉鱔魚火鍋：紅星路口克拉瑪依酒店樓下，味道一流，價格便宜，如果下午6、7點去，會發現那裡爆滿！
天辰火鍋：李家沱有家天辰火鍋，遠近有名，很多人慕名而去，滿意而歸，那裡有很多特色菜，真的很不錯。坐65.73.113路公交車可以到達。
家常菜
大凡川菜館，廚師手裡沒啥絕學的，菜譜上也得尋常回鍋肉、麻婆豆腐打頭陣；出外以吃打天下的川人，幾招壓箱底絕品菜餚之外，斷斷少不了的，也是那些川里最尋常不過的家常菜，這便類似武林中人，高深如降龍十八掌也須先從「黑虎掏心、雙風貫耳」之類學起。
味道江湖：近年來成都生意較為火暴的川菜館之一，從當初梁家巷一個90平方米的小店開始其「江湖」之路，短短3年時間靠著別具特色的菜品在成都殺出了一番響當當的名頭，當家菜——江湖第一腿！現在成都的羊西線蜀漢路、李家沱都有生意火暴的分店。
陳麻婆豆腐：青羊正街141號才是總店，就在青羊宮的斜對面，文化公園的正對面。青華路上「陳麻婆豆腐」新店還有一道鎮堂名菜——麻婆一品肉，這道菜是用上等的五花肉為主料，加以貢菜、榨菜、西蘭花等為輔料，製成後形如一品官印，肥而不膩，咸鮮又回味微甜。
銀杏川菜酒樓：除了招牌菜如龍眼甜燒白、家常紹子蛋、東坡鱖魚等做得非常好吃外，其夜宵也自成一絕，若是和其川菜的價格相比，那可真是太便宜了，25元/人。臨江中路12號。
卞氏菜根香：老壇子泡菜的始作俑者，除此之外還有眾多的新派川菜適合外地朋友品嘗，因為這里的菜不是太辣。
紅杏酒家：紅杏酒家以新派川菜在成都餐飲界獨領風騷，引無數食客競撐腰，其特色菜紅杏豆腐、酸辣鱔絲、水煮駝鳥肉等，地址在羊市街西延線上最著名的餐飲一條街上，計程車司機都知道。
大蓉和川菜酒樓：寬大的空間典雅氣派，特色菜有蓉和青菜缽、粵東介藍尖、金沙脆皮蝦、干煎竹笆魚、大瓦缸煨湯等。羊西店：羊西線蜀漢東路錦城苑D座；紫荊店：紫荊南路56-58號。
岷江大酒樓→這家酒樓的湯如雞湯、鴨子湯讓人唇齒留香，總店在領事館路10號附23號，分店地址在紅牌樓商業城綜合樓3樓。
華福豆花庄：坐落在雙林路，背靠新華公園。獨創的芙蓉豆腐、竹筒豆花、紅油玉帶等不少新派川菜，既保持了川菜的精髓，又具有營養保健、味美可口的特點，頗受食客青睞。
獅子樓川菜酒樓：同樣位於雙林路上，融中國古典傳統和西方現代風情為一體，可同時接待八百多人就餐。
台北彭記川菜館：以其特色菜品豆酥雪魚、菠蘿蝦仁等打動食客的味蕾
採菊園：建設路上的餐飲名店，是不可不去的好地方。
滿庭芳：在玉林生活廣場對面，是一家高檔次的川菜酒樓，以川菜為主打菜品，是商務會餐及朋友聚會的好地方。
陶然居：在玉林生活廣場二樓，以濃郁的巴渝民俗風味征服了挑剔的成都食客的舌尖，還有辣子田螺、陶然雙椒雞、橘子串串兔等特色菜品，都是久經考驗的招牌菜。陶然居在羊西線上亦有分店。
巴國布衣：人民南路上的巴國布衣，源於「布衣」，卻早已超越「布衣」的定位。他們的招牌菜：芋兒燒甲魚、竹蓀折耳根燉鱔魚、豆腐鯽魚等，無一不是取自民間而精緻有加的精品。
自貢徐媽老梭邊魚酒樓→此處的特色菜是「口口脆」和「老梭邊魚」。老梭邊魚28元/斤，口口脆48元/斤。蜀漢路7號。
川東老家：位於老成灌公路靠近成都的公路上。沈宏飛、余傑都是座上客，有幾道菜很有特色，最多人吃的就是「雞雜煨鍋」。
其他：成都遍地的飯館數不勝數，榮興苑、福萬佳、快樂老家、佳韻川菜、巴山蜀水、榮金華、劉一手、三倒拐……各個都是鼎鼎大名。
特色菜
川中遍布飯館，談不上五步一飯館，也當得起十步一餐廳，鋪天蓋地的吃飯場所將川人的嘴巴滋養得刁蠻無比，所以打算經營飲食之道者手裡沒有三兩招當家特色菜品便別想在汪洋大海一般的飯館的亂戰中活上個三五天的；僥幸活下來的飯館，兩三月內沒有新菜品推出，在川內一片吃的海洋中沒了頂也是轉眼之事。因此，成都開飯館者，心中第一要緊的，便是「特色」二字了。
外婆家：人民南路上的外婆家有個土法煨菜的煨缸，要數人合抱，號稱川西第一缸，用耐火磚砌成，內置木岡炭，經木岡炭火慢煨五六小時後，端出來的土雞豌豆黃、野菌煨青豆等菜品，那絕對是原汁原味，美不勝收。
西藏飯店紅宮餐廳：西藏飯店裡這家餐廳的大廚們的手藝絕不一般，蜂窩土豆、蝦盞醉米雞、回鍋肉、紅宮醬肉等招牌川菜讓食客贊不絕口，藏菜更是地道啊，值得一嘗。人均消費40元左右。
飄香餃子館：南方人一般是不太會做餃子的，平常也很少吃得上「好餃子」，而在李家沱的瓢香餃子館里，不但可以吃到正宗的東北餃，還可以吃到獨特的四川口味的餃子。
武陵山珍：武陵盛產各類山珍，尤以菌類為盛。將烏骨雞放入高湯熬熟後，再加入各種菌類．配有特製香辣醬碟。鍋底30元，烏骨雞15元每斤，各類野生菌20~50元一份不等，2人吃下來120元左右。
皇城壩牛肉：文化宮背後，上下兩層，生意之好！上菜卻非常之快簡直不可想像。粉蒸牛肉、拌牛肉、炒牛肉、牛尾湯……隨便點一樣都不錯。
藏地石鍋庄：鍋是用西藏墨脫縣所特有的菱鎂礦、滑石、蛇礦石、黑雲母等天然岩石打造而成的石鍋，不論煮飯、燒水、烹煮菜餚，含有大量微量元素。此處有名的4大菜品為：手掌參燉土雞、藏蟲草燉土鴨、天麻燉乳鴿和人參果粥。有藏區情結的人不妨去試試。成都市科華北路31號。
德庄：號稱「天下第一鍋」，最出名的是它的「三寶」：德庄湯、德庄毛肚、德庄酒。自營店有三家：清江東路122號野馬大廈；金仙橋路12號，絲綢城二樓上；高升橋店，天海樓二樓。
合家歡肚子雞：廣漢佛山路，總是坐滿了人，味道簡直沒發說，是那種原味湯鍋，很滋補。
袁記羊肉：公興興化大道(走成樂高速，從華陽那個口子出去)，十字路口處。每天要殺200來頭羊，而且都是40、50斤一隻的！
其他：鄭連鍋、老鴨湯、雲南野菌滋補砂鍋、曾實記泥鰍王風味庄……
⑥ 千方老鴨湯火鍋加盟新季節
一年四季最好的加盟季節就是現在，到年底基本穩定，財源滾滾，年底餐飲最火爆。
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