⑴ 蕪湖特產有哪些土特產
蕪湖特產有三刀（（菜刀、剪刀、剃刀））三畫（鐵畫、堆漆畫、通草畫）四魚（鰣魚、刀魚、鮭魚、黃鱔）、傻子瓜子、弋江貢籃、無為剔墨紗燈、蕪湖鐵畫、南陵紫雲英弋江籽、鑫馬珠寶；
⑵ 未來十年餐飲行業將會如何發展
受疫情影響，我國餐飲行業規模2020年有所下降，2020年1-10月，中國餐飲業累計收入為29598億元，同比下降21%。餐飲百強企業營業收入佔到全國餐飲收入7%，百強企業集中度雖有所上升但是依舊偏低。正餐佔比逐年減小。日料，火鍋，西餐等逐漸增多。
我國餐飲行業規模2020年受疫情影響下滑，行業集中度較低
「民以食為天」，改革開發以來，隨著中國經濟的快速發展，生產能力和人民收入水平的不斷提高，中國從七八十年代的「吃飯難」到九十年代的「吃飽」，再到二十一世紀以來的不斷追求吃特色、吃健康、吃營養、吃便捷、吃文化、吃休閑。
中國餐飲行業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促銷費、穩增長、惠民生的支柱產業。
根據國家統計局數據顯示，近年來，中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達到4.27萬億，占國民經濟產值的4.7%。2019年餐飲行業收入為4.7萬億，同比增長9.4%。
盡管近年來增速有所下滑，但仍遠高於GDP增速。受新冠肺炎疫情影響，2020年1-10月，中國餐飲業累計收入為29598億元，較上年同期下降21%。
—— 更多數據可參考前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》
⑶ 蕪湖特產
=煮干絲=
煮干絲是蕪湖著名的傳統早茶菜點，也是有80多年歷史的淮
揚風味老店「耿福興菜館」的看家名饌。煮干絲，在清乾隆時稱「九絲湯」。清《調鼎集》
說，當時煮干絲用料十分考究，常用原料有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑
絲、千張絲、腐乾絲、蟶干絲、燕窩絲等，為名貴餚饌，
四季均宜入席，而以夏季最相宜。
=蕪湖蟹黃湯包=
金秋菊黃，正直螃蟹蟹肉蟹黃肥美的時季，鮮為人知的蕪湖
蟹黃湯包也應時上市了。
早在20年代初期，蕪湖「同慶樓」、「醉春」、「一品軒」等大餐
館供應的蟹黃湯包就享有盛名。著名的白案點心師傅劉厚
富、黃家治製作的湯包尤為考究，成為商家大戶洽談生意，
招待親朋的必備名點。至今，「蕪湖酒家」、「豐富酒家」等名館仍應時有售。傳統
的技藝得到發展，
風味特色更為考究。劉厚富老師傅的高徒、蕪湖酒家的「省
級三級點心師」劉扣鎖製作的成品尤受歡迎。蟹黃湯包是用螃蟹、鮮肉皮、五花肉、精白富強粉作原料，佐以白糖、味精、醬油、蔥
花、薑末、細鹽等配料製作而成。蕪湖蟹黃湯包用料精細，
製作考究。需經過製作皮湯、芯餡、擀皮掐制多種工序。
=耿福興酥燒餅=
在蕪湖市品種繁多的名點小吃中，「耿福興酥燒餅」以它香、
酥、脆的風味特色遠近馳名，譽滿長江沿岸。凡到蕪湖市的
人，都慕名而至，以親口品嘗為快。
耿福興酥燒餅已經近85年歷史。起初，由耿長宏兄弟在三街口內開設只有3張桌面的「耿福興餃面館」。專營酥燒餅與蝦籽面2個品種。因做工考
究，風味獨特而遠近聞名。連途經蕪湖港旅客也趁船靠碼頭
的短暫上岸購買帶至外地。公私合營後，幾經遷址擴建，這
家餃面館仍沿用老店號，在原店燒餅老師傅嚴開銀的帶領
下，不斷改進傳統製作工藝，培訓專業師傅，使這一品種繼
承發展，名揚四方，倍受歡迎。
=蕪湖刀魚=
刀魚，又稱「刀鱭」、「毛鱭」，
鱗細白如銀光閃爍，一般長約
30厘米左右，雌大雄小，體形
狹長扁平似刀。據《辭海》記
載：「春夏集群溯河，分別到
河流上游或在河口產卵，形成
漁汛，產卵後又
返歸海中。」長江下游從南京
到南通的水道，通常是刀魚魚
群出入的最佳地段。江陰地處
長江河口入海處的南岸，是魚
群回遊的「黃金水道」，擁有的
河岸線長途上百里，又有相當
規模的捕撈能力，所以，每年
上市的刀魚，其產量在長江下
游各縣市中雄居榜首。往往春
節一過，漁船競發，漁人的兜
簍里就銀白一片。旺季來臨
時，大街小巷，只要叫賣的人
一招引，圍者如堵，爭相選
購，稱秤的、收錢的就會忙得
不亦樂乎。