① 唐十八公婆餅是武漢的嗎
對，唐十八公婆餅是武漢的，每個店面都有加盟熱線和網站地址的。
還有商標都有注冊號，公婆餅傳說有版權號。
其實，識別假冒品牌很容易，你讓他告訴你他的注冊號是多少，在外地哪10個省有店，公婆餅傳說有沒有版權局的版權號。
有沒有做了3年以上的店，如果有，要看他這個店的營業執照。
這樣一排除，雜牌早就被淘汰到九宵雲外去了！！
試一試，很靈的，我就排除了幾個北京的雜牌！
② 正宗公婆餅怎麼做發面做陷都有上門講究
土 家 公 婆 餅
A、產品背景
「土家公婆餅」又稱「湖北公婆餅」、「恩施公婆餅」、「恩施土家族公婆餅」、「武漢公婆餅」簡稱「公婆餅」。它是土家族特有的風味美食，採用發酵面團包卷由幾十種天然佐料調制而成的新鮮豬肉餡料，輔一蔥花，沾一芝麻、用電餅鐺煎制而成。公婆餅配方科學，技藝精湛，沁人心脾，深受市場青睞。
公婆餅，是湖北恩施土家族自治區陸明紅先生於2005年初夏率先在武漢上市，他在武昌閱馬場楚善街經營的公婆餅生意一直火爆。2007年春武漢開始有多家公婆餅加盟店，近一年來生意一直很好。現在公婆餅已經火爆武漢三鎮,售價2-2.5元一個，到處公婆餅店門前站滿長隊.形成一道道美食風景線......
B、產品特點
公婆餅具有外表金黃、外脆里軟、層次清楚、油而不膩、味道豐富、鮮香自然、余香滿口、回味悠長的特點。它富含豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，是一種符合人體生理營養需要的健康食品。它那油香、蔥香、餡香、面香令人齒頤留香的無窮回味，使顧客百食不厭。公婆餅現在使用牛皮紙包裝，衛生、方便、快捷，適合現代人生活節奏的需要。公婆餅不僅適合大都市，更適合在縣市和鄉鎮發展，如果使用平底鍋做，特別適合街頭和路邊小吃。
Ｃ、質量標准
公婆餅生坯重量143克（其中麵皮120克，肉餡20克，蔥花2.5克，芝麻0.5克），成品單餅直徑17厘米，厚度1.8厘米，重量132克。完全蛋白質8.7克，脂肪20克（其中必需脂肪酸3.7克），碳水化合物74.8克，膳食纖維12克，熱量496千卡，另含豐富的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B簇等微量元素。公婆餅通過煎制產生美拉德反應，主要香氣成份有：酯類、酚類、醇類、醚類、呋喃類等。
該數據是按本中心配方，根據中國《烹飪營養學》專業教材和食品營養成份資料計算而來．
Ｄ、設備投資
公婆餅，投資不大，一般需要2—3人即可經營，店面可大可小，但最小需要3平方米。電餅鐺：電爐絲的電餅鐺500左右，電熱管的電餅鐺800-1200元/台，燃氣電餅鐺1500元左右/台。工作台300—1500元（不銹鋼），加上一些小用具200元，總的設備投資1000——3200元。
下圖就是做公婆餅的電餅鐺，以食品機械、酒店用品、廚房設備......等冠名的市場、公司、門市部有售。一般各地都有賣的，比如武漢銅人像的民權路、集家嘴的沿江大道一條街都是。
現在有一種最經濟的生產方法，投資200元即可以生產！
土蜂窩煤爐一個100元，平底鍋30元，工作台100（木桌子上面釘個白鐵皮）設備投資200—300就可以經營了。如果用角鐵和白鐵皮做個箱架包裝起來，就是在門面上做也不失美觀，再安上輪子就可以不用門面也能體面地做地攤小吃！
Ｅ、單餅成本
1、麵粉
按每斤麵粉1.2元算(批發價)。加水後１斤面變1.6斤左右的面團。１斤麵粉做6.5個，每個用麵粉75克（相當120克面團）約0.18元。60斤面可做400個餅子。
2、鮮肉餡（鮮肉、調味料） 肉餡成本平均7.9元左右。
豬肉１０元/斤，１斤肉做40個餅子，每個餅子用量12克，0.24元。每個餅子用調味料0.08元。平均一個餅子0.32元 .10斤肉調的餡（約16-16.9斤）可做400-426個餅子。
3、蔥花、芝麻
平均一個餅子，蔥花、芝麻0.02元。
4、油脂
每個餅子用油約0.1０元左右。
5、商業用電
1.1元/度，平均一個餅子用電０.０４元。
6、包裝袋
牛皮紙包裝袋每個０.10元。（本中心可以提供武漢廠家電話）
7、單餅成品成本
合計０.76元。 實際成本不便完全透露。
Ｆ、商機無限
③ 溫州金師傅小吃培訓，在狀元鎮狀元橋村委會旁，學習酸辣粉、臭豆腐、公婆餅多少錢多長時間學會
溫州金師傅小吃培訓，在狀元鎮狀元橋村委會旁，學習酸辣粉450元，臭豆腐650元、公婆餅650元。所有項目包學會。真材實料！
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