㈠ 甘肅人民日常吃的麵食，除了牛肉麵，還有哪些
1.漿水面
天水漿水面又叫酸菜飯，是一種傳統麵食，在天水地區，特別是農村一帶的家常飯。它是用發酵的酸菜炒成鹵而製成的面條。一般上好的酸菜用一種叫「苦苣」的野菜腌制，味酸，漿水，既可做清涼飲料，又能在吃面條時做湯。再加上蔥花、香菜調味。吃起來酸爽無比，漿水又清熱解暑的作用。夏天吃上一碗漿水面，立即會感到清涼爽快。
2.搓魚面
搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的麵食。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。先把麵皮擀至5毫米左右的厚度，切成5毫米寬，然後搓成圓柱形。再把圓柱形的面條搓斷，這就形成的小魚狀。成型的面就可以直接下鍋了做好的面條既可以加辣椒和醋干吃，又能用來炒菜。雖然搓魚面的做沒余汪法略復雜，但勝在口感好。是張掖不可錯過的一道精品小吃。
3.呱呱
天水呱呱不是青蛙，而是一種甘肅天水的傳統風味小吃，蕎麥面做的，被譽為「秦州第一美食」，天水呱呱口味獨特，以香、辣、綿、軟著稱。相傳起源於漢代。是用當地特產的毀顫一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟著稱。
4.高擔釀皮
蘭州的釀皮有兩種，分水洗釀皮和高擔釀皮。高擔釀皮主要以芝麻醬為主，（芝麻醬調的即稠又多）其它調料依次為油潑辣子、香醋、食鹽，再佐以綠豆芽，拌勻即可。而水洗釀皮則突出的是各種調料的沖味。調料為：芝麻醬（調的較稀）油潑辣子、蒜泥、芥末水、香醋、食鹽。高擔釀皮口感順滑、柔軟，製作簡單，深受很多蘭州人的歡迎。
5.藏包子
甘南藏包子是非常有特色的麵食，其製作精細，工藝有獨到之處。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手藝，一次可捏製成4至5個大小相等、薄厚均勻的包子皮。藏包子因體積較小，一般放置在旺火上蒸制15至18分鍾即熟。用筷子把包子夾入盤內，佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油、吃起來油而不膩，軟嫩可口，鮮美異常。
6.洋芋攪團
說到洋芋攪團，不得不提及一下「攪團」這種食物，攪團也是甘肅的一種做法，不過攪團的食材一般是小麥麵粉、玉米麵粉或者豆面等雜糧麵粉，和洋芋攪團是完全不一樣的吃法，而洋芋攪團的原材是土豆，和麵食攪團的成品相像，吃法接近。甘肅人又叫土豆為洋芋，所以才有了洋芋攪團的叫法。據小編了解，在全國各地土豆產區，大都有甘肅洋芋攪團類似吃法。這種小吃在甘肅的分布較多，主要在有隴南的武都，平涼的華亭和庄浪，以及甘肅臨洮。這些地區洋芋攪團的做法大都類似，吃法略有差別。
㈡ 旅行西安，必打卡的小吃店有哪些
歡迎來西安 旅遊 ，常住西安，介紹幾家小吃店，回民街直接繞過，只說其他。西安小吃眾多，以泡饃和肉夾饃，麵食最為常見。
泡饃介紹漢城南路和昆明路什字的黃家泡饃，吃泡饃一定要自己掰饃，黃家湯鮮肉香，只講味道。
肉夾饃，西安肉夾饃傳承千年，各大店小館，深黯鹵肉打饃之道，饃講究虎皮鋼圈菊花心，肉講究肥而不膩，瘦而不柴，推薦三家，東木頭市的秦豫肉夾饃，東門外的王華峰肉夾饃，子午路什字東南角的子午路張記肉夾饃。
葫蘆頭泡饃，因受葯王孫思邀指點而聞名，用精心製作的豬大腸為原料製作，推薦小南門里的天發芽，東關南街的老東關，吃葫蘆頭，一定嘗嘗梆梆肉。
泡泡油糕，發源於唐時，古稱見風消，是皇宮御用，為油炸製品，因外形獨特，口感一流，建議品嘗，推薦友誼東路三原老黃家，去了要順便嘗嘗千層油餅，又叫金線油塔。西安小吃大多物美價廉，只要有雙善於發現的眼睛，大街小巷，隨處有 美食 。
窄巷子陝菜館(粉巷店)西安賈三清真灌湯包子館(北院門總店)
老米家大雨泡饃(西羊市店)
樊記臘汁肉夾饃(竹笆市店)
魏家涼皮(南門店)
定家小酥肉(清真)
長安大牌檔(長安集市店)
子午路張記肉夾饃(翠華路店)
biangbiang面(南院門店)
同盛祥(鍾樓店)
東南亞甑糕春發生(南院門店)
花奶奶酸梅湯
天下第一面(大雁塔南廣場店)
伊古齋黃桂柿子餅
紅紅酸菜炒米
西安是 旅遊 城市，更是 美食 之都，各種特色小吃多到數不清。來西安不吃小吃就算白來。當然長十斤肉只是玩笑，只想表達值得吃的 美食 太多了。除了大家熟知的涼皮，擀麵皮也是必吃的。擀麵皮比米皮吃著更筋道，突出的是岐山醋的香。
米皮相對來說更軟糯，爽滑一些。各有各的味道，都要嘗試一下，價格基本上都是六塊一碗了。肉夾饃說太多了，此處略過。
西安的街頭隨便走一走，小吃攤多不勝數，不過下午全都收攤，想吃盡量趕早。香酥牛肉餅三塊五一個，當然還有五塊，十塊的，牛肉給的多，吃著也香。
甑糕寫了太多了，甜粽子了解下。蜜棗，豆沙粽子大多二塊五一個，軟糯香甜。
肉丸胡辣湯是西安特色，牛肉丸，各種蔬菜六塊一碗，大早上吃上一碗胃裡熱熱乎乎。
早餐時段最受歡迎的菜夾饃。各種小菜夾到溢出來，餅酥脆，小菜豐富，三塊五一個，早餐吃到飽。
油茶麻花感覺是老一輩人的最愛，現在想找這一口挺不容易。油茶泡過的麻花外軟里韌，滿口油香。
西安不止油潑biangbiang面哦，除了那種寬如褲袋的扯麵，干拌面，臊子面也值得一吃。這碗拉條子西安人一般稱呼為棍棍面，筋道爽滑，再來一瓣蒜！
有人形容西安街頭的酸湯餃子和蘭州街頭的拉麵館一樣多，一點不誇張。西安的酸湯水餃是一大特色，湯酸辣子香，餃子連湯一掃而空，香極了。
一聽到西安兩個字腦袋裡閃過的就是西安的 美食 ，全國那麼多的城市，一說到地名就想到吃的，除了成都、重慶，那就是西安了，西安的 旅遊 資源豐富， 美食 更是深得人心，街邊小吃更是全國皆知。所以到了西安可以不去看兵馬俑也也一定要先吃起來，西安最匯集吃的那就是回民街了，雖然有很多人說那是遊客才去的地方，但作為一個遊客，真的很有必要打卡回民街，畢竟很多經典的西安小吃這里全都有。
回民街作為西安風情的代表之一，由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷 、灑金橋等數條街道組成，就在 鍾鼓樓後。
來到回民街經常能看到肉夾饃與涼皮的攤都排滿隊，喜歡吃脆脆的饃加上帶有一點點汁水的肉，一口咬下去滿齒留香。回民街上有號稱好幾家都是正宗的肉夾饃，每家都排隊都排得滿滿的，味道應該相差不會特別大。
小哥剁肉餡跟調汁的速度真的超級速度，畢竟再晚一些，那排隊的人可就更多了，除了肉夾饃與涼皮，最吸引的就是各種各樣的饢了，但有朋友說這不是饢，有時候真的覺得北方的 美食 很吸引人的，面條，饢等等，看著就非常有胃口有沒有？
回民街上更有許多自製的辣條，看著就非常有胃口，來到這里，眼睛所能看到的，都全部想嘗試一遍，奈何沒有兩個胃，但也有一些東西真的很難吃。
有時候人少的巷子內的東西又便宜又好吃，而且在主街上是看不到的，不像主街上的很多東西都是重復擺放再賣，但是小巷子內的很多都是獨家獨戶在賣，經常看著騎著電動車的人停下買的話，那就跟著他們一起買起來，作為一個外地遊客，這些小吃都值得一吃的。
NO1: 永興坊
永興坊原來是唐朝諫城魏徵府邸的舊址，後來經改建，成了西安的一張名片，建築、 美食 、非物質文化遺產可以一網打盡，在這里好吃好玩好看的太多。以地域的不同分為陝北樓、陝南樓、關中樓三個區域，一家接一家的 美食 讓人看的眼花繚亂、聞著食慾大增。熱乎著的攪團配著醬油、醋、蒜泥，再加一勺油潑辣子，看著鮮紅油亮吃著酸辣可口，呡一口都不用咬就綿軟的融在口中，還有剛出鍋的面條就撈入冷水裡，在水中散開一根一根細長的面條，乘在大碗裡面澆一勺由土豆丁、胡蘿卜丁、木耳等菜炒熟的酸湯臊子，碗里飄著紅的、綠的、黑的看著就想吃，剛一上桌就狼吞虎咽的吃起來，香氣四溢湯頭酸爽、面條爽滑吃的人大呼過癮。
NO2: 粉巷
粉巷，是一個鬧中取靜的去處，在鍾鼓樓回民街熙熙攘攘的映襯下，這條巷子多了幾分韻味! 現在的粉巷兩邊有茶館，有漂亮的外貿小店，還有各種讒人的小吃。 粉巷是購物的好地方，加上一些休閑 娛樂 場所。
NO3:順城巷
有人說「西安城牆邊上的順城巷，藏的都是西安人的情懷」。順城巷位於西安四周城牆之下內側的順城巷已經全部貫通，不僅環境清幽靜謐，還有不少讓吃貨們high翻的 美食 。是一段在城牆內側順牆而成的街巷，一側是巍巍古城牆，一側是秀麗端莊的明清古建，小巷雖沒有新建大道的寬闊華麗，卻因它的存在，使得原本因牆而隔斷的圍城內與外，城垛與飛檐不覺間渾然一體。
特色 美食 ：四城泗麻炸肉、疙瘩茄子
來西安逛完景點要吃飯的話就去這些地方，東關南街，長樂坊，草場坡，五星街，竹芭市，大新巷，沙坡，青年路，建東街，建設西路，芙蓉街，經二路，大寨路，小南門，柏樹林，光華路，這些地方都在景點附近，便宜，地道，味道正宗。
清真回坊，羊肉泡饃。摔碗酒永興坊
鍾樓旁邊回民街。春節去全是人被擠出來了。
陝菜就不說了，陝西的小吃還是很多很好的。面有：岐山面、擺湯面、扯麵、蘸水面……等等，泡饃有：羊肉泡饃、粉湯羊血、葫蘆頭泡饃、三鮮泡饃……等等，夾饃有：肉夾饃、臘牛肉夾饃、臊子肉夾饃、菜夾饃、花干夾饃……等等。太多了，我寫不下去了。因為有了 美食 ，所以你會愛上這個城市，而難舍離開。具體店也太多了，不一一推薦了，哪人多去哪。
來西安，一定不要錯過大清早剛出爐的那一鍋肉丸糊辣湯，熱氣騰騰~椒麻鮮香！先用牛羊骨熬湯，煮上現打的牛肉丸，再加入土豆、豆角、胡蘿卜、捲心菜等蔬菜搭配，最後勾芡而成。一碗下肚，趕走昏沉，瞬間擁有滿滿的能量和維C。對啦，老西安們在吃早餐時通常還會配上一個臘牛肉夾饃，賊爽賊飽腹！
劉老虎糊辣湯——胡辣湯店中名氣最大
要說西安肉丸糊辣湯誰家名氣最大，大多數本地人都會說：去劉老虎家！這家店給的分量十足，調料恰到好處，雖然每個人滴口味不一樣，不過那麼多本地人去排隊，就是對他家赤裸裸的認可呀！
推薦指數：
地址：蓮湖區紅湖街從新巷12號
價格：大碗8元，小碗7元
㈢ 有什麼相見恨晚的零食
喜友純脆肉脯，在沒有一頭豬能活著走出去的靖江——豬肉脯聞名海外。在這里，一片鮮軟香甜的豬肉脯，是一枚承載味蕾記憶的晶元。和任何上了年紀的風情特產一樣，靖江人既有傳統柔軟的肉脯，也有脫胎於前者的別樣選擇，偏向包郵區口味的原味豬肉脯，口味偏甜；辣味的豬肉脯，辣的溫柔持久，但最令人意外的，還是那種類似加厚版豬肉紙的脆硬口感，兼具薯片的脆感和肉的香氣。
泰和俄羅斯列巴，一條重達760g的大列巴，掄在手上極有安全感，是您居家旅行備考加班必備救命干糧。別的麵包，可以用「切」字來形容，換成硬核大列巴，必須是「鋸」。大列巴用牛奶代替水，酒花酵母發酵，在椴木或樺木的烤制下成就。第一口咬下去感覺費點兒力，質地偏干，氣孔細密，頗有嚼勁，等到口水浸潤，適應了這種口感，麵包甜絲絲的穀物香氣隨著咀嚼不斷冒出。