A. 餐飲干貨|網紅朱光玉火鍋的超級爆店法則！（建議收藏）
在整個全國火鍋市場，朱光玉火鍋絕對是一個特別的存在。
重慶首店開業即出圈，當月平均翻台率高達5.5次/天，直接晉升重慶火鍋「頂流」。隨後更是攜著這股火爆之勢，一路從重慶、成都沖擊小跑至上海等地，強勢開啟全國市場，實現了品牌擴張「三級跳」。
據悉，2021年朱光玉成都首店開業時，單日排隊人次1000+，單日最高翻台率甚至可達11次/天。
上海首店更是短短7天就拿下了大眾點評「火鍋熱門榜」和「美食熱門榜」雙榜第一的成績。有食客笑稱，「店外候餐的隊伍，就像疫情期間等待做核酸的隊伍一樣」一眼望不到盡頭。
在這個疫情之下，餐飲品牌普遍遭受「疫情沖擊」的時代，朱光玉為何依然能夠如此火爆？品牌的核心爆店法則是什麼？為此，餐飲O2O特意邀請了朱光玉火鍋的聯合創始人李揚聊聊品牌的爆店秘訣，一起來看。
01
先做網紅，再談長紅
自雕爺牛腩、黃太吉等網紅品牌迅速落寞之後，「網紅」成為餐飲賽道的一個敏感詞彙，餐飲人也從趨之如鶩，到如今談「網紅」色變。
但在朱光玉火鍋創始人李揚看來，這其實在某種程度上是一種反應過度。
「沒有網紅，如何談長紅呢？所謂網紅魔咒，本質還是內功不足。」在朱光玉李揚看來，「當代人做餐飲最好路徑是，先做網紅，再慢慢變成長紅。」
品牌內功很重要，但酒香也得有人賞，搞好外部流量也很重要。
朱光玉火鍋為何能夠店開一家爆一家，在李揚看來核心爆店邏輯桐枯就是：找准流量+找對產品+找對模式
所謂找准流量，就是要去深入了解當下的流量平台，比如說大眾點評到底是什麼？投抖音是幹嘛的？投小紅書應該選怎樣的大V？投放完了以後，宣發的點到底在哪裡？錢花出去之後，最後給消費者留存下了怎樣的認知？
「為什麼同樣的錢，別的品牌一投就爆，而你的錢花出去就沒聲音了。並不是別人投放資源厲害，是他的投放比你更有效且更精準。」
在李揚看來，找准渠道是當下餐飲品牌抓住流量最核心的一步。
以朱光玉火鍋為例，朱光玉並不是完全最適合抖音輸出的一個品牌，反而更適合小紅書。為什麼呢？朱光玉有兩個核心優勢，高顏值場景、高顏值產品，拍片出來效果非常好，出片率高，非常適配小紅書基調。
「正因為如此，朱光玉火鍋會有意識的去引導消費者在門店拍照打卡，上傳朋友圈、小紅書等各種渠道。」李揚透露。
「我們甚至已經為消費者設計好了朋友圈九張圖片，哪裡拍照好看？怎麼拍照上鏡？我們都會清楚的告訴他們。」
同時，朱光玉也有適合抖音短視頻的內容，比如綦江土包子、萬州格格、神火炒飯等，獨立明檔呈現，煙火氣拉滿，即是現場門店的「活招牌」，也是做動態內容投放的最好素材。
「找到平台之後，你還要去找到那些符合品牌的大V號，分析這個號能夠給你帶來什麼效果。然後把控內容出品，不要過度依賴第三方平台，他們是不懂你的品牌，要自己去寫自己的宣傳劇本，只有你自己才最懂自己。」
最後還有大眾點評是收口。「當下消費者選擇美食店，第一反應幾乎都是找大眾點評。大眾點評已經成為消費決策的最後一道關口。所以，做好這個平台的運營也非常重要。宣發扔出去百萬，一看門店三星半，那前面基本白做工。」
除了以上內容之外，李揚還談到了朱光玉在成本控制、產品套餐設置、客情維護等方面的努力。「沒有一招鮮的打法，最後落地的絕對是綜合性的運營。」要想做好這一切，必須一整個專業團隊去做。
比如朱光玉，不止有專業的運營部與品牌市場部，而且朱光玉火鍋館首席創始人梁熙桐就是「餐飲界的策劃鬼才」、甜品站+串串火鍋開創者，曾6個月連開三家營收百萬門店的餐飲老炮兒。
據餐飲O2O了解，深圳朱光玉火鍋首店營業不過一個月左右，未做任何社會化營銷，門店月營收已超過200萬。
顯然，李揚所言的找准流量策略不止讓朱光玉爆紅了，同時也正轉化成強大品牌勢能，為旗下門店帶來源源不斷自來水流量。
02
讓市場反向創新產品
如果網紅流量是關鍵的話，那麼品牌要持續爆紅進做爛而達到長紅的目的，最終還是要回到產品層面。
「產品是消費者留下來且產生不斷復購的關鍵。」朱光玉聯合創始人李揚說道。
如何找對產品呢？據李揚透露，朱光玉每一款爆品的誕生背後局胡洞都有一套完整的研發流程：
品牌市場部先行，提取當下市場熱門流行元素與朱光玉品牌結合，提出研發構思。隨後，研發部專業人員根據研發思路創造出新品，再送至產品庫進行測試與標准化研究，最後合格的產品才能上市。
「以前餐飲品牌做產品創新，都交給廚師人員。但廚政人員其實並不懂市場和用戶，他們只是裁縫。要想真正要創造出用戶喜歡的產品，就必須利用市場反向創新，讓市場部去把脈當下年輕人的喜好，並在這個基礎上提出需求。」
李揚認為，這才是餐飲品牌未來主流的產品研發思路。
所以，去年火鍋+甜品模式火爆的時候，朱光玉先是推出了一炮而紅的「暴打檸檬茶」，隨後又推出了「牛乳冰系列」，引發整個火鍋賽道模仿。
8月份左右，餐飲界「黑爆款」火爆，朱光玉又推出了黑金榴槤包與番茄芝士包。
最近，朱光玉注意到瀑布土豆絲在平台火爆之後，立馬提取了核心爆款元素「絲」，對傳統黃喉、豆乾、肥腸等產品進行形態微創新，打造出太火的千絲黃喉、千絲豆乾、千絲肥腸.....
以上只是產品研發的基礎邏輯，要想做出爆款產品，還需要做另一件事情，即標准化。
朱光玉為什麼能夠爆款頻出？有以下三個原因：1、產品庫足夠豐富。大多火鍋企業只能有100多個sku，朱光玉產品庫能達到400多個。
2、產品迭代快速，每月一小上新，每季度一大上新。
3、朱光玉用供應鏈解決了95%以上特色化菜品的標准化輸出，冷鏈發出，門店產品背後沒有深加工。這樣的模式，直接砍掉了各地產品價格差，同時縮減了後廚成本，提高了門店的人效。
據透露，朱光玉自品牌創立之初就開始了核心供應鏈的搭建。
前端建立標准產品生產線，在產品加工上嚴格管控。後端前置倉先行，先完善倉儲再進行門店擴張，顯然每一步都是有備而戰。
一句話總結整個朱光玉爆款產品成功路徑就是：先選對產品，隨後標准化，再供應鏈切入，最後門店一鍵上新。
03
擴張別局限在一個模式上
以前，餐飲品牌們要麼直營，要麼加盟連鎖，很少會兩種模式並存。
不過，在李揚看來，隨著時代的變化以及餐飲連鎖化進程加快，「在當下這個時代，餐飲品牌要想活下去，純靠單一擴張模式不行。所以，那些區域直營，那些區域加盟，那些區域代理，品牌最開始就應該想清楚，並做好擴張准備。」
朱光玉從創立之初，就做好了三年發展計劃。第一年，做好抓地力，讓重慶人認可這是一個可代表重慶火鍋的品牌。
第二年，將品牌單店盈利模型打通。
測試品牌在不同選址模式下能否跑通，流量能否支撐，復購情況如何。比如說，A類商圈A類口岸門店與B類商圈A類口岸門店在門店在營收、盈利上有何區別。
測試每一種朱光玉可能出現的門店模型，打造出品牌在不同選址下的盈利模型庫。「加盟商想要加盟朱光玉品牌，只需要打開模型庫，對應相似的城市、門店商圈類型等，門店如何打造如何運營一目瞭然。」
此外，除了打通盈利模型之外，李揚還提到另一個連鎖加盟中很重要的因素，培訓體系。
「品牌加盟就像聯姻，加盟商與品牌意識需要同頻共振，不然的話註定只能貌合神離無法長久。而想要達到這樣的效果，培訓是關鍵一步。」
據悉，朱光玉專門在品牌總部設置了400㎡品牌培訓中心，有完整的培訓體系，幾乎可讓加盟商了解品牌一切內容。
比如，品牌每一個崗位的職責，儀容儀表、等位服務流程等各個環節；標准化的品牌運營管理內容等。
豐富盈利模型庫+內外一體化培訓，組成朱光玉火鍋當下連鎖加盟「核心體系」。
正憑借著這份成功體系，朱光玉火鍋近一年實現了快速擴張，如今包括待開業在內，門店數已達85家，涉足深圳、上海、重慶、成都、北京、合肥等全國近百個城市。
而據聯合創始人李揚透露，今年年底朱光玉規劃門店數量將達100家，明年總門店數將破250家。而隨著朱光玉供應鏈與模型不斷完善，品牌擴張還會不斷加速。
總結：
作為疫情之下火鍋賽道逆襲而起的網紅品牌，朱光玉的爆店秘訣對當下餐飲人而言無疑是不錯的借鑒與啟發。
不過，也正如李揚所言，並不是每一個品牌都適合這套打法的，品牌在每個階段都必須明白自己要干什麼。朱光玉走過的路徑，有時候另一個品牌復制後，也不一定就有用。因為路徑背後還有團隊、資源......
因此，餐飲人在吸取經驗的時候要結合品牌自己的現狀，不要一味人雲亦雲。當然，干不過乾脆直接加入，在餐飲O2O看來，也是一種不錯的選擇。
B. 烘焙麵包初學者須知
我們都知道，烘焙甜品，主要包括麵包、蛋糕、餅干、塔派類，當然還有其他很多種，為了方便，暫且就按照這幾大類來說吧。這些東西口感不同，用到的粉也是不同的。西點烘焙里，最常用的就是高筋粉、低筋粉、中筋粉（小麥粉），這里大概來講一下這里幾種最常見最常用的粉的用途和區別吧。
1、高筋粉。其蛋白質含量一般是在11.5%以上，一般用來做麵包、油條等食物。一般家用的可以選擇新良的、金象或者皇後，皇後的價格就比較高了。
2、低筋粉。其蛋白質含量一般在8.5%以下，一般用來用來做蛋糕、餅干類食品。一般家用的可以選擇新良、美玫、金象。
3、中筋粉。在我們日常中比較常見，市售的小麥粉都是中筋粉，一般做饅頭等中式面點，用中筋粉比較多。個人覺得這個品牌倒沒有太大講究。
4、全麥粉。是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉，一般用來製作麵包或者饅頭。用全麥粉製作的麵包較普通的白麵包更具有小麥原來的麥香味道，而且麩皮部分所含的維生素B1、B2、B6、泛酸極其豐富。對這個品牌沒太大研究，感覺只要全麥的就可以。
5、玉米澱粉。在烘焙中主要作用是降低麵粉的麵筋。作為蛋糕類或酥類製作過程中的麵粉改良劑。在調制某些餡料、甜點里也可以起到填充物的作用。
6、杏仁粉。烘焙用的杏仁粉都是用美國大杏仁研磨的，顆粒要求特別細，多用於製作馬卡龍，歐培拉等。也會用在一些重油蛋糕和餅干里，增加香味。
7、可可粉/抹茶粉等天然果蔬粉類。用於增加甜點口味的一些純天然的粉類，有可可粉、抹茶粉、紅曲粉、竹炭粉、草莓粉、紫薯粉等。記得買純天然的即可。其中抹茶粉建議買五十鈴或者青嵐這些，不要買國產的。可可粉買法芙娜或者好時的。
C. 中式快餐加盟10大品牌排行榜
中式快餐加盟10大品牌排行榜：
老鄉雞、真功夫、喜家德、李先生Mrlee、和府撈面、慶豐包子鋪、吉祥餛飩、阿香米線、大娘水餃等。
品牌介紹：
真功夫：
真功夫餐飲管理有限公司，堅持「營養還是蒸的好」的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創始人潘宇海先生在東莞長安創辦，歷經初創期、標准化運作期、品牌運作期、資本運作期，實現了由個體企業向現代化企業集團的飛躍。
截止2014年3月，真功夫門店數量達570家，遍布全國40個城市。
老鄉雞：
老鄉雞成立於2003年合肥，知名中式快餐品牌，以180天土雞和肥西老母雞湯為特色，菜品
「月月上新」，致力於成為中國家庭身邊的「家庭廚房」。
老鄉雞在全國擁有超800家直營店，以
甄選食材品牌供應商，透明化廚房設計和堅持健康營養的中式烹飪方式出品，受到消費者的
認可和歡迎。
慶豐包子鋪：
慶豐包子鋪是華天飲食集團旗下，知名中式快餐品牌，前身為創辦於1948年的小飯館「萬興
居」，經營包子、小吃、米飯、炒菜等，1976年更名為「慶豐包子鋪」，主營包子、炒肝等，
多年來通過產品的質量和消費者滿意度來提升自己的知名度，被譽為「中國餐飲界黑馬」。
D. 中國快餐品牌排行50強是什麼
2019年快餐品牌排行榜，是中國品牌網根據快餐品牌口碑、品牌產品質量、品牌實力等多種大數據分析,為廣大網民推出具有參考價值的快餐品牌排行榜單分別有：勾魂涼皮、海底撈、真功夫、永和大王、小肥羊等。
1、勾魂涼皮
勾魂涼皮是陝西傳統風味快餐優秀品牌。品牌汲取陝西2000多年的飲食文化精髓，融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統，以及先進的健康養生理念。
4、永和大王
永和大王是台式風味的精緻快餐。在全天任何時段，為你提供美味、物有所值的台式風味產品，以及貼心的服務，所以你可在每日繁忙中，來店享受輕松的一刻。
5、小肥羊
小肥羊成立於內蒙古包頭市，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司自1999年8月起，以經營特色火鍋及特許經營為主業，兼營調味品研發及銷售。2008年6月小肥羊集團有限公司（「小肥羊」）在香港上市。
總結：
據中國烹飪協會權威數據顯示，中國餐飲產業規模已突破4.3萬億，中國餐飲行業實現銷售總收入28765億，同比增長9.4%，餐飲收入占社會消費品零售總額的比重達11%。
是國民經濟中增速最快的行業之一。數據顯示，我國快餐占整個餐飲市場份額的26%，其中，78.9%是中式快餐，佔比優勢非常明顯。
E. 小小包子店竟有如此大商機和傳奇故事
隨意走在大上海的某條街道上，還是在某個小區里，放眼一看都能看到許多車牌號都是「皖」字開頭的。
去等車時或坐公交，還是坐地鐵里，都能聽到家鄉腔的說話聲音，鄉音鄉情無處不在，覺得特別 親切，常常感慨，大上海的繁華也離不開我們安徽人的一份心血呀！
我無數次和同事驕傲的說，公司附近做小吃的全部是我老鄉，他們覺得，你們安徽人真聰明，有能力又能吃苦，也難怪，歷史上你們徽商頗有影響力。
有同事問菜市場那邊做早點的也是嗎？當然是呀！我答道，你們所看到的包子店，九成都是我們安徽安慶的， 即便打的招牌是《朝鮮包子》，《天津包子》《一口香包子》。
同他們說起了《芭比包子》創始人—劉會平的故事，據說他當年是租了上海某電視台的門面房，機緣巧合下有一位比較厲害牛人，看中他生意不錯，找到他入股合夥計劃做成上海知名品牌，做大做強，合作共贏，起初劉老闆以為是騙子，死活不同意，後被對方一次次的誠意，以及早准備好的品牌規劃方案所打動，這也成了他人生騰飛的轉折點，那牛人自然算是他生命中大貴人。
他們開始注冊品牌商標，也就是現在大家所知道的《巴比包子》，然後在上海各報紙媒體進行大力度宣傳，從一家加盟店到兩家、五家、十家……經過這么多年的不斷發展和改革升級。
現如今《芭比包子》僅上海門店就已突破700家，以上海為中心根據地，向江浙一帶沿伸發展，未來可能會覆蓋全國各大城市。
那些《獨秀饅頭》，《老台門》《麥狼》，還有溫州的《三味齋》，他們都是後來模仿《芭比包子》一樣，創立一個品牌名字，投資廣告宣傳，走加盟路線模式。
不可否認，這些小小的店鋪，小小的包子，他們為廣大市民上班簇們提供了便捷，通常包子店至少有十五種左右品種餡，像一些，梅菜扣肉、牛肉粉絲的、蓮藕、土豆、茄子的、珍珠燒賣，開花饅頭，花捲，應有竟有，品種齊全，味道鮮美可口，價格合適，每天早上都是排隊排的好長好長，順帶現磨豆漿，牛奶，茶葉蛋等。
聽我家的親戚長輩曾說過，安徽懷寧江鎮、洪鎮，他們的上一代人，是因為土地資源的極度貧瘠，日不敷出，生活的無奈下，為找到其他生存途徑，那一輩人就外出做包子，大約是在1992年左右，那些年做包子還沒有現在的蒸汽爐、電爐、壓面機、和面機，那時是用的都是煤爐，每天凌晨一點邊就起床生爐，發面，手工和面，揉面，有的會了節省租房開支，他們晚上就睡在面板上……
日復一日，年復一年，如今的安徽懷寧縣，可以算得上安徽省最富裕的縣城之一，他們的後代都擁有了更好的物質基礎，現在的許多做早餐的，他們家家都是有房有車，房子都是好幾套，家底都是豐厚優渥。
像安慶、合肥這類城市的房子，這些做包子的個體戶都是全款搞定，可比那些上班的小白領們，要靠按揭月供的車房，他們過得要滋潤瀟灑得多。
做餐飲小生意的個體戶，幾乎都不會去辦什麼信用卡，更不用還車貸房貸，因為他們每天的收入都是現金。大家應該都知道餐飲業的利潤都在，百分之五十到百分之七十之間，因為這里包含了人力成本 。越是帶水份多的飲食，越利潤高，如豆漿、奶茶、稀飯、混沌、拉麵，有種說法就是，面不夠水來湊！
在上海一個能維持營業下去的早餐店，一天營業額最少的都在2000元以上，像熱鬧的車站步行街菜市場，他們的房租成本要貴些，產品價格當然也會相應的提高，一天的營業額達到萬元以上是常態，上海的南京句的早餐店營業額都在兩萬元以上。
餐飲業，主要優勢是現打現的，沒有任何庫存壓力， 一包面賣完下午也就知道自己賺了多少，因為包含了人力成本，更也不存在有虧本一說，頂多虧點時間而已 。比方說，花八萬投資了個15平小店，開業兩月後，生意沒有達到預期的理想，那麼你可以選擇把店鋪轉讓出去，本錢還是能收回來的。
拿餐飲業來說，如果一個店面的房租是一月 一萬元，那麼你一月的店面營業額至少要有十萬元才能有點盈利，就是店面房租×10就是等於保本沒問題。
像我公司樓下那對老鄉小夫妻，他們房租我問過是每月一萬二，他們的營業額是兩千五到三千五之間，早上班高峰期時，他們雇了阿姨幫忙打現磨豆漿，是鍾點工，也就是房租是他們的最大的開支，老闆娘和我很熟，她說他們一年純的能賺個小二十萬。
其實我家許多親戚做這行的，知道他們做幾包麵粉，我天天從她家買豆漿、粽子、包子類，大概也能算得出他們的純收益，小二十萬是保守的。
當然一個很盈利的餐飲店鋪，首先得是有很好的地段位置，他們房租都是一年一交，加上轉讓費、加盟費、設備…等。好地段必然需要高投入，只要人流夠旺，口味夠正宗，衛生干凈，還是會有錢途的。
安徽懷寧江鎮、洪鎮，是做包子的發源地，有「中國饅頭之鄉」的美譽 ，所有的包子技術的都是從這里流傳出去，附近的鄉鎮縣的人，如高河、望江、大渡口、東流、桐城，從這里拜師學藝逐漸流傳得更遠更廣……
走出懷寧、走出安徽，遍布全國各地，甚至走出內陸、不能不能說這是懷寧人驕傲、安慶人的驕傲！安徽人的驕傲！
正如《芭比包子》創始人―劉會平在電視某財富欄目上說到「 我要把中國的漢堡包，打向國際市場！」
我們祝福著，我們期待著！
既然來了，點個贊再走唄！非常謝謝
F. 我想開一家類似老鄉雞的店，跪求大事指點
需要從加盟費用、租金、工資、物料等方面考慮。
一、加盟費用：加盟任何一個品牌都是需要支付加盟費的，而炸雞店加盟也不例外。每個品牌的加盟費都不一樣，幾千到幾萬不等。
二、炸雞店租金：這需要根據炸雞店面積和位置而定，在同等條件下，面積越大，租金也就越貴。而一線城市的租金高於二三線城市，在同一城市位置越靠近城區租金越貴。
(6)合肥市有哪幾家包子加盟店擴展閱讀
在技術方面，要考慮烹飪方式，味道怎樣，調料的配比等一些問題，沒有過硬的技術作保障，你的雞是很難做出令人滿意的味道的。而原料方面則要提到成本和質量，綜合來說也就是性價比，質量要好，價格要合理，這樣利潤才能有所保證。
所以學習技術的費用千萬不要省。不信您可以關注我們，以及搜索其他社交平台發布的內容，就知道開店之前學習的必要性。
經營雞加盟店應該明確的知道，所謂的產品不僅僅是門店提供的食物，產品的概念更加的廣泛，服務、環境、氛圍等等都可以算是產品，如果這些產品們都做的十分到位，你會發現消費者很樂意 在朋友圈裡面分享，無形之中就宣傳了門店。所以在經營的時候這些都是重點關注的內容。
G. 合肥有什麼特色小吃好吃呢
合肥十大特色小吃——四大名點
即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。
麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口鬆脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜;寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。
盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。
H. 中國快餐品牌排行50強有哪些
中國快餐品牌排行50強有真功夫、永和大王、味千中國、大娘水餃、常州麗華、東方既白、北京慶豐包子鋪、重慶鄉村基、安徽老鄉雞、寧波海曙四方餐飲等。
一、永和大王餐飲集團
永和大王是全國連鎖快餐企業，產品均是符合國人的口味的早點以及中式的小點心。最有特色的是他們家的現做大油條，可以蘸上醬料一起吃，而且他們24小時營業，打個電話就可以送上家門。
顧名思義，北京慶豐包子鋪最出名的當然是包子，這里的包子配炒肝備受追捧。由於質量上乘，又符合中國人的飲食習慣，自然成為了京城百姓認可的著名快餐品牌。1991年由著名書法家徐柏濤為「慶豐包子鋪」題寫了牌匾，一直沿用至今。
I. 中國的名小吃有哪些
各地著名小吃很多，如
黑龍江：殺豬菜，馬迭爾冰棍
吉林：鍋包肉，長春醬肉
遼寧：鮁魚餅子，三鮮韭菜盒
內蒙古：全魚宴，秘制天鵝蛋
新疆：烤包子，羊肉串，烤魚
西藏：青稞酒，酥油茶，藏面
寧夏：燴羊雜碎、涮羊肉
青海：羊雜碎，手抓牛肉，雜面片
甘肅：蘭州釀皮，活糖油糕，糖鍋盔
陝西：羊肉泡饃，肉夾饃，葫蘆頭
山西：搓魚錢，太原拉麵，麵茶，貓耳朵
河北：驢肉火燒，煎餅合子，牛肉罩餅
四川：擔擔面，龍抄手，西壩豆腐
貴州：腸旺面，荷葉糍粑，絲娃娃
重慶：雞絲豆腐腦，麻圓，過橋抄手
雲南：小米糕，豆花米線，小鍋餌絲
海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，椰子粉
廣西：尼姑素麵，桂林米粉，冬筍炒牛肉
廣東：雙皮奶，牛腩粉，狀元及第粥
福建：佛跳牆，泉州四果湯，扁食，廈門蝦面
湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱乾麵，面窩
湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鮮火鍋，瀏陽豆豉
河南：燴面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子雞
江西：南昌米粉，石頭街麻花，南昌油炸小品
山東：大蝦燉白菜，油爆海螺，嶗山菇燉雞
安徽：黃山寺皮蛋，合肥獅子頭，琅琊酥糖
浙江：翡翠水晶餃，三絲麵疙瘩，核桃凍
上海：紅燒丸子，上海湯包，擂沙圓
北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子
天津：狗不理包子，棒棒雞，什錦燒餅
香港：糖不甩，菠蘿包，辣魚蛋
澳門：鳳凰卷，雞仔餅，姜汗肉鬆米酒
台灣：蚵仔煎，鹽酥雞，台北牛肉麵，蚵仔面線