⑴ 朝天門火鍋加盟店秘制板栗雞的做法是什麼有哪些材料和配料
食材
主料
雞腿肉
750g
板栗
500g
輔料
姜
適量
料酒
適量
調味料
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.蔥姜蒜如油鍋，油適量。加點尖椒提味。
2.雞腿肉斬塊後漂洗干凈入鍋煸炒。
3.加適量料酒除腥味，繼續煸炒至有雞肉的香味出來。
4.加入事先煮好去殼的板栗肉。
5.加水開始煮。
6.中途加鹽調味。繼續煮至雞肉板栗熟爛為止。
7.起鍋前計入胡椒味精即可。撒上點小蔥花。
⑵ 中國的炸雞漢堡有哪些品牌
1、貝克漢堡是北京源動力餐飲管理咨詢有限公司旗下品牌項目之一，以其獨特的產品和完善的服務系統，受廣大顧客的一致青睞。截止到2012年4月貝克漢堡店和加總計400家連鎖餐廳。
2、麥香基漢堡。麥香基是中國傳統飲食文化與西式快餐經營模式有機結合的連鎖快餐品牌。
3、派樂漢堡。派樂是國內著名的本土西式快餐品牌，隸屬於派樂餐飲管理有限公司，至今已擁有2000餘家派樂漢堡快餐連鎖店。派樂餐飲管理有限公司創立於1999年，並正式進入西式快餐連鎖經營領域。。
4、樂而美漢堡。公司2000年創立，總部設在上海，2002 年開始發展加盟連鎖，經過9年的實踐經驗和穩步發展，通過精銳的西式快餐經營管理團隊精心打造，融入最新的特許經營理念，整合出一整套適合國內發展的西式快餐連鎖經營模式。
5、佳佳基（福建）美食有限公司創建於1998年，主要經營炸雞、漢堡、薯條、飲料等， 公司自成立起就堅持以「高標准、高起點」的經營定位來發展，自98年福建省寧德開設第 一家餐廳以來，已先後在福建、江西、廣東、湖北、遼寧、江蘇、山東、河南、山西等省開設上百家餐廳，經營體系已日趨成熟。
擴展材料：
貝克漢堡西式快餐在技術上精益求精的製作工藝，滿足各種人群的口味需求。貝克漢堡西式快餐不僅提供西式漢堡，還提供中式快餐等美食，還有多種類型供食客選擇：炸雞產品、雞米花、奧爾良烤翅、港式飲品、雞酥腿等，如此多的品種，你絕對不用擔心不賺錢。真正的讓您做到多點盈利。
⑶ 平輿縣都有什麼美食
1、滋味泡泡雞。60，價格稍貴，味道一般，沒有想像中的好吃。
2、叫了一個炸雞。65，連鎖店，炸雞味道不錯非常推薦，烤雞很膩，雞翅2次點沒熟透。
3、谷語稻香。65，粥好喝，其他菜品也不錯，主打養身菜品。
4、萌魚。55，較貴，但味道一般，缺少烤魚的靈魂（感覺像油炸魚）
5、食尚煮藝。55，點過炒河粉和丸子湯，河粉比較膩，丸子湯較為普通
6、西部拉客鮮炒大盤雞。50，味道一般，沒有大盤雞額濃郁感，點重辣但辣味不夠，外賣送上後會面成團了。
7、阿娟魷魚烤麵筋炸雞海鮮店。55，小店，味道一般，量大。想吃燒烤的時候可以考慮。
8、帝鼎火鍋（冒菜）。60，味道不錯，量比較合適，冒菜吃起來像麻辣燙，可能會再點。
9、小資吃貨金錢爆肚。50，爆肚味道一般，花甲粉也不給力，嘗鮮可以試試。
10、正新雞排。70，連鎖店，味道比較穩定，菜品也較為豐富。
11、第一佳烤冷麵。68，味道不錯，量較大，送餐也很及時。
12、MU木雞-烤肉拌飯。55，菜少飯多，價格較貴，味道還好，會比較膩。
13、民間瓦罐煨湯。50，味道太普通，缺乏靈魂。
14、谷惑姜仔雞。50，價格較貴，味道一般，不太推薦
⑷ 阿利茄汁面里的雞翅怎麼做
孜然雞翅
用料：雞翅 孜然 香菜
做法：
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鍾左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鍾後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾.
芝麻烤雞翅
材料： 翅中 8個 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜頭 1瓣 紅辣椒 1個 調料: 鹽 適量 胡椒 適量 a)酒 1大匙 醬油 1.5大匙 蝦醬 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 檸檬汁 1大匙
做法： 1）雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒 2）鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的調料，煮開後放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分 鍾 3）雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鍾） 4）盛放在盤中，加些香菜即可。
糟雞翅
原料：雞翅 糟坊
調料：鹽 蔥姜
1，雞翅先用鹽碼一下，腌2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）
2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鍾即可，撈出雞翅冷卻。
3，將冷透的雞翅放在干凈的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時左右即成（夏天需放冰箱）
熏烤薄荷雞翅
原料：雞翅
腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
雞翅用腌料腌制一夜，准備一個鍋，裡面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鍾，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鍾，取出翻面，再烤15分鍾就好了。
香菇蒸雞翅
香菇發好，雞翅，如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鍾，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止
香醋雞翅
材料： 雞翅 8個 蒜 1個 姜 1小塊 干香菇 5個 雞蛋 2個 青菜 1棵 調料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 醬油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
做法： 1）干香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鍾，冷水浸泡後剝去殼，青菜分成小片，入沸水中燙一下 2）鍋中加入1大匙油，燒熱後入雞翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、薑末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a)的調料，加少量水，煮10—15分 鍾 4）湯汁收至差不多後，盛在盤中，圍上煮好的青菜。
香橙雞翅
原料：雞中翅12隻，香橙2個
調味料：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許
腌料：醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
做法：
1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。
2. 橙榨汗留橙皮切長絲。
3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4. 將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.
脫骨烤雞翅：
材料: 雞翅中7根、胡蘿卜7條、蟹味菇7根、茭白7條(也可以換成你喜歡的蔬菜)
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、鹽1/2匙、五香粉適量、色拉油1匙、黑胡椒碎適量
做法： 1，將雞翅中斬斷兩頭關節,剁下的關節可以炒個雞脆骨什麼的 2，抽出兩根骨頭 3，用腌料將雞肉腌制1小時以上（時間長些更好） 4，烤箱預熱220度 5，將胡蘿卜條、蟹味菇、茭白條塞入雞翅中放入烤盤中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分鍾即可
蒜香五味雞翅
材料：雞翅12隻、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺
（愛吃可以適量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。
做法：1.雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調料一起加入
雞翅中，拌勻，腌制3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好；
2.用兩根簽子上抹一點油，將雞翅串起，放進微波爐里丁幾分鍾就
好了，當然也可以根據自己的喜好或烤或者煎，都會一樣的好味。
蒜蓉辣醬燒雞翅
原料：雞翅、土豆、胡蘿卜、洋蔥頭
做法：1.適量油，花椒熗鍋，後取出，放入辣椒、香蔥炸鍋，倒入雞翅（已焯好），翻炒一小會兒。
2.倒入蒜蓉和韓式辣醬 和雞翅翻炒
3.後放入土豆洋蔥胡蘿卜等蔬菜，進行翻炒，而後倒入少量水，微燉一下子 熟透 稍微收汁（喜歡多些湯汁的同學 可以少收點 寬汁也很美味）。
三杯雞翅
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 准備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入雞翅中。燒至十分鍾，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
惹味烤雞翅
主料：雞翅 鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國辣椒粉
做法：
1)雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2)雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱200度烤30分鍾，中間每10分鍾在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
·不建議使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。
青椒雞翅
原料:雞中翅,牛角青椒
配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精
做法:
1.將雞中翅洗凈，從中斬成兩截
2.青椒切圈
3.將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，腌制10分鍾
4.准備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了)
5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香
6.倒入雞翅不停翻炒，
7.雞翅變色，加醬油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據自己口味加鹽)。
啤酒雞翅
配料:雞中若干 姜塊 蔥段 丁香 桂皮 檸檬 冰糖 啤酒 醬油
一 將雞翅洗凈,放入開水撩下.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾道3厘米左右小口,方便入味.
二 鍋中倒入啤酒(以能蓋住雞翅為佳,放入醬油喜歡紅點的可適當多放,)在鍋底放2片檸檬片用雞翅壓住,放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生薑,最好用布包著.用小火燉15至20分鍾(如果湯不夠可以放啤酒,不可放水切記).放入3顆冰糖.
三 用筷子撮雞翅,可以輕松撮入,即可換大火收湯汁,(將檸檬片取出)待快收干時,撒上蔥花,味精.出鍋~~
魔芋雞翅
原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。
調味料：
（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水澱粉少許。
做法：
1、雞翅洗凈，拭乾，拌入調味料（1）腌20分鍾；
2、魔芋先切片，然後在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結；
3、胡蘿卜去皮後煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色後撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，並加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時，淋入少許水澱粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。
蜜汁雞翅
雞翅300克，泡姜50克，蔥段、薑片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉適量。
做法：
1、雞翅洗凈，從關節切開；泡姜切片。
2、燒半鍋水，加蔥、姜、紹酒，下雞翅氽10分鍾，取出抹乾水分，塗上醬油、蜂蜜、紹酒、澱粉拌成的調味汁，腌半小時。
3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色，整齊碼放在盤中。。
4、炒鍋上火，燒熱適量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水澱粉勾芡，燒開後淋於雞翅上即可。
瑪瑙雞翅
原料：雞翅3對,水發香菇二片, 姜三片,整蔥一根.整蒜三個,香葉3片,八角半個.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精
做法：
1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時.
2. 放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出.
3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,薑片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白 糖.三匙,蓋上小火二十分鍾
4.開蓋大火收汁,拿出薑片,上盤
龍眼雞翅
原料：雞翅膀12隻，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水澱粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。
做法：
1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。
可樂雞翅
把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鍾起鍋，ok，就這樣！
烤雞翅
原料：雞翅，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
做法：將雞翅劃上幾刀方便入味，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然後把烤箱溫度調到400-425F用烤盤墊上鋁箔， 烤18分鍾（微波爐大火正面10分鍾 反面10分鍾）
咖喱雞翅
主料：雞翅
輔料：熟土豆、青豆
調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；
2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鍾，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋
總有適合自己口味的
⑸ 貴州特色小吃有哪些
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是貴陽市的地方傳統名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史，是1874年青岩街上平正寬家首創的，相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖里，又香又甜，一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎，加入碗兒糖舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬干。
然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵義豆花面
遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由佛教素麵，創制於20世紀初。遵義豆花面遵義豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於咸鮮。
3，遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。
4，劉二媽米皮
劉二媽米皮是遵義老字型大小的名小吃，製作原料主要有米皮，卷粉、大頭菜等。它起源於90年代，已遍布遵義各個地方。
5，南白黃糕粑
南白黃糕粑為遵義縣南白鎮特產，原料普通，製法獨特，兼具"糕"、"粑"的特點，富有傳統風味。其原料為上好的大米，糯米各一半，再加兩米總和8%-10%黃豆。
將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿干後搓揉成團，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼，用繩扎緊，然後上甑猛火蒸2-3小時，讓粑熟透。再小火悶24小時左右即可出甑。出甑後水分蒸發"收汗"，粑表面黃亮油潤，不沾手、不稀皮。
⑹ 正宗黃燜雞加盟哪個品牌好啊
大家也都知道，現在餐飲行業競爭比較激烈，要想在餐飲行業立足，選擇一個正宗的品牌是非常關鍵的。上吉鋪黃燜雞國家注冊商標，創業經營無憂，而且醬料擁有「QS」生產許可證，大家可以放心、安心的食用，是當今值得信賴的好品牌。
⑺ 山東哪個牌子的黃燜雞比較好吃我想開一家店。
給你總結了9家黃燜雞，你自己做參考，希望可以幫到你
1、鮑廚娘黃燜雞
鮑廚娘是公司團隊打造的高端黃燜雞連鎖品牌，也是全國首家進入大型高端商場的黃燜雞品牌。鮑廚娘堅持好產品、好口味、好環境的品牌定位。與其他黃燜雞品牌有明顯的區分，致力於成為行業的領軍品牌。除了常規的輔助選址、開店、指導運營外，公司還全面負責加盟商的線上外賣運營，極大拓展了加盟商的盈利能力。
「鮑廚娘」以黃燜雞為基礎，以鮑魚、鮑魚汁為特色，形成差異化的高端垂直品牌。「鮑廚娘」黃燜雞正是懷著「發掘各地美食，升級餐飲體驗」的使命，以「重新定義黃燜雞米飯，打造黃燜雞米飯第一品牌」為願景。近期，為了打破單品弊端，也推出火鍋雞、燒椒雞拌飯等新品，每一款在推出之出就針對新品開展系統的上新預熱，給產品帶來充足流量，新品即爆品。
目前無論是品牌能力還是後端扶持團隊的運營能力都得到反復驗證，公司利用運營推廣，讓鮑廚娘品牌霸站抖音美食快餐榜前十，這也是唯一進入排名的黃燜雞品類，也成功把試點店鋪打造爆店，吸引多個美食達人實地探店，好評不斷。而且加盟投資小、毛利高，品牌發展前景也非常好。
2、楊銘宇黃燜雞米飯
濟南楊銘宇餐飲管理有限公司由楊曉路先生創辦於2011年，是一家集管理、經營、製作於一體的餐飲企業。所推出的菜品繼承了其家族的秘籍傳統製作工藝，傳承了老濟南的飲食風味。菜品不僅注重色、香、味、形，在老風味不變的前提下又融入了現代元素，使其菜系更具特色，受到消費者的廣泛認可。
3、潤仟祥黃燜雞
潤仟祥黃燜雞加盟，主要優勢就是業內第一個生產工廠通過QS認證的，比楊明宇早半年。潤仟祥黃燜雞，以「快時尚、速餐飲」的名義重新定義品牌模式。以潤仟祥黃燜雞米飯為主打，以潤仟祥黃燜系列，潤仟祥精品系列，潤仟祥小吃系列，潤仟祥人氣飲品系列為輔。多元產品線可強力俘獲南北食客，突破區域局限。
4、彭德楷黃燜雞米飯
彭德楷醬汁產品全系列升級，涵蓋經典黃燜雞，板栗雞，藤椒雞，酸菜雞，網紅牛雜粉，一店多開滿足不同客戶多元化口味需求。
5、福宇記黃燜雞米飯
福宇記餐飲管理有限公司是一家集特色餐飲研究、技術開發、餐飲項目、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性發展企業，公司致力於地方特色餐飲文化的傳播與推廣，立志打造國內有錢途的特色餐飲加盟連鎖品牌。這幾年，福宇記先後推出了4款產品系列，包含了黃燜雞系列、啵啵魚系列、麻辣雞系列預計黃燜排骨煲。相比其他品牌的單一性，福宇記的可選性不僅有了極大的提高，從另外一個角度來講也是加強了品類的認知標簽。
6、膳當家黃燜雞米飯
膳當家黃燜雞是一家集餐飲研發、傳統美食開發、餐飲招商等為主的專業餐飲管理咨詢企業，公司市場開發部經過周密市場調查，發現飲食業的巨大市場潛力。膳當家黃燜雞把握商機，成立具有傳統特色飲食研發中心、餐飲咨詢有限公司，致力於弘揚中國飲食文化，做強本土餐飲品牌事業。其主打招牌黃燜雞，特色排骨煲。
7、食必思黃燜雞米飯
這家店的調料使用的比較多而名貴，據說有二十多種之多。為擺脫菜品單一、消費者選擇缺乏的現狀，食必思黃燜雞總部研發出新的產品進行不斷補充，現在已經發展成為以黃燜雞為主打菜品，以及推出黃燜茄子、黃燜千頁豆腐等各色美食的特色餐廳。
8、老友記黃燜雞米飯
老友記黃燜雞是一家集管理、經營、製作於一體的餐飲企業，所推出的菜品傳承了其家族的秘籍傳統製作工藝。菜品不僅注重色，香，味，形！而且在老濟南飲食風味不變的前提下，加入數十種香料及調味品嚴格按比例調配烹制而成，採用新鮮雞腿、鮮姜、香菇等秘方配料，經高壓烹制、砂鍋熬制而成。
9、楊記黃燜雞米飯
楊記黃燜雞米飯在製作的過程中加入很多中草葯材，調味料也是自己搭配的，除了基本的黃燜雞外，還推出了黃燜排骨、黃燜五花肉、黃燜地三鮮、黃燜魚塊、黃燜毛血旺等等，可以自由搭配。
⑻ 黃燜雞料的配方是有哪些
如何做一道完美的黃燜雞？
這個問題我來回答最合適，想要做好黃燜雞，就得從選料上下功夫。
（1）最好是選用山上放養的家雞，雞的重量是兩斤半以上三斤以下最為合適！
（2）黃燜雞要帶點汁最為正宗。
今天我為大家來說說我獨家的做法。
准備材料有：三黃雞半隻 花菇5隻 薑片5片 蔥段白8克 沙茶醬10克 鹽 味精 胡椒粉 蚝油 醬油 料酒適量。
①雞肉斬件，花菇浸泡過後起十字刀花。
②腌制！以上材料除了薑片和蔥段，全部倒入腌制雞肉十分鍾。
③製作！鍋燒熱，用油滑鍋，倒入薑片和蔥白段，雞肉下鍋，用猛火炒。炒出香味再下清水一起燜。
④燜鍋時間大概八分鍾，用生粉收汁，即可裝盤。（要注意了，濃香的雞汁不要收得太緊，要留點雞汁來拌飯才是最正宗的黃燜雞）
黃燜雞技術總結。
1.要選山上放養的三黃雞，重量是2.5斤至三斤以下的，這樣的雞肉才最爽最滑嫩！
2.黃燜雞不要燜得太干最好是帶醬汁！因為雞汁才是精華！拌飯最香最給力！