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⑵ 熟食找哪家
熟食推薦：絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌、皇蓉夫妻肺片、憂鹵林世佳熟食。
一、絕味鴨脖
絕味自2005年成立10餘年來，依託特許連鎖加盟體系的優勢，從一個門店發展到全國門店突破8000家，遍布全國一二三線城市，在全國27個地區成立子公司。絕味鴨脖的產品採用天然的香料、古法工藝的製作方法，不僅能夠去除腥味，而而且確保了肉質的香嫩，口感極佳，讓顧客回味無窮。
五、憂鹵林世佳熟食
「鹵林世佳」是上海金玉糧園餐飲管理有限公司主打品牌，公司旗下擁有多個成熟運營的餐飲品牌，是一家綜合性的餐飲研發、酒店投資、管理、服務的專業連鎖機構。
公司憑借優質的產品和良好的口碑被評為上海「消費者最信賴質量放心品牌」，公司在全國各個省市發展有經營店數百家，產品暢銷全國各地。
⑶ 我想學做鹵菜，南充哪裡有教的
南充知名度比較高且教學質量好的有：南充新東方烹飪學校。
南充新東方烹飪學校是經四川省南充市順慶區人力資源和社會保障廳批準的以廚師職業教育為主，涵蓋西點教育、西餐烹飪教育多個專業層次的烹飪專業學院，學校隸屬於新東方烹飪教育，是一所綜合型烹飪教育院校。
(3)南充鹵味熟食加盟店擴展閱讀：
鹵料處理：
1，清洗處理。動物原料在宰殺處理後，必須將余毛污物清除干凈。腸肚應用精鹽、澱粉抓洗凈。舌、肚還應用沸水略燙，用刀颳去白膜。
,2，初步刀工處理。肉改刀成250～1000克左右的塊；腸改刀成45～60厘米左右長的段；肝改刀成500～600克的塊；牛肚改刀成1000克左右的塊；其它內臟則不改刀。家禽及豆腐乾等不需再改刀。
3，焯水處理。凡是需要鹵制的動物性原料，都應先進行焯水處理後，才能用於鹵制。否則，原料中的惡味、血污會混入鹵汁中，使鹵汁味劣，呈粥樣化，並極易發酵起泡而變質，難於保存。原料未經焯水處理而直接放入鹵鍋中制出來的菜餚，表面附有血沫，外觀不美，味道很差。
焯水處理是將原料放入清水鍋中，焯至斷生時，撈出，用清水洗去污沫。如原料異味較大時，可在鍋中適當加入蔥結、姜塊、料酒等。
⑷ 四川鹵肉加盟店10大品牌
四川鹵肉加盟店10大品牌如下：1、廖排骨。
廖排骨是四川成都非常有名氣的連鎖鹵味品牌，也是鹵味行業發展比較迅速的品牌。
2、良鹵有品。
良鹵有品傳承的是四川成都特色的飲食文化精髓，結合當地人的飲食口味，經過多年發展，加盟店現已遍布到全國各地。
3、王氏現撈。
王氏現撈是一家專注於現撈鹵味經營的連鎖品牌，憑借獨特的產品口味，繁多的種類，吃後令人回味無窮。
4、棒棒雞傳奇。
棒棒雞傳奇經過五代傳承，在行業中積累豐富的經驗，結合現代工藝，製作出來的產品色香味俱全。
5、尤鹵。
尤鹵自成立以來，堅持為廣大消費者提供握蘆卜健康、營養、美味的鹵味產品，不斷地嘩缺努力與發展，致力於打造特色的休閑鹵味連鎖品牌。
6、臻鴨味。
臻鴨味傳承的是傳統的鹵味技術，加入有十幾種名貴中草葯，不僅健康，而且美味。
7、鹵川川萬春鹵菜。
品牌傳承的是百年經典味道，是一個非常成熟的連鎖鹵味品牌，形成有強大的品牌連鎖效應。
8、辣得笑。
辣得笑的鹵味都是每天新鮮鹵制，現鹵現賣，含有百餘種品類，多種口味可選，老少咸宜。
9、超潯黑鴨。
超潯黑鴨先後推出段穗有多樣化的鹵味系列，定期的推陳出新，滿足消費者的不同口味需求。
10、土門趙鴨子。
土門趙鴨子成立於1992年，自有核心鹵味技術，嚴格地把控產品的質量，以其出眾的口感，收獲廣泛的好評。
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