❶ 上海半步顛小酒館為什麼火
上海半步顛小酒館打造了獨特的小酒館場景式IP，開啟年輕化情懷營銷，這種帶有市井氣息和江湖氣的小酒館，似乎是現代人隨意舒適生活的縮影，而這種隨意舒適的生活正是每天倍感壓力大都市年輕人所嚮往和需要的。
手繪畫、折紙扇……江湖客棧風的裝修讓人一秒進入快意江湖的武俠世界！店裡的細節做得很到位，不管是牆上的手繪畫，還是桌子上的酒碗，亦或是服務員的俠客裝扮，都很有武俠書里江湖客棧的感覺。加上店裡播放的古風音樂，氛圍感滿滿。
桃花島、絕情谷、光明頂店裡每個區域都有專屬的匾額，用的都是不同的武俠名號，每張桌子也有自己獨一無二的桌名。最特別的是每張桌上都有一把折紙扇，扇子的背面都寫有不同的話，牆面上也有各式手寫的俏皮話和醉酒詩。
上海半步顛小酒館介紹
上海半步顛小酒館隸屬於上海緲嘟管理咨詢有限公司，是一家經營特色川菜的餐飲品牌，品牌創立於2018年，2019年9月登入上海，在陝西北路成立第一家門店，全國150+合作門店，年營業額10億+。
品牌取名先啟半步顛，取自周星馳的電影《唐伯虎點秋香》，創始人身為周星馳的鐵桿粉絲，電影中江湖的模樣，深深吸引到了他，俗話說有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有酒，今朝有酒今朝醉，在這里無時無刻都可以感受到江湖氣、英雄夢的存在。
❷ 如果做秋水伊人的加盟商，真的能零庫存嗎他們的零庫存模式誰了解著急呀！！
「秋水伊人」服裝VMI零庫存模式
【標題】一線追蹤「VMI模式」
每次訂貨會，當廠家舉起酒杯慶祝時，他的內心是酸楚的，因為他很清楚，在坐的幾個「兄弟」，甚至相伴了5、6年之久的某個合作夥伴，很有可能下次訂貨會就看不到他們了。讓訂貨會成為「分離宴」的原因很多，其中強壓式訂貨模式和經銷商日益負重的庫存是問題的死穴。2010年，中國著名女裝企業浙江印象實業股份有限公司率先在旗下品牌秋水伊人部分渠道試水VMI模式（即供應商管理庫存，簡單地說就是統一由品牌廠家配送貨品，賣不完的全部返還）。此舉一石激起千層浪，成為業內人士，特別是品牌和服裝經銷商關注的焦點。這究竟是一個怎樣的貨品流通體系？市場反映怎樣呢？在上期「VMI模式，一顆中國服裝界的原子彈」（《服裝經銷商》雜志2010年6期，P52）的報道後，本期通過秋水伊人總代理和加盟商的實踐心得和發展建議，以及專家的系統分析，真實再現了配貨制發展的思想通路和目前存在的一些問題。本文不具有方案解決性，但卻會給我們帶來深層次的發展思考。
【標題】總代理：物流和培育功能突顯
在2010CHIC展的商業論壇上，華北第一淑女裝託管機構——北京青青淑女天地的領航人蔣永青在榮獲中國十大優秀總代理時有感而發：好多總代理跟廠家分手或者不愉快，不是在起步階段，而是在江山打下來以後。我經常思考，總代理不可替代的發展力是什麼？以品牌的發展階段來說，初期階段要開發市場，好的品牌和產品，以及團隊建設和穩定的加盟商團隊是核心。市場拓展相對成熟的時候，精細化管理，提升單店盈利率是關鍵。服裝行業發展到現階段，最大的通病是庫存壓力太大。我們也面臨這個問題，庫房一天比一天大。08、09年庫存壓得透不過氣來，銷售額在增長，但利潤率卻在下降。2010年，我代理的品牌之一秋水伊人總公司推出了VMI模式，100%退換貨。這是一次創舉！讓加盟商實現了零庫存運營，讓經銷商有精力鑽研並做好自己的本業。
蔣永青簡短的分享得到了與會經銷商熱烈的掌聲，這份掌聲是對「領航人」務實陳述的敬重，也是對配貨模式的期盼之情。
對於有幸跟隨秋水伊人總公司試水配貨制的蔣永青團隊，近期，他們用銷售數據展現了推行的成果——「本季業績同比增長了45%。」
【小標】配貨制中的樞紐作用
不過，任何變革的發生都帶著正反因素，同樣VMI配貨模式的出現也是這樣，咋一聽會讓總代理激動不已，但一琢磨就有可能成為心裡負擔。蔣永青旗下秋水伊人品牌經理劉紅心坦言：「我們也經歷了喜憂參半的心境，喜歡的是可以無庫存運營，憂慮的是廠家在做什麼？現在是商品管理垂直化，下一步會是什麼呢？」
這一年，浙江印象實業股份有限公司面臨重大變革，首先明確定下2013年在中國境內上市的目標，通過《浙江印象實業股份有限公司管理層首期股權激勵持股協議》，公司經理級以上五十多名員工作為公司的預備股東在公證處人員的公證下完成了協議的簽署，其次公司在進行巨大的內部組織改革，建立內部的市場鏈買賣機制……，這些都在渲染著品牌廠家的圖謀玄機。
變革重在於人心，如果不能網聚人心，變革也就失去了本身的動力和意義。
隨著VMI配貨模式在華北地區有條不紊的推行開來，蔣永青團隊豁然打開了心結。她們意識到了在時下配貨模式推廣中總代理所具有的重要的樞紐作用。
配貨制的模式實際上就是以銷定產。這需要發達的全國網點數據化管控系統、日銷日進的物流反映體系和同步的產品生產能力以及高素質的加盟商團隊做支撐。對於目前中國的物流體系發展現狀和品牌發展水平以及地理環境來說，要想一步實現大物流體系的運作模式非常困難。這就是總代理在現階段配貨模式中具有重要作用的原因。而近攻遠交是比較適用的發展模式，也就是在物流和人力能夠直接管控的范圍，品牌廠家進行直接管控，對於物流和人力管理相對較弱的地方通過第三方的力量來達成，比如總代理。
【小標】物流和培訓功能在放大
現在劉紅心早上6點就開始忙碌，有時會忙至深夜，每天都要審核大量的調配單據。劉紅心介紹：「夏裝首批訂單是由我們根據客戶的去年同期的銷售計劃，結合總部研發的『自動訂貨系統』，自動訂出各店的訂單，這批訂單到上貨時間時，按1手號直接配送到店鋪，之後加盟商無需手工補貨，他們每銷售一件衣服，就會反映到全國聯網銷售系統，品牌總部和總代理都會看到，然後及時的按「賣一補一」幫他們補上。」這樣細碎而又精準的工作需要更加專業的物流團隊做支撐。在劉紅心的手中一直轉著兩筆賬，也就是貨品流和現金流。配貨制的靈動性也帶動了資金流，實現了加盟商賣一批回一批款。
作為「賣一補一」的配貨形式，物流運轉的速度直接關系著終端的黃金銷售時速，劉紅心表示，目前近的地區一般當天賣完次日到貨，遠的地方，根據路途時間，一般也最長3天到貨，但由於店鋪已備好足夠的首單量，同樣可以保證加盟商有貨賣。
商品的垂直化管理，一方面使總代理對貨品的管控調配能力弱化，另一方面使總代理的物流中轉功能增強。所謂總代理對貨品的管控能力在減弱，主要是指貨品調配方面，但對於銷售數據的分析和終端業績的管控能力在加強。配貨制模式可以減輕的經銷商的庫存壓力，但如果經銷商經營不當，就會給廠家帶來極大的風險。因此加盟商團隊的綜合素質提升很重要。「我們一向注重經銷商團隊的素質建設和業績提升，今年進一步加強了培訓、巡店和終端指導。」劉紅心表示，培訓和督導的頻率和效果直接關系著總公司的運營風險，是提升業績的首要保障。
【小標】銷售一體化的發展觀
為什麼秋水伊人總部敢用「VMI全退貨模式」進行營運操作，關鍵的問題是有一套自成一體的貨品流轉體系，這套體系對貨品的首批訂單、中間的補單、區域間的調撥以及最後的下單時點，都有嚴格時間規定，所有參與這套「VMI全退貨模式」的總代理和下線客戶必須嚴格按這套流程執行，當接到公司的「賣一補一」的指令，必須全部接受貨品，當接到公司的退貨指令，必須在第一時間進行退貨，否則總公司將無法營運，將會被庫存壓死，因此總公司對參與這套模式的客戶有嚴格的規定，如加盟商不嚴格執行，將予以重罰或恢復為原訂貨模式，
有時，總公司和加盟商會是矛盾的，總公司考慮到的是整盤棋的運作，而加盟商只考慮單店利益，比如在退貨方面，在期末時所有店鋪暢銷款尺碼都斷了，總公司會考慮集結所有C級店鋪的暢銷款到A類店中，以最快速度地銷售完畢，而加盟商認為這是暴款不願調出，這時，在貨品的進退方面，加盟商必須完全聽從總公司的要求，小利益必須服從大利益，這才真正實現了貨品由上而下的垂直管理。垂直管理的益處是打破了之前渠道相對封閉，貨品流通單一的局面，其通過一體化的銷售系統，可以最大限度的讓貨品流轉起來，實現正、反、橫向的多維流通，從而降低庫存產生。
這種流轉是站在整體業務的銷售高度，就像軍事戰爭，只有團結一心，心懷大局，才能實現個體利益的最大化（配貨制推行以來，華北地區秋水伊人115家加盟商平均業績增長率高達45%、同時零庫存就是這個模式取得成效的最好證明）。
【小標】VMI模式------未來服裝業供應鏈的主要模式
在采訪中，北京青青淑女天地的領航人蔣永青說，這套VMI模式是浙江印象實業股份有限公司的CEO姚虞堅自創的，他通過了一年多的自營試點，並配套自行開發了VMI軟體，在目前幾個省代的試點中，這一模式帶來了巨大的總代理業績增長，並且所有的庫存都由總公司承擔，從目前總公司的運作來看，非常健康，整個秋水伊人品牌已經徹底擺脫目前總代理的通病：高庫存高應收帳款，總公司面臨著第二次騰飛。
同時，蔣總說，她代理其他很多女裝品牌，但其他這些女裝品牌，她面臨著庫存和應收帳款問題，一方面，總代理庫存很大，另一方面總代理欠公司很多貨款，同時總代理下線也欠下她很多貨款，形成「三角債」關系，她認為如果這些品牌不採取新的供應鏈模式，將有可能在某一天面臨著多米諾骨牌，隨時連鎖反應。
蔣總高度評價秋水伊人總公司這套創新的供應鏈模式，她認為，從一個總代理的角度，這種模式才能真正解決目前高庫存和高應收帳款問題，同時大幅度提升單店業績，這種模式代表未來服裝業供應鏈的主流方向。
【小標】物流成本控制有待優化
不過，頻繁的調配貨，在降低庫存壓力的同時，無形中也增加了成本。劉紅心對此也有些憂慮，因為物流成本是需要加盟商自己承擔的。是不是有更好的流通模式來幫助加盟商節約成本呢？這是亟待優化的地方。
【標題】加盟商：「VMI模式」帶來高業績增長率和零庫存
河北廊坊秋水伊人加盟商梁濤、孫東方夫婦是多品牌運營商，成功開設了二十多家專賣店，其中有三家秋水伊人店，最大的180平米。梁濤和孫東方夫婦對鋪貨制給終端帶來的積極影響給予了極高的評價。本文主要從對終端賣場管理的影響和發展問題組稿，以便讓業內人士或專家更多的了解行業的現狀，並給與積極的發展建議或支持。
梁濤、孫東方夫婦旗下秋水伊人品牌主管梁小姐介紹，依據他們現在的店鋪體量，首次鋪貨在300-400件之間，之後間隔幾天就會有新款到店，與「賣一補一」系統雙向並行，從而營造短、平、快的產品流通體系，雖然日常庫存量比往年少一倍，但業績卻比去年同期提升非常大。「雖然目前正處於磨合期，廠家的貨品到櫃還算及時，一般是3天左右。加上首次鋪貨每款都有一定的存貨，支持終端銷售是沒有問題的。在庫存這一塊，平時就有返還或橫向調配，到季末餘下的貨品會一次性返回，然後下一季的貨品全部上架。」梁小姐表示。
【小標】店長更注重坪效和貨品的管理
聚焦到終端賣場，梁小姐介紹，現在店長比以前更加精於暢銷款的分析和貨品的管理。 「終端銷售的模式沒有變化，早上還是開晨會，制定業績目標，做搭配和銷售技術的總結和指導，一天中進行時段性目標督進和情緒調動等，不過在貨品的組合上，店長更優於強強組合，也就是在最快的時間內，讓更多的暢銷貨品流轉出去，這樣一來就可能造成對一些滯銷款的懈怠，因為這些款廠家是可以回收的，店長就會認為，『我們可以推，也可以不推，重要的是，我要把店鋪的坪效做上去。』」這是梁小姐真誠的反饋，也是加盟商負責任的表現。不過短、平、快的配貨和生產方式就是讓部分款來拉動業績，讓部分款來提升形象，這也是2/8銷售的法則。好賣的加速生產，不好賣的減少生產，以市場的反映來進行暢銷款的推進，是否正是提升業績和減少庫存的表現呢？ 此外，用尖刀產品跟競爭對手拼，是否又多了一份勝算？
在貨品方面，因為由廠家統一管理，如果貨品出現串碼銷售出現負庫存或庫存不準，店長和他的團隊就要付全部責任。「剛開始店裡總有負庫存的現象發生，最高一次某店長和他的團隊被罰了3600元（衣服的原價總值），之後負庫存的現象越來越少。因為店長一天會主動盤點幾次庫存，就害怕有負庫存出現。同時，也加強了貨品的管理。」以上兩點是鋪貨制推行以來，終端賣場管理中逐步加強的。
雖然貨品管理公司要求非常嚴格，但由於到貨及時，店鋪基本暢銷款不斷貨，雖然庫存少，但業績比去年有大幅度提高，三個單店最好一個店比去年同期提升了110%，其他兩個單店提升50%以上。
【小標】真正的零庫存：最理想的加盟模式
梁濤認為，目前他代理的這么多品牌，沒有一家品牌是全退貨的，只有秋水伊人品牌全國首創，因為這個模式，估計他今年的盈利將比去年翻一番，做這樣的品牌，加盟商很痛快，因為業績比以前高，又不用承擔庫存，拿貨折扣又沒變，因此利潤比以前大輻度提升，現金流也更加充裕，梁濤也承認，如果加盟商不配合總代理的指令，總代理不配合總公司的指令，總公司將面臨著巨大的庫存風險，因此，只有「三贏」意識，才能做好「VMI全退貨模式」，才能使「秋水伊人」持續、健康、快速的發展。
基於目前的店鋪盈利情況，梁濤明確表示，他要抓住這個機遇，下半年將再多開兩家秋水伊人店鋪，希望有更多的盈利。
【小標】繁多的流程亟待簡約
除了之前陳紅心提及的物流成本壓力以外，梁濤下面的主管梁小姐還提到了回款問題，由於買一補一，每周都要跑幾次銀行，雖然資金佔用量比以前減少，但這樣很浪費時間，梁小姐建議乾脆一次性在季初時提供一筆流動資金，日常的周轉資金全部控制在此資金額度，這樣就可以把這些流程更加簡約化和程序化，這是加盟商期望的。
【編後記】
受中國服裝發展現狀和環境的影響，通往配貨制的發展道路不是一躕而就的，是一個漫長蛻變和完善的過程。秋水伊人的創新發展，為當今品牌的定貨制弊端帶來了發展借鑒。本文僅是從「真實展現，系統思考」的角度為業內人士帶來了一些發展啟示，個中細節和發展還有待在磨合中尋找適宜的解決方案。
之前，業內專家曾提過「定貨制+配貨制」相結合的發展模式，訂貨制部分，品牌廠家擁有絕對的調撥權。也就是用訂貨制的優勢來規避企業的風險，加速企業資金的回籠；用配貨值降低庫存的壓力。這也是值得思考的一條出路。
❸ 想開一個奶茶店，加盟哪家比較好呀
很多人覺得加盟大品牌會更好一些，但是大品牌有一個弊端，就是門店開得太多，甚至一條300米長的街道上開了兩家一模一樣的門店，老闆還不是一個，你說這樣的情況下加盟者的權益該如何保障？這可不是一種比喻，而是實實在在存在的情況。
其實小品牌也是有好處的，比如加盟費方面肯定是要低很多的，對於門店的大小要求也沒有那麼嚴格，有些奶茶品牌你想加盟是一定要最少多少平方才可以加盟的。
推薦柚柚美奶茶，可以多選幾家比較一下。