『壹』 武聖羊湯做的正宗嗎
武聖羊湯口感和口味都是非常的正宗的，我跟朋友經常去喝，建議你也去嘗試一下
『貳』 中國快餐品牌排行50強是什麼
2019年快餐品牌排行榜，是中國品牌網根據快餐品牌口碑、品牌產品質量、品牌實力等多種大數據分析,為廣大網民推出具有參考價值的快餐品牌排行榜單分別有：勾魂涼皮、海底撈、真功夫、永和大王、小肥羊等。
1、勾魂涼皮
勾魂涼皮是陝西傳統風味快餐優秀品牌。品牌汲取陝西2000多年的飲食文化精髓，融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統，以及先進的健康養生理念。
4、永和大王
永和大王是台式風味的精緻快餐。在全天任何時段，為你提供美味、物有所值的台式風味產品，以及貼心的服務，所以你可在每日繁忙中，來店享受輕松的一刻。
5、小肥羊
小肥羊成立於內蒙古包頭市，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司自1999年8月起，以經營特色火鍋及特許經營為主業，兼營調味品研發及銷售。2008年6月小肥羊集團有限公司（「小肥羊」）在香港上市。
總結：
據中國烹飪協會權威數據顯示，中國餐飲產業規模已突破4.3萬億，中國餐飲行業實現銷售總收入28765億，同比增長9.4%，餐飲收入占社會消費品零售總額的比重達11%。
是國民經濟中增速最快的行業之一。數據顯示，我國快餐占整個餐飲市場份額的26%，其中，78.9%是中式快餐，佔比優勢非常明顯。
『叄』 一碗羊湯做到2億流水
一碗羊湯做到2億流水
一碗羊湯做到近2億流水，憑什麼?
將一碗小小的羊湯變成一門連鎖生意，它是怎麼做到的?它給芹源自己定下開出千店的目標，這份底氣又從何而來?前不久，深耕北京區域多年的武聖羊湯對外豪言稱，要在全國開1000家門店。
作為小眾品類，羊湯在很長一段時間內都偏安於西北一隅，羊湯館也大都藏身在北方地區的街頭巷尾，南方市場比較少見。
而近幾年，隨著消費者困櫻對健康飲食的重視，羊湯的營養價值被越來越多人發掘，以羊湯為特色的小館子開始在部分地區嶄露頭角。但整體來看，市場仍未成「氣候」。
在這樣的背景下，武聖羊湯憑什麼劍指千店?背後又有怎樣的故事?
一：一年創造近2億流水
成功是熬出來的
「成功是熬出來的」。武聖羊湯的這句標語，是其創始人王先生創業故事的真實寫照。
草根出生的王先生，17歲便踏入社會，隻身一人闖盪，賣過服裝和食品，也做過糧食批發，而後才進入了餐飲行業。
2009年，王先生發現了羊湯的商機。他發現，羊湯作為一款歷史悠久、健康、營養價值極高的特色小吃，深受周邊消費者的喜愛。但彼時北京卻沒什麼像樣的羊湯館子，且市場魚龍混雜，產品口味、質量參差不齊。很快，他便有了一個大膽的想法——將羊湯用快餐的形式經營，實現標准化、連鎖化、品牌化。
於是，他輾轉回到北京，在武聖路某居民樓區捌飭了一個18m*的小門面，做起了羊雜湯生意，起名「武聖羊雜割」。
這個小小的門店，刨去廚房佔地，僅能擺下6張桌子，坐下18名顧客，但是開業後的營收卻每天都在攀升，這給王先生帶來很大的信心。之後，王先生相繼在北京其他地區開出了兩家門店。其中，在勁松中街開出的第三家門店也成為了武聖羊湯連鎖化的起點。
作為武聖羊湯人均消費最高的門店，第三家分店每天進店人數在千人左右，營收日達1萬多，年營收近300萬。靠著這家店的利潤，武聖羊湯開始加大擴張步伐，一度開出100多家門店。而在這一過程中，為了更好地迎合南方市場，王先生也將有著地方特色的品牌元素「羊雜割」改為了「羊湯」。
據王先生介紹，武聖羊湯生意最火的時候，一天翻台率可以高達20次左右，一年創造近2億元的流水。
2017年開始，基於對市場形勢的判斷，王先生又理性地做出了一個決定，戰略性地關停部分門店。目前，武聖羊湯的門店數量穩定在60家左右。
二:打造極致單品
完成品牌連鎖化經營
從1到100，再到60，在不斷摸索的過程中，王先生將一碗小小的羊湯做成了一門連鎖生意，完成了小吃快餐化的蛻變。他是怎麼做到的?
一、「每年只漲一塊錢」，讓牙祭變剛需
過去，絕大多數羊湯館子都是早點攤的模式，門店經營偏傳統。在食材的選擇和處理上，商家為了控制食材成本，大多會採用羊雜碎這些邊角料熬製成湯。用白水煮內臟，使得煮出來的羊湯整體口感欠佳。
當然，一些稍微大點的餐館酒樓，也會將羊湯作為門店推薦或者輔助菜品。這些餐廳酒樓的羊湯，在出品口味上有所進步，但是價格卻大都在80元以上，消費者只能偶爾打打牙祭而不能經常性消費。
針對市面上這些羊湯店的痛點，王先生提煉了武聖羊湯的價值點——湯濃、料足、原味。為此，武聖羊湯從一開始就採用新鮮的棒骨熬湯，內臟的處理也經過獨特的清洗、熬煮、切配、兌湯等工序，再加上特定調配的配方，加上刀工、火候、佐料提味，便製作出讓消費者回味無窮的羊湯。
而在定價上，王先生則選擇以快餐的方式對接剛需，讓武聖羊湯以高性價比的優勢佔領消費者心智。
王先生告訴澤哥，「我們的羊湯每年只漲一塊錢，然而在十多年的時間里，羊肉的價格卻漲了四倍之多，從2009年的每斤10元漲到了如今40多元。按照原材料的漲幅，一碗武聖羊湯汪首叢應該賣40元。但我們一直堅持薄利思維，將人均消費定在15-35元以內，為更多消費者提供健康高性價比的美食體驗」。
二、布局「門店+零售」，延伸品牌附加值
在傳統思維里，傳統小吃要想做成大品牌幾乎不太可能，因為其附加值太弱了。但王先生一直堅信羊湯品類可以做成大品牌。為此，他一直在思考如何增加武聖羊湯的品牌以及產品的附加值。
經過洞察研究，王先生決定在「全天候營業」這件事上下功夫，打造全時段、全消費場景的立體化「超級單品」餐飲形態。
2016年下半年開始，武聖羊湯開始豐富產品線，中午依舊是滿足剛需的羊湯產品，晚上則增加羊肉串、羊頭肉、羊肚等適合喝些小酒的休閑餐，打造出更多元化的消費場景。
此外，王先生認為，從產品機構體系出發，羊雜98%以上的產品都可以零售化。為此，2021年起，武聖羊湯成立了電商部，負責衍生品的包裝、量化生產和銷售。
「我們希望讓羊雜產品走進千家萬戶，讓消費者在看不到武聖羊湯的地方，也能在任何城市買到武聖n透露，今年武聖羊湯餐飲新零售將在全國上線，產品有羊頭肉、羊肚、羊蹄、羊雜粉以及羊蠍子火鍋等，通過零售化產品搭載，讓品牌徹底擺脫3公里商圈限制，將終端實體門店變成「體驗終端」和「傳播載體」，全面打通線上線下，進一步將品牌做強做大。
三、構建標准化體系，直營、加盟兩條腿走路
立足行業十多年，隨著市場口碑和品牌認知度的不斷提升，在直營店具備成熟經驗的王先生決定全面提升發展速度，讓武聖羊湯遍布中國各大城市。
為此，2020年武聖羊湯開始放開加盟，在深圳、上海、天津、沈陽、河南等地區陸續布局試點加盟店。
而支撐武聖羊湯從直營走向加盟的核心在於，武聖羊湯在過去發展的過程中，形成了清晰的標准化流程，具備了很強的門店復制能力。門店只需要輕加工便可以出餐，實現去廚師化。
三：定下千店計劃
立志打造首個「羊副產品供應鏈」
受限於季節性屠宰、材料難處理以及口味等原因，羊湯品類的市場份額一直相對較小，也沒有跑出體量較大的全國性連鎖品牌。雖然近百家門店的武聖羊湯已經是其中的佼佼者，但是，對於其提出的千店計劃，不少人仍然抱著懷疑態度。畢竟羊湯，確實是一個小眾品類。
對此，王先生直言，羊湯可以標准化，口味接受度也越來越高，再加上供應鏈的快速發展，要實現千店規模是完全有可能的。
「供應鏈是頭等大事。加盟依託的是供應鏈能力，而加盟帶來的規模化又可以反哺供應鏈，二者相輔相成，都做好了，跑量就不是問題。」
通過對絕味鴨脖「鴨副產品」產業鏈整合的深入研究，王先生更加確信這一模式的可行性。
在他看來，如果武聖羊湯能夠完成對羊副產品供應鏈的重塑，就會對整個品類的發展帶來諸多好處：一是實施批量采購/包銷模式，確保屠宰場收益；二是工廠統一加工，確保食品安全；三是實施冷鏈配送，確保食材新鮮。
「未來，武聖羊湯希望在實現千店規模的基礎上，藉由資本的力量打造首個『羊副產品供應鏈』，一方面是為武聖羊湯做深供應鏈，另一方面也可以為散布在全國各地的羊湯店提供產品供應。」
這一宏大的設想能否實現，我們且拭目以待。
『肆』 武聖羊雜割創始人王剛是什麼地方人
2009年，「武聖羊雜割」這個品牌在國家工商管理局商標總局完成注冊。創始人王剛先生。
對於從小就崇拜武聖關羽的王剛先生，有幸到訪山西是在2005年，起初只是為了圓自己小時候的一個夢，但是當王剛先生在山西生活一段時間後，發現自己深深的被這里的民俗民風感動了。山西是一個聖人之集，龍巢寶地，從堯舜禹到武聖，從平遙古城到五台山，無不充斥著濃郁的歷史氣息;這里的人熱情好客，朴實且勤勞，眾多年來一直忠守著中國最大的煤炭基地。在之後的4年間，王剛先生感覺山西越來越像自己的第二個家了，而這里的羊湯和燒餅成了王剛先生每日必不可少的主食。慢慢的，自己也學會了正宗羊湯的做法。鮮羊骨入鍋，經過8小時的精心熬制，濃濃的香氣撲鼻而來，撒上芝麻的燒餅，外酥里嫩，輕咬一口，層層咸香回味無窮，配上一口羊湯，賽似神仙，勞累一天的心得以平靜，幸福感油然而生。
2008年冬，王剛先生為了讓全世界的人都能喝上讓人幸福的羊湯，決定從祖國的首都——北京開始打拚。王剛先生初到北京，人生地不熟，只是隱隱約約聽見有人說正在建設的三環上有個叫勁松的地方，為了找到合適的門店，王剛先生決定先到這里轉轉。天寒地凍的北京，羊湯對於這里是陌生的，王剛先生帶著自己火熱的心在這里尋求著……機緣巧合，就在離勁松橋以東大概500米的地方，王剛先生發現了一條街，叫「武聖路」，感覺自己就像是被關公指引一樣，不禁大喜，遂決定在此地開辟羊湯的「武聖」之路。
2009年2月，第一家「武聖羊雜割」在北京市勁松的武聖路開張了。起初小店並沒有做很多的宣傳，但是每天來喝羊湯的人卻是絡繹不絕。要說起為什麼，王剛先生自豪的笑了「我做的不僅僅是羊湯，而是武聖精神，並且希望我的羊湯能給大家帶去一份幸福。」
2012年底總公司在勁松成立了，各個部門體系目前已趨於完善。其中企劃部主要負責了解顧客的需求、搭建與顧客溝通的橋梁並打造個性化的服務;人事部負責人才的選拔與培訓;研發部致力於新品的研製和對各門店食品質量的監控;營運部對各門店的經營狀態和服務進行合理的管控;采購配送則為各門店的正常運作提供穩定、可靠的原材料和半成品的加工運輸。截止至2014年5月，武聖羊雜割已經在北京擁有42家直營分店，2014年底預計增至50家店。