『壹』 怎麼樣可以賣涼皮賣到100萬
涼皮怎麼賣到100萬，我不知道。
但是我知道中國不光有下崗工人陶華碧（老乾媽），憑著自己的一碗自製辣椒醬，成為億萬富翁，民營企業，也帶動了800萬農民的生存。
中國還有一位，涼皮皇後，那就是陝西捷爾泰涼皮連鎖集團董事長賈亞芳，全國勞模。
20年前，1998年，賈亞芳主動下崗，從到處尋找機遇，到偶然一次的與路邊涼皮攤老闆的攀談，到自己決定做涼皮，騎三輪車擺攤到賣涼皮，到開涼皮店（虧本關門），又到深入陝西各個地方的涼皮品嘗研究，揣摩，再又到騎三輪車賣涼皮，又開始開涼皮店，一直到涼皮連鎖店，涼皮皇後，年銷售一億元的傳奇人物！
陝西的涼皮，有我們秦鎮米皮，有寶雞的擀麵皮，漢中的米皮，熱米皮，涼皮搭配，肉夾饃，荷葉肉夾饃，稀飯，茶葉蛋，果啤，冰峰，白豆腐，隨意搭配，是很棒的一頓飯（尤其是在炎熱的夏季）。
涼皮現在想找到正宗的也就米皮好找了，因為陝西當地的很多涼皮店的擀麵皮，都是自己批發的（機器做的），還有一些的米皮也是批發的（這個目前無法用機器去做），熱米皮必須現來，現蒸，現切，現調拌的。
涼皮面賣100萬的我知道3家，一家是我在西安認識的一個叔叔，他是漢中南鄭縣，新集鎮人（就是年三十為母報仇的張扣扣老家），他當初賣的比較雜一點，有他自己親自做的；大塊紅燒牛肉麵，有他妻子（我阿姨做的砂鍋），米皮，擀麵皮，都是批發別人的，稀飯，茶葉蛋，還有一個洗碗的。2007年，他一天的營業額在3000到3500左右，所以一年賣100萬，那是綽綽有餘。還有就是他舅舅家的，賣的更多，一天的營業額在4000左右。
2008年我到北京，吃過這邊的涼皮，兩個字（垃圾）垃圾中的戰斗機，（還打著陝西正宗涼皮）什麼，芝麻醬，醬油，黃瓜絲，香菜，那是什麼玩意兒……
2009年，我在北京東五環，北京震遠護衛押運中心，接受軍事化訓練的時候，到前面的豆各庄村去溜達，看到一家，陝西漢中正宗米皮店，我就抱著試試的態度，進去要了一份米皮，那味道是我們陝西的味道，那碗就是涼皮碗，那辣椒油香，那黃豆芽焯水焯的時間把握的很好，在軍訓基地呆了4個月，就在他家吃了3個多月的米皮，每天中午一份米皮，一個肉夾饃，一杯扎啤。老闆是兩個小夥子（兄弟倆），他們的米皮是自己買米，打漿，自己蒸的，包括他們批發出去的，一天的營業額也在3000 ，所以一年也是100萬。
涼皮雖說陝西人基本家家到了夏天都會做，但是都是家常味的，有的洗面，有的直接攪面，有的給裡面花椒樹葉的（嫩葉）各有各的的做法。
麵皮， 主要的就是洗面，進鍋蒸的火候和時間，火候不好蒸出來發粘，火候大了，就會起泡，時間長了就糟了，裂開了。
米皮，遠米，打漿，這個更要技術，因為是在籠屜上蒸的。
辣椒油是最關鍵的步驟，選什麼辣椒，多少菜籽油，燒到什麼溫度，晾到什麼溫度，辣椒粉裡面是有自己家打好的香料粉的（可不是家裡的辣椒油直接潑出來的）。
醋，選用什麼醋，加水，加什麼香料熬制，多少水，多少醋，多少姜，多少草果，多少八角，多大火候，熬制多長時間，這都是有嚴格的時間把控的。
大料水，用什麼大料，多少水，多少大料，多大火候，熬制多長時間，也是有比例的。
蒜水，必須是自己買的帶皮蒜，一顆一顆剝出來的，用石臼砸出來的蒜泥（可不是用刀剁的蒜末）。
豆芽，怎麼焯水，焯多久。
米皮或者麵皮一份，醋，蒜水，大料水，辣椒油，咸鹽，豆芽，味精，一份放多少，都是有數。這個可不是說在後廚炒菜不行了夾一塊嘗嘗鹹淡。涼皮基本都是明檔操作，嘗是不可能滴。
所以說除了陝西省以外，無論在哪裡開，要看消費群體，廣東，福建，江蘇，一帶賣涼皮的陝西人，基本都是在工廠集結地（工業區開的）因為都是外來人口，當地人基本就是嘗嘗鮮嘍。
想做什麼，先去研究它的奧秘所在！
我來潑瓢冷水！
涼皮作為地方特色小吃，只是在西北地區才具有廣闊的市場，離開了西北，不過一個小眾的小吃，目前的受眾並不大。而西北地區的涼皮店遍地開花，競爭非常激烈，在比口味、比質量、比衛生、比實惠的基礎上，多要增加肉夾饃、米線、稀飯等品種才能生存，而要增加品種，必須增加營業場所與人力，要付出更大的成本，即使如此，一爿小店要達到日均近3000元的營業額，也是非常艱難的。
開連鎖店怎麼樣？首先需要建設中央廚房，在目前環境下，手續繁復不說，近郊幾無可能，環評一票否決！建在遠郊，加大了配送成本與不確定性，而且因涼皮壽命很短，損耗會加大。其次，倘用機器加工，較之手工製作口味有很大的差別，顧客難以接受；倘人工加工，成本大、效率低，不具有競爭優勢。再次，在房租、店租、人工、稅費高企的情況下，需要精細管理、精打細算，管理難度很大。第四，自主經營，投入非常大，而且可能長期虧損。
做批發配送怎麼樣？要具有很好的口味、口碑、很強的推廣能力，配送成本也很高，很多時候入不敷出，需要做好長時間虧損的准備。
當然，做涼皮連鎖、批發配送是有成功的先例，但成功的路徑大致相同，失敗的各有各的理由，不可以簡單復制。
創業需要從小處入手，摸清路數，掌握核心技術，一步一個腳印地努力，不可好高騖遠，更不可能一步登天。關中有句古話：一钁頭挖個井是敞口子！
利用晚上時間賣涼皮一年賣100萬不是沒有可能，而是大有可能！如果是兩個人賣，事半功倍！且聽我給你分析。
1.味道好才是根本
一家店、一種小吃想要不被淘汰，味道是至關重要的。我工作的那條街上有一對中年夫婦是開面館的，店面只有10多平米大小，平時沒有打廣告，更不懂得營銷技巧，就靠著味道好，每天排隊的絡繹不絕，沒有座位了就端在手上吃，所以想要在1年裡賣涼皮賣到100萬先把味道做好才是肯本！
2.位置佳錦上添花
當你把味道做好後，選擇一個好位置也能為你的夢想添磚加瓦。在一個幾萬人的小縣城想賣到100萬是不太現實的，所以說要選擇一個人流量大的地方去賣。
如果你認為這都是些傳統開店的方法對於你賣涼皮沒有多大幫助，那麼請看這些：
3.學會利用新媒體
現在人人都有手機，不管什麼年齡段的人手機都會安裝一些短視頻軟體，像抖音、火山小視頻、西瓜視頻等。你每天把你的製作涼皮的過程、怎麼製作涼皮好吃的一些方法、拌涼皮用的調料等，通過短視頻平台分享出去。
當有感興趣的人看到你發的視頻時，就會成為你的粉絲，你再把這些粉絲引流到自己的微信，做社群營銷，再賣涼皮配方，998元一個配方，再加上你的後期指導，是不是又多了一份收入。
當你粉絲達到幾十萬甚至上百萬時1年賣100萬那簡直就是輕而易舉的事。這樣的例子很多，像抖音上之前很火的「石榴哥」，全國各地都跑去他那裡買石榴，靠的就是這些視頻軟體引流去的。
買涼皮一年買到100萬，按照一年365天天天營業的話，每天的營業額達到2700元。按照每人人均消費6元錢，需要450個人到店消費。
顯然，一家涼皮店要達到2700元的銷售額，必須要有火爆的生意。我身邊也有做涼皮生意的，不過現在已經實現了集約化生產，自己不需要每天在店裡做涼皮，每年他的銷售額已經遠超100萬。
建立涼皮生產基地，向全市供應涼皮
我所在的是南方的一個省會城市，這座城市的人們更愛的是吃上一碗米粉，吃涼皮並沒有得到大眾的認可，涼皮屬於小眾食品。但是南寧也有大大小小的涼皮店上百家，我這個朋友就發現了一個商機。
他發現大大小小的商家都是自己製作涼皮、麵筋，整個過程費時費力，浪費了大量的時間。如果他能夠做出好吃不貴的涼皮供應給這些小的商家，解放這些賣家大部分的時間，而且還讓他們賺到錢，這是一舉兩得的事情。
後來，他引進了製作涼皮的機器，建立了涼皮生產基地。因為生產量小，其實投入也不用太大，主要是要取得食品安全生產相關許可證書。生產出來的涼皮供應全市各個賣家，賣家在製作成本和購買涼皮成本大致相同的情況下，而且生產出來的涼皮口感也很不錯，韌性十足，絕大部分商家會選擇購買成品的涼皮。這家涼皮基地年銷售額已經過千萬。
建立標准化店面，吸引加盟商
事實上，很多小吃店為了賺加盟的錢，拚命的虧欠賺吆喝，製造人氣很旺的假象，騙取別人加盟而迅速賺取加盟費。
但是，個人認為這種方式賺錢都是短期的，是不可取的。
你可以在你城市裡建立一家吃涼皮的標准店面，裝修一定要簡潔、 時尚 ，要有自己的文化特色，而且要注重創新，不僅僅要有白色涼皮，還有各種蔬菜汁涼皮，符合當下老百姓對 健康 的需求。你的這個標准店面生意好了，可以通過開直營店和加盟的方式賺錢。
看別人做什麼都很簡單，自己做起來並不容易!期待每一個做 美食 生意的都能淘到財富！
年輕人不要眼高手低，涼皮是小本生意，做不到一夜暴富，短期內也不可能實現爆發的增長，首先要先學個正宗的味道和技術，
學會了技術，小本經營，口味好，
慢慢的有回頭客，這樣才能實現財富的積累，比如開分店，走上一定的規模。
想學正宗的陝西 美食 和 美食 故事的話，那就快關注」陝西大品西安小吃培訓「，上到專業的小吃做法，小吃配方，下到小吃的 歷史 淵源，開店的經營須知，應有盡有！
所有圖片和文字都來自西安大品小吃培訓，請勿隨意轉載或復制，違者必究
洛陽市宜陽縣有一家涼皮店，生意特別好，僅加盟費就要2萬元，還不給配方，只讓用店名，調汁可以在店裡買，不過要另外付錢。大年初四去這家店吃涼皮，下午四點多去的，兩個窗口調涼皮，還等了快半個小時，生意非常火爆，本人認為這個店買到一百萬很容易。我是個涼皮愛好者，我認為只要好吃、干凈，價錢不是問題，很容易掙到一百萬！
剛才看了幾個回答，我發現這么簡單的問題大家怎麼都跑題了。可能是因為都想著要通過悟空答題掙錢，為了湊字數。
不知道你賣的涼皮單價是多少。如果單價是五元一份的話。你只需要一年賣出去20萬份涼皮就可以賣夠一百萬了。
希望能幫到你。祝你生意興隆
。
不要動不動就想著100萬。其實方法有好多，不知道你能不能做到。比如魏家涼皮，何止.100萬。既然選擇做涼皮，還是應該腳踏實地吧口味做好。
我也是做涼皮肉夾饃的，100萬不敢說。鄭州兩套房子都是做涼皮肉夾饃賺來的。自己2家70多平的實體店每天營業額在6000多左右。當然不止有涼皮，還有潼關肉夾饃，砂鍋，酸辣粉。除去房租人工開支一天也有1000塊的純利潤。加上自己也做培訓每個月保守估計5位學員。每位3000也有1萬5的收入。可能會有人說我搞培訓招學員。我想說的是，我為什麼不能，自己有真正的技術。實體店賺錢的經驗，讓每一位來到這里的學員學到真正的技術，店面的管理，選址的要求，裝修風格。如何節約成本。3000塊，比他們拿著幾萬塊去所謂的加盟強太多了。每一位來到這里的我們都成為朋友。既然選擇做這個的，都是不容易，家裡拆遷戶誰會干這個。不都是窮人為了一家人的生活嗎？不都是想通過自己的努力來改變嗎？
100萬其實很簡單，就看我們有沒有用心去做，有沒有去做的恆心。人家在做你在看，人家賺錢你在嘆。有用嗎。還是一句話腳踏實地做好自己。謝謝
我是濟南食創小吃培訓的我公司天天很多做涼皮 生意特別好 也有賺100萬 的但是太少
作為長期從事餐飲行業一員來說，要想只靠賣涼皮賣到100萬的話。可以說是，不是一時半會能做到的。其中需要做的營銷太多了，沒有全部時間花在經營上，不可能達到的，更何況只是利用晚上下班時間來賣
再加上賣涼皮本身是一個季節性的生意，只有在夏天的時候，吃的人才多，生意也好點。但要是只在下班時間來賣，先不說時間上原因，光要想找個好點的位置多不容易
應為下班時間，是城管查的最嚴的一段時間，各個人流量多的路口，多有城管巡邏的。要想真正出攤只能到8點以後了，那時候生意就沒有多少了
再有要是沒有固定賣涼皮位置的話，要想達到靠涼皮賣100萬的話，簡直是難上加難。應為你不可能只靠流動攤來經營，那麼就算你口味在好，每天只做新客生意，那麼就不要想著賣到100萬的事情了
『貳』 加盟做連鎖餐飲經營需要注意些什麼有什麼好的餐飲
在社會主義市場經濟中，餐飲連鎖企業要生存發展，就必須要做到對有關連接的仔細調查，才能夠走出屬於自己特色 餐飲企業之路。
第一、餐飲連鎖企業管理者要加強對前堂的管理監督。
第二、餐飲連鎖企業應該清楚顧客需要什麼，然後根據顧客的需要，來制定產品生產及營銷。
第三、要學會精益求精，這也是餐飲連鎖企業的根本出路。
好的的餐飲連鎖可以創造很大的利潤，推薦你加盟湖南湘西背簍人家
『叄』 秦鎮米皮加盟總部在哪
陝西省西安市新城區。
根據安心加盟網查詢得知，秦鎮米皮加盟總部在陝西省西安市新城區長樂路1號朝陽新世界701室。
秦鎮米皮用產於戶縣灃河西岸的一種秈米製成。製作工序包括泡米、磨漿和蒸制。
『肆』 開個秦鎮米皮肉夾饃店自己注冊店名不交加盟費可以嗎
你自己開店當然可以了，幹嘛要給他們交加盟費呢？自己學技術，自己做不就可以了嗎？如果你要是沒有技術或者不會做的話，你也可以來咱們這學學
『伍』 我以親身經歷告訴大家，千萬不要加入什麼美宜佳，弄的不好要虧20W
自己創業做小吃攤比較好，小吃攤比較有前景。
5、烤冷麵
其實在烤冷麵誕生伊始，它還真是貨真價實的「烤·冷麵」——用竹簽把成團的冷麵疙瘩串起來在炭火上烤，再刷上燒烤用的醬料。
後來，可能是牙口不好的朋友們表示了抗議吧，最原始的烤冷麵出現了第一次改變，進化出了烤冷麵 2.0。
冷麵被散在鐵板上壓扁，依靠慢慢凝固的蛋液定格成一張香氣四溢、口感 Q 彈無比的「冷麵餅」，吃起來方便了很多，層次也更加豐富。這種「古法烤冷麵」現在已經非常少見了，必須要有足夠的運氣，才可能碰到一次。
此時小販會磕開一個雞蛋，攤在冷麵片上，慢慢白色的蛋白鼓起來，蛋黃也慢慢的凝固了，飄香四溢。這個時候小販刷一些辣醬，撒上洋蔥碎還有一些香菜，包上一根烤腸，切開就可以吃了。學校時代小吃攤上一份熱氣騰騰的烤冷麵是他們共同的回憶。
4、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。
其實，"煎粉"與"炒粉"的原料相同，做法也相似，然而一"煎"、一"炒"的差別，使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人，生動傳神，一字之差，點破了這兩種風味小吃在烹調製作上的區別。
3、烤魷魚
魷魚可是好東西，有著很多的蛋白質。而烤魷魚沒有什麼不同的方法，最重要的就是火候。小販們一天少說也得是烤上上百串魷魚，十分有經驗。
烤出來的魷魚須子微焦，口感外皮脆脆的，又有嚼勁，噴香噴香的，再配上特製的辣醬，別有一番「風味」。
2、涼皮
涼皮，早已不是陝西人的專利，在離西安一千多公里的魔都寫字樓，也有人靠涼皮拯救大暑天瀕死的食慾。然而，這種加了花生、紫甘藍、捲心菜、胡蘿卜絲的涼皮可得不到陝西人的認可。
在陝西，涼皮是一個有成熟體系的龐大家族。包括視頻里介紹的秦鎮米皮和岐山擀麵皮，總體可以分為大米、小麥兩大派。
1、麻辣燙
麻辣燙，英文名：Spicy Hot Pot，一種起源於四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感，親民的價格，深受吃貨的寵愛。最近，連外國人也被它的味道征服。
這個世界上沒有什麼事情，是一頓麻辣燙解決不了的，如果有，那就再試下炸串串、肉蟹煲~從菜式選擇，葷素搭配，辣度控制，隨心所欲的搭配，完完全全由你操控，一個人也可以吃很嗨！
『陸』 秦鎮米皮加盟
秦鎮米皮製作流程很有講究，大米要拿水泡上兩個小時以上，在用磨漿機開始把大米磨成米漿，米漿的稀稠程度很重要，然後開始燙漿。涼皮蒸出來，勁不勁道跟磨漿和燙漿有很大的關系，然後開始蒸，火的大小也有關系，蒸好後然後一張張摞起來，吃的時候取出一張，放到鋪了雪白紗布的案上，嫻熟的用一把鍘刀那麼大的刀" 咣，咣，咣 ------" 把皮子切成筷子般粗細，然後放上鹽、調料水、醋水，黃豆芽、芹菜葉子，最後用筷子挑起一撮皮子到放滿辣椒油的罐子里一蘸，紅紅的，油油的，放到皮子上，一端到你面前，白白的皮子、紅紅的辣子、撲鼻的香味就已經能攙的你把舌頭都能吞下去，拌勻了 ，嘗一口， 筋道的皮子，酸辣的口味，人間美味不過如此。 秦鎮涼皮因其利潤大，銷售快捷是目前開小吃店首選的小本項目之一 涼皮用大米製作：每斤米市場價是 1.2 元左右，加水磨槳後可蒸三張涼皮，每張涼皮重量為 6 兩左右可以調制一碗涼皮，銷售價為每碗 2 元，每碗涼皮成本為 0.4 元左右，加上調料及辣子油等，每碗涼皮的最終成本為 0.7 元左右。所以涼皮的利潤相當大，銷售時提前蒸好若干張涼皮，來人現切，不到一分鍾一碗即可，非常便捷。