A. 驢肉卷餅的做法步驟圖，驢肉卷餅怎麼做好吃
用料
鹵驢肉
香菜
京蔥
卷餅
驢肉卷餅的做法
我用的鹵驢肉是現成的，按照喜好切片或切丁。大蔥切絲。香菜切碎。
捲起來，吃！
B. 驢肉甩餅培訓驢肉卷餅學習哪教驢肉卷餅怎麼做驢肉火燒
驢肉火燒 做法
火燒是死面火燒，店主揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度
不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特製的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面
就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。
驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料鹵煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。剁肉的過程中，如果客人
要求，店主還會取出青辣椒，切到驢肉里。聽店主說，驢肉火燒里不能用香菜，否則會遮了驢肉的正味。然後店主會加入驢肉腸，問過店主，他說腸是用烹制驢肉的
湯加驢油和澱粉，調制而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。最後，店主從旁邊一直小火煨著的鍋里，盛出
一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃開火燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒里邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
C. 減肥可以吃驢肉卷餅嗎
可以早上吃，有一天的時間消化呢。
D. 驢肉卷餅麵皮怎麼做
武安自古就有吃驢肉的傳統，驢肉色紅，肉質鮮嫩，柔軟細膩，含脂肪少，現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚，街頭巷尾都有賣熟咸驢肉的。賣肉的同時，還出售驢肉卷餅，驢肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅，做好後就放在平底鍋上烙，不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點蔥，春天夏天放綠油油的小蔥，秋天冬天放大蔥。然後就開始卷，卷好後拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香，綿軟上口，香而不膩，回味無窮，解讒解餓。還有一種驢肉餡餅，是把驢肉剁成餡，放蔥，做成肉餅在平底鍋上烙，比卷餅要香，也稱脂油i餅。
製作步驟
驢肉卷餅的製作材料：主料：小麥麵粉250克,驢肉350克
調料：大蔥80克,色拉油30克,白砂糖10克,鹽3克,姜3克,醬油20克,料酒20克
卷餅的做法：
1. 驢肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒；
13. 約15分鍾左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14. 約10分鍾後肉汁呈粘稠狀；
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 取面250克摻水和成面團；
17. 將面團裁成小圓團後擀成薄麵皮待用；
18. 大蔥洗凈，凈水浸泡後剖開切成絲備用；
19. 將麵皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒驢肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
卷餅的製作要訣：可以在麵皮上沾些許甜面醬再包餡食用，感覺更有北京烤鴨的特殊風味。
E. 邯鄲武安驢肉卷餅哪家最好吃
最近廣告做的比較火的，有點文藝青年氣息的廣樂家驢肉卷餅，去吃過，還是不錯的。
F. 武安的驢肉卷餅
武安自古就有吃驢肉的傳統，驢肉色紅，肉質鮮嫩，柔軟細膩，含脂肪少，現在通樂村的驢肉最多。一到傍晚，街頭巷尾都有賣熟咸驢肉的。賣肉的同時，還出售驢肉卷餅，驢肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驢肉。另一邊案板上做著薄餅，做好後就放在平底鍋上烙，不一會兒一張香噴噴的小餅就烙好了，小薄餅上放些切成薄片狀的驢肉，再放點蔥，春天夏天放綠油油的小蔥，秋天冬天放大蔥。然後就開始卷，卷好後拿一張紙一包就可以吃了。餅香加肉香，綿軟上口，香而不膩，回味無窮，解讒解餓。還有一種驢肉餡餅，是把驢肉剁成餡，放蔥，做成肉餅在平底鍋上烙，比卷餅要香，也稱脂油病。
G. 南宮二華驢肉卷餅
好吃
H. 石家莊早餐中有一種燒餅，大名府燒餅的做法，燒餅的做法，哪個知道
大名的飲食文化源遠流長，風味小吃尤多，其中，「燒餅」是最大眾化，也是最受歡迎的一種。它不僅是街頭常見的小吃，而且登上大雅之堂，在大名各個飯店甚至接朋待友的賓宴上，燒餅總是作為「壓軸」最後一個出場。
大名燒餅由於做法、吃法、用料上的不完全相同而形成了四大流派。
火燒
火燒即油酥燒餅的一種。相傳始於明代，距今已有四百餘年歷史，元末明初的美食專著《墨娥小錄》把火燒解釋為餅，但表面不用芝麻，是以麵粉、食油、花椒面、茴香等調味品，經燙面、成團、擀薄、加料、翻烤製成，邊烤邊抹油。其特點是層多、皮薄，色澤金黃，皮酥里勁，焦香可口。傳至大名已有百年歷史，其中尤以「郭八火燒」最為有名。「郭八火燒」始創於清光緒十三年，已有百年歷史。創始人名郭致忠，他曾在北京（原順天府）學藝，後回鄉開店，因其在順天府學藝，取堂號為「天」，興是興隆之意，所以店鋪字型大小為「天興火燒鋪」，又因他在家族弟兄中排行第八，所以人們慣稱「郭八火燒」。「郭八火燒」以作料齊全、製作精細著稱，每張都有25-30層，焦嫩適宜。1966年春，周恩來總理來大名視察時，曾品嘗了「郭八火燒」，並親自接見了郭致忠的後代郭瑞，稱贊了他的技藝。今年初，在省商務廳、省烹飪協會聯合舉辦的「冀菜飲食文化大賽」中，「郭八火燒」榮獲「河北名小吃」稱號。其第四代傳人郭衛東繼承祖業，改進工藝水平，提高火燒質量，在傳統做法的基礎上，採用環保型耐火陶瓷碎片作為傳熱保溫層，不用直接火燒或煙熏，既衛生又干凈，屬無污染環保型食品，現已申請專利，並開發了火燒夾豆腐乾、火燒夾雞蛋、火燒夾火腿等系列產品，並且不斷調整佐料配方，以適應南北不同口味的消費者需求，受到河北、山東、河南等周邊省市以及港澳台同胞的青睞，聲名遠播。
芝麻焦燒餅
火燒以外酥里嫩著稱，而芝麻焦燒餅則以芝麻香酥受到男女老少喜愛。史書考證，芝麻燒餅是漢代班超從西域傳來，是由胡餅演變而來。《續漢書》中記載：「靈帝好胡餅」，胡餅就是最早的芝麻燒餅，唐代開始盛行。《資治通鑒》記載：「安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相楊國忠去市場買來胡餅呈獻。」胡餅的做法是取清粉、芝麻、五香鹽面、清油、鹼面、糖為原輔料，和面發酵，揪劑成型，粘芝麻，入爐烤制，和現在烤制方法基本一致。清代，芝麻燒餅在大名城風行，當時人們看大戲、逛廟會，總要買幾個芝麻焦燒餅，它分為咸和甜兩種口味。製作工藝上講究一個「烤」字，爐灶上口為圓形，四周有凹下的爐膛，烙後再緊貼四壁烘烤，爐下用煤渣加熱，以保持火爐的恆溫。出爐後，燒餅個兒圓、淺金黃色，兩面粘滿芝麻，咬一口，芝麻味和面香混在一起，滿嘴留香，回味無窮。糖燒餅的歷史可追溯到唐代，是以白糖糅於發面內烙烤而成，出爐後，裡面是空的，個個鼓得像青蛙的肚皮。
在大名城內烤制芝麻焦燒餅的攤點較多，由於它水分少，耐儲存，因而成為當地群眾饋贈親友和出門攜帶的佳品。據說，曾有一上海人在火車上以10元錢一個的「天價」買得十個糖燒餅。
雞窩燒餅
雞窩燒餅，一說是烤制的爐子形似雞窩，一說出爐的燒餅形同雞窩而得名。它的傳入無從可考。雞窩燒餅多見於農村，是以發酵白面烤制而成，製作工藝講究皮脆里軟，中間薄、兩面後，一面有芝麻，剛出爐的雞窩燒餅冒著氣，外黃脆、肉鬆軟，有面的原味兒，微微發甜，有芝麻的香味，乘著熱氣吃最佳，是傳統的風味小吃，雞窩燒餅，名字雖不雅，卻好吃。目前城內只有寥寥數家。
肉餅
嚴格地講，肉餅不能算燒餅，它是餡餅的一種，為回族傳統小吃，卻極其受到人們的喜愛。清真飲食的淵源可上溯到唐代，宋代時肉餅傳入大名城。元代有位專負責皇帝營養飲食的太醫，名忽思慧，撰寫了一部《飲膳正要》，記載了許多美食佳餚，其中就有肉餅，也就是羊肉餅的前身，其中寫道「精羊肉十斤，去脂膜、筋，捶為泥；哈昔泥三錢；胡椒二兩；蓽撥一兩；芫荽末一兩。右件，用鹽調和勻，捻餅，入小油炸。」至清代進入鼎盛，民國時期城內大量商販製作出售肉餅。傳至現在，製作時通常用羊肉作餡，加入雞蛋，用麵粉包好做成圓餅，攤開在餅鐺中，翻烤，邊烤邊抹油，烤好的肉餅皮兒薄、肉餡肥而不膩，再配以醋、大蒜調口，味道十分鮮美。肉餅肉質細嫩，湯汁滑潤，以熱吃為佳，在民間餐館很是風行。近些年，還出現了羊脂餅、菜餅等。
除此以外，隨著各地流通的加快，越來越多的外地「燒餅」湧入大名，像天津的煎餅果子、土家燒餅、保定的驢肉卷餅、山東鍋餅、武大郎燒餅、老婆餅等，也深受當地群眾的喜愛。大名的小吃正呈現出多元化的特點。
I. 驢肉卷餅怎麼做
主料：熟驢肉 (300克)，麵粉 (300克)
調料：黃瓜 (半根)，蔥 (1棵)，發酵粉 (3克)，蒜香烤肉醬 (1勺)，豆瓣醬 (2勺)，花生油 (半勺)
做法：
1.麵粉加發酵粉和清水用麵包機發好面，排氣揉好。
2.分成大小一致的劑子，按成餅狀。
3.放蒸鍋內蒸熟。約大火10分鍾。
4.蒸餅的時間，將蔥切碎。
5.鍋內放花生油燒熱，倒入蔥花翻炒。
6.倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋。
7.蒸好的餅稍涼後刷一層蒜香烤肉醬，也可以只刷一層油，入烤箱，上下火160度烤15分鍾。
8.買的熟驢肉。
9.取出切薄片。
10.烤好的火燒。
11.黃瓜切片。
12.火燒橫切開，放一層蔥香姜，放驢肉片和黃瓜片，夾好。
J. 濰坊朝天鍋驢肉卷餅多少錢
一般12左右