① 許昌周邊哪有教學習鹵肉熟食技術培訓的
鹵肉鹵菜的做法:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。
② 我一個朋友剛開了一家烤鴨店，生意不好怎麼辦大家幫忙提出建議，謝謝！
首先你要找到你生意不好的原因何在，然後改掉自己不好的地方，做更多的營銷策劃讓你的燒烤店由原來的虧損轉為盈利。
夏天是燒烤生意最火爆的季節，所以一定要在夏天的時候做好營銷，爭取讓大部分愛吃燒烤的人都來你的門店消費。只有這些人成為你的老客戶，你的生意才能源源不斷的變好，你的收益也會變得越來越多。
③ 烤鴨加盟店費要多少錢
做烤鴨行業選擇加盟是一個不錯的選擇，加盟費用也不相等。大多都昌在9800-48000之間吧。
④ 許昌去哪學習鹵肉鹵菜技術好
材料
豬五花肉，洋蔥半個，大蒜頭幾顆，生薑少許，蚝油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許
做法
1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁；洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥（邊角有點發黃），撈起備用。
3、鍋里放蒜末，薑片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鍾。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點熟芝麻即可開吃。
⑤ 河南許昌哪裡有教鹵肉技術的
許昌牛肉挺好吃的，但是其他的鹵肉做的味道比較普通，鹵肉主要是有特色鹵菜更重要，就像稻草東坡肉，茶香叫花雞，麻辣豬蹄之類的，鹵肉主要就是配料和鹵湯，鹵湯純正肉香味兒濃厚才重要
⑥ 許昌哪裡有教鹵肉技術的 哪家鹵肉做的味道好
鹵肉是很受歡迎的一道美食，在中國有上百種鹵肉做法，風味不同，地方不同，你想學哪種風味
⑦ 想開一家烤鴨店，脆皮烤鴨加盟哪家比較好一些
烤鴨現在是很不錯的，尤其是大家都知道鴨肉中有很高的營養價值，因此在市場中很多人都喜歡吃烤鴨，尤其是那種非常好吃的烤鴨更是吃了一次還要吃第二次，這里應該能看的出來開一家烤鴨店是一個不錯的選擇，但是烤鴨品牌在市場中有很多，最好是選擇合適自己的品牌，還要在實地品嘗下產品看看是不是真的跟自己想的一樣。
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⑧ 我想開烤鴨熟食店生意能做嗎自己不會想去學。
可以的，熟食行業中像烤鴨和其他鹵味等的市場需求量很高，消費人群廣，老少皆宜，價格又適中，只要位置選的合適、口味又好就不怕開店沒生意。可以找實體店學習技術或直接加盟包括技術和扶持運營的品牌店。
⑨ 許昌鹵肉卷餅培訓鹵肉卷餅培訓學習為什麼選擇悠悠香
鹵肉卷的做法
1要做鹵肉卷，先得鹵肉沫。准備肉沫。
2鹵肉大料：桂皮、良姜、八角、生薑、丁香、白扣、香葉、干辣椒，
3調味料：植物油、鹽、花椒粉、白砂糖。
4鍋中加入適量植物油。
5油微熱加白砂糖。
6用鏟子不停攪拌，等油上浮起黃色糖沫。
7加入肉沫和生薑片翻炒5分鍾。
8再加入其餘大料。
9加溫水沒過肉沫。
10加蓋小火燜。
11湯汁漸收濃時加入適量鹽和花椒粉即可。
12燜煮鹵肉沫時可以製作餅皮，這樣節約時間。先准備適量麵粉。
13加入雞蛋、鹽和花椒粉。
14加適量水攪拌成麵糊。
15平底鍋燒熱加少許植物油。
16加入適量麵糊，輕輕轉動鍋柄，便麵糊均勻鋪滿鍋底。
17一面煎至微黃再煎另一面。
18取一張餅皮，上面放一張生菜葉，加幾勺鹵肉沫，再加少許番茄醬。
⑩ 許昌那裡的北京烤鴨好吃
好像九曲街古槐街小學錯對面的過道里有個果啥木的也不錯