1. 四川清湯羊肉火鍋的做法
清湯羊肉火鍋的做法：
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗凈。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗凈切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗凈入鍋。加5－6倍干凈涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾只龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
4、大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。羊湯配料：羊肉片、粉條、白蘿卜、豆腐等。喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮麵條的，自製的鍋底干凈、衛生、美味又營養。
羊肉火鍋怎樣吃最健康
1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此，吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
2、《本草綱目》在提到羊肉時稱：「羊肉同醋食傷人心」。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
4、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
2. 羊排火鍋怎麼做
羊排火鍋營養豐富大家最喜歡吃的 那麼羊排一定要嗯新鮮的
3. 我想開一個涮羊肉火鍋加盟店,怎樣加盟.還有費用一般是多少
到加盟網站中找一找.一定能找到
4. 什麼地方有加盟羊肉火鍋店
這個你向我學習當地的地方加盟店， 羊肉火鍋店很多， 你找個知名品牌去加盟就可以了 。
5. 大清唰羊肉火鍋加盟利潤大不大開個這樣的店需要多少錢
火鍋在飲食界從來沒有褪去火熱的前景，是一個經久不衰而且永遠不缺食客的飲食種類，無論是在街頭巷尾還是大型商場，你都可以看到火鍋的身影。
它這個是不錯的，以口味征服客人，並把古代宮廷景泰藍工藝延用到火鍋上，創造出集觀賞與美味於一體的要養生炭火鍋。
6. 成都火鍋店做羊肉湯有什麼弊端
弊端倒是沒有！！ 想做就做吧！！味道才是王道！！！去簡陽 請個好師傅來吧！！ 只是打漁郎肯定不允許的啦！！ 你們是加盟店，我也了解打漁郎，以前我們朋友在東光那邊開了一家，生意很不景氣！！ 希望我的回答，對您有所幫助！！
7. 羊排煮到火鍋里怎麼做
原料：羊排、豆瓣醬、姜、紅辣椒、鹽、生抽、老抽、料酒、紅糖、花椒、八角、香葉、丁香、蒜、蔥、枸杞、紅棗。
1、羊排切斷，在水裡泡半小時，去除血水。
(7)四川羊排火鍋加盟店擴展閱讀
不宜吃羊排火鍋的人：
1、感冒初期的人不能吃羊肉，這是因為羊肉性質溫熱，它本身就是有大補的作用，如果是感冒剛剛出現的人，千萬不能吃羊肉。因為這個時候如果吃羊肉火鍋的話會非常不利於病情的發散，也會導致病情一直都無法治癒。
2、痛風病患不能吃羊肉，針對於那些患有痛風、尿酸偏高的，一定要少吃羊肉火鍋，並且最好是做到不吃。這主要是由於羊肉本身含有的物質決定的，因為羊肉火鍋中的這個嘌呤含量高，而這一種嘌呤物質假如被人體吸收後再進入血液循環，那麼在經過代謝之後可能就會產生過多的尿酸，從而會引起或者是加重關節疼痛等症狀。
3、孕婦不能大量吃羊肉，懷孕的時候是要盡量不吃羊肉的。這個是由於羊肉這一種肉類性溫很容易產熱量。所以對於一般的孕婦來講，雖然是可以吃羊肉，但是也是不能吃多了羊肉的，吃多了很有可能會助熱傷陰，引起不適。還有就是當孕婦吃羊肉的時候一定要注意適當的多喝水以及適當的多吃一些水果、蔬菜等，這樣才能有效地均衡補充營養，也能夠很好的使羊肉得到吸收。
4、小孩不能大量吃羊肉，這是因為小孩是純陽之體它的特點呈現了肝常有餘，所以非常不適合多吃。再就是本身羊肉溫熱而助陽，所以體質偏陽性的小朋友進補吃羊肉應謹慎，一般很多的小朋友的體質特別容易燥，所以非常不適合進補，自然也不適合吃羊肉，如果一定要食用的話，基本上嘗一兩塊即可，不管是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，一般來說羊肉更適合成年人食用。
5、肝病患者，一般的患肝病的人都是不能夠食羊肉的。這是因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。而且羊肉本身的蛋白質含量非常的豐富，假如一下大量攝入蛋白質和脂肪，那麼勢必會加重肝臟負擔，可能會導致發病。
8. 羊排可以做火鍋嗎
以前常常會說，天冷吃火鍋好，這樣比較暖和也比較省事，但現在可不管這么多了，從開遍大街小巷的火鍋店的火爆程度就可以知道，現在是一年四季想什麼時候吃都有的，而火鍋的種燈也挺多的，比如說麻辣味、原味、羊肉火鍋、魚火鍋、雞火鍋等等，今天要給大家介紹的就是羊排火鍋的做法及配料是什麼。
原料：羊排湯
配料：料酒、老抽、鹽、白糖、雞精、香葉、桂皮、桔皮、麻椒、桂皮、砂仁、甘草、孜然、枸杞、小蔥、燈籠椒、紅尖椒、蒜瓣、薑片、辣椒醬、豆瓣醬
配菜：香菜、生菜、金針菇、平菇、豆腐絲
做法：
做法一
1.鍋熱注少量油，將辣椒醬和豆瓣醬一起放入鍋里小火炒出紅油，依次倒入所有的配料一起翻炒2分鍾左右。2.倒入1勺老抽和2勺料酒一起炒勻2秒;倒入羊排湯放入1勺鹽，1勺白糖，一勺雞精大火燒開，倒入孜然和枸杞，繼續燒開2滾;轉入火鍋里即可。
3.放入自己喜歡的配菜燙熟即可開吃啦!
做法二
原料：
羊排2斤、金針菇、竹筍、芹菜葉、四川豆瓣醬、重慶火鍋底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干紅辣椒、生薑、鹽、醬油、料酒、冰糖、雞粉。
做法：
1、羊排剁小塊，先用清水泡一小時左右，再清洗干凈;
2、炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒;
3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬(最好用四川郫縣豆瓣醬)，適量重慶火鍋底料翻炒勻;
4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果，桂皮，三奈(或者八角)，茴香，生薑拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，鹽(不要一次把鹽加足，後面可以再調)，醬油，料酒，放入高壓鍋壓30分鍾左右;
9. 羊排火鍋的介紹
羊排火鍋 是由羊排等製作的食物，口味鮮美可口。
10. 哪裡的羊排火鍋做的好
都不錯的
羊排火鍋
材料
羊排2斤，金針菇，竹筍，芹菜葉，四川豆瓣醬，重慶火鍋底料，草果，三奈，小茴，桂皮，花椒粒，干紅辣椒，生薑，鹽，醬油，料酒，冰糖，雞粉
做法
1、羊排剁小塊（我讓賣肉的剁的），先用清水泡一小時左右，再清洗干凈。
2、炒鍋放底油，溫熱時下適量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水，舀入兩大勺四川豆瓣醬（我這個是妹妹做的，若是買的話最好用四川郫縣豆瓣醬），適量重慶火鍋底料翻炒勻。
4、加入清水，因是做火鍋的，水量就要加大些，然後放入草果、桂皮、三奈（八角剛好家裡沒有，若有可適當放些）、茴香、生薑（拍破）、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、鹽（不要一次把鹽加足，後面可以再調）、醬油、料酒，放入高壓鍋壓30分鍾左右。
5、煮羊肉的時候就可以准備配菜了，這個可根據自己喜好來准備，我用了金針菇、泡發干竹筍、芹菜葉，沒去買青菜將就啦。