① 正常情況下做餐飲店毛利潤是多少
一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業要有效地控制生產成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，並將營業和管理費用與生產成本分開核算並合理歸集，這是提高毛利的前提。
正確的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬+1萬)/(100萬-20萬+1萬)=51萬/81萬=62.96%。
通過這種正確核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標准菜譜與原材料價格、原料出成率計算出的理論毛利率趨於一致。
而錯誤的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(90萬-20萬-30萬)/(90萬-20萬)=40萬/70萬=57.14%。 通過這種錯誤核算方法計算出的廚房綜合毛利率，由於涉及到退菜、打折、免單以及返券促銷等多種因素的影響，與理論毛利率存在很大的差異，不具有可比性。
以正確的廚房綜合毛利率計算方法可以得出：
廚房綜合成本率=30萬/(100萬-20萬+1萬)=30萬/81萬=37.04% 則每項金額所對應的食材原料成本的計算方法為：
食材原料成本=(開單總金額-酒水金額)*廚房綜合成本率。
由於員工工作失誤或供應商原因導致的打折和免單，其應所罰沒的款項，不應直接沖減工資或計入營業外收入，而應用於沖減管理費用。
通過將成本、費用分開核算，可以避免虛增成本，虛減費用，從而忽略對費用的管理與控制。通過此種核算方法，還可以分清責任，找出提高利潤的機會點。
(三)酒水毛利的核算前面提到，由於餐飲企業所經營酒水的毛利率一般要大大高於廚房製作食品的毛利率，二者之間有較大差異，因而酒水毛利率要與廚房毛利率分開核算。酒水由於供應價格較為固定，也不需要復雜的加工製作(自製飲料需要簡單的製作)，因而在毛利核算上要比廚房毛利簡單、容易得多。
餐飲企業所經營的酒水又可分為兩部分：即外購酒水和自製飲料(如酸梅湯、鮮榨汁等)，這兩部分酒水的毛利狀況又有較大區別。
② 我想了解做一家快餐加盟店，怎麼去深入考察一個加盟店的收益情況，平均日營業額。每月的純利潤
初次小本創業，為避免失敗，首先是看看你自身條件：行業經驗、資金實力、操作性強
1、沒有行業經驗（比較擅長的行業），最好找個技術門檻低點，操作起來好弄。
2、資金投如太大的項目不要做（投資大了風險肯定高），失敗了幾年翻不了身！
3、做生意實實在在，天天做夢天底下獨一份的生意就是幻想，給你機會也會留不住。
4、偏門的也不要參與，連你自己都一點拿不準的項目，都沒底，那能賺錢么?
③ 開面館的成本、條件、流程、利潤分別是多少
1.房租：一般來說，不怕房租高，高肯定有高的理由，黃金地段客流量大，租金肯定高，但是也肯定比地段不咋樣房租低的地方賺錢。
2.裝修：面館屬於快餐范疇，裝修力求簡潔衛生，主要是廚房要求全部牆地磚要做好，廚房地磚一定要用防滑地磚，營業前廳只需把地磚做好，牆磚或者牆紙貼到一米五左右就可以了，一般簡裝預算1-2萬元即可。
3.證照辦理：面館的證照一般需要：衛生許可證、個體工商證、稅務登記證，個別地方可能需要消防證，一般按照正常程序500元左右就可全部辦好。
4.員工工資：首先創業者要保證自己親自經營，委託給其他人甚至是乾脆讓服務員自己打理肯定是不行的。因為這畢竟是件相對辛苦的工作，光靠自覺是不行的。尤其在沒有完善績效機制的情況下，所以創業者親自管理是十分必要的。
5.煤氣水電：費用支出的一個大項。相對來講，彈性也是比較大的，舉個例子來說，很多麵食加盟店煮一份麵食的時間比較長，煤氣使用量也比較多。因為他們會在出了麵食後單獨燒水，這會造成很大的浪費。
6.材料成本：面條成本：200x1。5元/斤=300元主料成本：30斤x13元/斤=390元佐料成本：含油鹽醬醋等約20元 合計：710元二、日銷售額：2兩x3元/兩x1000=6000元三、日毛利潤：日毛利潤=日銷售額—日材料成本6000—710=5920元四.月毛利潤：5920x30=158700元
二、日銷售額：2兩x3元/兩x1000=6000元
三、日毛利潤：日毛利潤=日銷售額—日材料成本6000—710=5920元
四、月毛利潤：5920x30=158700元
開面館是很不錯的創業方向，目前眾多的面館 牌中，選擇一個比較 好的項 （例如，外婆巷連鎖 ），是一個非常賺錢的明智選擇。開面館 店，小本投資就有豐厚利潤，餐飲創業開面館，巨大市場需求量就是賺錢的有力保障，開面館利潤不容小覷，小小面館蘊含大財富。
④ 面館加盟利潤怎麼樣
「一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來要，五張凳子，六個人吃，七種調料，八勺辣椒……」這首小面歌充分體現出了現在面館行業的火爆。那麼這么多面館利潤怎麼樣呢？
給您算算吧，假設1碗面10元錢，拋去假設成本5元，200碗面就是1000元，如果你的客單價是15元，那你的成本即使上漲也不會同比上漲，假設利潤9元，你的利潤就是1800元，這些都是舉例，實際情況需要具體數據分析。每個人不同，每個店也不同這是一個道理。
開店後，我們總會想賣多少面能賺到錢?就好比一天賣200碗面能賺多少錢?其實，這個要看你的客單價了，你的客單價高你的利潤也會高，你的客單價低，你的成本不可能再低，口味統一也很重要。當然了，客單價不能高於當地的消費水平和周圍的商圈太多。
總的來說，面館還是比價有利潤空間的。
⑤ 鹿角巷加盟利潤
利潤這種東西一般內行人不會很直白地告訴你的，頂多給你畫個含糊的數字，神秘兮兮地告訴你「一般一般」，其實人家不想多一個競爭對手，奶茶的利潤就是這樣。你聽過誰會說靠奶茶發財了怎麼著，都說是小本生意，薄利多銷，其實大家都心照不宣奶茶業材料兩三塊錢，而售出時價格十幾二十幾元不等，利潤很高的。鹿角巷好像是原料講究一點，製作上追求質量高一些，但是相信成本比市場上的價格高不了多少，然而這個奶茶品牌有一眾鐵桿粉絲，銷量倒是真的不少，所以利潤可以往高期待方面想。
⑥ 鮮面條加工生意怎麼樣就是濕面條，每斤利潤
只要味道好。肯定有錢賺。
⑦ 開面館的純利潤分析，一年能賺多少一天能賣多少份
一般來說開面館的純利潤還是很高的，打比方就一碗普通的面六塊錢一碗，利潤計算的有四塊錢成本才兩塊錢，一天如果賣到200碗的話，凈利潤就是800塊錢，算一下一年還是能賺不少錢的。
麵食不再成為北方的飲食習慣，因為它的做法與口味多樣，從而無論是南方還是北方，麵食已經成為普遍喜歡吃的美食之一，但是如果開的面館是沒有特點，只能吸引食客一陣子的，是難以持續下去的，賺不賺錢的因素有很多。
麵食的利潤可謂是十分高昂，一般看面館附近的客流量有多少，所以說地理位置、人流的多少對於一個飯店來說是非常重要的，麵食的毛利率一般大概是百分之60左右，簡單來說就是直接成本當然純利潤就是要看你的銷量了
隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們日常生活中的必備品，伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現出由低端向高端發展的態勢，整個食品體系逐步得到完善，休閑食品行業在規模增長的同時，品種和類別也大幅度增多。
(7)巴味鮮面庄加盟店利潤擴展閱讀：
待用面館，是一種給遇到困難的顧客免費提供麵食的面館。
率先出現在安徽省合肥市敬亭山路上的一家面館內。
此舉由一位愛心人士向面館捐款開始發起，在眾人的參與下繼續延續。
「待用」的概念類似於歐洲的「待用咖啡」。
「待用咖啡」是指在咖啡館消費的人提前多買一兩杯「寄存」在店裡，一旦有囊中羞澀的貧困咖啡愛好者詢問店家，是否有「待用咖啡」時，侍者就可以讓其享用此前人們已付過錢的「待用咖啡」。
⑧ 開一家面館加盟費多少，利潤可觀嗎
一見如面 在上海芮歐也開了一家，加盟費去問過大概6-8w左右，根據不同城市和商圈來定的。利潤這塊大城市消費能力強，顧客肯定相對較多。
⑨ 開一家冰淇淋店利潤大概有多少
1.多做市場調研，了解顧客的需要，看那種冰淇淋比較受廣大顧客的追捧，然後介紹給新的客戶。冰淇淋店想要吸引消費者，服務工作要做好，態度要平和，服務要好，相信沒有哪一個顧客會想去一家服務態度不好的冰淇淋加盟店，顧客的心情好了，自然就願意花錢，或許您一句小小的問候，就會獲得一個顧客的光臨和消費。
2.開冰淇淋店想要吸引顧客要重視氛圍，氛圍是現如今每個餐飲行業的創業人在經營的時候都關注的一點，這是由於餐飲行業競爭的原因。對於冰淇淋加盟店的創業人而言，想要吸引消費者，不局限於冰淇淋的口味，店內的環境氛圍也是重要的。
3.裝飾與擺設。給消費者營造不同的氛圍。在營造冰淇淋店氛圍時，冰淇淋店的定位應該在裝飾與擺設中有明晰的體現。商業性質的飲品店和文化味的冰淇淋店，有不同的風格，當然投入的裝飾費用也會有很大的差異。
4.在營造冰淇淋店氛圍時，也可以選擇融入一些主題。如貓主題的冰淇淋店，則在店內有很多可愛的貓咪，這會吸引很多的愛貓人士;如可以選擇經營動漫主題的冰淇淋店，也會受到很多消費者青睞的。
5.宣傳。冰淇淋店產品固然重要，不過假如消費者並了解你的店，那麼顧客來消費的可能性就不高，所以冰淇淋店經營者要做好店鋪的宣傳，可以利用品牌特色做好宣傳，利用加盟品牌效應，做好宣傳，將冰淇淋加盟店品牌的來源以及文化底蘊以雜志或者海報的形式展現出來。同時冰淇淋加盟店自身要時常開展一些有特色的營銷活動，推進客戶的購買欲，通過自身品牌的實力，獲得客戶的認同，這是冰淇淋加盟店拓客的一個重要手法。
6.在營造冰淇淋氛圍時，色彩的運用也的重要。在冰淇淋店環境的色彩設計中，應該有鮮明、豐富和諧統一的氣氛。在冰淇淋店經營過程中，還應注意所經營產品、裝飾品和容器色彩的作用，因為包彩也能對味覺產生影響。如檸檬給人酸酸的感覺，粉紅色使人產生甜甜的感覺，深綠色或藍色使人產生清涼的感覺，利於冷飲的銷售。掌握這些色彩理淪，你就可以利用不同的色彩來飲品店消費品的銷售，獲得好的經營成效。
7.開發新客戶 ，維持老客戶。客源的穩定不只是開發新客，冰淇淋加盟商還要利用老顧客帶動新顧客消費， 可以利用老客戶的人脈進行宣傳，這樣會吸引到一大部分的新客戶到店體會消費。或是節日送個禮品，與消費者同樂，或許一個小小的禮物，可以增加顧客對加盟店的好感。還可以抓住顧客對優惠價位需要的消費心理，達到進店消費的目的!
8.服務態度。冰淇店讓消費者關注的一般還是你的服務和產品，所以服務員的態度要好，服務員每時每刻要以微笑來對待顧客這對一般飯店來說，不是很實際，但應該要求飯店的服務員，假如顧客有什麼要求的時候要熱情些，因為這是作為一名服務員要做到的職業准則!
9.了解消費者需要。多做市場調研，了解顧客的需要，看那種冰淇淋比較受廣大顧客的追捧，然後介紹給新的客戶。並且產品的不斷推陳出新，與時尚前線同步，符合消費者需要。如今80後、90後是冰淇淋行業的主要消費群體，他們要求是冰淇淋好吃，還有追求個性化、時尚前衛等元素，冰淇淋加盟商應該意識到這一點!冰淇淋店想要吸引顧客，除了營造氛圍外，還可以從店鋪活動著手，比如女孩子喜歡喝一杯冰淇淋和朋友聚聚就發張朋友圈留念，奶茶店利用這一點做活動，讓消費者領一杯冰淇淋發朋友圈。這也是給冰淇淋店的不錯的品牌宣傳。