❶ 玉米面大餅子怎麼做
主料：玉米面150克 、玉米澱粉50克、牛奶200克左右、白糖適量。
❷ 玉米面大餅子竅門
玉米是主要的糧食來源之一，將玉米研磨之後就會生產出玉米面，而玉米面的吃法相對來說更多一些。比如人們平時喜歡喝粥，那麼喝一點玉米面粥不但可以暖身，更是可以養胃。除了熬粥之外，玉米面也可以做出各種麵食，比如烙餅。下面就來教大家如何製作玉米面大餅子?
正宗東北玉米面大餅子的做法
200g溫水與250g玉米面混合，靜置30分鍾。
接著放入3-4g蘇打粉，(蘇打粉起到「發面」的作用，而且放蘇打粉不損失玉米面的營養，所以一定要放蘇打粉)接下來再放置20-30分鍾。正宗東北玉米面大餅子的做法
步驟1
第二步烙餅講究可多了!
太薄的話玉米面的香味就不濃厚了，太厚的話呢很容易出現底已經糊了，餅裡面還沒熟的情況。所以一定要跟著我的步驟走，保證你能烙出來那種金黃金黃外酥內軟的大餅子!
鍋內刷油，將餅拍扁後放置在鍋內，蓋上鍋蓋。
開火熱鍋，(一般開火1分鍾左右鍋就熱的差不多了，將手放在鍋上方，感覺到輕微的烤手就可以了)
中火烙2分鍾，晃動鍋的時候餅也跟著晃動就可以了。
關火燜2分鍾，全程要蓋鍋蓋!
接下來再開火把鍋燒熱(一分鍾左右)，加沒過餅四分之一的水。
調至大火將水燒干後關火，再燜2分鍾就可以啦。
雖然看起來比較繁瑣，但是做起來是比較簡單的!
第一次做的朋友可能有點迷茫，但是做過一次就非常容易上手啦!
需要注意的是除了加水那一步需要打開鍋蓋，其他的時候都一定要蓋好蓋子!這樣大餅子才能熟透!
步驟2
這樣超美味超健康的粗糧大餅子就做好啦!
❸ 請問我想買烙玉米面大餅子平底鐵鍋在長陪什麼地方買到
這種東西去廚具市場或者大型農貿市場都可以買到的。
❹ 玉米面大餅子怎麼能更筋道
1.玉米面先用滾開的熱水燙一下。
2.加入黃豆面和白面，再加少許涼水，活成很軟的面團。
3.用水把手沾濕，多揣幾下面，使面團有粘性，這樣出來的餅子不容易散。
4.平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊面團，放在手裡，滾圓，再拍成餅子，放入鍋內。
5.煎三分鍾左右，加入水，水將要沒過餅子即可。
6.蓋上鍋蓋，中火煎制。
7.水干後，打開蓋子，再小火煎兩分鍾即可。
❺ 玉米面餅子店裡賣的都很軟，為什麼我自己做得那麼硬
玉米面餅子店裡賣的都很軟，為什麼我自己做得那麼硬？
如圖
❻ 玉米面大餅子怎麼和面
把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
❼ 製作玉米面大餅子
玉米面大餅子，很好啊，粗糧細作有營養對身體好！
請看：玉米面大餅子做法！
一、原料組成：
玉米面、少許白面、糖精、小蘇打
二、製作方法：
1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將面團分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。
4、用中火燒15分鍾，用鏟子鏟下來即可食用。
簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】
原料：
1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米面（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：
1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋里放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
PS：為什麼要在麵糊里加入玉米面？
因為玉米面是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）
玉米面窩頭?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鍾即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米面貼餅子?
所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鍾水即耗干。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
❽ 我想開個四合面大餅子鋪
四合面大餅子做法
食材
玉米面 50g
小米麵 50g
所有材料混合。加入300克溫水，調成可以拉成線的麵糊。靜置二十分鍾。
平底不沾鍋加熱，不需要放油，直接倒入一大勺麵糊。蓋上蓋子，小火加熱三分鍾，翻面。
方法/步驟
❾ 農村玉米面大餅子的做法
農村玉米面鍋貼大餅子的做法視頻
農村玉米面鍋貼大餅子
材料
玉米面100克，黃豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水
做法
1.稱重好所需的各種原料備用
2.酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開
3.一點一點加入到玉米面中，在加入牛奶攪拌均勻
4.拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬鬆
5.我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄乾再放入面團匯總會很搭調
6.浸泡葡萄乾15分鍾等待變軟
7.靜置好的玉米麵糊中加入黃豆面、奶粉
8.在加入白糖調味
9.最後攪拌均勻。如果麵糊濕了可以放點黃豆面，如果麵糊幹了可以放點清水或者牛奶
10.浸泡好的葡萄乾用廚房用紙吸干水份
11.放入攪拌好的麵糊中一起攪拌勻
12.不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱。取適量的麵糊揉圓後貼在鍋中按癟，約1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。帶一面可以輕松晃動，出咯吱了再翻面貼另外一面即可