❶ 日料店的一條三文魚刺身到底能夠賺多少
三文魚腩，魚腩的肉相對於中段比較少，基本上是4分之一左右吧，也就是1.5斤的魚腩，正因為少，並且口感肥嫩，所以它能賣出比厚切三文魚更高的價格，三塊的價格差不多在40塊錢左右，1.5斤的肉能賣出去7份左右，這里就算是280塊錢好了。
❷ 日本料理店裡那種三文魚刺身一切片有幾克
日本料理店裡三文魚刺身一切片有10克左右。
❸ 投資壽司店要多少錢我想自己投資開家壽司店，店面大概30平米左右。望萬能的網友們給點建議供參考哦！
我覺得最主要是價格、師傅、和用料、方便性。
一個好的壽司師傅能化腐朽為神奇，市面上有很多壽司，也有很多好的食材，但是缺乏好的師傅，結果握出來的壽司非常不好吃，肉的厚度不一致，最後導致人就很少了。
其次是食材，現在很多地方都有三文魚刺身等類似日本壽司的食材提供，也有很多小本經營的壽司店，但是材料不新鮮，如三文魚壽司，不新鮮的材料最後吃下去就會很粉沒有嚼勁。
最後是價格，一般買壽司吃的都是中產、大學生和年輕人居多，消費能力有限，而且每個地方情況有所不同，適當的弄點團購活動什麼的估計能火也不失高尚感。。。
噢，對，還有衛生，地方一定要光線充足，衛生，不然弄得再好也是白搭。。。
❹ 開一間三文魚刺身店需要的營業執照和餐飲服務許可證怎麼辦理
一、營業執照辦理方法
辦理流程
第一步 核准名稱
時間：1-3個工作日
操作：確定公司類型、名字、注冊資本、股東及出資比例後，可以去工商局現場或線上提交核名申請。
結果：核名通過，失敗則需重新核名。
第二步 提交資料
時間：5-15個工作日
核名通過後，確認地址信息、高管信息、經營范圍，在線提交預申請。在線預審通過之後，按照預約時間去工商局遞交申請材料。
結果：收到准予設立登記通知書。
第三步 領取執照
時間：預約當天
操作：攜帶准予設立登記通知書、辦理人身份證原件，到工商局領取營業執照正、副本。
結果：領取營業執照。
所需材料
工商注冊需准備以下幾個方面的事宜：
1、公司法定代表人簽署的《公司設立登記申請書》；
2、全體股東簽署的公司章程；
3、法人股東資格證明或者自然人股東身份證及其復印件；
4、董事、監事和經理的任職文件及身份證復印件；
5、指定代表或委託代理人證明；
6、代理人身份證及其復印件；
7、住所使用證明。
註：住所使用證明材料的准備，分為以下三種情況：
（1）若是自己房產，需要房產證復印件，自己的身份證復印件；
（2）若是租房，需要房東簽字的房產證復印件，房東的身份證復印件，雙方簽字蓋章的租賃合同，和租金發票；
（3）若是租的某個公司名下的寫字樓，需要該公司加蓋公章的房產證復印件，該公司營業執照復印件，雙方簽字蓋章的租賃合同，還有租金發票。
後續事項
註：領取營業執照後，並不能馬上開業，還必須辦理以下事項：
1、刻章等事項
憑營業執照，到公安局指定刻章點辦理：公司公章、財務章、合同章、法人代表章、發票章；至此，一個公司注冊完成。
2、辦理銀行基本戶
公司注冊完成後，需要辦理銀行基本戶開戶。基本戶是公司資金往來的主要賬戶,經營活動的日常資金收付以及工資、獎金和現金的支取都可以通過這個賬戶來辦理。每個公司只能開一個基本戶。
3、記賬報稅
完成公司注冊後，需先辦理稅務報到，報到時需提供一名會計的信息（包括姓名、身份證號、聯系電話）。公司成立後一個月起，需要會計每月記賬並向稅務機關申報納稅。
企業准備好資料到專管所報到後，稅務局將核定企業繳納稅金的種類、稅率、申報稅金的時間，及企業的稅務專管員。企業日後將根據稅務部門核定的稅金進行申報與繳納。
4、繳納社保
公司注冊完成後，需要在30天內到所在區域管轄的社保局開設公司社保賬戶，辦理《社保登記證》及CA證書，並和社保、銀行簽訂三方協議。之後，社保的相關費用會在繳納社保時自動從銀行基本戶里扣除。
5、申請稅控及發票
如果企業要開發票，需要申辦稅控器，參加稅控使用培訓，核定申請發票。完成申請後，企業就可以自行開具發票了。
6、企業年報
根據《企業信息公示暫行條例》規定，每年1月1日至6月30日，企業應當報送上一年度年度報告，內容包括公司基本情況簡介、主要財務數據和指標、股本變動及股東情況等等。
註：每年需要做年報的企業是：營業執照上，注冊時間為前一年12月31日前的大陸企業。
工商行政規定，未按規定期限公示年度報告的企業，工商機關會將其載入經營異常名錄，並處罰款。超過三年未年報的企業，將會納入嚴重違法企業「黑名單」。
納入異常名錄後，企業將無法變更、注銷、轉股，對外合作時，社會公眾可隨時查看到該公司的異常情況。同時對法人、高管進行行政限制。
二、餐飲服務許可證申請材料
1、《餐飲服務許可證申請表》；
2、 營業執照、名稱預先核准通知書、事業單位法人證書或民辦非企業單位登記證書等有關申請單位的資質證明的原件及復印件；
3、法定代表人、負責人或業主身份證明的原件及復印件，如需代辦的，需補充法定代表人、負責人或業主簽章確認的《授權委託書》及經辦人身份證明的原件及復印件；
4、餐飲服務場地的合法使用證明原件及復印件：包括產權證明、租賃合同、《建設用地規劃許可證》、《建設用地批准書》、《國有土地使用證》等。
無法提交有效產權證明的場所，經營者可憑各區人民政府、街道辦事處、居（村）委會、社區工作站、園區管委會（工業園區、科技園區）、市場開辦管理單位、物業管理公司、學校等單位或部門出具同意在該場所從事餐飲服務經營活動的《場所使用證明》。
5、餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明（示意圖應註明申請人名稱，詳細標明烹調、粗加工、切配、餐用具清洗消毒、保潔、面點製作、燒鹵粗加工、燒鹵腌制、燒鹵風干、燒鹵製作、生食海產品加工、冷盤製作。
熟食銷售、裱花操作、食品庫房、食品冷卻、食品包裝、配送食品、更衣室、檢驗室、就餐等場所的面積尺寸和爐具、案台、清洗水池、冰箱、冷庫、消毒櫃、空調、貨櫃、層架等設施設備的具體位置）；
6、從業人員健康管理、食品安全培訓管理、原料采購查驗和索票索證管理、倉儲管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規章制度；
7、特大型餐館、大型餐館，學校食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂，連鎖經營餐飲服務企業總部，集體用餐配送單位還應提供關鍵環節食品加工操作規程、食品安全檢查計劃以及食品安全突發事件應急處置預案；
8、申請甜品站還須提交餐飲主店的《餐飲服務許可證》復印件和餐飲主店配送管理制度、甜品站食品進貨查驗記錄制度、甜品站環境及設施設備衛生管理制度；
9、申請涼茶店還須提交涼茶原料配方以及不使用有毒有害物質和葯品作為涼茶原料的申明。通過集中采購現場分裝銷售的涼茶店，應提供加工單位的食品生產許可證或餐飲服務許可證；
10、符合相關規定的食品安全管理人員培訓證明資料。以下單位須配備高級餐飲服務食品安全管理員：特大型餐館（經營場所面積3000㎡以上）、連鎖經營餐飲服務單位的總部、集體用餐配送單位、中央廚房、供餐人數3000人以上的集體食堂以及承擔重大活動接待任務的餐飲服務單位。
以下單位須配備中級或高級餐飲服務食品安全管理員：大型餐館、供餐人數3000人以下的學校食堂（含托幼機構食堂）、就餐人數在500人以上3000人以下的機關和企事業單位食堂。其他餐飲服務單位應至少配備初級餐飲服務食品安全管理員；
11、餐飲服務從業人員參加食品安全培訓的情況說明和有效的健康體檢合格證明及復印件；
12、法律、法規、規章、規范性文件規定或市食品葯品監管局要求提供的其他材料。
申請程序
1、申請 ： 申請人向市行政審批服務中心「食葯監窗口」提交申請。
2、受理：申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正；申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場一次告知申請人需要補正的全部內容，並發給申請人《補正材料通知書》。
申請材料齊全、符合法定形式，或申請人按要求提交全部補正材料的，予以受理，出具《餐飲服務許可受理決定書》。
3、審查：按照《餐飲服務許可審查規范》組織現場審查驗收。
4、決定：現場審查符合標準的，做出准予行政許可的決定；不符合標準的，做出不予行政許可的決定並書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復議或提起行政訴訟的權利。
5、許可證頒發：申請人提交的申請材料和現場核查符合法定條件和標準的，做出准予行政許可的決定，法定時限內頒發《餐飲服務許可證》。
(4)三文魚刺身加盟店擴展閱讀：
開餐飲店需要的證件：
一、排污許可證（或者環境測評）
排污許可證需要到所在轄區環保局辦證處登記，受理過後會有相關工作人員上門檢查。領取排污許可證有兩個必須條件：1、樓上不能有居民住宅；2、污水要能納入市政污水管道。
上門檢查的人員還要根據營業面積的大小決定裝何種抽油煙機，有些家用的還有沒有經過環保認可的抽油煙機都是不行的。
四、稅務登記
自領取營業執照之日起30天內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。經營者只需帶上營業執照的副本以及復印件，還有個人身份證到當地稅務部門辦理。
❺ 國內日料店一份三文魚刺身利潤有多高
是把這根青菜放在最後吃的，吃起來非常的爽口，在吃完了那麼多肉之後再吃點青瓜很解膩。當我們去結賬的時候，發現這么一份刺身拼盤才80塊錢。兩個人出了店裡後心裡都了開花了，這錢花得值，真心便宜。在國內有很多日料的餐廳，但是有這么便宜的刺身拼盤小妖也是很震驚的。因為之前朋友說一份刺身都是一百多的呢，不知道大家覺得這個錢花得值不值呢？
❻ 新鮮三文魚刺身吃哪個部位好
三文魚什麼部位最好吃
不能籠統的說三文魚哪個部位一定最好吃，看個人喜好，畢竟不同部位的口感和做法是有些區別的。
像追求肥嫩口感的，那絕對是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，適合做刺身。從嫩口感角度來說，肚腩要好於腹部，而腹部好於背部，因為越往上脂肪含量越少。而像魚頭就不宜做成刺身生吃，更適合做湯。
三文魚的各個部位應該怎麼吃
切割好的三文魚大致分為肚腩、腹部、背部、魚尾及魚頭、魚皮、魚骨等。這些部位分別怎麼吃？哪些適合生吃，哪些又適合熟做？
1、肚腩、腹部
這兩個部位最適合的還是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最好，有很多的死忠粉。當然，也有人覺得它太肥，特別是女性。因為一條魚上的肚腩所佔比例不大，所以這部分刺身的價格也比較高。
腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但一般日料店用它做刺身最多，因為口感沒有像肚腩那麼肥膩，能被大多數人所接受。
2、背部
相比三文魚腹中豐富的脂肪，背脊兩側的魚肉脂肪含量低一些，蛋白質含量高一些，口感沒有那麼膩，也可以製作刺身的部位，適合一些不太喜歡吃肥膩魚腹的人群食用。
背部也適合做熟了吃。做法也很簡單，用鹽和黑胡椒腌漬一下，煎熟了淋上檸檬汁就可以了。三文魚和牛排一樣，可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但烹飪時間一長，三文魚肉就會變得乾柴，令人無法下咽。所以煎三文魚的好方法就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然後翻面、關火，用鍋剩餘的溫度把魚肉煎熟。
3、魚尾
三文魚在水中游動，尾部是運動最多的部位，因此尾部中脂肪含量最低，但口感最脆。三文魚尾部最合適做壽司或烤三文魚。因為三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，吃起來相對「柴口」，做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點。
另外就是烤三文魚尾。與煎三文魚類似，先用鹽和黑胡椒腌漬一下，烤盤上放錫紙，抹上黃油，烤箱預熱200度，把魚尾放入烤箱烤20分鍾即可。這樣吃不會太過膩口，比較適合不太喜歡生三文魚口感的人群食用。
4、魚頭
魚頭當然不能生吃，但它最完美的處理方法是用來燉魚頭豆腐湯，特別鮮嫩。三文魚頭湯是一款典型的東北菜，湯汁濃厚粘稠，香味濃郁，是早年東北過年時候的必上菜餚，寓意年年有餘之意，是一道象徵著吉祥、幸福的菜餚。
魚頭可以拿來烤，煎，做火鍋等，三文魚頭和味曾簡直就是最佳拍檔，兩者用來做火鍋，其味道堪稱極品，另人流口水。
5、魚皮
魚皮可能被很多人丟掉了，就算做成菜，不少人也會把它當成黑暗料理。其實，三文魚魚皮的口感相當不錯。三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌，將魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。
三文魚魚皮最難的就是處理，魚皮上的魚鱗一定要去除干凈，這可是個力氣活；然後翻過來，把殘余的魚肉也處理掉，與魚皮相連的魚肉有一部分是黑色的，而不是我們熟悉的橙紅色，這是三文魚身上特有的褐色肉，這一部分其實也可以吃，但是會有腥味，涼拌的話還是去除掉。
6、魚骨
三文魚的魚骨指的是去除了三文魚身體上的肉後，殘留下來的脊椎骨，上面還有較多的魚肉。魚骨有多種方式食用，可炸食、煎食、煮食等，可以按自己的口味選擇合適的食用方式，同樣是很好吃的部位。
三文魚骨腥味不是很重，腌漬入味後，裹上蛋液、生粉，油炸即可，適合香煎或煲湯。
7、魚鰭
在三文魚行業中，集中三文魚大部分利潤價值的是魚肉部分（魚腩肉、魚背肉），其餘是魚骨頭、魚頭、魚尾等（不包括內臟，因為進口三文魚的內臟早已除去），皆可可稱之為邊角料。而魚頭、魚尾、魚骨，就被統稱為三文魚邊角料里的「三巨頭」，幾乎無人不知，也無人沒嘗過。
而三文魚魚鰭看似不起眼的，其實比三文魚邊角料「三巨頭」（魚頭、魚骨、魚尾）更為受歡迎，是邊角料中最熱賣、同時又是傳頌度最低的食材。一般的做法是將魚鰭蘸點兒生粉，放入油鍋炸制，口感更顯得外香內嫩，油潤甘香。值得一提的是，雖然魚鰭部分和魚尾肉有相似的結構，但由於肉質尤其是膠質含量的不同，所以魚尾吃起來相對「柴口」，而魚鰭部分吃起來則充滿肥腴感。
事實上，不少魚類的魚鰭部分都是油脂最飽滿的地方，然而較之於常見的食用海魚，如金槍魚之類的，三文魚的魚脂又被譽為最適合人們味覺需求的。因此，三文魚的魚鰭，被一些行家認為是三文魚里隱藏得最深的美味，甚至稱得上是最值得嘗嘗的魚鰭。
再說，三文魚魚鰭可是很稀缺的。畢竟一條三文魚，就只有一個小魚鰭，而一碟魚鰭就需要兩到三個魚鰭。所以在運用比上，它比魚頭魚尾什麼的，更為稀缺。
三文魚刺身
材料
挪威三文魚100克，黃瓜100克，生抽少許，芥末少許
做法
1.准備材料
2.黃瓜切成片，三文魚也切成片
3.取一片三文魚，上面放黃瓜片
4.從一邊卷向另一邊
5.一直卷好
6.卷好的樣子
7.為了固定最好選擇一小段牙簽從中間串過去
8.吃的時候配合上好的生抽和芥末食用.相信你吃了之後會忘不了的
❼ 開一間三文魚刺身店需要的營業執照和餐飲服務許可證怎麼申請
三文魚刺身店屬餐館，餐飲服務營業執照的辦理需要提供的許可證比較多，但是每個地區對許可證的要求都不盡相同。
《餐飲服務許可證》、《環保批文》、《衛生許可證》（很多地區要求不同，有些地方需要，有些地方不需要，根據所處位置不同要求也不同）、《消防許可》（根據經營場所和操作方式不同，需要辦理的規格也不同） 。
這些許可證多數地區已經改為後置許可，也就是可以先辦理營業執照，然後辦理許可證。
營業執照辦理流程：核准名稱、提交資料、領取執照。
所需材料
工商注冊需准備以下幾個方面的事宜：
1、公司法定代表人簽署的《公司設立登記申請書》；
2、全體股東簽署的公司章程；
3、法人股東資格證明或者自然人股東身份證及其復印件；
4、董事、監事和經理的任職文件及身份證復印件；
5、指定代表或委託代理人證明；
6、代理人身份證及其復印件；
7、住所使用證明。
(7)三文魚刺身加盟店擴展閱讀:
餐飲服務許可證辦理申請
1、具有與製作供應的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
2、具有與製作供應的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、洗手、採光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
3、具有經食品安全培訓、符合相關條件的食品安全管理人員，以及與本單位實際相適應的保證食品安全的規章制度；
4、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
5、國家食品葯品監督管理局或者省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定的其他條件。
❽ 為什麼一些高端的餐廳、日料店裡三文魚挺貴的，但是在一些小店、外賣中三文魚卻很便宜
三文魚色澤鮮紅，花紋好看，口感細膩，肉質松軟，是日料中的「花魁」。從前想吃好吃的三文魚只能去日料店大快朵頤，但是隨著水產市場的發展，進口海鮮也越來越接地氣，現在幾乎是大一點的超市，都有切好的三文魚塊，可以自己回家烹飪，比在店裡吃要劃算的多。相信許多有過購買三文魚經歷的人會發現，有的三文魚價格昂貴，而有的三文魚價格則十分平民。
最後海寶需要提醒大家的是，特別便宜的三文魚一定不要吃，要相信一分價錢一分貨這個真理，在食物里是沒有「物美價廉」這一說法的，好吃的新鮮的食材一定是昂貴的。特別便宜的三文魚有可能就是馬哈魚和鱒魚偽裝的，真正的三文魚鑒別要看顏色，口感和脂肪帶的紋路，食客們享用的時候一定要擦亮眼睛。