⑴ 農家土雞最明顯的標志是什麼雞販為何屢屢哄騙城裡人得逞
我居住在東北的海濱城市，我們這里也講「大口吃肉，大口喝酒，快意人生」。可能是因為靠海的原因，我們這里的人都比較愛吃海鮮，所以不管請客還是家裡改善生活，都以桌上有海鮮為好。東北人說的大口吃肉，大口喝酒，到底指的什麼肉和酒？
一，東北哪道菜符合大口吃肉的標准東北菜講究的是「量大實惠」，而且必須要突出主料，符合大口吃肉標準的菜很多，簡單介紹幾道我認為符合標準的:【鍋包肉】:這是東北最具代表性的一道菜，用豬裡脊肉掛土豆澱粉經過油炸和復炸，然後加糖醋汁烹制而成。酸甜酥脆，開胃下飯，關鍵全是肉，絕對符合大口吃肉的標准。也是東北菜館必備的一道菜。
土雞現在只能說是一種「傳說」，而且對它也沒有嚴格意義的規定，雞販子把散養雞當土雞賣已經算是有良心的了！如果把肉雞當土雞賣，那才是欺騙消費者。
⑵ 飯店地鍋雞的做法
地鍋雞，超級簡單的做法，在家也能自己做！
今天給大家介紹的是地鍋雞，地鍋雞學生和上班族都是經常吃的東西，它做法簡單點，它上菜速度比較快，而且非常的美味，所以一直以來都很受大眾們的歡迎。而且地鍋雞裡面還可以下菜下面條不用擔心，吃不飽，葷素搭配，十分的健康，但是? 大家都知道，地鍋雞是圍繞一個鍋而坐，吃起來就方便，還會一直保持溫熱的狀態。其實在家裡也能做地鍋雞，只不過可能沒有，飯店裡煮出來的味道鮮美而已。大鍋煮飯受熱十分均勻，去過農村的小夥伴都知道，大鍋飯其實很好吃。
地鍋雞主要採用小紅椒、芝麻、醬料和散養土雞為原料。你們可以選用散養土雞，宰殺完脫去雞毛，洗凈，剁成肉塊兒，裝盤上至桌台。土雞肉質更加緊致。吃起來更加美味！
劈柴地鍋點火熱鍋，加油，待油八成熱，放入大蔥、老薑片和小紅椒等，將蔥姜煸炒出香味兒，隨後加入准備好的土雞塊兒，煸炒至肉色金黃，加入大料和醬料，小炒片刻，加水煮燉，根據土雞年齡煮燉20分鍾至半小時之間，即可食用。小夥伴們也可以加入其他自己喜歡的配菜，小編個人喜歡加一點土豆！
美味的地鍋雞再配上多種有機蔬菜和特色炒菜，在末尾的時候來上一份面條就更加完美了！如果在家裡能來上一份地鍋雞就很 的好啦，在叫上三五個夥伴一起吃簡直是幸福呀。人們都喜歡在吃地鍋雞的時候配上啤酒，這樣還是很舒服的，有人說夏天的時候，吃這種菜比較少，其實並不然，夏天這時候還是有人會喜歡吃它，像小編只要味道好，從來不管季節！
⑶ 飯店裡的鐵鍋柴雞怎麼做
做法
1、凍豆腐解凍,切小塊瀝干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。
2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鍾,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調成汁。
3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調好的汁至湯汁稍微收干時，淋上少許油。