Ⅰ 鎮江面條哪家好
我向推薦三家代表性的吧 大市口南門大街附近的邵順興和好再來面館，大西路的老趙面館。
Ⅱ 鎮江有兩家比較有名的鍋蓋麵店：一品江南和王家老太，加盟哪家好呢
加盟幹嘛？白白浪費錢
自己找個熟人學會熬醬油就行了。鍋蓋面很簡單
鍋蓋面湯料配方如下：
原料配方(制100碗)：
面條10千克醬油2.5千克綿白糖65克味精50克蝦籽5克，青頭1千克熟豬油(或芝麻油)1.5千克
製作方法：
1.將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸，3分鍾後，放入綿白糖，溶解完後倒入醬油，燒沸離火，讓其冷卻後裝入容器待用。
2.鍋內放進清水燒沸，按顧客需要數量放入面條(但每鍋最多不超過15碗，每碗生面條重約130克)，蓋上小鍋蓋。將空碗放在鍋台上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克。面鍋滾沸後，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內，澆入適量面湯即成。
3.青頭製法：青頭是用熟的有小青菜、川芎、青椒，將這些蔬菜擇洗後，用沸水焯熟，切成絲或段即成。
產品特點：湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠
Ⅲ 鎮江哪家面館的面好吃
在天橋底下的鎮南面館，是比較出名的鎮江鍋蓋面老字型大小！
Ⅳ 鎮江有一家做的面條很好吃，在哪裡
在鎮江第一機關幼兒園旁邊，有一家生麵店（這家的最好吃）
類似的在各種菜場里也有（南門菜場，天橋菜場等）
我家天天下水面，所以比較了解...
Ⅳ 麵食小吃加盟排行榜
麵食小吃加盟有很多，比如四川的擔擔面、吉祥混沌、鎮江鍋蓋面、三國主題面館魏王面等等，當然，魏王面是麵食小
吃界數一數二的面館啦，它是中國唯一一個以三國為主題的特色面館，以面條、拌飯、餃...
Ⅵ 中國十大名面條的鎮江鍋蓋面
鎮江鍋蓋面鎮江「鍋蓋面」，又稱伙面，是鎮江家喻戶曉的麵食。被稱為江南的天下「第一面」，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津「第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會」上，喜獲「中華老字型大小百年名小吃金鼎獎」，已成功申報為市級和省級「非物質文化遺產」。
Ⅶ 江蘇鎮江最有名的面是什麼面
乾隆十六年(1751)年，乾隆皇帝第一次下江南，沿著古運河南下由西津渡登岸，帶了一名隨從太監，一路尋到鎮江名氣最大的張嫂子伙麵店坐下。動作麻利、做事迅捷、和氣客套、體態端莊的張嫂子又是上茶又是遞熱毛巾。乾隆的隨從傳下話：「要吃鎮江伙面！」不知是因為乾隆來得早，還是張嫂子起得遲，待吩咐傳下後，里邊面還沒跳好。 張嫂子直催還在跳面的丈夫：「快，動作快些啊！」丈夫愣了愣：「我不是跟平常一樣嗎？」那邊，張嫂子就趕快舀水下鍋，往灶膛里點火。但這天好像什麼都變得慢了。越是急，水越難開；越是急，面越難跳好。隨從又進來催了……張嫂子趕快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，鍋里的水開了，丈夫的面也切好了。 這時，隨從又進來催，張嫂子正抓起一把面往鍋里撂，邊回話邊趕快蓋鍋蓋，忙亂中，把湯罐的小蓋子撂進面鍋，在水面上飄飄盪盪的。還沒等張嫂子放好作料，鍋里的水又滾開了，直往上翻，快要溢出鍋外，張嫂子一見，趕快用勺子舀了兩勺湯罐里的溫水一澆，面鍋里平靜下來。水再一開，張嫂子就用小竹籠子、長筷子將面條撈進碗里。正要端，那隨從已一手接過去。忙碌了一陣的張嫂子倚在門外，想聽外面顧客的反應，直聽見那人端起碗吃著，連聲說：「味道不錯，味道不錯，不爛不硬，噴香爽口！」張嫂子正要轉身再去鍋邊下面，哪知身著便服的乾隆竟踱步進來，乾隆見到情景一聲驚叫：「呀，你怎麼將鍋蓋放在面鍋里煮起來了？！」 這一叫，張嫂子才發現自己手忙腳亂，一下子竟將湯罐上的小鍋蓋錯當成了大鍋蓋，連鍋蓋撂到面鍋里還不知道。正在這時，丈夫也過來說：「外面的顧客個個都說今天的面，味道特別好，你是加了什麼好作料了？」 張嫂子指那小鍋蓋說：「怕就是因為面鍋裡面煮鍋蓋吧？」 乾隆光顧鎮江伙麵店連說兩聲味道不錯的故事傳開了，從此，鎮江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷都有大大小小的鍋蓋麵店。
Ⅷ 鎮江面行天下餐飲管理有限公司怎麼樣
簡介：鎮江面行天下餐飲管理有限公司成立於2000年6月6日，在2000年9月8日開了第一家直營店。我們是一家專業從事餐飲研究、生產、銷售和連鎖經營的綜合性企業，以鎮江三怪之一鍋蓋面為主，全國連鎖加盟以及相關產業技術使用推廣的大型企業。鎮江鍋蓋面被稱為「天下第一面」,以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰，在天津"第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會"上，獲得"中華老字型大小百年名小吃金鼎獎"，目前已成功申報為市級和省級"非物質文化遺產"。
法定代表人：張燕
成立時間：2011-09-28
注冊資本：60萬人民幣
工商注冊號：321191000046915
企業類型：有限責任公司
公司地址：鎮江新區丁卯緯五路21號世紀名門4幢第1至2層109室
Ⅸ 鎮江面條好吃么
鎮江鍋蓋面又稱伙面，在鎮江家喻戶曉，於全國恐怕也是鼎鼎有名。其做法並不復雜：將麵粉揉好後擀成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗里即可。鍋蓋面的特點是軟硬恰當，面的柔韌性好，老少咸宜。然而正是這種並不復雜的煮麵方法，被譽為是鎮江人在飲食技藝上的一項創舉。
鍋蓋面在鎮江市場不可謂不大，全市「正宗」與「不正宗」大小麵店不知有多少，幾乎家家終日顧客盈門。但是，鍋蓋面征戰其他城市的飲食市場，卻鮮有獲得巨大成功的。有關專家認為，除了各地人的口味有差異之外，鍋蓋面的生產標准缺失，也是一大原因。
Ⅹ 十大品牌鮮面條國內有幾家
1.武漢熱乾麵
提到武漢，首先會想到的就是熱乾麵，喜歡吃的人，每天吃都不膩，不喜歡的人吃一口都覺得吃不下。這個熱乾麵有很多種做法，最主要的食材是油拌熟鹼面、醬油、榨菜、蔥花和芝麻醬，再加上各種調味料，當然最主要的就是鹼面和芝麻醬了，吃熱乾麵一定要在做好後的幾分鍾內拌好吃完，不然之後味道就變了。
2.四川擔擔面
擔擔面最大的特點是麻辣爽口，主要食材是面條、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花和花生。擔擔面的面條非常的細，湯咸鮮微辣，非常入味，成都的擔擔面特色最濃。
3.山西刀削麵
山西的刀削麵跟蘭州拉麵一樣有名，之所以叫刀削麵，是因為真的是用刀把面團削成像柳葉一般模樣食用的。刀削麵非常有嚼頭，而且越嚼越香，嚼頭有番茄醬、肉炸醬和金針木耳雞蛋等，載配上香菜、蔥花、綠豆芽等等，非常好吃，是中國十大面條之一。
4.吉林延吉冷麵
吉林延吉冷麵是中國朝鮮族的特色食品，非常具有代表性，主要食材有全瘦牛肉、雞蛋和泡菜，面條一般用細蕎麥面的比較多，配料有泡菜、蘋果、黃瓜等等，之所以叫冷麵，最大的特點是延吉冷麵無論是湯還是面，都要冰涼後使用，而且牛肉湯一定很清。
5.鎮江鍋蓋面
鎮江鍋蓋面主要的食材是以面條、雞蛋、蔥花和油為主，聽起來沒什麼特別的地方，但是這面條是用「跳面」製作的，這種面條有毛孔，容易入味，吃起來有勁道，看起來簡單，實質上還有秘制醬油汁加上數十種作料搭配而成。
6.崑山奧灶面
這個崑山奧灶面可能很多人都沒聽說過，但是只要去過當地的人都會嘗一嘗，之後就很難忘，奧灶面屬於蘇菜系，主要食材以青魚和鹵鴨為主，口味鮮美。奧灶面的湯是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，面皆是精白面加工而成的龍須面，澆頭也非常講究。
7.杭州片兒川
杭州片兒川歷史非常悠久，距今已有百餘年，江浙地區的一種特色小吃。片兒川的主要食材是雪菜、筍片和瘦肉絲，最大的特色就在於雪菜和筍片的鮮美，鮮美可口，回味無窮。
8.河南燴面
河南燴面是一個非常具有中原特色的小吃，還是河南的三大小吃其中之一，非常具有代表性。主要食材是高筋麵粉製作的面條，加上大骨頭湯，還有羊肉、蔥、香菜、豆腐等組合而成，又分為湯面和撈面兩種，是中國十大面條之一。
9.北京炸醬面
一般稱呼為老北京炸醬面，食材非常簡單，主要是麵粉、豬油、干黃醬這幾樣就差不多了，炸醬面最重要的就是醬，醬好吃，這碗面就成功80%了。老北京炸醬還能增強抵抗力、降糖降脂，但是血脂、血壓高的人要謹慎食用。
10.蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵，聽名字就知道是甘肅蘭州地區的特色小吃，歷史非常悠久，傳說起源於唐代，但是直到清朝嘉慶年間才有史料記載，又稱蘭州清湯牛肉麵。特點是「一清二白三紅四綠五黃」，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，是中國十大面條之一。