『壹』 為什麼滿大街都是賣烤紅薯，卻沒有烤白薯
烤紅薯，又名烤地瓜、烤番薯，還有一個名字叫烤白玉。在農村裡，紅薯收獲後，人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰里，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。有多種設備、方式烤紅薯，皮也很乾凈，烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
烤紅薯最早作為街頭小吃是在台灣，烤紅薯小吃基本是從台灣引進的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。在我們農村地區有紅薯的地方，會有將紅薯放到火堆里去烤。那種有殼子的。外焦里嫩，十分香甜可口。
分類編輯
烤箱法
紅薯最好不要清洗（只用干布將外皮擦乾凈就好，如果清洗一定將表皮擦涼干備用），放在墊了錫紙的烤盤上，設置烤箱溫度200度，把紅薯放進去烘烤。大約10分鍾左右就可以拿出來了，個頭比較大的烤20分鍾左右也就行了.
微波爐烤法
各式烤紅薯成品
各式烤紅薯成品(15張)
把紅薯洗干凈，在上面扎洞，然後把紅薯放微波爐中火烘烤，因為不同的微波爐火力也不一樣，所以就不用規定時間了，烤一會就拿出來看看，用手把它捏捏軟，直到烤熟為止。
注意：
①、一定要扎幾個洞，不然會引起水蒸汽無法散發而爆炸。
②、時間一般不要太久，幾十秒看一下軟硬程度並翻動下紅薯。
「打薯窯」法
用泥烤紅薯的方法叫「打薯窯」：先用泥塊壘成一個個精巧的泥土窯，壘窯可是手藝活，一不小心就會崩塌。薯窯壘好後，便在窯里塞柴，將柴火點燃，把薯窯的泥塊燒的紅紅的，滾燙滾燙的，此時，小心地把紅薯放進去，然後每人拿一條棍子用力打，齊心協力把薯窯打碎，將紅薯埋在窯里。與空氣隔絕的紅薯被泥土的熱度燜烤熟，最後把燜烤熟的紅薯從泥土裡扒拉出來，分而食之。這樣的烤紅薯，除了紅薯特有的香氣，還帶著泥土的氣息
，可能瓤不同，白瓤的叫白薯，紅壤的叫紅薯，不過一般冬天街上買的烤紅薯大多都為紅壤，這可能是因為紅瓤的紅薯比白瓤的白薯口感更好一些，但大部分地區都是不細分的，無論紅瓤白瓤都稱為紅薯，或者都稱為白薯。
『貳』 有想做烤地瓜的嗎怎麼樣
烤地瓜，又名烤紅薯，是用地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到"地瓜熱乎哎"的吆喝聲。這種買賣民間稱為"賣烤地瓜的"，冬天比較常見。
食材
烤紅薯 4個
方法/步驟1:
紅薯要盡量選擇大小粗細均勻的，將紅薯洗凈，不要去皮，分別在每一個紅薯上用牙簽扎幾個小洞。把紅薯放到電飯煲內，不用放水一滴水也不放，為了讓紅薯底部有焦香，一定要單層碼放，不要重疊在一起。
方法/步驟2:
將智能電飯煲模式開始煲仔飯功能。這個功能底火高工作時間長，大約一個小時就可以熟。跳到保溫後，用筷子插一下看看是不是能夠輕易插透，如果有硬芯在延長工作時間。
方法/步驟3:
這樣做出的紅薯完全和烤箱烤出來的有一拼
營養價值
地瓜含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白質1.8克、胡蘿卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中醫學認為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。
地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食慾望，從而達到減肥輕身的目的。如今， 中國十大經典小吃――烤紅薯、地瓜、山芋
山芋又名紅薯、地瓜、甘薯、紅茹等富含粘蛋白、胡蘿卜素和維生素等多種營養成份，俗稱「土人參」，有健身和防病之功效；山芋中含有一種脫氫表雄酮，可以防止結腸癌和乳腺癌，其抗癌作用居葯食兩用食物之首，國際營養學家譽其為「長壽食品」。李時珍的中草葯著作《本草綱目》中有「甘薯補虛乏，益氣力，健脾胃強腎陰」的記載，而且食用山芋含有類似雌性激素的物質，食用後對皮膚起滋潤、柔軟、美容之功效。總之，山芋的營養價值極高，具有滋陰補腎、抗癌、延緩衰老等多種作用，被日本、韓國列為抗癌蔬果之首，國外營養學家將其譽為長壽食品。
據《閩書》與《農政全書》記載，其原產海外，大約在明代萬曆中（公元1589～1608年）傳入中國的福建省，並漸播中原各地。在《醫林纂要探源》（約公元1760年）葯性中，首先記載了它的葯用價值，雲其生用能「止渴，醒酒，益肺，寧心」。熟用能「益氣，充飢，佐穀食」。當代《中華本草》在第6冊、第18卷對其性味功能進行了總結，雲其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」功能「補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。主治脾虛水腫，便泄，瘡瘍腫毒，腸燥便秘」。
現代研究證實，紅薯含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高。而且，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產99千卡熱能，分別為大米的1/4與1/3，是上好的低脂肪、低熱能食品。再者，該品所含的大量膳食纖維等，在腸道內無法被消化吸收。從而，既能刺激腸道，增強蠕動，促進大便的排泄，對老年性便秘有較好的療效。同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於瘦身減肥。故營養學家稱其是營養最平衡的保健食品，最為理想的減肥食物。時下，日本人把烤紅薯作為一種美味健康食品，歐美人還設計出以紅薯為原料製作的冰淇淋、點心、糖果等。
1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益；
2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘；
3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症；
4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯；
5、抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
然而，紅薯與其他葯食兼用之品一樣，也不是人人均宜食用。中醫認為，其甘膩斂濕、礙胃滯氣，在不合理服用時，將會對人體造成傷害，引發脘腹脹滿、燒心泛酸，乃至胃脘疼痛等。故食用不宜過量，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
適用人群
1、一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適；
2、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。
『叄』 喜歡吃烤地瓜嗎
烤地瓜，是將地瓜放在火種烤熟，雖是街頭小吃一類，但也能充飢頂餓當飯吃，價錢又很便宜。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到「地瓜乎」的吆喝聲。這種買賣民間稱為「賣烤地瓜的」，又名烤紅薯，冬天比較常見。
烤地瓜歷史悠久，古時即有之。地瓜就是紅薯，也叫白薯、甘薯，山芋，紅苕。質軟味甜，含澱粉、糖分較多，食用的方法也很多。市面上時常可見過拄行人手捧烤地瓜隨走隨吃，隨吃隨贊賞其味之美。有些外國旅遊者，食後也極為贊賞。
烤地瓜的品種主要有兩種：一種是白瓤的，含澱粉較多，吃起來很面，水分較少，較為耐飢；另一種是紅瓤或黃瓤的，含糖分較多，水分較多，吃起來甜軟。常用來烤地瓜地瓜的是前者，最近一些新品種如紫薯等品種也加入了進來。
『肆』 地瓜不能和什麼一起吃
以下食物同樣不宜與紅薯同食，雞肉、西紅柿、香蕉、雞蛋、雞翅、蟹、柴雞，一起吃會引起腹痛症狀。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。
如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
(4)甜薯君烤地瓜加盟店擴展閱讀
注意事項：
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。
『伍』 超高分求助 ：我要開烤紅薯店 現在我想知道有哪種紅薯拷出來最好吃 紅色肉跟黃色肉的
只是個人經驗，我在北方吃的烤紅薯，大多數瓤是金黃色的，往往大家都願意買稀瓤的（這是東北話，也就捏起來是軟的），這種紅薯確實很甜，也不噎人，在冬天握在手裡，還可以取暖；在南方（閩南）呆過一段日子，也經常吃烤紅薯，不過那的紅薯都是紅瓤的，很噎人，真的很乾，而且沒有北方的甜，倒是覺得這種紅薯比較適合做紅薯干，因為它的水分少，還是喜歡吃黃色的稀瓤烤紅薯。
『陸』 烤紅薯加盟費，冬天烤地瓜一天能掙多少錢
烤紅薯加盟費，冬天烤紅薯，地瓜一天可以掙150塊錢。
『柒』 烤番薯的做法烤箱
烤地瓜（烤箱初試）
用料
地瓜；錫紙
做法
烤箱調制250°，預熱20分鍾，將硅膠模具一同放入，烤去異味
烤盤鋪錫紙（包起來更好，不會很乾，也可不包，區別不大），放入洗凈擦乾水的地瓜，中層250°，四十分鍾左右
如果想烤出油，多烤十幾分鍾即可
自製涼粉（紅薯粉）
用料
紅薯粉1碗；水4.5碗；鹽少許
做法
1.一碗紅薯粉中倒入5碗水，稍微攪拌，泡約半小時。然後將上面的水倒掉（倒掉4碗），再倒入新的2碗水，攪拌均勻，則面湯里最終為3碗水。
2.鍋里倒入1.5碗水，燒到大約60度左右，加入少許鹽。
3.中小火，慢慢將面湯一步步倒入，邊倒邊攪拌，一個方向攪拌不要停，直到攪拌明顯受阻，麵糊變透明，開始氣泡即關火，整個過程大約5到10分鍾左右。
4.容器里擦上少許油，倒入麵糊，放涼，入冰箱冷藏約2-3小時。
點綴一下
蛋糕or涼粉？
蔥蒜蒜苗，油潑辣椒，醬油醋，花椒油，糖，拌一拌，夏日不二的選擇啊
芝士焗紅薯(烤箱版)
用料
紅薯一隻；馬蘇里拉芝士30g；牛奶適量；黃油適量；砂糖(非必要)適量
做法
前序工作忘記拍照啦~不過很簡單，一看就懂的那種~
將紅薯去皮，切塊，直徑2cm左右即可，上蒸鍋蒸十分鍾，不建議放在微波爐里蒸，失水嚴重，太干
將蒸好的紅薯用勺搗碎，或放在料理機里打碎，加入牛奶使其稍稍稀釋，放入黃油增加綿密口感，如果紅薯不夠甜或喜歡甜一些就放些砂糖我的紅薯很新鮮很甜，就沒放
烤箱180°預熱5分鍾，將調理好的紅薯泥放入烤碗底部，鋪上馬蘇里拉芝士，有椰絲碎或杏仁片的也可點綴適量，增加口感
將烤碗放入烤箱，180°烤十分鍾(我是烤了十分鍾，芝士有點小糊，不喜歡的可以稍微烤的時間短一點)
烤完取出，口感絕妙，完美拉絲~
紅薯干
用料
紅薯1個
做法
紅薯洗凈去皮後蒸熟
晾涼後去皮切成小條，厚度約1.5cm
切好後放到太陽下曬1-2天，一天翻動1-2次
待外皮較硬時用棉線穿起來掛到陽台上風干1天即可
烤紅薯（烤箱版）
用料
紅薯個；錫紙一張
做法
烤箱200度提前預熱，紅薯清洗干凈，放入鋪了錫紙的烤盤中。
上下火，烤箱中層，200度，60分鍾，具體還得根據自家烤箱脾氣和紅薯大小，50分鍾左右的時候看看，烤到變軟就可以了，我的烤箱顯示的溫度和烤箱內部實際溫度一致，所60分鍾已經烤的比較軟了。
烤的過程中紅薯會出糖漿，所以一定要鋪錫紙或油紙。
喜歡更軟的可以多烤會。
做早餐主食也不錯哦。
紅薯軟烤餅/紅薯司康
用料
紅薯泥3/4cup約170克；中筋麵粉1cup+3/4cup約220克；紅糖2大茶匙（15ml*2）；泡打粉2+1/2茶匙（我實際使用2茶匙）；鹽1茶匙（實際使用1/2茶匙）；小蘇打1/2茶匙；無鹽黃油85克；牛奶1/3杯約80克
做法
在大碗中將麵粉、紅糖、泡打粉、鹽和小蘇打混合攪拌均勻
黃油在室溫軟化後切成小丁，放入粉類混合物中。用手揉搓黃油和粉類混合物，形成粗顆粒狀
將紅薯隔水蒸軟後，放涼去皮。用食物攪拌機將紅薯打成泥狀。（如果嫌麻煩，可以放入保鮮袋中用手或擀麵杖將紅薯碾成泥狀）
將製作好的紅薯泥和牛奶混合攪拌均勻，之後將紅薯泥和牛奶混合物倒入步驟2的黃油麵粉中
用手揉面。粗略的揉成一個面團即可，不要將面團揉光滑，只要面團聚攏成團後就不要再揉了。
如果面團太黏，可以加額外的1/4杯麵粉（約23克）。
用擀麵杖將面團擀成約2厘米厚的面片，用直徑為4-5厘米的模具切出小餅，放置在烤盤上。
切割一次後，將碎面團略微聚攏再次切割就好，切記不要將面團揉太多次。
烤箱預熱210-220度，在司康表面刷些額外分量的融化的黃油。放入烤箱，中層，烘烤20-24分鍾。
由於烤箱內部比靠近烤箱門的地方熱，為防止受熱不均，烘烤中途需將烤盤取出，旋轉180度，再放入烤箱繼續烘烤。
微波爐烤紅薯
用料
紅薯；微波爐；廚房用紙（餐巾紙）
做法
紅薯帶皮洗干凈，不要擦水。
包上幾層餐巾紙灑上點兒水，為的是烤的過程中保持紅薯水分，不會烤的太干。
放到微波爐盤里高火3分鍾，翻面再高火烤3分鍾，就可以吃了。
烤紅薯之家庭烤箱版
用料
紅心紅薯；烤箱；錫紙
做法
紅薯洗凈
放在烤網上中層220度60-80分鍾，視紅薯大小決定時間。下層用一個烤盤鋪一層錫紙防止糖汁滴落
烤得焦焦的最好吃
好誘人
椰香紅薯條
用料
紅薯2-3個（中等大小）；玉米油1大匙；煉乳適量；椰蓉3大匙
做法
准備工作非常簡單，所以烤箱開始180度預熱
紅薯去皮洗凈
切成均勻的條狀（比小指粗一點即可）
放入容器中
加入油
加煉乳適量
加入椰蓉
拌勻（兩手平端著容器顛幾下，混合得很勻）
使油、煉乳和椰蓉均勻的裹在紅薯條上
均勻的鋪在烤盤上
放入預熱好的烤箱中層
上下管180度烘烤20分鍾
出爐迅速咔嚓拍照
染後就可以吃了，啦啦啦~~
紅薯白芝麻司康
用料
A低筋麵粉100g；A細砂糖5g；A粗鹽三指一撮；A泡打粉3g；黃油20g；牛奶50g；山芋/紅薯（帶皮）100g；白芝麻10g
做法
准備工作：
a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏
b.帶皮山芋/紅薯切成1.5cm方塊，入水中煮沸1分鍾左右，撈出瀝干散熱備用（由於後續還要加熱，最好煮的硬一點）；
c.將A中材料混合好篩入容器；
在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
白芝麻及山芋/紅薯加入步驟2中，用大湯匙以切入的方式攪拌，接著分兩次加入牛奶，同樣用切拌方式攪拌；
待整體變濕潤後，從容其中取出，用手壓成一塊面團，用刮刀切拌並疊加，反復次操作進行2-3次（為了產生司康的層次感）；
用刮刀將面團整修成直徑12cm的圓形，再切成6等份；
送入預熱好200度的烤箱烘烤30分鍾。
『捌』 烤番薯的步驟
如今深秋已經來到了我們的身邊，每到這個時候出去逛街，街上就會出現很多賣烤紅薯的人。在天氣寒冷的時候，每次遇到這些烤紅薯的人，我都會買上一個紅薯拿在手中，不僅能夠捂捂手，還能夠滿足自己的胃，深秋的烤紅薯是真的特別好吃。但如今的烤紅薯價格可不便宜哦，隨便買上一小個都是五六塊錢，其成本估計也就在幾毛錢吧。對於喜歡吃烤紅薯的你們，有沒有想自己動手在家製作一道烤紅薯呢？
這不，前不久去朋友家玩耍的時候，就在伯母那裡學習到了一道烤紅薯的方法，既不用烤箱也不用炭火，就能夠製作出美味的烤紅薯，而且味道特別的香甜，完全不亞於外面所購買到的烤紅薯。如果你對這樣的製作方法感興趣的話，就隨我一起來了解一下吧，仔需短短的幾分鍾，就能夠讓你吃到美味的烤紅薯，而且特別的實用哦，下面就一起來了解一下，具體的製作方法吧。
【烤紅薯】
【製作食材】紅薯，食鹽，錫箔紙
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一大碗清水，然後往裡面加入兩勺食鹽，然後把准備好的紅薯放進碗中，將其清洗干凈，食鹽加入清水對紅薯進行清洗的話，能夠起到很好的去污殺菌作用。洗干凈後的紅薯，我們還需要將其放到清水當中進行浸泡5分鍾，讓紅薯的外皮軟化，更加容易成熟。
2、浸泡好以後的紅薯，需要將其從清水中浸出，並准備一顆牙簽，在紅薯的表面插上一些小孔，這樣紅薯在蒸制的過程當中，會更容易成熟。然後准備適量的錫箔紙，把准備好的紅薯放入到錫箔紙當中，並將其包裹嚴實。錫箔紙屬於導熱性的材料，將紅薯包裹在其中，當我們在對紅薯進行烤制的時候，就能夠讓紅薯更快的吸熱，使紅薯被烤得更熟。
3、准備一個家用電飯鍋，鍋中不需刷油，也不需放水，只需把准備好的紅薯，全部放入到電飯鍋當中，並蓋上鍋蓋。然後開煮飯按鍵，讓紅薯在鍋中烤制上20分鍾後，開蓋對紅薯進行翻面一次，然後再次蓋上鍋蓋對其進行燜煮20分鍾。最後只需開蓋把紅薯從鍋中取出，並去掉紅薯外面的錫箔紙，即可進行食用，滿滿的都是紅薯的清香味，對比在外面所買的那些烤紅薯，這樣做出來的紅薯既衛生又營養。
【小貼士】
1、紅薯一種富含了豐富維生素，以及碳水化合物的食材，在秋冬季節多食用一些紅薯，能夠對身體起到很好的補水作用。
2、紅薯在進行烤制之前，要先用清水浸泡，再用牙簽在其表面插上一些小孔，這都是紅薯能更快成熟的秘訣。
3、在用電飯鍋對紅薯進行製作的時候，切記不要往鍋中加入食用油或者是清水，這樣做出來的紅薯香味就不正宗了。
『玖』 烤紅薯加盟店夏天生意怎麼樣，一天能掙多少錢，夏天賣的話除了烤薯還可以賣什麼
讓烤地瓜一年四季都以一種獨立的姿勢存在，充分挖掘地瓜的價值，既然四季都存在，當然不只是單獨賣烤薯了，以「薯」作為主題，以烤薯作為核心，8種口味，還有薯類的一些飲品，新推出了一種類似於冰激凌口感的烤薯，紅薯雪糕，吃起來口感跟冰激凌一樣，夏季也可以吃到紅薯了。
『拾』 自己烤紅薯怎麼烤
可以用微波爐烤紅薯，首先把生紅薯放進微波爐8到10分鍾，先要用高火加熱4分鍾，再翻個面繼續高火4分鍾，具體需根據紅薯大小調整時間。
烤紅薯，又稱烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到「地瓜乎哎」的吆喝聲，民間稱為「賣烤地瓜的」，冬天比較常見。紅薯（學名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、返蜜地瓜、返蜜薯、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。塊根為澱粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。
常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，皮色發白或發紅，近年有黃皮品種，肉大多為黃白色，但也有紫色，可供人類食用，其莖葉及紅薯本身亦可做畜類飼料，還可以製糖和釀酒、製作酒精，澱粉及澱粉類食品。蔓生草本，長2米以上，平卧地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鑽形，萼片長圓形，不等長，花冠鍾狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。