㈠ 正宗北京烤鴨去哪裡學 北京烤鴨怎麼做
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。
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㈡ 北京烤鴨店好吃程度是怎麼排名的
北京烤鴨店好吃程度排名是全聚德、便宜坊烤鴨店、大董DADONG烤鴨店、四季民福烤鴨店、大鴨梨烤鴨店。
1、全聚德：中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，被譽為「中華第一吃」。
5、大鴨梨烤鴨店：位於北京右安門外開陽里五區6號，人均79元，是一家性價比超高的北京烤鴨店，雖然名氣不如全聚德和便宜坊，但來這的大多都是北京當地回頭客。這里的烤鴨肉質鮮嫩，鴨皮酥軟。夾起一片烤鴨蘸醬，裹上黃瓜和大蔥，趁熱送入口中，唇齒留香。
(2)正宗北京烤鴨怎麼加盟店擴展閱讀：
相比歷史悠久的全聚德烤鴨，大董烤鴨更為新派。從菜單來看，大董烤鴨單價為298元/只。據大董王府井店的工作人員介紹，他們荷葉餅免費，配料價格是12元/位，包含蘿卜條、黃瓜條、桂花糖、蔥絲、甜面醬、蒜泥等8種。
關於北京烤鴨新標准，大董烤鴨技術總監韓傑向新京報記者介紹，「我們和北京金星鴨業有限公司有合同，給我們配的都是5斤3兩到5斤半的白條鴨。我們一般給4位顧客配25-30張荷葉餅，其他原材料和新規基本差不多。」
對於新標准要求的掛爐烤鴨以果木為燃料，且烤鴨烤制完成後色澤棗紅、外皮酥脆等特點，韓傑說：「過去一直使用棗木，如今我們改用杏木。大董烤鴨的特點是『酥而不膩』，皮質很酥脆，皮在桌子上可以『摔碎』，肉質鮮嫩。」
㈢ 開北京烤鴨加盟店到底好不好賺錢
北京烤鴨大家都不陌生，很多人一聽到這個詞第一印象自然就是好吃美味。喜歡吃北京烤鴨的人真的是非常多的，但是不可能每個人為了吃烤鴨都去一趟北京吧，那樣實在麻煩，如果能有北京烤鴨的加盟店豈不是正好。很多人沖著這美味肯定都會來消費的。所以開一家北京烤鴨的加盟店會是非常有市場需求的。像很多地方也賣的有烤鴨，但是是不是北京烤鴨的那就不一定了，很多賣烤鴨的就是一個普通的烤爐烤出來就可以了，但是依舊是生意紅火，每天都有大量的人購買。所以開一家北京烤鴨加盟店，只要選好了一個人多熱鬧的地方，生意自然是不會差的。
現在做北京烤鴨加盟的加盟費都是比較低的，也就幾千元就可以了，這其中包括技術培訓和配方轉讓，而且很多加盟總部還提供一台烤鴨機。通過加盟總部的培訓，會讓加盟創業者熟練掌握烤鴨技術，做出美味正宗的北京烤鴨來。烤鴨加盟店的選址也是比較廣的，因為烤鴨本來就是一種老少皆宜全民喜歡的美食類型，所以開在高檔的飯店一類的地方也可以，開在一些熱鬧的集市市場也是不錯的，都會有比較多的人購買。在高檔飯店由於租金比較貴，就可以多給烤鴨加一點點綴賣得貴一些，而在街邊熱鬧的集市市場，主要講究薄利多銷，就可以賣得實惠一些，這樣才能吸引更多的回頭客。
還有一個就是要做好相關的市場調查，因為開北京烤鴨加盟店也是屬於一種容易的創業項目，所以現在做北京烤鴨加盟創業的人也是比較多的，所以在選址方面尤其要注意附近是否有別的賣烤鴨的，如果附近商圈賣烤鴨的比較多，那就可以考慮換一個地方。還有在選擇北京烤鴨加盟品牌的時候也要選擇口味正宗的沒這樣才會更受歡迎。
㈣ 想開個烤鴨店，哪裡能學到最正宗的北京烤鴨 哪種果木炭烤鴨 烤鴨加盟的也行，謝謝 大家指點
烤鴨店現在好多，好吃的真不多，在哪裡學不知道，但是現在生意很難做，多加小心。祝好運
㈤ 想加盟一家北京烤鴨 哪家好
你開個店找人幫你做行了，一邊轉錢一邊學。其實一點也不難，就是你沒看過，你要是個廚師看幾天就會了。
有幾個重要的地方
1 鴨子的選購
2 甜面醬的選購和甜面醬加白糖的比例。
3 掛糖水和風干
4 用什麼爐烤
5 卷鴨小餅
如果是你想做街上那種熟食的烤鴨那就更簡單了，
有幾點掌握好
掛糖水和風干(一般就行）
1 成熟的時間
2 預計好自己的買量，
3 木碳用量和加碳的時間
㈥ 正宗北京烤鴨加盟哪家好
北京品鴨坊烤鴨不錯，老北京味道。
㈦ 南京北京烤鴨連鎖加盟比較靠譜的品牌有哪些
劉福記這個品牌不錯，吃了好多次，味道很正宗，每次去都有很多人排隊，生意真好。
㈧ 石家莊黃老大北京烤鴨如何加盟
御麥香這個烤鴨牌子也很不錯
㈨ 正宗老北京烤鴨在哪加盟呢
加盟有以下幾種形式：
自願加盟是指個別單一商店自願採用同一品牌的經營方式及負擔所有經營費用，這種方式通常是個別經營者(加盟主)繳交一筆固定金額的指導費用(通稱加盟金)，由總部教導經營的知識再開設店鋪，或者經營者原有店鋪經過總部指導改成連鎖總部規定的經營方式。
委託加盟與自願加盟相反，加盟主加入時只需支付一定費用，經營店面設備器材與經營技術皆由總部提供，因此店鋪的所有權屬於總部，加盟主只擁有經營管理的權利，利潤必須與總部分享，也必須百分之百的聽從總部指示。
特許加盟介於上述兩方式之間，通常加盟主與總部要共同分擔設立店鋪的費用，其中店鋪的租金裝潢多由加盟主負責，生產設備由總部負責，此種方式加盟主也需與總部分享利潤，總部對加盟主也擁有控制權，但因加盟主也出了相當的費用。
因此利潤較高，對於店鋪的形式也有部分的建議與決定權力。日本多數便利商店體系皆采此種方式經營。
免費加盟，這種方式在市場很少，這種方式不收取任何費用，這種方式加盟主要針對材料生產商和中小小型企業，他們利益來源於以技術入股、銷售原材料給客戶（生產廠家）來獲取利潤，這種加盟方式的最大優點就是安全性高，可調性強。
缺點就是針對性很強，局限性很強，根據行業的分工不同，技術的應用領域來加盟，並且好多公司不會以不收取費用來加盟。
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。
全聚德烤鴨的手工技藝經過百年傳承，是全聚德傳統文化的一部分，應該保留下來，如果烤鴨全部都以工業化流水線進行生產，顯然其中蘊藏的文化內涵就會大打折扣。
老字型大小便宜坊的烤鴨名堂很多，悶爐烤鴨、香酥烤鴨等等，值得「吹噓」的，便宜坊借蔬香酥專利燜爐烤鴨大打營養牌，取得了營銷上的小勝。
北京大董烤鴨店(原北京烤鴨店)成立於1985年4月28日。 2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。