① 四川正宗特色冒菜加盟哪家好
四川正宗冒菜做法
操作流程
第一步:燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯
做好的冒菜
第二步:往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開
第三步:根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍並把菜簍放入冒(菜)鍋
第四步:1-3分鍾,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）
製作程序
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研
細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素
菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出
現的問題及解決
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜頭80克
調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10
克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、 鮮湯1500克。
② 我想開一家冒菜店，想選擇加盟怎麼樣
開一家冒菜店，選擇加盟還是很不錯的選擇。冒菜不僅價格便宜，並且味道也十分不錯。創業者選擇一個靠譜的冒菜品牌來做生意的話會有不錯的發展。
二、步行街入口
步行街入口是一個很顯眼的位置，所以對吸引客源是很有好處的。假若是生意比較好的，就可以選擇一個面積比較大的，也可以是二層或者之上，那麼租金也會相對而言便宜很多。接著就是具體的位置了，可以選在步行街的入口，因為在那裡的話肯定能夠讓人們一眼就看到，所以也是十分方便，還有的就是要做一個很有創意的招牌就能讓顧客記住，想吃飯的時候就來到這里。
三、風口處
最後一點，要合理利用大自然的資源，比如風。冒菜是一種香氣撲鼻的食物，如果冒菜加盟店的位置在風口處，有利於香味飄散，當顧客聞到的時候，肯定就會不由自主地來到店子裡面吃飯。
冒菜品牌有很多，不知道你問的是具體哪一個，舉一個例子，嘛啦啦冒菜位於冒菜連鎖加盟店排行榜前十名，加盟費1-3萬，具體價格要根據加盟的城市來定
④ 四川冒菜加盟排行榜品牌有哪些
海椒市落舌冒菜還不錯，味道好、人氣高、品牌影響力大，加盟費用也不高，應該算得上十大冒菜加盟品牌前三。
⑤ 十大冒菜都有哪些品牌
成都不可不知的十大冒菜品牌
成都地方美食名片——冒菜
大懶人冒菜發展已有兩年的歷史，雖然發展時間不長，但它以其獨特的口味（辣不刺喉、麻辣鮮香）和「懶人」理念，受到廣大上班族和愛好美食消費者的喜愛，店裡消費者爆棚，其發展不容小覷。
⑥ 四川冒菜排行第幾呢。加盟如果
四川冒菜排行第幾名？加盟如果可以嗎？可以排行第一。