① 醉蟹鉗可以做香辣蟹鉗嗎
香辣蟹鉗的做法：
1.蟹鉗，洗刷干凈。
2.每一個都用刀背輕微拍碎一點幫助入味
3.准備好蔥姜蒜、辣椒和青蒜花。
4.鍋內油燒熱，放入蔥姜蒜爆香鍋。
5.改小火放入花膠顆粒慢慢的煸炒。
6.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之後放入2勺豆瓣醬再一起炒，直至炒出濃郁的香味。
7.蟹鉗下鍋後改大火翻炒。
8.放入適量的料酒。
9.再放一點點鹽，放鹽的多少取決於豆瓣醬的多少，因為豆瓣醬是比較鹹的。
10.放入青蒜花之後加少量的水稍微燜煮一下。
11.燜煮至湯汁基本收干即轉為小火，放少量的蚝油。
12.撒上蔥花炒勻即可關火出鍋食用了。