1. 在上海很火爆的河南燴面利潤有多少
燴面是河南的傳統 美食 ，隨著時代和生活的不斷發展，這種麵食已經走向全國各地，成為了河南的一張 美食 名片。很多廚師在其他城市，開設了正宗的滋補羊肉燴面館，結果生意火爆，廣受當地人的歡迎，證明燴面是很有市場的。
燴面的利潤並不是太高 一碗也就是十幾塊錢左右
燴面館在河南的大街小巷隨處可見，利潤其實並不是太高，寬面其實沒有多少錢，主要在於羊骨熬煮的白湯，碗里的枸杞、鵪鶉蛋、金針菇、一碗也就是十幾塊錢左右，量足還能吃飽。而且比起上海的陽春面，更加的有營養。
學習做燴面開飯館 還是需要請幾個燴面師傅來
燴面的做法其實也很簡單，一般家庭也會自己做燴面吃。但是，如果想要開飯館賺錢，味道必須要正宗好吃，才可以吸引顧客。還是需要請幾個燴面師傅來，包括裡面的用料和面的拉抻，裡面都很有講究，每一口都是精華。
青島與燴面趣事：我在外地吃到燴面無比親切
講一個我去青島玩與燴面有關的故事，去年中秋節在青島吃了好幾天海鮮，最後實在是吃膩了！晚上回到酒店附近，竟然有一家河南燴面，看著招牌就無比親切。進去以後，用河南話要了碗燴面，老闆看見老鄉也很親切，最後還給我便宜了幾塊錢，我在他鄉燴面就是一塊思鄉的「月餅」。
春節《舌尖上的 美食 》拍攝胡辣湯 河南燴面更應該走遍全國
河南的 美食 走遍中國，其實並不新鮮。春節期間《舌尖上的 美食 》第四季，就介紹了一家開設在杭州的胡辣湯館，當地人很喜歡喝，還有很多河南的計程車司機，幾乎每天都去喝，估計是想尋找家的味道。啥時間想想，河南地道的燴面，也能好好在拍一下，體現了河南人飲食的生活文化精髓。
首先；燴面在上海為什麼火爆，火爆的原因是什麼？
其實這個問題很簡單，也很顯而易見的，因為它基本開在了，浦東新區，寶山區，嘉定區，松江區，金山區，因為這里都是工廠的集結地，外來人口是這些地方的支撐點。
燴面它比蘭州拉麵學起來簡單多了。
現在都用機器代替了，不再是手工和面，手工揉面，手工擀麵，手工撕面。
甚至有一些都是買現成面片，回來抻長，撕開直接丟進鍋里煮熟即可！（在6面前，西安就可以買到拉條子，扯麵現成的劑子，只需要自己抻長撕開，下過煮熟就好了）。
對於河南燴面，在上海一碗的售價在15到20塊錢之間。
羊棒骨一斤10塊錢左右，如果是冷凍或者進口，那就還要便宜一些，一口5.0的缸桶10斤左右，還有一些商戶熬制高湯給裡面加了鴨架，鴨架一斤2塊錢左右，大批量的批發會更便宜。
鵪鶉蛋現在零賣應該是8塊錢左右一斤，一斤有40個左右，一碗面放2個，那就是40碗面。
如果批發的話，一件160左右有30斤左右。
海帶，干豆腐，員工工資，水電費，調料，房租，如果一碗面15塊錢，應該有5 7塊錢左右的利潤。
再加上一些冷盤，啤酒，蓋飯，炒飯，炒麵，一年如果賣100萬，有45萬左右的純利潤。
機器化的代替，減少了很大的人工成本，也增加可出面的速度，就直接提高了翻台率。
在上海不僅僅河南燴面很火爆，只要是吃的，大小飯店，門市攤位，早點夜市，都很火爆，成就「魔都」一大特色。
按照「本利對等」的小吃市場規則，河南燴面的毛利率也和本錢對等，一個賺一個。就是說，一碗面賣十塊，本錢五塊，毛利五塊，上下不差二塊，毛利大了，證明你偷工減料，很快沒人來吃；毛利少了，你就不掙錢，搞不好還會虧本，沒有了幹下去的動力。
需要提醒的是，做燴面和開燴面館是完全的兩碼事，不要以為會做燴面就能開好面館。你如今燴面都不會做，還准備著先學手藝再開燴面館，這個成功率就更小。不過你如果有經商開飯店的成功經驗，對上海飲食環境有比較了解，那就另當別論，成功率比較高。
單論開面館，核心問題還是成本核算。掙錢還是賠錢，三個要素要把握好：
河南燴面在河南，其實是一個挺民間的小吃行業。
可以說，河南的各地都有燴面館，價格8-25元，一碗管飽。
燴面館利潤還可以，至少有25%的利潤。
這個行業可學習的地方挺多，燴面的利潤15%左右，剩下的主要利潤在冷盤和酒水上。
燴面館是個技術含量不算太高的行業，餐飲就是味道和老闆勤勞。
上海燴面生意火爆，說明整個經濟形勢的確不太樂觀，更說明上海河南人在增加。
都說燴面沒有走出河南，其實，燴面在外地也有很好發展。
有空了來河南多嘗幾種燴面，這樣，如果想創業這經得來取。
學著不難，難的是綜合經營能力。
看到有人問餐飲製品利潤是多少，我感覺有點奇怪。想想也正常，問產品利潤多少，大都是外行人。生意能否賺錢，只看毛利潤意義不大，作為餐飲人，就燴面的經營贏利來談下我的看法。
餐飲生意和其它生意也一樣，你想賺錢，先搞清客戶是誰。我們可以按 社會 階層簡單分成三類，屌絲、精英、中產！請記住，其實生意人眼中只有屌絲和精英。那有什麼中產，面對屌絲的東西，便宜、實惠就是王道。面對精英就是一個字:價格夠貴。為什麼沒中層呢，你若不信，燴面一碗賣十幾元好賣，屌絲消費。燴面賣一萬八一碗，一年也能賣上幾碗，有土豪肯消費。但你每碗賣個三四十元試下，用不多久，肯定讓你關門大吉。而燴面做為河南的名小吃，出身平民，自然受屌絲層的歡迎。
燴面里羊骨湯熬制，裡面加蛋、加海帶絲、黃花菜、青菜、羊肉。品類多樣，所以口味好，營養豐富且全面！面條筋道爽滑較耐飢餓。所以吃燴面的人比較多。所有餐飲，毛利潤沒有50%_60%之間是沒人肯乾的。加上人工、水電雜七雜八的東西，單品利潤其實並不高。但好處是燴面比較方便快捷，適合溥利多銷，量大了，自然就賺錢了。
再說燴面館燴面只是特色之一。老闆都會多元化經營，裡面有冷盤，酒水，這些東西一個利潤比較大，第二容易招到更多顧客，並且一旦飲起酒來，菜銷量會變得比較大，也很容易培養店和顧客感情，回頭生意會較多。
所以，去看一種生意能賺到錢，關健看其經營之道。把這些門道搞清了，才有可能賺到錢，否則，一聽某種東西利潤好大，自己馬上加盟去做，那隻能交學費、交加盟費、交房租，這樣利潤再高，又有什麼用呢。
創業不容易，選項目千萬不能盲目。若有餐飲經營難題，請私信我！
拉麵，燴面，沙縣，飯菜骨頭湯，基本都差不多，利潤你別期望太高，做的事起早貪黑的生意，房租便宜點，一家人做，不請員工還可以，如果請員工那就不多了。都是體力活，但燴面比拉麵學的快，也比拉麵少操點心。
在上海很火爆的河南燴面利潤有多少？
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讓我這個資深的燴面喜愛者來給你回答這個問題吧，首先我們要了解燴面的做法。
燴面片的做法和步驟
准備材料：麵粉，鹽，蔥姜蒜，肉少量，菠菜，香菜，木耳
1、麵粉500克，加一小勺鹽，加入250-300毫升溫水揉成面團。醒上半個小時
2、做成小劑子，做成長片裝盤，抹上油隔開以防沾在一塊。
3、准備材料，燴面片做好備用。蔥切碎。肉洗干凈肉切成小塊。菠菜，香菜洗凈備用。
4、鍋內燒油，先下入大料辣椒爆出香味。然後再放入蔥花。倒入肉翻炒斷生。
5、牛肉臊子料，木耳，鹽，醬油，味精，五香粉，倒入青菜一起翻炒，關火。
6、另外起鍋加入水燒開准備煮麵。燒水的同時可以准備甩拉燴面。等鍋內水開時下入面煮熟。盛入碗中澆上臊子菜，燴面就做好啦。
下面我們來算下成本吧，一斤麵粉我們當地最多也就兩塊多，但是可以做出4-5碗的面，肉一斤的話至少可以做十碗燴面用的甚至更多，蔥姜蒜鹽和青菜最多一元成本就夠了，飯店做的話，做的越多越便宜的，加上天然氣人工和開店的成本的話在我們當地一碗燴面是賣十元，上海的話估計要20元，所以做一份燴面賺2/3是可以的，利潤還是非常客觀的
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河南燴面也叫面嗎？
至少百分之30
什麼時候火爆過？
2. 擺地攤真的能很賺錢嗎
擺地攤兒是一種比較簡單的做生意的方式，如果說擺地攤很掙錢的話，那麼很明顯是一個不可相信的話題。大家知道投資和收益是成正比的，就像愛因斯坦狹義相對論和廣義相對論中提到物質之間的轉換永遠是相等的，而不可能多也不可能少。地攤的投資非常少，假設投資非常少的錢能夠賺到非常多的錢，那麼誰還會做更大的投資呢？
所以擺地攤兒能夠維持一個家庭的生活，需要能夠讓一個地區的經濟逐漸的好轉。是擺地攤兒，絕對不可能讓一個人一夜暴富，更不可能讓一個人從此走向富豪的行列。投資和賺錢是成正比的，這一點在任何地區，任何經濟形勢下都是一樣的。所以我們要正確的認識擺地攤兒，千萬不要過於誇張，同時也千萬不要過於盲目，這樣我們才能做出正確的選擇。
3. 擺個炒麵炒飯的攤子大概需要投資多少
電動三輪3000左右吧，煤氣和鍋等火具撐死300，這種調料一月不會超過100吧，進面一天也就幾十塊錢就夠了，攤位費不同地區不同價格。所以4000塊錢差不離。
4. 一份炒粉的成本是多少
成本要看計算哪些？如果單純算材料的話確實不多，我們來捋一捋。
米粉算0.5元，雞蛋一元，油調料火加一起一元，如果再加點肉末再加一元，這樣算是3.5元。買一份炒粉10塊錢是市場最低價，在三線小縣城也是這個價，如果味道過得去很多人買的。
我們在算算如果是擺攤的話，一個攤位每月一千（小地方，可以是別人的鋪面前）水電煤氣2千，一次性餐具500，衛生費200，共3700元。每天成本120元，一份1.2的成本加材料共4.7元。
一份炒粉成本是4.7元，純利5.3元，這是每天一百份的前提下，所以買越多成本越低，這里只是設想在小地方的攤位，也意味著人流不是很多，一般中午兩個小時，晚上8小時勤快點，10個小時一小時賣10份，6分鍾賣1份還OK。
這樣每個月的盈利是3萬，除去17800元成本，月收入12200，正常兩個人分攤是6100元，還好怎麼說比打工賺得多。
說得有些跑題了，不過我相信你問一份炒粉的成本是多少大概就有這方面的考慮。
樓上的各位都是不懂裝懂，根本不知道怎麼算成本。
我本人就是專業做麵食類項目品牌連鎖的，我來詳細分解一下：
常規餐飲行業的成本指的是菜品毛利率。我們暫且把炒粉歸於快餐類，快餐類目的毛利率一般為55%一65%之間，太高或太低不符合市場規率。
菜品成本常規的核算方式為：菜品原材料成本/菜品售價；
以雞蛋炒粉為例：我們店的銷售價為7元/份。
雞蛋二個成本0.8元，粉條每份0.5斤，成本約1元；油及各類調料成本0.7元，燃氣成本0.3元左右，合計成本2.8元
那一份雞蛋炒粉的毛利率為100%一（2.8/7）X100=60%，屬合理范圍，上述數據都是我們公司專業會計提取的大數據核算而來。
另外很多人把房租，水電，人工等算到成本裡面去是不合理的，因為每天賣100份與賣500份所分攤進去的成本數據完全不一樣，所以我們只能計算毛利率和控制合理的毛利率。
最後煩請各位大神不要不懂裝懂，胡亂指導，容易讓人誤會，創業不易，我們要給予專業的指引，要對說的話負責。
市場上一斤米粉也就兩塊多點，可炒一份米粉用不了一斤的，如果按一半的成本算，那加個雞蛋，青菜，燃氣，佐料，油大概就在三塊錢左右的樣子吧！不過如果加料多，比如加肉，火腿等等，那價錢高多了。
粉 0.5元
油鹽醬醋0.5
雞蛋0.5
時間成本1元
總計3.5元。
如你想做生意還會有宣傳等客成本1-3 元。
市場價格8-10元
不會超過四元，賣掉價格在十塊左右
炒河粉是一種生活常見特色小吃，當人們進入快節奏的生活狀態之後，開始追求便捷的用餐方式，這就推動了整個小吃市場的迅猛發展。有投資眼光的人們看到這樣的商機還是非常心動的，紛紛想要通過創業的方式賺取可觀收益，實現創富夢想，那麼炒河粉的利潤大不大?一份炒河粉能賺多少錢?
由於每個品牌的店的經營狀況不同，無論是成本還是價格和收入都是存在區別的。通常來說炒河粉小吃店的毛利率會在65%左右，以10平米門店為例，人均消費10-12元，每天的客流量為75-100人，每天的營業額就是750-1200元。這樣算來每個月的收入就會高達2.25-3.6萬，按照統一的毛利率來算，每個月的毛利潤為1.46-2.34萬。
不過開店過程中各項運營成本也是需要考慮到的，其中包括每個月1000-1300元的租金，人均2000-3500元的工資，每個月600-1200元的水電雜費等。將這些費用減去之後，每個月的凈利潤為0.81-1.39萬，每年的凈利潤就是7.15-11.83萬，基本上只需6-7個月的時間就能回本，利潤空間確實很大。
單份炒河粉的利潤是不能一概而論的，有些地方一斤河粉就只能做一份，有些地方一斤河粉都能做兩份到三份，這個利潤差距還是很大的。而且價格定位也不同，就拿10-12元來說，除去材料費、人工費等，每賣出一份炒河粉，就能凈賺5-6元左右，可見開一家小吃店確實是很賺錢的，每天銷量多生意好，盈利能力會更強。
以上對炒河粉的利潤大不大?一份炒河粉能賺多少錢給出了明確的介紹，希望能夠給大家提供一定的借鑒和參考。現在投資熱潮很高漲，投資政策也很寬松，開一家小吃店無需太多資金，也不用太大的門店，若是沒有經驗基礎，還能通過品牌加盟的方式來創業，更加輕松省事，還能得到可觀的品牌效益。
我老家是買十塊一份，我買過，所以是五元成本。包括水電，攤位
本人也是做這行的，其實賣炒粉我賣了好幾年了，我也想說說我做一份炒粉的成本。其實我覺得炒一份河粉和炒一份米粉的成本差不多，粉大概要八毛到一塊不等，有時候工人或者學生他們可能要吃的多點，所以就要一塊錢粉。有時候有些人叫炒少點，所以粉的成本就八毛這樣。雞蛋一般是4毛到6毛，豬肉現在可能要一塊多錢，炒蛋就掙的多一點。煤氣大概三毛到五毛，有時候兩個粉一起炒用的氣就少一點，還有油五毛這樣，最後就是菜和配料等其他的就算五毛。所以算起來一個炒蛋的粉大概成本三塊這樣子，炒肉的要三塊五這樣。地方不同它的成本也不同
一般4-8元，普通街邊小販就少一點大概3-5元，而售出則為5-10
炒粉多少錢不知道不喜歡吃那個東西從來沒吃過只吃炒麵炒麵成本也就是兩塊錢最多了。要不我下次買炒麵給你問問