① 谷連天八寶粥 谷婆婆八寶粥 谷養元八寶粥 的做法
除了谷連天、谷養元、谷婆婆還有稻萬家、谷萬家，谷少爺，谷滿天都是靠這個八寶粥起來的
備料：豇豆、大米、糯米、高粱米、大麥仁，花生、葡萄乾、大棗、白糖。
四個要點：1、基料的製作，基料的好壞直接影響粥的品質。2、各種米的配比，配方上都是量化到克。3、水量的計算，配方上有嚴格的公式。4、各種米的熬制時間不一樣，換句話說是各種米的下鍋順序不一樣，什麼時間下什麼東西配方上寫的很清楚。
除上述四要點外，熬制此款八寶粥最好選用導油鍋或蒸汽鍋，蒸汽鍋稍微貴點，導油鍋就行。
② 10種餐飲模式
10種餐飲模式會做的人都賺錢了
01、個人擺攤：個人創業簡潔模式
擺攤是很多人創業的第一步，尤其對於沒有任何行業經驗，也缺少啟動資金的創業者來說，擺攤是試錯成本最低的選項。
早餐攤、夜市攤、地鐵口、以及社區門口的小吃攤，別看生意小，做好了照樣很賺錢。我之前認識一個擺攤賣煎餅的，在一個城中村村口擺攤，每天早上賣五個小時，一年賺二三十萬。做生意沒有恆心是不行的，正所謂「無恆心者無恆產」。如果決定要擺攤，就要努力成為「攤中之王」。擺攤也需要有使命和願景，在願景的驅動下，才有可能將一個路邊攤做成文和友這樣的超級巨無霸。
02、夫妻店：創業起步首選賺錢模式
夫妻店一般開在社區，學校或寫字樓周邊，只解決顧客的一日兩餐問題。因為解決的都是顧客的剛性需求，做得好的話也是很賺錢的。我們小區門口有家冒菜店，店面不大，但每天一到飯點生意都很好，夫妻兩人經營了十多年，聽說在西安也買了好幾套房。
賺錢的夫妻店，面積不需要太大，一般五六十平即可，但是得做到干凈衛生；產品不需要太復雜，也不需要太新穎，大眾化產品，味道好，品質穩定即可；也不需要過度服務，隨和一點，態度真誠即可；也不需要什麼宣傳和優惠，只要每天按時營業，忙時和閑時一個樣，顧客不需要時不去打擾，顧客需要時你永遠都在......夫妻店的經營方式，就是把一件簡單的事重復1萬遍，通過不斷的篩選去沉澱那些屬於自己的忠實顧客。這就屬於自管花開模式，我只做好我自己的，剩下的事就交給顧客和市場。
夫妻店如果做得好可以做成直營連鎖，也可以走加盟路線，無論怎樣，生意做大了未來自然就更值得期待了。
03、團餐檔口店：個人創業練手模式
團膳這個概念很多人可能比較生疏，簡單理解就是食堂和餐廳，包括學校食堂，企事業單位食堂。團餐檔口和外邊的各種美食城檔口，這些都是值得初入行的餐飲創業者首選的好項目。食堂和美食城檔口最大的優勢就是不缺客源，而且客源非常精準，一般都是以學生和上班族為主，全是年輕人。很多餐廳還有業態限制，在內部形成了一個壟斷經營的競爭環境，這對創業者來說無疑是好事情。
想把生意經營好把握好三個原則基本就可以：①物美價廉。產品要實惠，味道要好，無論學生還是上班族，作為一頓日常工作餐性價比還是很重要的。偶爾吃一頓大餐，貴一點沒啥，但是每天的工作餐，還是需要好吃又實惠的。②速度要快。去食堂和美食城吃飯的人，時間都有限，餐廳每天的飯口時間也比較短，所以速度就等於收入，想要賣的多就得速度快。況且也沒有人願意在油煙嘈雜的環境中呆太久，都想趕緊吃完早早離開，所以效率提升對提升顧客滿意度也很有效。為啥餐廳里一般快餐都賣的好，因為快餐是最快速便捷的。
③服務要好。有人說這種生意還需要什麼服務?檔口的服務主要體現在對客態度上，態度和藹一點，送點免費湯，送點免費小菜，吃完後再送張餐巾紙，相信很多人就願意經常來你這吃了。
食堂和美食城檔口比較適合個人創業，相對路邊攤要穩定一些，做得好賺錢絕不比路邊攤少。而且檔口經營得好，再開實體店也就能離成功更近一步了。
04、私房餐廳：小眾模式賺大錢
私房餐廳這個模式很早就存在了，不同的是以前經營私房餐廳要靠老闆的個人人脈資源去啟動，後期要靠口碑去維護。現在有了短視頻平台、點評團購等平台以及各類自媒體平台的助力，私房餐廳更容易獲取流量。
不變的是，私房餐廳要長久發展，還是得靠特色和口碑去吸引人。因為顧客去這些地方吃飯，要的就是新鮮的體驗，如果不能給顧客帶來驚喜和新鮮感，就很難形成復購和傳播。
私房餐廳適合做客單價稍高，產品比較有特色的項目，不適合太大眾化的餐飲。西安有一個私房餐廳，主打創意菜和江湖菜，開在寫字樓里邊，店很小，但是經營模式非常棒，連年上必吃榜。現在也開了有不少分店，成為很多年輕人爭相打卡的網紅店。
私房餐廳適合那些有一定餐廳經營經驗，有大量人脈資源，同時又有營銷的頭腦，懂得如何做好私域流量的個人和團隊去做。很多人不懂餐飲，只是想著投資小就盲目地把店開到了樓里邊，結果敗得很慘。
除此以外，你以為私房餐廳就是單純靠賣菜賺錢?其實這里邊學問也很大，很多賣酒賣煙賣茶賣古玩字畫的，都在藉助私房餐廳做生意。因為餐廳是個場景極強，復購極強的場所，餐飲只是提供一個社交場景，延伸出來的社交之外的東西，可能才是真正的生意。
05、純外賣店：思維決定出路
外賣的火爆讓很多人發現了新商機，很多人看好純外賣模式，因為投資小，收益大。
在外賣剛興起，平台管控沒那麼嚴格的時候，很多人在城中村裡租一套民房改造個廚房，同樣的產品，多掛幾個店鋪，哪個賬號下單就換哪個包裝，一個小廚房三個平台(那會網路糯米還在)開九個店，一個店鋪一天200多單，全天下來就是2000多單，輕松超越大部分中餐廳和快餐店。
外賣的產品和服務完全不同於堂食，也不同於零售，而是結合了堂食與零售思維於一體的新物種。所以純外賣店看似簡單，實則不易，再加上激烈的競爭和廝殺早已成了一片紅海。
純外賣店怎麼賺錢?核心點有四個：
研究平台的流量規則，學會如果有效的花錢買流量；
研究平台的運營套路，懂得如何做好精細化運營和顧客體驗；
研究客群習慣，要圍繞客群做產品和服務，和顧客建立聯系和互動，讓顧客時刻保持新鮮感；薄利多銷，通過量的積累降低成本，實現利潤的增加。
當然，想靠一家純外賣店賺到錢也是很難的，要賺錢最終還是得靠規模取勝。因為規模化經營會提升整體競爭力，同時能降低成本和邊際成本。所以，純外賣店看似投資小，實則是小店多開，靠規模賺錢。如果你能想明白其中的道理，那麼好思路就能給你帶來新出路了。
06、外賣加盟店：選擇大於努力
「如果想做外賣但是又不懂，加盟個品牌能賺錢不?」經常有人問這個問題。加盟當然能賺錢，當然也有可能被割韭菜，關鍵在於如何選擇，如何去做。
前邊講了純外賣點賺錢的四個點，這恰好也是考察一個純外賣項目是否值得做的四個點：
①看品牌門店規模。公司開了多少店，靠著規模效應是否可以從品牌處拿到更低的產品原料，是否有更高的毛利。如果加盟品牌算下來成本比自己做還高，當然不值得推薦。
②看品牌影響力。品牌影響力是否大有一個很關鍵的參考點是看品牌和平台的關系，看加盟品牌簽約平台時能否獲得更低的點位就可以說明問題了。比如正常自己開店扣25個點，很多連鎖品牌可以低至十幾個點位。如果一個品牌沒有這方面的議價權，那就說明品牌影響力還不夠，這種情況下就需要再考慮考慮。
③看品牌的代運營能力。外賣比的核心不是產品能力，而是代運營能力。代運營能力在於是否了解平台規則，是否懂得運營的細節和技巧。如果一個品牌方完全不管加盟商如何做線上運營，或者只是教加盟商如何投廣告買流量，那這樣的品牌就有待商榷了。
④產品能力。外賣平台顧客的吃膩周期是很短的，很容易喜新厭舊，所以強化運營搞好和顧客的關系很重要。另一個重要因素是產品的更新迭代能力，這也是考量一個品牌實力的重要指標。能否定期上新品，能否給予加盟商更多的產品方面的支撐，這是考察一個外賣品牌的重要因素。
通過以上四點，基本就可以判斷一個純外賣品牌是否值得加盟了。
07、自創品牌：從門牌到品牌
現在越來越多的年輕人想打造自己的品牌，要知道，這些是做品牌的第一步，但不是全部。做品牌的第一步，首先要讓自己在形象上看上去像個品牌。這個大多數的創業者都能夠做到，
無論是模仿大牌，還是發揮自己天馬行空的想像，都能意識到門店形象的重要性。做品牌的第二步是完善品牌的內核。這就包括定位品牌差異化，塑造差異化，做好管理運營及產品的標准化，通過這些達到能給顧客帶來始終如一的產品和服務的目標。同時還要讓自己的門店能夠擺脫經驗主導的管理模式，能夠使用科學系統的方法去做門店運營管理。
做品牌的第三步就是擴張和宣傳，通過門店數量的擴張以及品牌宣傳推廣，提升品牌市場佔有率，讓更多消費者知道你，認可你。
08、特許經營：直營模式的延伸
餐飲行業加盟模式分兩種，一種是特許經營，另一種是品牌連鎖加盟。
特許經營是相對比較靠譜的，因為它算是直營模式的延伸。很多做直營的品牌，發展到一定規模後，由於資金、資源、經歷等各方面的限制，會影響品牌擴張的速度，速度和規模又直接會影響到品牌的競爭力和商業模式，所以特許經營就成了一種擴張的新模式。
特許經營的合作方式是：門店由合作方去開發和投資，但是管理經營由公司統一來做。比如百勝中國算是百勝全球的超級加盟商，加盟肯德基這類的品牌，加盟商更像是店面的投資人，因為除了拿錢和分錢之外，其他經營相關的事都是公司統一來操作。這種模式相對靠譜一些，目前國內很多大的品牌都是用特許經營模式在擴張，比如陝西的魏家涼皮，北京的西少爺，還有麥當勞、德克士等諸多品牌，他們的擴張模式都是特許經營。如果手上資金實力雄厚，加盟一個一線品牌，成為他們的特許經營合夥人，這也是很好的投資模式，畢竟大品牌可信賴度會更高一些，自然收入也會更有保障。
09、品牌加盟：做賺快錢的追風者
如果你想加盟一個品牌，那麼你可能會遇到兩種情況：一種是傳統的餐飲加盟品牌，另一種是新興的快招品牌。
傳統的餐飲連鎖加盟，指的是品牌做到了一定規模，整個經營模式成熟了以後，公司授權一部分加盟商來參與。公司提供品牌、產品以及經營模式，加盟商經過系統培訓學習以後自己獨立經營門店。
加盟這類品牌的優勢是：品牌相對成熟，市場影響力大，經營風險小。當然也有缺點，一個是加盟費用和加盟門檻高，不符合條件可能會被拒絕，二是項目比較傳統，屬於長期深耕的項目，想賺快錢不容易。加盟這類項目，只要有恆心，能夠選好位置並長期堅持下去，也是能夠賺到錢的。
加盟快招就是追風口，每個風口都很短暫。所以要快速反應，不斷切換賽道，在每個品類火爆的時候迅速進入，等到品類進入衰退期時迅速撤離，如果不能緊隨風口，那麼就會成為風停以後摔下來的豬。
10、手工製作：收年輕人的智商稅
最後一種賺錢的模式就是手工製作的模式。傳統的方式是通過社群和自媒體先宣傳自己，塑造自己匠心的人設，然後通過個人IP做產品帶貨實現盈利。比如公眾號里的各路美食大Ⅴ，還有朋友圈裡的各路匠心匠人，這些人和做私房餐廳的區別在於他們連餐廳都沒有，就是有手藝，憑藉手藝通過社群和朋友圈去兜售產品。短視頻的興起讓這種模式來了個大升級，像李子柒、日食記、美食台這樣的算是比較成功的大IP了，短視頻平台上還有各種流量大V，都是通過內容吸引人，然後通過產品去變現。
總之，在未來，年輕人的消費的趨勢就是追求個性化，厭惡千篇一律。手工製作這種方式市場還是會越來越大的，如果能結合短視頻等新媒體方式打造出個人IP，相信通過這條路實現個人價值變現也會成為一個熱門的創業項目。
③ 乾洗店淡季怎麼辦
了解過乾洗店的人都知道，乾洗店的經營有淡季和旺季之分，夏季是乾洗店的淡季，利潤隨之也就少了，這是一件讓經營者非常頭疼的事情。那麼乾洗店如何才能在淡季既輕松又能夠賺錢呢？乾洗店如何應對淡季？
1、淡季是學習乾洗知識的好時機
乾洗店的經營者要增強行業知識，了解行業動態。隨著行業競爭的加劇以及服裝面料的復雜化，市場對洗衣質量的要求也越來越高，洗衣店員工的技術提高已是形勢所需，技術培訓顯得尤為重要，洗衣淡季正是學習提高的好時機。
2、制定合理的營業時間表
乾洗店的經營者需要制定適合淡季的營業時間表。可以根據顧客送取衣的規律，制定一個適合夏季用的工作時間表，這樣一來，既能讓員工很好地休息，又能高效地完成工作。
3、設備的維護和保養
經過了長期的旺季使用，乾洗設備也該進行一次全面的維護和保養。這樣，能夠延長設備的使用壽命，提高設備的工作效率，並能夠有效地降低生產成本。
所以說，即使是在乾洗淡季時期，經營者們也不能閑著，要懂得應對淡季經營的技巧和方法。這樣才能夠讓我們乾洗店在市場競爭中成功地脫穎而出，更具有市場競爭力。如果您還有不了解的地方，可以咨詢在線客服！
④ 如果你存款只有5萬，你會打工還是做生意
我感覺對於只有五萬塊錢來說對於做生意和打工的選擇沒有什麼必要的聯系吧，五萬塊錢對於做生意來說只能是杯水車薪，你還不如存在銀行裡面。這樣還有一點利息。你拿去做生意的話，那你的抗壓風險將會很低的。一次失敗就可能導致你的5萬塊錢打了水漂。現在很多騙人的那種生意項目就是想把你的錢騙來投入收入大的，風險小的，千萬別信。一般碰見這種情況百分之百都是騙子，
⑤ 雙皮奶的淵源
雙皮奶唇齒香
【詳細說明】
世界甜品之都在中國，中國又以廣東為最，廣東則奉「雙皮奶」為甜品中的極品。這種源自廣東順德的傳統小吃由水牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成，狀如膏，色潔白，質感細膩嫩滑，似嬰兒肌膚般吹彈可破，口味甜香清淡，似江南美女般溫潤多姿，可熱飲亦可冷食，潤肺養顏，堪稱絕妙。其特異之處還在於含有雙層奶皮，一層甘香，二層清香，故名「雙皮奶」。廣東人，尤其順德、廣州兩地，沒有幾個人沒吃過雙皮奶，可在國內其他地方卻少有人知。這樣一個美食極品何故埋沒廣東市井百餘年？2006年3月，一位花甲老人走到台前，細述其中原委，並將其歷練了半個世紀的雙皮奶絕技呈現在了世人面前。
執著學藝富家少爺卧薪嘗膽
據說清朝末年，順德大良一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹制早餐時，不經意在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統。此人膝下無子，臨終前將絕技分別傳於三個人，並讓他們立下毒誓絕不外傳。因先師名中有個「信」字，同時也為表明信守諾言之意，三人都將店名取為「×信」，悉心經營，傳承百年。如今在廣東各地，歷史悠久的雙皮奶店已不止三家，究竟誰是正宗，已無從考證，但有意思的是，他們多以「信」字命名，其絕技配方則千金不易。
今年68歲的溫慶才老先生是地道的順德人，祖上也曾開過一家雙皮奶店，在當地紅極一時。他清楚地記得一個大戶人家幾乎每天都要來店裡訂購二十盅雙皮奶，說是家裡的太太、小姐們特別愛吃，將其視為養顏秘方。溫慶才就是聞著這股獨特的奶香味長大的，對雙皮奶有著難以言表的情感，他很小就立志繼承家業，將其發揚光大，無奈自己既非長子、也非嫡傳，固執的父親就是不準他學習。
溫慶才16歲那年，大哥偷偷跑去參了軍，他本以為機會來了，誰知父親還是不肯傳藝於他，硬要等大哥回心轉意，大娘也以他們母子要篡奪家產為由，從中作梗。「我不過是想將您的絕技發揚光大，有什麼不對？」溫慶才跟父親大吵了一架，但最終只爭取到在店裡幫忙，絕不教他技術。他並沒有就此放棄，從跑堂伙計做起，一直默默努力等待著機會。
雙皮奶的製作過程看起來非常簡單：先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗里，熱氣會使牛奶表層結出奶皮；待牛奶完全冷卻後，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散後，再倒回剛剛有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然後將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。這個過程看似簡單，其實其中暗藏許多玄機。如原料的選擇上，牛奶必須是清晨新擠的水牛奶，雞蛋必須是土雞蛋，白糖則以本地所產為優；三者的搭配比例也得恰到好處，既有奶香，又有蛋味，香而不重，甜而不膩；蒸燉的火候和時間也很重要，多一分則嫌老，少一分則嫌嫩，最好是如絲如綢，入口即化……這些細節沒有真功夫是做不出來的。
溫慶才一邊幫父親打理店裡的日常事務，一邊鑽研雙皮奶製作技術，遇到不明白的地方就虛心請教。父親開始閉口不答，後來看他勤奮可嘉，偶爾也指點他幾招。機會總是垂青有準備的人。溫慶才到店第三年的三月，父親因事外出，那幾天的雙皮奶不知為什麼，味道和口感都大不如前，老顧客怨聲載道，營業額直線下滑，店裡幾個師傅急得團團轉，就是找不出原因。這時，溫慶才挺身而出，指出問題可能出在牛奶上，大家仔細分析，最後發現是新換的供奶商在牛奶中摻了不幹凈的水。父親回來後，對溫慶才說：「如果不是你，咱家這幾十年的招牌就砸了，我不能違背家訓教你技術，但可以允許你給我做幫工，學多學少就看你的天分了。」實際上,父親已經默許了他偷偷學藝。
添增新品甜品大師再樹品牌
溫慶才在自家老店一做就是十年，終日刻苦努力，潛心研究，技藝不斷精進。文革後，老店因故倒閉，他被迫回家務農，但始終沒有放棄自己的愛好，每日仍然沉迷於甜品製作和新產品開發。經過又一個十年的歷練，他的雙皮奶技術已達到爐火純青的地步，每一個細節都拿捏得恰到好處，形成了自己一套獨特的做法。此外，他還四處游歷，足跡踏遍了廣東、廣西、福建等多個省市，搜集民間美食秘方200多個，總結了許多傳統甜品的經典做法。如常見的紅豆沙、綠豆沙，一般家庭主婦都會做，可並非人人做得好。首先要選取易於熬煮的大粒紅豆，用大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至水與豆沙成均勻糊狀，然後加細白糖調味，也可加少許陳皮增香，以去除水的青澀之氣和豆子的硬氣。如果加上百合、蓮子、西米、海帶等，則可以變換出十幾種不同的甜品，口味也更豐富了。再比如芝麻糊、杏仁糊、花生糊等，一看炒工，二看磨工，三看果仁、砂糖與麵粉的比例，也有很多學問在裡面。
發自內心的喜愛使溫慶才對甜品漸漸達到痴迷的程度。1980年，一位甜品店老闆慕名找到他，想聘請他擔當自己店裡的大師傅，被他婉言拒絕，對方以為他嫌錢少，又把價錢提高，結果溫慶才笑笑說：「我圖的不是錢，如果您那裡有比我厲害的師傅，不給錢我也去。」幾個月後，他聽說番禺一家甜品店的姜撞奶、窩蛋奶、鳳凰奶糊遠近聞名，便主動上門求職，以人之長，補己之短。姜撞奶是番禺特色美食，由牛奶、白糖、薑汁等凝固而成，既有牛奶的清香，又有姜的芳香，卻絲毫不見辛辣味，一口下去，熱氣上涌，特別適合冬天食用。溫慶才在番禺工作了三年多，之後又來到廣州，先後供職於多家著名的甜品店，50歲時已精通國內外三十幾個系列、數百個品種的甜品製作，尤其在廣東地方特色甜品方面造詣極深，躋身民間甜品大師的行列。
2004年10月，第五屆中國美食節上，雙皮奶繼2001年後再次榮膺「中華名小吃」稱號，溫慶才應朋友之邀參加了在重慶舉行的頒獎典禮，沒想到會上十個人中有八個人問他的第一句話都是「什麼是雙皮奶」。一個在廣東流傳百餘年、家喻戶曉的經典美食在省外竟然無人知道，溫慶才深感意外和迷惑，再看看國內的甜品市場，到處充斥著打著美國、義大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單雷同，風格千篇一律。與這些進口甜品相比，以廣東甜品為代表的中國甜品更顯精緻、更有歷史、更重營養、也更富內涵，是博大精深的中國飲食文化的鮮明代表。考慮再三後，溫慶才做出一個重要決定——將自己的雙皮奶絕技及其他甜品技術公之於世，將南粵甜品文化發揚光大。
2005年初，溫慶才與在美食方面具有豐富運作經驗的廣州食銘餐飲管理有限公司達成合作意向，共同實施這一推廣計劃。為了體現雙皮奶的歷史淵源，他們將品牌定名為「信記」，以廣東地方特色甜品為主，其他地區的特色甜品為輔，在保留傳統文化的同時，充分借鑒國外先進的終端運營模式，通過推廣形式多樣的甜品屋、甜品店，將信記打造成南粵甜品文化知名品牌。
細化經營雙皮奶店掀起投資熱潮
經過半年多的緊張籌備，2005年7月，信記雙皮奶有了第一家樣板店，面對廣州本地激烈的市場競爭，他們在經營上頗費了一番心思。首先，店面形象上，嚴格區別於市場上那些簡單、陳舊的糖水店，在廣東地方特色和傳統文化中適當融入現代流行時尚元素，從牌匾、燈箱、桌椅、餐具、餐牌到店內裝飾、店員服裝，處處體現簡潔、明快、清新、雅緻的設計風格。其次，經營品種方面，在保留傳統經典美食項目的基礎上，積極引進國內外優秀甜品項目，開發大量新產品。如雙皮奶系列，除了原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、黑珍珠雙皮奶、雙皮奶窩蛋外，又推出草莓雙皮奶、鳳梨雙皮奶、提子雙皮奶等新品種；湯丸系列，除蓮子紅豆沙湯丸、芝麻糊湯丸、鮮奶湯丸等粵式湯丸外，還推出四川湯丸和江南酒釀丸子；此外，他們還在傳統龜苓膏的基礎上，開發出了蜜糖涼粉、鮮奶涼粉、煉奶涼粉、什果涼粉；在糖水、冰水系列中融入了正宗東南亞椰汁西米撈、西瓜西米撈、冰花雪耳、菠蘿冰、紅豆冰等。第三，品牌文化上，製作精美的宣傳海報和宣傳手冊，詳細介紹各種美食的歷史淵源、民間傳說、營養價值、製作工序以及信記品牌理念、品牌發展目標等，讓顧客一邊品嘗美食，一邊享受文化熏陶。
鮮明的特色和出眾的口味使信記甜品店很快在廣州嶄露頭角，知名度不斷提升，擁有了一大批回頭客。有許多外企白領經常到店裡小坐，點上幾碗雙皮奶、幾碗糖水，邊吃邊聊，煞是熱鬧。她們說：「廣州的甜品店雖多，可是像信記這樣環境幽雅、時尚的並不多見，而且其他家的甜品都是幾十年的老品種了，不像這里有許多新品種、新花樣。」許多顧客還把他們外地的朋友帶到這里品嘗甜品，而信記也不負眾望，贏得外地顧客的一致好評。
為了迅速搶佔全國市場，溫慶才組織技術開發人員做了充分的准備工作：一、通過調整工藝和配方，解決了雙皮奶的原料局限。傳統雙皮奶要求必須採用脂肪含量較高的優質水牛奶，正是這一點限制了雙皮奶的普及推廣。溫慶才結合自己數十年的製作經驗，找到了有效的解決辦法，運用他的工藝和配方，即使採用其他牛奶也能做出與水牛奶同樣香滑的雙皮奶。二、研製開發了雙皮奶專用設備。普通蒸鍋在蒸雙皮奶時鍋蓋上方的水蒸氣很容易滴到奶皮表面，影響味道和口感，該設備採用一種特殊的結構設計解決了這一難題，一次最少可同時燉蒸10盅雙皮奶，使生產過程進一步簡化，生產效率大大提高。三、對所有產品進行了系統分類，分為雙皮奶系列、鮮奶系列、燉蛋系列、手磨糊系列、湯丸系列、糖水系列、冰水系列、龜苓膏系列、冰點系列、鮮榨果汁系列、特色飲品系列等，冷熱搭配，特色鮮明。四、編寫培訓教材、錄制教學光碟，將各種甜品的製作工序標准化、量化，保證沒有任何烹飪基礎的人也能輕松掌握所有技術。
2006年2月，公司正式面向全國招商，針對中小投資者的實際情況制定了不同形式的投資方案。投資者既可以單獨學習雙皮奶、姜撞奶系列技術，作為已有冰淇淋店、甜品飲料店、油炸、燒烤、涮燙、休閑小吃、中西快餐項目新的盈利點；也可以加盟信記品牌，根據自身和當地市場的實際情況，選擇基本型、標准型或豪華型的投資方案。加盟費從幾千元到上萬元不等，除技術培訓、配方資料外，還可享受公司強大的技術支持、營銷支持、廣告支持和每個月至少2種新產品後續支持。
其中，基本型涵蓋了雙皮奶、手磨糊、糖水、冰水等信記經典美食技術，投資者只要在商業區、旅遊區、步行街、車站、學校附近選擇一個5—10平方米的櫃台、攤位或店面就可以投入運營，堂食、外賣皆可，經營方式靈活多樣。從廣州樣板店實際經營情況來看，各種甜品的市場零售價從2元—10元不等，利潤可達70％，投資回報率遠遠高於許多傳統飲食項目。
隨著炎炎夏日的到來，甜品銷售進入旺季，與市場上大同小異的冰淇淋、甜品飲料店相比，信記甜品特色鮮明，品種多樣，口味獨特，營養豐富，市場空白，優勢明顯。值得注意的是，信記甜品還包括許多熱食、熱飲，一年四季都有市場，永遠沒有銷售淡季。作為廣東第一個面向全國進行大規模推廣的南粵甜品文化品牌，相信要不了多久，信記雙皮奶的招牌就會掛遍大街小巷，像北京烤鴨、開封灌湯包一樣成為聞名全國的經典美食！