1. 我想開一家餛飩店，怎樣選擇店面
店址的選擇，是加盟者的一項長期投資，關系著加盟店未來的經濟效益和發展前景，兩個同行業同規模的商店，即使商品構成、服務水平、管理水平、促銷手段等方面大致相同，但僅僅由於所處的地址不同，經營效益就可能有較大區別，要選擇最佳店址，必須考慮以下幾個方面因素：
選擇符合加盟店性質的設店區域
每一行業加盟店，其顧客對象是不同的消費群體;而不同的設店區域和場所，加盟者一定要知道自己的顧客是屬於哪一類型，哪一地點能吸引哪些消費者，做到心中有數，才不會盲目選擇，下面是不同區域和消費者關系的一些分類，可作參考：
1、位於居民區的店鋪
這些地區只能吸引狹小范圍的顧客，適合經營一些消費者選擇性不強而又經常需求的日常生活用品的行業，如便利店、超級市場、小食店等。經營這類商品和服務的商店要盡量接近顧客，如以顧客步行的距離計算，一般選擇半徑在300米之內，步行約10-20分鍾的輻射范圍為宜。
2、位於商店街的店鋪
由於該地區的顧客來自不同地方，且這些人的目的性很強，就是為了購物，所購買的多是挑選性較強的商品，故這個區域適合於經營一些較為商檔的商品，如服裝、電器、鍾表及餐廳等。
3、位於繁華商業中心的店鋪
由於這些地區租金極貴，故絕對不適宜經營小本生意，而適宜經營一些價格較高，顧客需要考慮再三才決定購買的高檔消費品，如珠寶首飾、鋼琴及高級傢具等。
所以，並不是越繁華的地方越適合開店，要看你經營的加盟店是什麼性質，你經營的若是一家時裝店，最好設在人來人往的鬧市中，因為時裝人人品味不同，一個較高水平，相反，家庭用品，薄利多銷，顧客對象多為一般家庭，故沒有必要設在鬧市區。即使你經營的加盟店在甲地和乙地都可以設店，生意相差無幾，但甲地和乙地的租金可能相去甚遠，加盟者若盲目選擇在旺地開店，則必須付出多幾倍的租金，怎麼會有預期的利潤呢?
分析潛在顧客數量和客流規律
所有的人都是消費者，很自然也是商店的顧客，加盟者在選擇店址時必須了解當地的人口總數，人口密度、人口增長情況、人口年齡結構等，據國外調查資料表明，現代化的超級市場幾乎有50%的顧客來自商店250米內的區域，因此，在考慮一家超級市場的可能地點時，一般都要求在計劃地點500米半徑范圍內，必須有1萬人定居。人來人往的地方，當然有利設店，但並非只是人多經過的地方就適於開店，還是分析一下是哪些人來往，客流規律如何?首先要了解過往行人的年齡和性別，因為有些過路者是兒童，他們可能是快餐店的顧客，但不會是服裝店的顧客;其次要了解行人來往的高峰時間和稀少時間;再次要了解行人來往和目的及停留時間。
在商業集中的繁華區，客流一般以購物為主流，特點是速度緩慢，停留時間長，流動時間相對分散，因此，可以把那些經營挑選性強的商品的商店設在這里，如服裝店等。有些地區雖然有相當規模的客流量，卻多屬非商業因素，如車站、碼頭、學校、公共場所等，其客流的主流目的不是為了購買商品，而是以其他目的為主，購物是順便。些地區的客流一般速度較快，停留時間短，流動時間比較集中，因此可以把那些經營挑選性不強和攜帶方便的商品的商店設在這里，如煙酒副食店、冷飲店、快餐店等。
分析交通地理條件
交通的便利性也是選址要考慮的重要因素，方便的交通要道，如接近車站、碼頭以及公共汽車的停車站，由於行人來往較多，客流量大，具有設店的價值，交叉路口的街角，由於公路車通八達，能見度高，也是設店的好位置。但有些地區，其道路中間隔了一條很長的中央分向帶或欄桿，限制行人、車輛穿越，則會影響設店的價值。
由於交通條件、公共場所設施，行走方向習慣、居住區范圍及照明條件等影響，一條街道的兩側客流往往度不均衡，或者同一側街道也可能因地段不同而客流量不同，因此在選址時要分析街道客流特點，選在客流較多的街道一側或地段。
坐落在上海南京路的永安公司，共創辦者郭氏兄弟當年在選擇永安公司的店址時，是頗下了一番功夫的。1915年，香港永安公司經理郭泉，攜港幣50萬元來到上海籌建永安公司。在上海繁華的鬧市區南京路選好地方後，卻又因把店址建在路南還是路北而猶豫不決。於是便派兩個人分別坐在路南和路北，只要各自身邊走過一個人，就往口袋裡放一粒豆子。結果，路南的行人多於路北，郭氏兄弟再也沒有猶豫就把永安的店址選在路南。由於永安店址選得正確，以後該店雖歷盡滄桑，至今仍然生意興隆。
分析競爭提度
如果商店是經營挑選性不強，購買頻率較高的日常用品，在同一地區已有過多的同業在惡性競爭，互相爭奪生意額，則勢必影響商店的經濟效益，除非新設的商店有特殊的經營風格、能力
2. 上海的吉祥餛飩和金師傅餛飩
嗯,我知道是金師傅餛飩先出來的,然後有吉祥餛飩.但是我們現在為什麼大多知道是吉祥餛飩而不是金師傅呢,我覺得可能是金師傅的名字沒有吉祥好記,而且金師傅會讓人感覺是家私人開的小店而已,而且金師傅現在的連鎖店也沒有吉祥范圍廣泛~~~那樣可能就是吉祥在取名,開連鎖店上取勝吧.
3. 新手想做餐飲創業該怎麼做
新手創業需要注意以下幾點：
1、以小為始，一步步做
尤其對於新手餐飲創業，以及資金有限的創業者來說，一味求大隻是增加了餐飲創業的風險而已。建議新手可以關注一些標准化操作的，上手操作簡單又不需要大量人手的中式快餐、小吃店等。
2、想要生意好，就別忽略選址問題
毋庸置疑，店面要盡量選擇在人流量大的地方。例如，肯德基的每家店都是非常繁華的地理位置，還有適合普通人創業的正新雞排，仔細觀察會發現每家店都在十字路口、步行街等人流量大的位置。
但是，店面選址也要結合自己的實際情況，畢竟好的位置價格都不便宜，而餐飲創業也不能只在宣紙上花完錢，還要考慮到後期運營。
3、全面考察這個品牌
在加盟前，可以考察這個品牌的總部培訓方式，開店選擇方式，運營督導方式等等，這樣可以能夠降低投資風險，使創業者可以輕松的創業。
4. 小餛飩里的大世界：靠一碗餛飩開出2000家店年入15億
上海早餐中除「四大金剛」外，餛飩可能是最受人喜愛的品種了。無論是大餛飩，還是小餛飩；無論在家裡自煮吃，還是店內堂吃；無論是家常便飯，還是假日打牙祭，餛飩都以簡潔、便利、美味而受廣大市民喜愛。
20年前，在上海人民路有這樣一家餛飩館：20個座位，不到15㎡的空間，每天翻台卻超過50次，服務顧客超1000人，這個草根餐館就是吉祥餛飩。也正是這樣一家路邊小店，20年歷經六次迭代，如今成為年營收超15億、門店超2000+的全國連鎖品牌。
20年餛飩界大咖的連鎖之路
「1999年，上海人民路的一家餛飩店裡熱氣氤氳，三個年輕人，15平米的店鋪，每天服務著1000多為顧客。吉祥堅持手工包制每一顆餛飩，每一顆都洋溢著手作的氣息。20年來，吉祥人運用特許經營管理模式形成了「小店鋪、大連鎖」的市場格局。」打開吉祥餛飩官網，首先映入眼簾的是這樣一幅畫，上面的文字似乎在述說著吉祥餛飩多年來發展的歷程。
據了解，吉祥餛飩目前已在北京、杭州、無錫、武漢、合肥、青島等40多個城市開設2000多家門店，通過快速迭代升級，已成為年入15億的頭部品牌。
吉祥餛飩創始人張彪說：我們能走20年，生存的根本來自於我們對市場的判斷，堅持什麼和放棄什麼，其實是跟消費者跟市場博弈的一個過程。
二十年前的中國，肯德基以平均每年200家門店的速度擴張，被眾人熟知的俏江南、小肥羊也在同一時期紛紛開店，但像吉祥餛飩這類的小吃連鎖店還很少出現。
吉祥餛飩創始人張彪意識到，與其加盟別人，不如自己創業讓別人加盟。
經過反復比較，他選中了餛飩。盡管南北方對餛飩的理解有偏差，但無論是叫雲吞、抄手、還是扁食，在消費者心智當中，它都有自己的一塊位置。
用簡單打造核心競爭力
成立20年，吉祥餛飩幾度經歷市場環境惡化，門店虧損嚴重，生死懸於一線。但它頑強地生存了下來。
這一切源於兩個字：簡單。最簡單的品類，最小的開店成本，最高效的運作模式。
資料顯示，最初吉祥餛飩的菜單有50多種餛飩，100多種餡。後來三兄弟發現隨著產品線的拉長，管理控制能力變得越來越弱，空間越來越小。所以他們把產品砍到20個品種，管理起來輕松多了。
為了追求標准化，他們挑選了十幾家麵粉供應商，最後才確定以上海麵粉有限公司的「滬1」麵粉為原料。在五花肉上面，他們也和肉聯廠簽訂協議，肥瘦比例必須是2:8，多一點、少一點都不行。
雖然手工包餛飩肯定有誤差，但吉祥餛飩嚴格控制誤差率，一碗餛飩310克，上下誤差不超過5克。就這樣，標准化保證了質量和規模。
因為以產品簡單為核心，三兄弟可以把更多的時間用在管理上，他們曾這樣評價自己的模式：「如果吉祥餛飩走到今天算有點成績的話，是因為選擇了一個簡單的產品。這個產品讓我們有機會增加自己的組織能力，更完善自己的品牌管理能力，在運營當中像自己開店一樣。」
從供應鏈到中央廚房：產品力全面升級
吉祥能開到2000家店，主要還得益於特許加盟模式。
而要保證實現超2000家門店餛飩的新鮮度和安全度，並非輕而易舉。這需要總部對門店進行有效的管理和把控。
正是因為對於產品品質的看重，近年來，吉祥逐漸擺脫原來代理關系的加盟模式，在產品端實行由總部統一把控和調度的策略。
為了實現在產品端的嚴格管控，吉祥在後端做出了多方面的努力，這背後就包括不斷推動供應鏈的進化和中央廚房的改造。
比如說，在2015年引入oTMS系統之後，導入了全流程的物流管理，實現了供應鏈的升級。
例如在物流運輸層面，運用數據報表系統，可以透明化的分析整個運輸成本、人力成本，提送貨的全過程，同時完整覆蓋門店的店長、物流管理人員、司機、承運商老闆，承運商訂單負責人等。再比如，近年來，吉祥對位於全國各地的6大中央廚房進行了整合和改造。
位於上海的中央廚房工廠原來面積在5000平米左右，2017年經過改造後，面積擴張了一倍多，達到了12000平米。
「在新建的工廠之中，我們整合了包括中央廚房、清洗設備、降溫設備、冷凍隧道等各環節，讓食材在關鍵工藝上得到了優化。舉例來看，綠色蔬菜在加工過程中，極易變黃不新鮮，我們引進的急速降溫設備可以讓這一問題得到解決；再來，設備升級之後，為我們原來進廠篩選環節提升了很大的效率，為後面的加工做了鋪墊。」
「我們近期還獲批SC生產許可證，使得產品在流通領域發展的空間得到大幅度提升，為餐飲零售化環節打通了路徑。」張彪介紹，從2018年的4月份開始，消費者可以在線上各電商渠道購買到吉祥的產品。
第三個十年，怎麼走？
今年是吉祥餛飩創業第20年，吉祥餛飩已從當年的街邊小店搖身變成如今知名餐飲連鎖品牌，未來的道路，吉祥該如何走下去？
打造多樣消費場景
豐富消費場景、增加消費頻次是多數餐飲品類的盈利點。餛飩本身屬於小吃，在上海人的普遍共識中是點心，故而在產品的研發和搭配上，吉祥餛飩分別做了早中晚不同風格的正餐搭配，此外還開發了下午茶和夜宵的搭配。
深耕外賣平台
目前，吉祥餛飩的外賣佔比大約是3成，對這個成績，張彪覺得，外賣領域還可以深耕。首先，市場教育還是要靠品牌自己去推進，很多之前大家認為湯湯水水不可外帶的食物現在外賣的成績都不錯。
其次，品質還是第一位的，「吉祥」的員工在培訓的時候，外賣和堂食的煮食方式都會反復操練，比如熟的程度要有標准，餛飩裝盒的時候要抹一點兒油、讓它盡量不要黏在一起，保溫湯包要控制好溫度等，通過這樣一些細節，盡量讓出品的口感接近堂食的效果。
不過，張彪覺得消費者在這一塊還是有一定寬容度的，他們知道一些外賣的產品和去現場吃是有差別的，快餐的便利性才是大家選擇外賣最重要的原因。
與電商和零售巨頭進行合作
去年開始，吉祥餛飩踏入了新零售行業，入駐了天貓、京東、盒馬鮮生等平台，開始了線上線下的凍品銷售。產品定價只比灣仔碼頭稍微便宜一點兒，比多數同品類廠商價格都高，但獲得了不錯的銷路。
張彪說這得益於兩點，一是20年深耕堂食市場使得線下門店的口碑為產品做了背書，消費者看到「吉祥餛飩」的字樣就有認同感。二是相較餃子而言，餛飩這個品類的品牌勢能整體還較弱，沒有涌現出什麼頭部品牌，尤其在零售業態，是巨大的缺口。
對於「吉祥」的未來，張彪覺得有兩條路，一條是繼續以連鎖店的模式提供餐飲服務，還有一條是轉變成一個零售品牌。很難判斷哪一條路是適合自己的，只能交給市場來檢驗。
5. 吉祥餛飩創業初期是怎麼運作的
上海世好餐飲管理有限公司董事長、今年38歲的翁聯輝看上去溫文敦厚。2004年，上海每天約有3萬人光顧他的近百家「吉祥」餛飩連鎖店。但也許令人意想不到的是，肯德基或麥當勞旁那裝修精緻、頗具休閑意味的「咖喱工房」，居然也是翁氏旗下產業。一走大眾化，一走高端，兩者殊途同歸。
〈一〉監管。"他（翁聯輝）在市區考察時，會隨便找一家店進去，叫上一碗餛飩，悄悄驗證連鎖店真實的服務水平。"
〈二〉拓展。翁聯輝以一個很巧妙的方式來選擇"咖喱工房"的營業場館。"麥當勞和肯德基的店開在哪裡，我就選擇在他們旁邊開'咖喱工房'。"
【5元】
當翁聯輝還在上海華東師范大學國際金融專業讀書時，麥當勞成功的連鎖經營模式，就讓他產生了強烈的興趣。"一個企業能在50年的時間內做到世界500強，這種模式確實不可小視。"他說。
1999年，有車有房且收入穩定的翁聯輝突然辭職。所有認識他的人都大吃一驚，連他的父母也嚇壞了。
"太太是惟一支持我的人，她的支持就是不反對。"翁聯輝說。
辭職後的翁聯輝去了羅森便利連鎖店，學習連鎖經營的奧秘。他把自己的失業補助以及數萬元借款拿出來加盟羅森，成為羅森桂林路店的店長。
羅森為什麼要在店裡放書報，為什麼放微波爐？翁聯輝說自己從羅森的管理中悟出了許多。
兩個月後，他把門店交給家人打理，正式涉足餐飲。
他拿出兩萬元錢，在人民路和河南路附近開了第一家"吉祥餛飩"店。只有十幾個平方米，能容納20人左右。
很多朋友對此不理解。本來還有車有房，出入風光，現在成了個體餛飩店的小老闆，整天騎著破自行車來回跑。
"我也有點失落，畢竟生活是有落差的。"翁聯輝坦誠地說，"但別人不理解，我也沒必要給他們去解釋。只有做好了，才能證明自己是正確的。" 來吃餛飩的都是盒飯族。翁聯輝把他的市場定位放到這群人身上。當時的5元盒飯是主流，一個人每星期吃上一次，就是很大的市場。
事實證明翁聯輝的思路是正確的。第一家店開業當年，就實現了贏利。
一年之後，上海連續開出了50家"吉祥餛飩"店。那個象水餃造型的可愛標志，很快被很多人記住。
【30萬只】
2000年1月，翁聯輝把開店時領取的"非正規勞動就業證書"，換成了正式注冊的"上海吉祥特色餛飩店"，成為《個人獨資企業法》實施後上海第一個吃螃蟹的人。
2002年，翁聯輝注冊了上海世好餐飲管理有限公司。
"吉祥餛飩是其中一個品牌。僅這一個品牌，已開發出70多種，以後還會陸續有其他品牌誕生。"
截至2004年9月，吉祥連鎖店在上海已有98家，在全國達到300家，年銷售額5000萬元。
一些連鎖品牌開得多了，管理跟不上，就會漸漸消失。在加盟店飛速增加的時候，翁聯輝也意識到了這一點。"發展速度必須掌控，上海開300家都沒有問題，但我不能保證每一家加盟店都把質量監管好。"
"吉祥餛飩"全部是手工產品，每天夜裡11點，送菜的大卡車就開進公司；凌晨2點，餛飩餡擺上了工作台；凌晨4點，20多名員工開始包餛飩，然後根據各個店面的實際需要配送。
"每天上海有3萬人吃到的30萬只吉祥餛飩，就是他們手工包出來的。"
"新鮮的吉祥餛飩不會超過4個小時。"翁聯輝說。
這是經過市場驗證的自信。就象他要求所有的"吉祥餛飩店"必須24小時營業一樣。
當時有老闆擔心，24小時開店是否會有人光顧，但翁聯輝認為，24小時服務是吉祥特色，也是一個品牌延續的方式。事實證明，翁聯輝的主張很有道理，現在"吉祥餛飩"連鎖店，在凌晨總能等來做完夜班或夜歸的情侶。
"吉祥"連鎖還在國內十多個城市蔓延。
"連鎖門店的資源總在不斷地被人挖掘，我沒想到，自己有一天也可以為民營企業爭氣。前不久，一個世界品牌的老闆主動找上門來，洽談代理合作。一瞬間覺得所有的辛勞、擔憂都消失了，我在替中國人做一份自己的事業。"
【3家】
今年年初，翁聯輝向城市高端人群推出了"咖喱工房"休閑連鎖餐廳，這是他拓展世好餐飲品牌的一個嘗試。
這是一個不為人知的龐大計劃。
"中國人喜歡的還是傳統食品。我就提供同樣干凈整潔的餐廳環境，還有可口的食品飲料。咖喱是委託一家日本公司從印度運來的，配方也是與眾不同的。"
翁聯輝選擇了一個很巧妙的方式，確定"咖喱工房"的營業場館地址。
"麥當勞和肯德基的店開在哪裡，我就選擇在他們旁邊開'咖喱工房'，省掉大筆的市場調研費。"
短短幾個月內，"咖喱工房"開了三家，分別是在淮海路、南京路和福州路這些人群密集的地段。
翁聯輝還租下了紹興路上的杜月笙老洋房，開設別墅酒店。國慶前夕，F1賽車隊的20多名隊員專門趕到這里就餐，20多輛扎眼的豪華賽車同裝禎美觀的酒店一起，進入高端消費群體的視野。
"當你胸有成竹的時候，一切都是水到渠成。"他說。
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（—）我要創業
1999年2月16日，對於大多數的人來說是辭舊迎新的歡快節日，然而對於翁聯輝而言確是終生難忘的酸楚之國。就在這一天，他這位曾經做過局團委常委、校團委書記、分公司經理的碩士研究生，居然最後一次走進公司的時候卻是為了拿取自己的退工單，他的名字上了所在地領取失業救濟金的名冊。
失業了！在萬家燈火，新春到來之際，他如同從飛機上漂浮下來一般，心裡說不出來是個啥味？只是覺得酸酸的，空落落的……。父母、親戚著急了，朋友們也替他擔心！「另謀高就吧，憑著你翁聯輝的經歷和學識，白領工作應該不會難找，還是穩定點吧！」父母、親戚、朋友們都這么說。
「我要創業！」翁聯輝語驚四坐，堅定異常。申城商機無限，外來創業者滿街都是，「何以別人能在市場上生存，我就不行」。一連幾天，小翁顧不上怎麼過節，趁著熱鬧，成天在全市各大街道轉悠，苦心思索著失業後的人生之路。
「不等、不靠、從零做起，勇走創業之路」翁聯輝打定主意。從90年代開始，麥當勞、肯德基快餐連鎖模式在上海急速發展，這早已引起金融專業畢業的他極大興趣，如何定位自己創業的起步，翁聯輝把立足點放在了學習和實踐上。他拿出自己僅有的失業補助金，並借款數萬元加盟了--上海華聯羅森有限公司，開辦了羅森桂林路加盟店。該地域原本就商家雲集、競爭激烈，如何贏得顧客的青睞，他將自身所學有機地結合於加盟店的管理模式中，並創造性的推出多條便民、利民的服務項目：免費向顧客提供急救包、針線包、信紙、信封、郵票，免費為地區孤寡老人送貨上門等。在苦心鑽研加盟店運作模式的同時，他運用現代企業管理的理念和方法，帶領10名下崗、失業工人，練內功、抓管理。經過他的用心經營，該門店當月便已實現盈利，半年以後即已實現月營業額30萬元左右，一批跟著他一起創業，曾經失業、下崗的員工們重新又拿上了工資，翁聯輝的事業發展逐漸有了一個堅實的平台。
如何進一步拓展自己的事業，如何通過自身的創業帶動更多的失業青年走向市場、實現自我，這是翁聯輝一段時間里經常琢磨的事。他難以忘記曾經在團旗下那拼搏、奮進的歲月，他難以抑製作為一名青年共產黨員固有的進取、創新，超越昨天的激情和韌勁！他要實踐對自己，也是對社會的一個承諾：要創建一個類似羅森加盟、甚至優於羅森加盟機制的特許經營——中式快餐連鎖模式！
在參加了團市委舉辦的上海青年興業帶頭人培訓班後，深受啟發和教益的翁聯輝在團市委青少年發展服務中心的帶領下，1999年7月，他踏上了中國民營經濟異常活躍的溫州。幾天考察的收獲再度令他興奮不已，美特斯邦威制衣有限公司，通過走低成本擴展，實施加盟連鎖的特許經營發展模式，成功地使企業急速膨脹為在全國擁有百餘家連鎖門店經營企業，進而實現了巨額無形資產的品牌經營，這給他更為直觀和深刻的感受及信心。
回到上海，通過幾十天的市場考察，一個大膽的創業設想再度形成於他心際，即將富有南方風土人情、歷史文化傳統的「餛飩小吃」加以推陳出新，研發多種品味，並運用特許經營模式，難說不會在小吃裡面尋求出大市場來。
機遇垂青於那些對事業孜孜以求的人，成功也常伴隨著那些為目標付諸於行動的人。從大處著眼，從小處著手，翁聯輝幾年來在團委書記崗位上的作風養成，再度給他的事業添加了助推器。就在他費盡心力以上海
特有的非正規就業勞動組織形式開辦出第一家吉祥餛飩店之後不久，1999年8月30日，九屆人大十一次會議順利通過了《個人獨資企業法》，2000年1月國家工商局又相繼出台了《個人獨資企業登記管理辦法》，就在一些人討論風險和是否可行的時候，翁聯輝早已憑借其敏銳的洞察力和創業形成的心得，在認真研習政策之後，再度決定將創業的路進一步拓寬，將經營實體的運作進一步提升到一個新高度，他想成為上海第一個吃螃蟹的人。
近一年的收益要再度作項目投資？剛步上穩定的創業之路要再次迎受可能存在的風險？旁人不可理解！那善解人意的妻子也憂心重重起來……「開弓沒有回頭箭，創業沒有回頭路」翁聯輝的話擲地有聲！在團市委相關部門和上海工商部門的關心、支持下，翁聯輝將原有的經營實體大膽轉制，1月31日注冊成立了上海「餛飩小吃」類首個個人獨資企業——上海吉祥特色餛飩店（獨資企業001號營業執照），此舉不僅在上海引起了全市新聞媒體的爭相報道，而且通過英文報紙遠播到了海外。
在近一年來，翁聯輝帶領他的「吉祥人」，通過科學管理，真誠服務，已初步在吉祥餛飩的連鎖化經營模式上探索出了產品質量管理、企業品牌形象管理、產品技術開發管理等良性運作機制，使所開的每一家新店短期內即可實現萬元以上的凈收益，如今他的28家吉祥連鎖店已相繼在全市10個區、18個街道開張營業，年內有望達到50家，利稅60萬元，且新增就業崗位60個。現如今，「吃苦祥餛飩」在上海許多的食客嘴裡大都是有口皆碑的樂事。今年4月，翁聯輝又注冊成立了主要經營「吉祥餛飩」品牌的上海世好餐飲管理有限公司，下一步他准備在繼續擴展連鎖規模的同時，逐步實現品牌經營，開發吉祥特色的「吉祥鴨、吉祥雞」等，走可持續發展之路。