A. 打邊爐和火鍋的區別
1、來源不同
鍋是從四川那邊傳來的，四川人普遍喜歡吃辣的東西，飲食上追求刺激和滿足，於是就有了火鍋的誕生。但打邊爐是從廣東傳來的，以前廣東人們喜歡出海打漁，晚上回來就在自己做的爐子上面支起鍋子，圍坐在一起吃飯聚餐。因為大方太小不夠坐，大家索性就站著吃飯，這才有了打邊爐這一說法。雖說如今生活條件好了，但這個稱呼依舊沒有變。
2、季節不同
喜愛吃火鍋的人都知道，火鍋不分季節，一年四季都可以春物穗吃，哪怕是炎熱的夏天，火鍋生意依舊很火熱。而打邊爐與火鍋不同之處在於，打邊爐一般在秋冬季節才吃，春天和夏天很少吃，因為夏天天氣炎熱，吃的時候會產生熱氣，也就是所謂的上火。雖說是古老的傳統，但直到今天，依舊有很多人在堅持。
3、鍋底不同
火鍋有鴛鴦鍋和清湯鍋之分，可以根據自己的喜好選擇合適的鍋底，更容易滿足吃貨的內心，吸引更多的消費者扒卜。打邊爐與火鍋不同之處是，打邊爐一般多為清湯鍋底，廣東人講究養生，鍋底中還要配一些蟲草香菇等的補品，吃的東西也以海鮮為主。此外，吃飯所蘸螞野的醬料也多為海鮮醬之類的，沒有普通火鍋擁有那麼多選擇。
4、涮菜不同
火鍋裡面基本上什麼菜都有，不管是海鮮，還是蔬菜，或者葷類食物，都可以在鍋底進行沖涮，增強口感。而打邊爐裡面基本上不能放蛇肉狗肉，潮汕的牛肉丸子也不可以，避免遭到一部分人的反感。
(1)那都不是鍋港式打邊爐加盟費擴展閱讀：
廣州人稱火鍋為「打甂爐」〔經常有人寫錯為「邊」，但是古漢語詞典上是「甂」讀bian一聲〕。雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋，但是在美食上相當兼容並蓄的港人對於火鍋也是很中意的，日式、台式、川式各種火鍋在這里都有一席之地，當然他們覺得還是自己的港式火鍋最耐吃。
港式火鍋有點類似我們這邊的砂鍋，注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，從菜單上看起來就是色彩繽紛的。在涮菜上跟豆撈的涮菜比較類似，製作精細，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。