『壹』 蘇氏牛肉麵湯的做法
先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼後切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。
將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。
牛肉麵的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然後撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。 清湯牛肉麵要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉麵應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。
『貳』 如何投訴蘇氏牛肉麵
新疆蘇氏企業發展有限公司創立於1993年，主要經營「蘇氏牛肉麵」。公司以「蘇氏」品牌，按照現代企業建設的理念，不斷探索湯料的配方，拉麵的製作等工序，將牛肉麵這一具有傳統文化特色的中式快餐，在現代化的生活節奏中發揚光大。
蘇氏企業堅持規范化、標准化、產業化的發展戰略，不斷擴大經營規模，由九十年代初的一家牛肉麵館發展為遍及新疆地、州、市及全國六十餘家連鎖網點。並同北京農業大學食品學院合作研究，向開發更營養、更符合人體所需的微量元素及營養型方向發展，逐步形成了規范化、制度化、科學化的「蘇氏」經營管理模式。
蘇氏企業沒有滿足已有的成績，按照「求真務實，開拓進取」的創業精神，努力開拓發展多元化的企業結構，先後建立了蘇氏餐飲管理公司、蘇氏飯店、蘇氏傢具公司蘇氏育肥牛養殖種植基地等。為使企業穩固地向前發展，公司依據「以人為本」的指導思想，大力提高員工素質，強化服務理念，以無畏面對市場，以真誠面對消費者，以求是求精面對自己，以深厚的蘇氏之情創造企業特色、經營的生機。先後榮獲了「金鼎杯」全國牛肉拉麵技術比賽特等獎、一等獎，「中華名小吃」、「中國市場放心健康食品」、「中華餐飲名店」、「全國綠色餐飲企業」、「誠信企業」、「新疆著名商標」、「烏魯木齊市AAA級信用企業」、「中國快餐連鎖品牌企業」、「中國烹調協會團體會員單位」等稱號。
公司以「蘇氏」為品牌，按照現代企業建設的理念，不斷開拓發展鑫元化的企業結構，先後建立了蘇氏餐飲管理有限公司、蘇氏飯店、蘇氏昊晟傢具公司、蘇氏育肥牛養殖種植基地。並在實踐中逐步形成了規范科學化的「蘇氏」管理模式。蘇氏餐飲管理有限公司、以蘇氏牛肉麵連鎖經營為主體，本著弘揚特色飲食文化，服務大眾的原則；為顧客提供營養、快捷、經濟、優質衛生的餐飲服務。近年來，為使企業穩固、向前發展，公司「以人為本」為指導思想，大力提高員工素質，建立「蘇氏快餐技能培訓中心」，為公司培養各級操作、管理人才，對以後的發展儲備後續人才。
為了解決新疆特有的高寒優質牛肉供不應求的問題，公司在呼圖壁承包2400畝畜牧地，斥巨資建立了蘇氏育肥牛養殖種植基地。為更好的樹立蘇氏對外服務的社會窗口，蘇氏於2001年建立起蘇氏飯店，飯店裝修豪華典雅，內設：餐廳（多功能KTV包廂）；家庭式套房（卧室，餐廳，棋牌室，浴室於一體）。餐廳以經營粵菜、新疆菜為主，是休閑娛樂的好場所。
少講「故事」多辦事實少說空話，不說大話，杜絕假話凡事不做則已，做則必定成功！
地址：烏魯木齊江蘇東路20號
電話：0991-6625855、0991-6639289
傳真：0991-6635780
參考資料：http://finance.sina.com.cn/20050331/10131476559.shtml
『叄』 烏魯木齊市哪裡的串串香店或火鍋店即實惠、好吃、菜的品種又多
.加盟要求：
店面必須（100㎡）以上 ，必須使用（重慶渝德串串香火鍋）品牌。
2.加盟模式：
一.上門帶店：為了投資者更好的掌握「重慶渝德串串香」的技術，公司派技術指導師前往上門服務，幫助投資者籌備店及協助開業，同時傳授「重慶渝德串串香」技術，直到店方滿意生意上正軌為止。
上門教學。上門教學的去來路費及吃住你方負責，且每天補助指導師差旅費100元，且去來路費先支付。
學習對象：自己開店的老闆們
學習目的：自己掌控技術，不請師傅，節約費用
學習內容：工藝流程及配方
教學方式：一對一教學，獨立操作
學習時間：一個品種一般10天，但不限時
學習費用：(加盟費3000元)加上（雙面路費）加上技術師指導費。
學後水平：達到市面上同種火鍋高水平檔次。
二：來重慶學習：費用是3800元（7-10天）。
總部支持：
【盈利模式】加盟商依靠重慶渝德餐飲所傳授的製作技術，推出特色、風味怡人的系列產品，享受產品銷售帶來的豐厚利潤。加盟商依靠所選擇的增值項目產品銷售，獲取豐厚利潤。
【公司支持】重慶渝德餐飲公司憑借著做火鍋的雄厚技術力量，授予加盟商使用商標、商號、專利、專有技術、經營模式；提供技術培訓；對加盟商進行點對點的後續支持，使加盟商在開業後得以更好的運營；為加盟商的經營出謀劃策；公司菜品研發部門會不定期推出全新的菜品，通過有效途徑將技術資料交予加盟商。公司給予市場運作方案及全面的技術支持、營銷支持和全國性的媒體廣告支持。投資者無論是否從事過餐飲行業，都可以輕松接手，輕松操作，輕松獲利 ！
【開業支持】：火鍋底料配送，原材料配送，技術手冊、營銷手冊、、品牌使用授權書、裝修方案，加盟授權牌1塊，管理質料一本，培訓手冊1本。
【跟蹤支持】：24節寶典：為加盟商提供一年24套主題節日活動方案（開業、促銷、國慶、端午節、重陽節、聖誕節、春節、情人節等） ， 總部每年源源不斷開發出新配方、新工藝、新品種、新技術，篩選出精品提供給加盟商跟蹤系統培訓，真正體現重慶渝德餐飲事業「教育營銷」及「服務營銷」為核心的經營理念。
【品牌保障】公司執行嚴格的區域獨家經營制度，每家加盟店鋪都有縝密的商圈設定，每個城市區域規定范圍內決不會再開設第二家店鋪，讓加盟商擁有一個城市范圍內的品牌地方壟斷經營權。