❶ 開火鍋店要考慮哪些因素
關於開火鍋店需要注意的十大問題包括火鍋客源分析、火鍋市場劃分、火鍋市場定位、火鍋店選址、火鍋店裝修、火鍋店人員管理、火鍋店供應系統管理等內容。開火鍋店注意事項一：火鍋店客源的調查分析1、服務對象分析：（1）、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；（2）、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；（3）、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；（4）、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。2、顧客消費行為分析：消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。（1）、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；（2）、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯系；（3）、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；（4）、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。3、顧客消費特徵分析：（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。（2）、隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發展動態，及時調整口味，改進創新。（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。（4）、引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。開火鍋店注意事項二：火鍋市場的劃分（一）、劃分要求：1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業時間、交通狀況等具體的方面要准確掌握，用於對比自己的品牌能否進入市場；2、具有可操作性。如果得出的市場結果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分市場，找准位置；3、具有穩定性。市場劃分後，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，佔領市場。（二）、劃分種類：1、地理位置：火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區域，不同的店和鍋品服務於不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。3、顧客區分：除了考慮顧客、的職業、收入等外，還要分析其動機，是傳統節儉型、經濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質量、服務水平、顧客的信賴等有關。開火鍋店注意事項三：火鍋市場的定位（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標准：1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；4、按經營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。開店前要根據這些標准，結合自身特點，選擇自己的經營品種。（二）、價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟後，價格是決定因素：1、高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。2、高高結合法：起點高，效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環後收益也很大。3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應，以薄利多銷為主。開火鍋店注意事項四：火鍋店的類型1、豪華型：2、大眾型：3、風味型：4、自助型：開火鍋店注意事項五：火鍋店的名稱與設計1、 名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。其主要作用包括傳播企業文化
宣傳企業形象、提高競爭力、塑造企業整體形象。2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費曹狀元層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。開火鍋店注意事項六：火鍋店選址1、火鍋店選址的區域因素：在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。2、火鍋店選址的原則：第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易'接近'；第三要環境配套到位。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如'餐飲一條街'、'火鍋城'等，同時曹狀元燒餅提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益；第四要科學預測贏利。在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外，還可以用經驗判斷店址的選擇。3、火鍋店的選址與布局：確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。開火鍋店注意事項八：火鍋店裝修火鍋店裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮濕；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。開火鍋店注意事項九：火鍋店人員的管理（一）、火鍋店人員的構成：1、管理人員：包括（總）經理、大堂經理、領班為主要構成人員，上了一定規模和檔次的火鍋企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、後勤部曹狀元加盟經理等；2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷盤、荷活、雜工等；3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。（二）、火鍋店人員的管理：1、明確管理幅度，確定管理層次；2、實行專業分工，以火鍋經營為中心；3、堅持統一指揮，職權責任相結合；4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求；5、講究服務技能技巧和服務效率。開火鍋店注意事項十：火鍋店供應系統的管理火鍋供應的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。1、采購業務管理：采購業務是火鍋經營業務的始發環節，必須遵循下列基本要求：1）、品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋製作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；2）、質量優良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關；3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節、不同的地區價格也是也不相同。因此，采購人員應該即時了解市場行情，降低采購成本，從而曹狀元降低火鍋店的生產成本；4）、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測。因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。2、儲存業務管理：1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續性和穩定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標准之上；2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額；3）、指導原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，並根據實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，並及時處理庫存的滯留原料。4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務是保證庫存原料的安全與衛生。5）、日常保管和養護。應當做好原料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養，搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質的不出等"三先一不"的原則。
❷ 好聽的火鍋店名字
冬天很多朋友都怕冷，都喜歡吃火鍋，第一可以去寒氣，第二可以提暖，另外吃火鍋也好吃又爽，特別是冬天羊肉火鍋和狗肉火鍋，很補身體。那麼如何起一個好聽的火鍋店名字呢p>
好聽的火鍋店名字
好聽的火鍋店名字精選
店名：四季香約
含義：「四季香約」寓意火鍋受到人們廣泛的歡迎，且「巴俗香」中有「香」字，因此與廠名相關;同時也和魚、火鍋相關。
店名：魚悅龍門火鍋城
含義：鯉魚躍龍門，這是人所共知的一件事情，而且我感覺可以把這個名詞作為一道火鍋城的特色菜。代表著吉祥如意，而且聽起來感覺很有氣勢，代表著檔次和品位。而且悅和樂也是同義的，代表著喜悅和歡樂，讓人聽後有食慾，回味無窮。名字好聽好記，如果感覺繁瑣可以單叫魚悅火鍋城.
店名：江楓漁鄉火鍋城
含義：取義月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠這句膾炙人口的古詩名言。江，代表水，也就是火鍋之意，漁代表著魚，楓，有豐收之意，鄉，既有詩情畫意，又代表著香味十足。感覺這個名字很有韻味，讓人倍感新奇，而且在視覺和聽覺上都能形成沖擊。楓漁，又有豐裕之意，代表火鍋城的生意能夠蒸蒸日上，財源滾滾，吉祥如意。
店名：七里香魚
含義：魚樂火鍋的香味足以香飄七里，七里之內的食客,聞其香，隨香而來。「香魚」諧音「相遇」，有老朋友重逢之意，又有邂逅的意思(我們相識是在魚樂火鍋城享受美食的那一刻)，吃了火鍋之後，不僅火鍋的味道令人回味無窮，那次的重逢或邂逅,也令人今生難忘。再者，「七里香」亦是一首很出名的歌曲，食客在唱著「七里香」之時，自然而然想到「七里香魚」。
店名：智者居火鍋城
含義：俗語雲：「仁者樂山，智者樂水」，故引智者之意說明火鍋主料為魚，清新脫俗、簡明易記，而且可以注冊。
店名：嗨仙（鮮）島
含義：嗨，快樂，仙同鮮，既是神仙又指海鮮，寓意想快樂的神仙一樣休閑的吃海鮮，島，地方。暗指偏安一隅，有特指來自香港島嶼的美食佳品。
店名：東方一品鍋
含義：香鍋有著東方之珠的美譽，則取東方二字，一品位於九品官職里的最高一品，所以代表最好，既然幹事業就往第一發展，則取一品二字，往最好發展，鍋自然代表火鍋。
店名：九龍御品
含義：九龍是指香港的九龍，以此來突出「港式」的主題；御品是形容食物品質上乘。名稱讀起來朗朗上口，且不失大氣。
店名：火海鮮蹤
含義：火：火鍋；海：海鮮；鮮蹤：美味之所在。於火海之中，尋找美味的蹤跡，頗有傳奇色彩。
店名：香江一品鮮
含義：香江是香港之脈，突出地域特色，即港式。「一品鮮」，一品的新鮮，一品的服務，層次高，品位高。
店名：水火緣
含義：水與火的緣，簡單，明了，到位。水與火，兩個好似相反相剋的字在一起，會很好的引發看見招牌後人們的好奇心，吸引人們去一探究竟。 名字時尚，緣，一字，更符合情侶們的追求的效果，也說明，顧客對本店有緣，能常來。簡單好記，不拗口。
店名：海韻仙（或鮮）來
含義：海韻意為海的韻味，指海鮮，仙來把顧客比作神仙，意為神仙都想來店裡品嘗火鍋（或鮮來，指火鍋裏海鮮的鮮味很容易做出來，顧客都過來品嘗）。這個名字給人一種很有意境的感覺，顯得清新又不失高檔。
店名：煌潮
含義：煌，輝煌；喻興旺發達；潮，人流如潮，喻生意興隆；又暗含海鮮產品之意；煌潮，諧音：皇朝；大氣磅礴！
店名：香旺發、鮮旺發
含義：香港名稱的意思就是芳香的海港；香港飲食文化又是以多樣化、國際性為主，有「飲食天堂」的美譽，飲食文化源遠流長，不但承傳中國傳統，且受著外國文化的影響，可說薈萃中外特色；香又是飲食文化的內含意義，是代表性的文字。故起名為「香旺發」，寓意餐飲事業興旺發達。香港火鍋主料以鮮為本，故起名為「鮮旺發」。這兩個名字都具有中華傳統文化內含，極具餐飲文化特色。
店名：西月灣火鍋
含義：因為香港的飲食文化主要是粵菜和西餐，「西月」讓顧客一下想到西方的月亮，所以會有一種異域風情的感覺，這也符合香港這一特殊地域文化。而「月」和「粵」同音同時又能避免顧客看到「粵」便想到廣東菜。「灣」讓人想到港灣，在文學影視作品中，「灣」這都能體現一種靠岸，一種依賴，一種「家」的情感。同時「灣」能讓人聯想到大海，暗喻著主打「海鮮火鍋」。還有「西月灣」能讓人聯想到那是一個月色靜謐的港灣。一種溫婉清幽的情感寓意著這火鍋是清淡的，鮮美的。與四川火鍋的霸氣一下子就區別開來了。還有最後就是這「西月灣」讓人感覺到一種地域的高檔優雅之感，特別是在這寸土寸金的年代。
店名：鍋鍋甘
含義：甘的定義：能補，能緩，能和的葯味。
1．甜，味道好；甘食(鮮美的食物)，甘鮮(鮮美的食品) ；
2．美好；
3．自願，樂意；
此店鋪名字充滿了港式味道，「鍋鍋」兩字生動貼切，「甘」字更完全演譯了海鮮火鍋的精髓。
店名：海邊人家
含義：現代人，特別是中高端生活人士，越崇尚自然，特別嚮往海邊，取名「海邊人家」，生活猶如在海邊，名字親切自然，在「海邊人家」吃海鮮，就像在海邊的家裡，吃剛剛打上來的海鮮一樣，健康美味。
店名：一品鮮（仙）鍋
含義：一代表龍頭不解釋，品代表吃的人多，意欲生意興隆，一品本身也是檔次的象徵,鮮或仙很好理解。
店名：神鮮美港式火鍋
含義：1、簡介、響亮、時尚（抽離了四川火鍋式的油膩感）
2、取神仙、鮮美的合體，既讓人聯想到香港食神般的絕妙廚藝，又體現了港式火鍋的出神入化的鮮美特色。
3、寓意吉祥，有希望客人能過上神仙似的的生活的意思。食用該港式火鍋不僅能嘗到好味道，還能討個好彩頭。
店名：珍味の記
含義：店名應該和裝修風格相得益彰，簡約的裝修風格適合搭配簡約的店名。「珍味の記」雖然簡約，但不乏韻味。「珍味」二字正凸顯了港式火鍋那種體現食物原汁原味的傳統。「記」字則凸顯了專業水平，讓食客更為放心，信賴。
店名：搵味海港
含義：在海港搵食最道地的口味。搵味，有本地特色；海港，指港式口味。
店名：一品神鮮火鍋店
含義：一品就是最好的意思，這個不要解釋。同時品有償的意思吃的意思，一品也可以解釋為只要一次嘗試；神鮮和「神仙」諧音，可以做神仙般的享受解釋，同時作為港式火鍋，最重要的是鮮。這四個字同時具有中國文化的意味，高檔，有品位。
好聽的火鍋店名字參考推薦
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高興火鍋
香草香草雲南原生態火鍋
獨道牛板筋火鍋
海底撈火鍋
寬板凳老灶火鍋
貓抓火鍋
❸ 鍋狀元火鍋怎麼樣百度知道
發展前景挺好的。聽說鍋狀元火鍋有冰火鍋，很受歡迎。
並且現在火鍋已成為一種無季節性的飲食文化。火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嘗時倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情盪漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。
目前國內火鍋業發展迅速，很多人看到了火鍋市場的容量大，都想在這片沃土上掘一桶金。但不難看出的是目前火鍋餐飲的品牌企業還不夠，還需要塑造一大批綠色環保、安全衛生、風味獨特、文化底蘊深厚的著名火鍋品種；並且很多火鍋企業都沒有轉變觀念，拓展領域的想法，拘囿於已開發的市場里坐享碩果；在管理方面也缺乏規范性、科學性和創新性，可以說火鍋有一個成熟的市場但並不成熟的管理體系。針對這樣的市場特點，大量需要的是能進行科學規范的管理並立足某一特色不斷發展創新的火鍋店，誰早一步加入進來，誰就能早一步搶佔先機掘得第一桶金，前途大有可為。
望採納，個人意見。覺得他們的比傳統的火鍋好多啦！！！