Ⅰ 呦呦飯團簡介
呦呦飯團，源自台灣民間的傳統美食，其歷史淵源久遠。這款小吃選用的原料豐富多樣，包括香米、有機米、黑米、紫米、糯米、珍珠米、白米、高粱米、以及玉米等五穀雜糧，它們的結合賦予了飯團獨特的風味，其鮮美的口感深受大眾喜愛。經過歲月的沉澱和不斷的改良創新，呦呦飯團逐漸從家庭餐桌走向街頭巷尾，成為了台灣街頭一道亮麗的風景線。
在製作過程中，呦呦飯團注重營養均衡，每一口都能品嘗到豐富的營養。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，同時含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素E，以及纖維素、鐵、鋅、鈣等多種礦物質。這些營養元素對人體健康有著顯著的益處，使之成為了一種既美味又健康的美食選擇。
Ⅱ 呦呦飯團做法
要製作呦呦飯團，首先准備以下原料：雞蛋8個，花生米500g，臘肉200g，五花肉250g，榨菜150g，豆腐乾150g，飯掃光150g，熟芝麻，胡椒粉，味精，雞精，適量的食用鹽。
對於米飯，白米和香米的比例為4:1（2000g白米加500g香米），淘凈後盡量晾乾，加入50g玉米油，攪拌均勻，然後加入1400g水，放入蒸車蒸20分鍾，再悶5分鍾，取出與勺子拌勻備用。黑米則需要提前泡6-8小時，比例為1625g黑米配1250g白米，同樣處理後蒸20分鍾至25分鍾，具體時間根據米的品質調整。
製作過程分為兩部分：
製作方法一
- 將雞蛋打散加少許鹽，煎成鹹蛋皮備用。
- 花生米炒香去皮後磨成碎末。
- 將臘肉和五花肉煮熟切成長3厘米的絲。
- 豆腐乾切成小丁。
- 在鍋中加熱色拉油，炒香臘肉五花肉，加入飯掃光、榨菜、豆乾、姜蒜、料酒，調入雞精、味精和胡椒粉，撒上蔥花和熟芝麻。
製作方法二
- 鋪好保鮮膜在工作台上，放上煮熟的米飯和餡料，按壓定型後取出，搓成橢圓形，用紙包好，切成兩段即可食用。
- 製作飯團時，取150g米（白米或黑米）平鋪，放置肉鬆、輔料和脆條，再放主料，用毛巾包裹並壓緊，最後成形為長圓形，用包裝紙包裹。
以上就是製作呦呦飯團的詳細步驟，可以根據個人口味調整餡料搭配。