⑴ 肯德基轉型做輕食，背後隱藏著怎樣的行業危機
——那些想拚命抓住90後的餐飲巨頭們
大約在2015年我對輕食有了第一次認識，當時國內輕食市場還屬於輕食的初級階段，也就是1.0版本，大部分都是以初創品牌為主力，但市場還待開辟，模式也參差不齊，群眾對於輕食餐的了解還處於觀望狀態。
但今年可以看到，已經完全不一樣了。今年你會發現輕食板塊有了很多大型連鎖餐飲品牌投入，開始了一場輕食風。
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麥當勞-夏巴特系列輕食餐
今年2月份，麥當勞中國發布全新輕食系列產品——「輕盈夏巴特系列」。產品主打優質蛋白、豐富食材、和低卡輕食（熱量均不高於400大卡[1]），為消費者提供更多均衡膳食的選擇。
沙縣小吃-沙縣輕食
通過大眾點評，我們看到，這家沙縣輕食的人均消費為 19 元，和沙縣小吃並沒有差多少，但是在整體形象和菜單設置上，卻已經很難讓人把它和沙縣小吃聯系在一起：店面風格上走的是日式小清新路線，菜品方面，除了保留部分沙縣的招牌產品外，沙拉、咖喱雞輕食飯成為這家「新沙縣」的主打。
綠色肯德基-K PRO
杭州首開了第一家綠色的肯德基，這家店的官方名稱為「K PRO」。K PRO 不僅是肯德基進軍國內 30 年以來的第一個子品牌，同時也是肯德基的第一家「輕食餐廳」，因此，除了一改紅色主題，選擇綠色做為主色調外，菜品上，K PRO 也要綠到底。
據介紹，每個季節 K PRO 的菜單都會更新，沙拉是 K PRO 的主打，每天供應 12 種以上菜底、組成 4 款推薦沙拉和 6款時令食品。目前近幾年已經逐步覆蓋各大一線城市。
吉野家-輕食概念店
吉野家在台北推出了一家「輕食概念店」，走的是「性冷淡」風。就像 K PRO 不賣漢堡一樣，在這家吉野家，最經典的招牌牛肉飯和照燒雞排飯也從菜單上消失，取而代之的是更有機的食材和更精緻的烹調擺盤。
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以上案例，不知道你有沒有發現什麼商機？
輕食市場的發展已吸引到了快餐巨頭的注意。除了餐飲界的元老外，輕食這個賽道在近年來也吸引了不少初創企業的關注。自2016年起，一眾沙拉品牌獲得投資人的青睞：真格基金投資的「米有沙拉」，紅杉資本中國、美團投資的「甜心搖滾沙拉」，IDG、峰瑞等資方參與投資的「好色派沙拉」等輕食創業公司先後被看好，並在短期內製造了「沙拉也可以規模化連鎖經營」的理想藍圖。
為什麼輕食會有如此大的發展？消費人群又發揮了怎樣的推動力？
我們從肯德基的K POR舉例來剖析當下的餐飲市場。我們會發現首先 隨著主要消費者年齡結構的改變，炸雞和漢堡類產品再難「一招鮮吃遍天」。
中國連鎖經營協會（CCFA）發布的《2021餐飲行業數字化調研報告》顯示，在餐飲消費者人群中， 年輕一代已成為新的主力消費群體，其中95後尤為突出，到2020年已成為第一大餐飲消費年齡群，貢獻了近40%的餐飲消費總額。
而且這些95後早早就開始「 養生 」，安永發布的未來消費者指數指出，在疫情結束後的很長一段時間內，有益 健康 和產品質量將成為位列前茅的消費考量因素。85%的95後受訪者認為從更長遠來看他們會更關注身體 健康 ， 82%受訪者表示他們願意選擇更 健康 的食品，更有65%的受訪者願意為有益 健康 的高質量產品支付溢價。 然而高油高熱量的炸雞和漢堡顯然與消費者對於 健康 的追求有所背離。
同時隨著吃著肯德基和麥當勞長大的一代年輕人在走出國門後開始意識到，它們並不是什麼了不起的食物，甚至在美國中產看來有些上不了檯面。
所以 對於95後而言，肯德基在很多時候並不像奶茶和盲盒那樣充滿吸引力。
消費者的需求改變，倒逼肯德基做出相應變化。今年初，百勝中國宣布與北京環球度假區戰略合作，將在北京環球城市大道開設一家 肯德基KPRO輕食餐廳，採用綠色為主體的門店設計，主打清淡低卡的輕食產品。
後疫情時代連鎖餐飲怎麼搞？線上將成為餐飲主要渠道？
相比其他「洋快餐」品牌， 肯德基較早就推出自有APP（2015年左右），並與美團、餓了么和支付寶合作。 用戶可以自助下單，預約和支付，對於低客單高頻次消費的快餐品類來說，店內店外用戶的數字化體驗，是否方便快捷省時，是影響消費決策以及復購率的重要因素。
財報顯示，截至2021年第二季度， 數字訂單(包括外賣訂單、手機下單及自助點餐機訂單)約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的 85%。
2020年以來，百勝中國外賣及外帶業務佔比不斷提升，官方口徑下（含宅急送、美團、餓了么及小程序等）， 肯德基外賣業務佔比已從2019年底的19%提升至2021年Q2的 30%。
從整個餐飲行業、巨頭產業再到大的 社會 環境，我們明顯可以看到消費人群的轉變以及生活習慣的轉變，未來的餐飲趨勢都將圍繞兩大點： 健康 與便捷。了解了這一波變化之後，其實我們不管是自己去創立品牌，或者是我們去選擇加盟，在方向上都會有了一個比較明確的指示。
⑵ kpro肯德基全國有幾家
四家。肯德基官網信息顯示：肯德基KPRO我國共有4家店，杭州兩家，上海一家，北京一家。KPRO是百勝中國肯德基品牌推出的一個全新概念，是肯德基的子品牌，其理念為「Tasty，Fresh，Ready」。
⑶ kpro肯德基是什麼意思
。有些人那時候在，現在不在
⑷ kfcpro是什麼
肯德基在杭州萬象城正式推出了第一個全新的子品牌「KPRO」：紅色的主色調被更換成更酷的黑色和綠色，產品、裝修進行了重新設計，更加大氣、敞亮、清新，服務人員穿著還有點像必勝客……如果不仔細觀察，很多人都會誤以為是一家新開的輕餐廳，而不是大家早已熟悉的肯德基。KPRO是肯德基在獲得螞蟻金服投資之後，在中國做出的一個全新而大膽的嘗試，也是肯德基進入中國30年後開出的第一個子品牌。