① 久久鴨脖加盟怎麼加，要多少錢，我想在常州開個專賣店
參考http://www.ku6.com/view_video_168783_676031_0.htm
久久鴨脖子~武漢王松林精武鴨脖第一家--精武鴨頸的配方和做法
雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。
配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鍾即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
注意事項：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
口水啊。。。。。。。。。。。。。。。
② 我在網上看絕味鴨脖加盟有長沙的總部，有武漢的總部，到底是哪個啊加盟費是多少學藝還要另花錢么
加盟不如自己加工,加盟費少的也得萬八千,絕味的要2.5萬,而自己加工可以提高品質和利潤,而且可以創造就業崗位,與人與已都有利,你認為對嗎? 我可以提供 久久鴨 絕味鴨 精武鴨 周黑鴨 醬板鴨 麻辣燙 牛肉麵粉 奶茶...配方及生產加工技術培訓
開一個門面月租金600元左右的創業店，所要投入資本金：一次交租金2000元，技術培訓費500--6000元，商品展示冷蕆櫃1800元左右，生產設備3000元，門面裝修2000元，第一次進原材料根據自己的資金可靈活把握，約2000元。總計為一萬多元，有很多家用廚房用具及家用冰箱等電器利用起來的話幾千元錢就夠了。 利益分析: 例一隻鴨頭進價為1.1元左右, 加工後賣10元3隻, 一個店面每天賣100隻, 毛利為260元, 腐竹每斤進價為8元, 一斤可加工成近二斤, 賣價按每斤8元, 一天買十五斤毛利為120元 鴨脖每根進價為1.8元左右, 每根按3元賣出100根, 毛利120元, 至於毛豆、藕、花生、香乾、海帶、蘿卜條等素菜利潤你上菜市場轉一圈就知道了, 菜販要利潤但比我們加工後的價格低一倍以上, 而你卻和菜販一樣在批發市場拿貨利潤空間就不用說了. 有條件的還可以做醬板鴨，而醬板鴨它是一道在任何飯店都受歡迎的中檔菜，有點檔次的店半隻鴨子拼盤價為28元，而每隻加工成成品為13元左右，一般送店價為24元，一個最少的城市按300家飯店計算，你只要有三分之一的店每天幫你銷售一隻…….!，而牛肉粉和面，麻辣燙在路邊一擺就開張大吉！！！！！！ 好了，多久收回投資等這些我不細說, 數字你比我更會
我這不是培訓公司,有實體店作後盾,具體授藝方案是:先到我自已開的店裡品嘗,認為可以再去我周邊的加盟店(由我供貨的店及在我這學藝後自營店)走訪屬實後再簽訂技術轉讓合同,由所有店所需上櫃貨物的師付手把手授徒,再親自從頭至尾操作生產上櫃合格貨物為授藝成功.以上過程有一點不實,我承諾報銷一切費用.
③ 久久鴨脖加盟費多少
你好，在餐飲市場上是有諸多的熟食項目，而絕大多數是魚龍混雜的，要麼是口味不佳不足以食客的，要麼是受到衛生問題堪憂，所以對於消費者來說是急需要一個既干凈又美味的熟食項目，在選擇的時候要多方面考慮的！
④ 幫幫忙，我想加盟鴨脖店，久久丫或是絕味，哪個更好
哈哈..99的比較好，因為比較出名撒.
要考慮加盟的名氣，信用等等，小的別考慮了.
加盟費用不一定的，店面大小而定，估計下來要3萬左右