Ⅰ 新春在家，開發苕粉的多種吃法，你知道幾種
新春在家，開發苕粉的多種吃法，你知道幾種？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
小提示：苕粉最好是採用鮮苕粉，口感好，吃著滑爽，用干苕粉，要提早泡開，香辣汁依據自己口感調節。
Ⅱ 酸辣苕粉的做法大全竅門
很高興回答你的問題。首先選粉絲很關鍵，粉條一定要選純手工的粗紅薯粉，這是口感Q滑的關鍵。2.如果想酸辣粉好吃，高湯必不可少，簡易高湯即可，買兩根生雞腿，洗凈後加入冷水慢慢加熱，焯去血水。雞腿撈出放入高壓鍋里，倒入適量清水和薑片、大蔥，大火燒開上汽，中火燉半個小時，既得美味高湯。
需要食材：紅薯粉條、酸豆角、黃豆、花生米、鮮肉一塊、大蔥、生薑、大蒜、香菜 調料：陳醋、生抽、老抽、食鹽、白糖、甜面醬、郫縣豆瓣醬、辣椒面、花椒油、花椒面、白鬍椒面 辣椒油：八角、桂皮、花椒、香葉
製作步驟：
1、紅薯粉條提前晚上加冷水浸泡，浸泡一夜。把雞湯熬好。黃豆提前浸泡至充分膨脹，控干水份。
2、鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。冷油炸豆不會爆。
黃豆酥香後撈出控油，撒一些食鹽拌勻
3、
用小火把花生炸好備用。
辣椒酸豆角一份。
4、
鍋里倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成後，撈出香料。辣椒面加入一些白芝麻，熱油稍微回溫後把燒好的香料油澆在辣椒粉上，拌勻即可成辣椒油。
5、切一些肉末，蔥末和薑末，准備做肉醬。
油熱加入肉末慢炒變色。
加入薑末和蔥末爆鍋，然後加入一些甜面醬、
郫縣豆瓣醬炒勻。
加入適量食鹽、加入適量白糖。
6、肉醬准備好了，拌面也超級好吃呢
7、大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，加一些清水拌勻做成蒜水，蒜水味道很香卻不辛辣。
8、、准備好白鬍椒粉、花椒粉、花椒油、白糖和食鹽
9、、切一些香菜末，基本所有的材料就准備齊了
10、取一個碗，碗里依次加入蒜水、陳醋、生抽、老抽、食鹽、白糖、白鬍椒粉、花椒面，再舀上兩勺高湯。
11、鍋里燒水，放入泡發好的紅薯粉煮5分鍾左右
12、把粉條撈出放入調好味道的高湯碗里。
13、放上熟花生米、酥黃豆、酸豆角、炒好的肉醬、蒜水
14、加入花椒油。美味完成。