❶ 麻辣燙和冒菜有什麼區別
【加盟個冒菜店自己也能當老闆】冒菜是什麼？冒菜是成都的特色小吃，很多人都把冒菜當做是麻辣燙，冒菜和麻辣燙一樣嗎？其實冒菜和麻辣燙是不太一樣的。下面我們一起來了解一下冒菜和麻辣燙的區別。冒菜就是一個人的火鍋，火鍋是一群人冒菜。其實冒菜和川式火鍋之所以好吃，不是在於辣，而是在於香。要做到辣，就很簡單了。而要做到香味悠長，就不是那麼容易了。一則不能省油，二則香料的配比得好，三則是要讓各種調料的香味都融入湯和油裡面。吃起來才會辣而不燥、油而不膩、香味濃郁的恰到好處。冒菜哥先給不是四川的朋友解釋一下什麼是冒菜。
俗話說，冒菜就一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。火鍋雖然好吃，但沒有三四個人，耗時個把小時，3位數以上的價格，是吃不下來的。而冒菜則是從很多菜品中挑選出自己喜歡吃的菜品，可以選擇一個人份或兩個人份的菜品，讓老闆放進熬好料的湯鍋內將菜品燙熟，盛出來後倒入打好調料的碗內，澆上紅油而成，味道與火鍋一樣，麻辣鮮香，味道濃厚。
冒菜的「冒」字，就是「煮」的意思。【點擊了解更多加盟項目】
冒菜的分類
冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發源於四川成都的民間，由於被個別地區復制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什麼是冒菜，冒菜大致分為兩種：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於底料配置，是一個人的火鍋。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。代表有成都的張錦記冒菜(張記冒菜)、心殤冒菜、周極品冒菜、巴適館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、好漢冒菜、冒牌火鍋菜等等。
冒菜和麻辣燙的關系
冒菜：在四川等多數地區稱為冒菜;主要經營形式：將素菜放到展示櫃供消費者選擇或者直接讓老闆配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒;將菜選好之後放在竹簍或特製冒菜蔞裡面冒熟放到碗里加燙、調料加以調味即可食用，因其製作方法而定義為「冒菜」。
麻辣燙：在四川部分地區以及四川省外一些地區稱冒菜為麻辣燙或串串香。主要經驗形式：將各種素菜、葷菜穿成簽，放在展示架或展示櫃供消費者選，選好之後老闆將各種素菜、葷菜分開在鍋里燙熟將菜取下放進碗里(也有部分地區不取客人邊吃邊取)加入各種調料、湯料加以調味即可食用;因其味道而得名「麻辣燙」。
簡單的說，冒菜是直接燙菜，麻辣燙是燙串串，吃法上有些許不同。
碗裝麻辣燙：在四川省外部分地區稱為碗裝麻辣燙;其經營形式和麻辣燙差不多，因味道和四川火鍋差不多麻麻辣辣，用碗裝著吃的而得名「碗裝麻辣燙」。
❷ 十大串串香排名
餓狼串說是吃串串不二的選擇，牛肉品種多，好吃
❸ 做什麼比較火，適合一個人開店的小吃
適合一個人開的小吃店有：涼麵店、鐵板魷魚、烤紅薯、缽缽雞、煎餅果子。
一、涼麵店
涼面的製作方法很容易，只需要將事先煮好、晾乾冷卻的面拌上佐料、菜碼即可，所以一個人開涼面小吃店是完全能勝任的。而且涼面的消費市場大，男女老幼都是涼面的消費者，開涼面小吃店只要味道好，不用擔心沒人買。
二、鐵板魷魚
不論是在景區還是在夜宵攤上，鐵板魷魚已經在小吃中佔有一席地位。鐵板魷魚的製作也稱得上簡單，將買來的魷魚串放在鐵板上，配合洋蔥、香菜等調料烤制即可，基本上所有的鐵板魷魚攤都只有一個人經營。另外鐵板魷魚的毛利潤一般都在50%以上，高的甚至可達70%。
三、烤紅薯
烤紅薯特別適合在冬天經營，新鮮的紅薯在高溫的烤制下，又香又甜，不僅止餓還能取暖，是大人小孩、窮人富人，全民喜愛的美食。一輛小推車、一個鐵皮爐、幾十斤紅薯再加上烤紅薯的老闆，烤紅薯小吃店就可營業了。
四、缽缽雞
缽缽雞起源於四川的樂山，經過上百年的發展，早已成了全國聞名的小吃。小吃店主可在家裡將各種菜品放在高湯或者白水鍋里煮熟，再放進調制好的佐料裡面就可開攤了。不用現場烹飪，收費的方式也只需要等客人選好食物後，數簽算錢即可，因此即使是一個人經營也會很輕松。
五、煎餅果子
煎餅果子是天津的特色小吃，但是因為煎餅果子鹹味甜味都能做，而且營養，因此煎餅果子已經成了全國各地早餐的最佳選擇之一。因為煎餅果子在事先就把原材料已經准備好了，所以開煎餅果子小吃店本身就不需要很多人，大多數店都在1-2人。
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⦁ 串串香類：串串香火鍋、冷鍋串串香、四川麻辣燙、缽缽雞、冒菜等
⦁ 干鍋火鍋類：四川干鍋、麻辣干鍋、重慶老火鍋、韓式部隊火鍋、上湯火鍋、鴛鴦火鍋、花江狗肉火鍋、泰國冬陰功火鍋、豆撈火鍋、魚火鍋等
⦁ 特色鍋類：石鍋魚、三汁燜鍋、地鍋雞、海鮮大咖、重慶雞公煲等
⦁ 烤魚類：特色碳烤魚、萬州烤魚、特色紙上烤魚等
⦁ 特色冷盤類：麻辣雞抓、夫妻肺片、四川泡菜、潮州鹵水、醬鴨、絕味鴨脖、吳山貢鵝等
⦁ 燒烤類：海鮮燒烤、無煙燒烤、錫紙燒烤、烤羊排、烤羊腿、烤羊球、烤鴨腸等
⦁ 小龍蝦類：蒜泥龍蝦、十三香龍蝦、香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、潛江小龍蝦等
⦁ 麵食腸粉類：重慶小面，廣東腸粉、柳州螺螄粉等
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❺ 海底撈，火鍋店，麻辣燙三者都有區別嗎
海底撈是火鍋的一種類型啦，麻辣燙則是和火鍋不同的小吃類，和串串香、缽缽雞、冒菜以及關東煮的關系，大致可以用下圖來說明：
特點的話，其實麻辣燙要比火鍋更接地氣，屬於草根大眾美食的一種，吃多少自取多少，葷素搭配下來也算成就感滿滿，日常邀約三五好友到麻辣燙店裡解解饞也是安逸太多啦，而火鍋則相對更顯莊重，且客單價高，食用頻次也是沒法跟麻辣燙相比的。感興趣的話可以到我們家來實地考察了解下，匯集各類川味特色小吃的美食集合體，一站式打卡美味，值得一試喲~
❻ 新手想開個小吃加盟的，有沒有什麼好的建議
想開個小吃店當然是可以的，既然有想法開店，接下來就是品牌的選擇了。舌尖派對·四川小吃集通過數年的時間，拜訪了四川各地最資深的小吃師傅，呈現每一道小吃最資格的味道，讓好吃嘴們能一次打卡全四川的小吃，並且要讓四川小吃這張名片一直發揚下去，把好味道帶到更多的地方。
各地食客們對於四川小吃的熱愛，從舌尖派對·四川小吃集的每日火爆程度中得到了最直觀的體現，美味心心念，排隊幾小時。寒來暑往，風雨無阻。舌尖派對也將繼續精益求精，對得起這一份厚愛。
❼ 開串串香店，應該注意哪些問題
開串串香店，應該注意以下這些問題：
1、選址要選哪種居住人口多的地方，或者是那種鬧市區和辦公區域特別集中的地方，這樣的地方才能保證有穩定的客源。
2、串串香並不屬於高消費，所以定價的時候，盡量不要太高，一定要合理，或者以薄利多銷這種方式，也是不錯的一種吸引客戶群體的方式。
3、必須要讓人感覺這家店很乾凈！這是很重要的一點，很多串串香店，讓人一進門就感覺臟兮兮的，那樣的話，會丟失很多客戶的，只有干凈，才會讓更多的人想要來嘗試一下你的串串香。
4、店面的裝修，其實類似串串香這種店的裝修，不需要多豪華，真的只要讓人干凈舒服，就足夠了。
5、串串香這種，一般很多都會做夜宵，那麼熬夜是肯定的，如果真的決定要開這個店，那麼一定要做好吃苦的准備。
❽ 開麻辣燙店失敗的教訓有什麼
教訓：盲目上項目。想著新產品可以吸引到消費者，就盲目的上新產品，但是往往結果卻是不盡人意。在開店之前並么有摸清楚當地百姓的口味、飲食文化、風俗民情等等，開店之後可能才發現口味不合。
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
傳統麻辣燙市場的發展，經歷了地攤式經營、排擋式經營、店面式經營;口味式經營、服務式經營、服務與菜餚並重的階段之後，自2008年開始，市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業的發展與變化，歸根結底都是以市場為中心。