『壹』 本人想開個火鍋店，怎麼加盟，在哪裡找
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先要肯定的是，如果打算開一家火鍋店，品牌選擇極為重要！切記！不要錯選品牌！選擇品牌參考2019中國餐飲業年度報告（來源新華網）之中的火鍋片段，較有參考價值（其他一些所謂的平台，或者自媒體發布的所謂十大品牌，均沒有任何參考價值。
一、火鍋是餐飲的一個細分市場，根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中的地位，至少市場足夠廣，而且在持續增大。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是很合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，一個是火鍋的口味和味道，一個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800餘家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。
要補充的是，有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發（否則舉報），如滿意，請採納。
『貳』 海底撈火鍋加盟費是多少
加盟海底撈是不存在的，但更多的都是個人或者機構公司以海底撈的名義的騙局，因為海底撈沒有加盟這一說法（不允許加盟），只有海底撈直營店。可以考慮哈渝味曉宇火鍋加盟。只需3萬到五萬就可以了。
『叄』 重慶火鍋的歷史起源
一千多年前，在長江三峽，一群纖夫，邁著沉重的腳步，拖著疲憊的身軀，就在江邊砌土為灶。他們掏出隨身攜帶的辣椒、花椒、香辛料，取長江水，熬成湯，佐以烈酒，燙食鮮魚活蝦及各種蔬菜。一番豪邁，一番激情，全身疲乏頓消，纖夫們又吼著激昂的號子，背著纖繩上路了。身後留下一個個土灶和一縷縷青煙。這解決纖夫的伙食問題.
由纖夫伙食升級為餐飲,與清真寺有關,
渝中區朝天門是日用百貨碼頭,大溪溝是建築材料碼頭,儲奇門是葯材碼頭,石板坡是食材碼頭,菜園壩是竹木碼頭.從貴州運來的牛通過黃桷古道到海棠溪,從海棠溪通過船支到達石板坡,然後將牛運到中興路的清真寺。清真寺殺牛後，是不要下水的（包含牛油、牛肚、牛油、牛血管）
纖夫因身體原因失業，為了生計，就會到清真寺去撿下水，將船上吃的一鍋作為鍋底，用下水在鍋底中刷燙，就成了重慶火鍋，剛初重慶火鍋不是鐵鍋，是砂鍋，適合1-2人食用。纖夫挑擔子擺攤經營。
在1935年前，重慶火鍋是無法登上高雅之堂，富豪家庭是不會吃重慶火鍋的。
從國民陪都時期（即1935年後）重慶火鍋才正式進入高檔餐廳中，最早經營重慶火鍋的高檔餐廳是重慶賓館、會仙樓。後大街小巷遍開火鍋店，其後重慶的鹿氏夫婦在大坪開辦了著名的三五火鍋館，在此基礎上，演變為現代的重慶火鍋。
拓展資料：
火鍋的容器、製法和調味等，雖然已經歷了上千年的演變，但一個共同點未變，就是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。這種烹調方法早在商周時期已經出現，可以說它是火鍋的雛形。
《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要「擊鍾列鼎」而食，即眾人圍在鼎的周邊，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。歷經秦、漢、唐代的演變，直到宋代才真正有了火鍋的記載。
宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火鍋之事，即其所稱的「撥霞供」，談到他游五夷山，訪師道，在雪地里得一兔子，無廚師烹制。「師雲，山間只用薄批，酒、醬、椒料沃之。以風爐安桌上，用水半銚(半吊子)，候湯響一杯後（等湯開後），各分以箸，令自夾入湯擺（涮）熟，啖（吃）之，乃隨意各以汁供（各人）隨意沾食。」從吃法上看，它類似現在的「涮兔肉火鍋」。
『肆』 十大火鍋品牌排行榜哪家最好
1、四川海底撈
公司背景：成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。
主要特色：服務態度好，為等待的顧客提供多項免費服務，擁有數十種鍋底，菜品都能叫半份。
2、重慶小天鵝火鍋
公司背景：創立於1982年，是一家集火鍋產業開發、旅遊產業開發、農業產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。
主要特色：以「麻、辣、鮮、香」著稱，為新派火鍋的代表。
5、北京東來順火鍋
公司背景：始創於1903年，1955年實現公私合營。發揮老字型大小品牌優勢，涉足連鎖產業開發、品牌半成品、成品研發等領域，為企業的可持續發展注入了活力，深受消費者的喜愛。
主要特色：選料精、調料香、糖蒜脆、火鍋旺
『伍』 四川的火鍋冒菜這么多，想問一下哪個口碑和品牌更適合加盟
人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（最不推薦的）。
1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？先說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：一個配菜，一個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
『陸』 成都火鍋加盟的好嗎優勢有哪些
你好，朝天門火鍋為你解答（以下回答，手打原創）
首先，根據新華網發布的2019餐飲報告顯示，渝川火鍋的市場份額達到火鍋市場50%以上， 而重慶作為火鍋發源地，當然是不二之選，所以開火鍋店，首選還是重慶火鍋。
其次，如果要開一家火鍋店並以加盟的形式與品牌合作，首選是重慶品牌，作為火鍋發源地，重慶火鍋品牌市場的認可度就不再多說。
一個好的品牌，必然有著歷史沉澱與顧客口碑的背書，加盟的優勢在於，不僅能獲得品牌方的穩定的底料供應，同時還能獲得品牌方的相關扶持，這是一個新手開店需要極其看重的地方。
費用方面，主要有幾塊，一個是品牌合作費用，一個是租金與裝修與設備，還有一個就是後期物料與運營基礎基金的支持，所有費用之中，一般租金和裝修費用是最高的，所以選址就極為關鍵。
因為地域問題，城市級別等諸多因素，這幾個費用差異也非常大，比如蘇杭等江浙地區，費用往往高很多，而且加盟費用也跟這些因素有關，比如，同樣一家200平火鍋店，總的算下來，不同地區差異甚至可能相差幾十萬。
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『柒』 中國十大火鍋品牌有哪些
隨著時代的發展，如今在外面吃飯的人也是很多。想要創業開店，有一個好的餐飲品牌作為支持十分關鍵。在行業中，火鍋項目備受關注。越來越多的投資者加入其中獲得了理想的收益。今天，連鎖網編輯來講解一下中國十大火鍋品牌有哪些值得一看？
德庄火鍋
網友評價：環境非常棒，干凈整潔衛生，外加很有巴渝傳統style的店面設計，可以找到很多巴渝傳統文化的元素。菜品方面沒得說，新鮮，分量足，就是火鍋鍋底口味不足，較為清淡
小天鵝火鍋
網友評價：小天鵝是重慶火鍋的代表之一，每個人一個小鍋，一次性食用油，食材新鮮干凈
味道有微辣，中辣，和特辣三種，適合不同辣度的人使用，人均大約100人民幣左右，可以吃得很飽。
渝味楠老火鍋
網友評價：作為重慶火鍋排名前十強品牌，它的味道是每一個土生土長的重慶人都非常認可的。環境風格多樣，我最喜歡的還是古風一點的。菜品擺盤非常精緻，看著就讓人食慾大增，是一家非常不錯的火鍋店。
秦媽火鍋
網友點評：秦媽火鍋是重慶比較老的品牌，店內很寬敞、裝修加入了一些現代流行的花草作為修飾，菜品比較新鮮，分量也比較足，比較喜歡的是他家的秘鹵肥腸，肥腸處理的很乾凈，鹵過的肥腸非常香。
劉家佳碼頭老火鍋
網友評價：裝修非常有特色，味道算得上比較正宗的重慶火鍋，上菜速度比較快，每一份分量都比較足。他家最有特色的當然是毛肚了，每一塊都比較大，脆嫩爽口。
橋頭火鍋
網友評價：火鍋底料也最喜歡買清一色，後來才知道原來數一數二的火鍋店是橋頭火鍋，聞名不如一嘗。油碟就是香油加蒜泥，簡單粗暴，當然這也是重慶料碟特色。
巴將軍火鍋
網友評價：服務很不錯，味道和其他重慶火鍋差不多，微辣對外地人來說足夠了，吃到後面嘴很麻。幾乎每次同學會都在這里聚餐~一來是位置極佳圖個方便，二來是氣氛不錯口感還行。
白樂天火鍋
網友評價：店內裝修很有重慶傳統文化特色，長板凳、四方桌，時常有二胡演奏和歌曲演出，邊吃火鍋邊看節目也是很不錯的體驗。
劉一手火鍋
網友評價：劉一手火鍋的實力是受過消費者檢驗的，無論是味道還是環境都有自己的特色。
孔亮火鍋
網友評價：也算是老品牌了，辣度適中，菜品多也比較新鮮，服務員很貼心的為我們送上圍裙和手機袋子。
很多投資者都想尋找一個可靠的餐飲品牌合作開店，火鍋項目中的機會多。在火鍋加盟店經營方面，可以參考品牌加盟項目總部的運營方案。這樣在開火鍋加盟店的時候，就能很快的進入到市場，然後獲得可觀的收
『捌』 特色餐飲加盟店排行榜
排行榜這個東西實在很虛，又沒有權威的機構評比。特色餐飲要看什麼特色了，又裝修風格很特點比如黃太吉煎餅，有宣傳方式很特點，比如雕爺牛腩，有投資低經營很特別，比如程大個小火鍋，有已經大品牌化的特別，海底撈，有地方特色的比如沙縣小吃，湖南炒菜，陝西麵食。你要的是哪方面特色？這需要你根據自己當地人的需求和市場，以及自己感興趣的以及投資多少來看吧！
『玖』 成都寬窄巷子美食推薦
四川成都一直被譽為天府之國，其中成都的美食非常豐富，寬窄巷子更是成都美食的代言地，這里匯聚了整個老成都所有美食的精華元素，讓你體驗不一樣的爽口和美味，下面給大家分享成都寬窄巷子美食推薦。
寬窄巷子一直以來作為成都的名片，沖春是外地遊客來成都旅行不得不去的必經之地。很多人來了熱鬧的寬窄巷子，既可以體驗到成都的民俗文化風情，還可以集中體驗成都當地最地道的美食。成都地鐵寬窄巷子站開通以後，也更加方便了各地遊客和市民前往游覽。
今天熊鍵散貓先生給大家整理了一部分個人覺得不錯的一些不錯的美食店
周邊散亮耐小吃
1、【鍾水餃(人民公園店)】
9小吃快餐簡餐老字型大小少城路12號人民公園紫薇閣內，老字型大小小吃店，水餃皮厚肉多，還有抄手、葉兒粑等，都值得品嘗。景區步行前往大概3分鍾
推薦菜：
鍾水餃、蛋烘糕、擔擔面、紅油抄手、甜水麵、夫妻肺片、葉兒耙、抄手、湯圓、燒賣
2.【冒椒火辣(奎星樓街店)】風味小吃當地口味成都市青羊區奎星樓街33號(近吉祥街)
旅行者推薦：伴隨著一代成都人成長的串串冒菜老店。
推薦菜：
鵪鶉蛋、兔腰、串串香、小土豆、腦花、千層肚、牛肉、兔頭、纏綿火鍋粉
3.【人民食堂(西安路店)】川菜當地口味成都市金牛區西安中路57號
旅行者推薦：接地氣的土家菜館，味道家常，分量十足。
推薦菜：
外公剔骨肉、黑豆花、跳水美蛙、芋兒雞、毛血旺、小炒土豆、霍香嫩子兔、紅糖糍粑、涼粉、大刀白肉
4.【國土鄉村菜館】川菜當地口味蒼蠅館子
成都市青羊區草堂路街道浣花北路8號國土賓館(國賓茶樓旁)在成都蒼蠅館子中名列前茅，上菜速度很快，味道很好，分量很大，值得推薦。
推薦菜：
饅頭、香辣脊髓、紅燒青蛙、香辣蹄筋、美蛙、香辣兔肚、耙耙菜、紅燒鱔片、紅燒牛蛙、仔姜雞、香辣腦花、鹵排骨、
香辣魚肚
5.【無名冒菜(西二道街店)】小吃當地口味蒼蠅館子
成都市青羊區西二道街19號附1(近金色夏威夷)成都有名的蒼蠅館子，上過央視頻道節目。
推薦菜
千層肚、午餐肉、牛肉、豆皮、海帶絲、藕片、冒素菜、蝦餃、鵪鶉蛋、火鍋粉、脆皮腸
6.【小名堂擔擔甜水麵(東城根上街店)】小吃當地口味成都市青羊區將軍街1號達州賓館1樓(近東城根上街)
甜水麵是招牌特色，味道算是成都甜水麵的前五水平，芝麻醬與糖漿融合地很好。傷心涼粉香辣醬味道濃郁，麻辣味道上來比較緩慢，紅色變態的小米辣，熟油的香味，配合炒花生的香味與香蔥的味道讓我欲罷不能。
推薦菜：
甜水麵、傷心涼粉、擔擔面、涼糕、缽缽雞、紅糖豆花、醪糟粉子、鍾水餃、抄手、饊子豆花、白油燃面、雞絲涼面
7.【蓉記香辣蟹爬爬蝦(西安中路店)】成都市金牛區西安中路40號豪瑞大廈1樓
這是西安路上遠近聞名的餐廳，招牌菜香辣蟹與爬爬蝦都是標注四根紅辣椒的麻辣菜品，相比另外不辣的做法，麻辣口味口感更好，爬爬蝦用熱油炸酥脆，加花椒辣椒大蔥等作料用竹籠上桌。
推薦菜：
香辣爬爬蝦、香辣蟹、蟹黃豆腐、扇貝、米湯耙耙菜、水煮耗兒魚、香辣螺肉
8.【斗雞飯場伙(新城市廣場店)】川菜小吃當地口味同心路27號(新城市廣場旁,三國映像酒店附近)
推薦菜：
耙耙雞爪、焦趴雞爪爪、包子牛肉、斗雞的魚、菠蘿烤肉串、_拐拐遇到環板筋、雞蛋碰石頭、薄餅、百合南瓜、醬醬排骨
9.【小譚豆花(西大街店)】小吃老字型大小成都市青羊區西大街86附13號
都知道那些名小吃們的國營店有多麼讓人傷心的難吃，但小譚豆花卻是難得的例外。只有在這里才能感受到就一個豆花兒，成都人都可以玩出這么多種花樣來，可以加牛肉，可以加饊子，可以麻辣，也可以紅糖，還可以加醪糟。
推薦菜：
牛肉豆花、饊子豆花、酥肉豆花、紅糖豆花、粉蒸牛肉、豆花面、臊子蒸蛋、冰醉豆花、甜水麵、擔擔面、紅油水餃、
紅糖粽子、素椒雜醬面、海味抄手
10.【廖老媽蹄花(總店)】小吃老字型大小深夜營業
成都市青羊區東城根南街7-11號
大名鼎鼎，最早是上夜班與計程車的哥的夜宵店。其特色就是燉豬蹄湯與各色鹵菜，涼拌菜，主食是各種面，重新裝修過後，主營已經由豬蹄湯變成川菜炒菜，當然主打招牌還是蹄花湯不變。湯色白如奶，沒有腥。
推薦菜
宮保雞丁、紅糖糍粑、雪豆蹄花、紅糖涼糕、菌香炒肉、老媽兔頭、香辣蹄花、夫妻肺片、青菜缽缽、蒜泥白肉、回鍋肉、
老媽面、干鍋蹄花、青筍肥腸
11.【寬窄巷子中國特色商業街美食街】川菜中餐創意菜美食街成都市青羊區窄巷子
餐廳信息
去成都必去的地方。美食和文化，是寬窄巷子的兩大主題。這里聚集著很多作坊式的私房菜和酒吧，每一間在外觀上看上去都差異甚小，而走進之後才發現他們有著各自的乾坤。
12.【何姐鹵菜冒菜】快餐簡餐小吃當地口味
桂花巷51號附3號(近長順上街)
推薦菜：
冒牛肉、南瓜湯、大素、冒黃喉、冒腦花、火鍋粉、鹵蹄子、鹵排骨、鹵豆筋、小素
13.【梁記肥腸粉(寬窄巷子東廣場店)】
小吃快餐簡餐寬窄巷子東廣場(益民菜市樓下)(寬窄巷子東廣場
推薦菜：
肥腸粉、梁記肥腸粉、傷心涼粉、冒節子、冒節子肥腸粉、涼糕、怪味面、梁氏肥腸粉、清湯抄手、甜水麵
看到沒，開跑車過來吃碗粉
14.川北鍋魁灌涼粉小吃快餐簡餐
下同仁路30號附20號(近寬窄巷子)
寬窄巷子附近的人氣小吃，聾啞人再就業，小店上過CCTV節目，也被評為川北特色小吃。老闆把熱燙的鍋盔和冰涼的涼粉巧妙的結合在一起，很多遊客遠道而來只為了這一口鍋盔灌涼粉
推薦菜：
涼粉鍋魁、川北涼粉鍋盔、川北鍋盔灌涼粉、涼粉、川北鍋魁灌涼面、涼面、涼粉鍋盔、鍋盔灌涼粉、灌涼面、灌涼粉
周邊火鍋：
來成都，必不可少的那肯定是成都的火鍋撒!即使是炎熱的夏天也巴適得板
1.【寬坐火鍋(寬窄巷子店)】火鍋當地口味老建築餐廳成都市青羊區寬窄巷子寬巷子4號電話
寬窄巷子中很小資的火鍋店，環境優雅，食材新鮮，鍋底非常地道。
推薦菜：
鮑魚仔、墨魚方、黃辣丁、千層肚、牛肉、鵝腸、鮮湯、四喜面條、海帶、金湯
餐廳信息
免費停車、免費wifi、露天座位
寬窄巷子內的一家很小資的火鍋店，在一個四合院內，環境很不錯，古色古香的，還有大氣的包廂。店內服務員的態度都很好，還能幫遊客拍照。店內的的食材挺新鮮，吃的放心。價格比一般小店貴一點，但難得吃一次還是能承受的，畢竟是屬於高大上的火鍋店，特別適合宴請朋友。
2.蜀九香火鍋酒樓(百花大橋店)熊貓旅吧強烈推薦
火鍋當地口味老字型大小一環路西一段160號(市國土局對面)電話
知名連鎖火鍋店的分店，人氣旺，典型的川式火鍋，紅湯九宮格，菜品也都新鮮。
推薦菜：
千層肚、九香牛肉、黃喉、九香排骨、香菜丸子、牛肉、土豆粉、腦花、極品鵝腸、鴛鴦鍋
免費停車、免費wifi
成都知名火鍋店的連鎖門店，在百花潭公園對面，典型的傳世火鍋，濃濃的紅湯和九宮格，菜品新鮮，麻辣鮮香一個不少。這家店的人氣也挺旺，排隊等位是經常的事情。環境雖然不夠精緻，但也是古色古香。價格和其他分店差不多，屬於能夠接受的范圍。
3.【大妙火鍋(寬窄店)】
火鍋當地口味寬窄巷子窄巷子11號
旅行者推薦：奧巴馬夫人光顧過的火鍋店，中國風的裝修風格，菜品新鮮，晚上有川劇表演。
推薦菜：
鵝腸、千層肚、水晶牛肉、黃喉、蝦滑、鴨血、鴛鴦鍋、黑毛肚、腰片、嫩牛肉
餐廳信息
免費停車、免費wifi、露天座位
這家店是大妙火鍋在寬窄巷子的分店，奧巴馬夫人曾經在這里用餐。環境沒得說，古色古香中有時尚氣息，和寬窄巷子的氣質很搭。火可能因為在旅遊區，所以鍋底使用了清油而不是重口味的牛油，辣度也有所降低，但川味火鍋的爽快滋味依舊，毛肚、鴨血、鵝腸一應俱全。每天晚上七點左右，還有半個小時的川劇表演可看。價格不便宜，畢竟地段好，服務還是挺不錯的。
4.【小龍翻大江火鍋酒樓(巴蜀第一鍋)火鍋當地口味】
成都市青羊區窄巷子28號(馬格酒館對面)
旅行者推薦：有品牌有口碑的火鍋店，環境大氣有特色，味道也是沒得說。
推薦菜
竹蓀蝦滑、鮮毛肚、麻辣牛肉、碗碗鮮鴨血、功夫土豆片、精品千層肚、玫瑰丸子、冰球鵝腸、神仙肥牛、小龍翻大江免費wifi、
現場表演、露天座位
位於成都最熱鬧的寬窄巷子，是一家以傳統川西風格打造的一家融合四川美食、美景、美女元素，以地道四川口味為基礎的大型火鍋酒樓。含川劇變臉、峨眉功夫、龍行茶藝等巴蜀文化精粹於一體。500多個餐位、數十個文化主題包間穿插其間，一步一景、一窗一畫、人在樓中、食在畫里。
5.【皇城老媽火鍋(琴台店)美火鍋】當地口味老字型大小琴台路106號(七寶樓旁邊)
推薦菜：
老媽一品牛肉、毛肚、鵝腸、黃喉、火鍋、蝦滑、肥牛、牛肉、黃辣丁、老媽牛肉
琴台店身處成都青羊區，有「文君當壚，相如滌器」之傳的琴台故徑。與青羊宮、百花潭公園、文化公園相鄰，與杜甫草堂、武侯祠相距不遠。清婉風雅的環境，與裝飾上的蜀漢遺韻相合，延伸出了光陰流逝中的如一滋味。
6【李雪火鍋食府(總店)】火鍋寬窄巷子西廣場下同仁路72號(地鐵四號線寬窄巷子B出口)
推薦菜：
千絲牛雜、李雪毛肚、牛雜、極品鵝腸、麻辣牛肉、嫩牛肉、牛脊髓、蝦餃、招牌牛肉、牛蹄筋
7.【三隻耳火鍋(寬窄巷子店)】火鍋當地口味老建築餐廳
寬巷子19號
推薦菜：
特色蝦滑、魚頭、番茄鴛鴦鍋、江團、雪龍肥牛、野菜煎餅、油鹵拼盤、牛肉、花鰱魚頭、紅湯大鍋
8.【老夏老火鍋(西安南路總店)】火鍋當地口味
西安南路63號金座大廈1樓
推薦菜
千層肚、酥肉、砣砣牛肉、掛面鴨腸、鴨血、極品黃喉、麻辣牛肉、中辣火鍋、豆皮、鱔魚
9.【渝味曉宇火鍋(西安中路店)】重慶味火鍋
西安中路41號附3號(寬窄巷子)
推薦菜
麻辣牛肉、現炸酥肉、手切肥牛、嫩牛肉、稻田毛肚、鴨血、千層牛肚、功夫牛肝、鵝腸、鮮豬黃喉