1. 誰知道河南滑縣道口燒雞哪一家最正宗
道口燒雞創始於清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的 歷史 ，據《浚縣志》及《滑縣志》記載，在開始的一百多年時間里，由於技術條件差，尚未具特色，生意並不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年）的燒雞大師、非物質文化遺產代表性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮大集街開了個小燒雞店，因製作不得法，生意蕭條。有一天一位曾在清宮御膳房當過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個秘方：「要想燒雞香，八料加老湯。」八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮製，做出的雞果然香。從此，營業興旺，張炳把他的燒雞店定名為「義興張」，寓意「友義興張」，「義興張」的牌子打出以後，張炳反復實踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經驗。他選雞嚴格，要選兩年以內的嫩雞，以保證雞肉質量。挑來的雞，要先留一段時間，讓雞消除緊張狀態，恢復正常的生理機能，有利於殺雞時充分放血，也不影響雞的顏色。配料、烹煮是最關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，兌上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型更是獨具匠心，雞體開剖後，用一段高粱稈把雞撐開，形成兩頭尖尖的半圓形，別致美觀。「義興張」開業已近三百年了，張炳的燒雞技術歷代相傳，始終保持獨特的風味，其色、香、味、爛被稱為「四絕」。自此以後，道口燒雞便一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。但在舊 社會 ，由於官府繁重的苛稅，地方豪強的盤剝，流氓無賴的敲詐，使道口燒雞慘遭厄運。解放後，道口燒雞才又重獲新生，得到了發展。
現在道口燒雞沿用古法的基礎上根據現在雞的特點增加一些新的去腥的香料，現在的道口燒雞以張存有，畫寶剛，胡記魁盛合，為代表的燒雞比較好吃！
1、道口燒雞的創立和發展 歷史
道口燒雞始創業於清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的 歷史 。據《滑縣志》記載，在開始製作時，由於技術不成熟，製作的燒雞沒有特色，生意慘淡蕭條。到了乾隆五十二年（公元1787年），燒雞製作的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，兩人久別重逢，開懷暢飲。酒過三巡，張炳便向他求教製作燒雞的要領，微醉的老友劉義便告訴他一個燒雞製作秘方「要想燒雞香，八料加老湯」。八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種大料；老湯就是煮燒雞的陳湯。燒煮一鍋燒雞，必須加上鍋的老湯，如此類推，湯是越老越好。張炳如法炮製，做出的燒雞果然又爛又香，從此燒雞生意興旺，道口燒雞名聲大振。張炳為了紀念老友的義氣，把他的燒雞店取名為「義興張」，寓意「友義興張」。愛鑽研的張炳經過反復燒煮實踐，在選雞、宰殺、成型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經驗，道口燒雞成品色澤鮮艷，雞體型如元寶，並具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。道口燒雞的製作技藝代代相傳近三百年，在燒雞行業形成一家獨大的格局，所以在解放前，「義興張」道口燒雞老鋪的燒雞是最正宗的。
2、公開燒雞秘方，道口燒雞行業形成規模大發展
解放後在1954年，「義興張」第六代傳人攜自家燒雞老鋪實行公私合營，加入滑縣食品公司，「義興張」牌燒雞既為國家所有。1956 年，開始培訓學員，並公開了祖傳秘方，燒雞製作技術開始在滑縣道口鎮廣為傳授，特別是改革開放以後，道口鎮的燒雞鋪比比皆是，最多時達到上百家，著名的有張存有道口燒雞、胡雲章道口燒雞、畫寶剛道口燒雞、張中海道口燒雞、齊君峰道口燒雞、薛記道口燒雞、八代中和道口燒雞等等，他們在秘方的基礎上積極鑽研，在選料和工藝上精益求精， 科技 創新，除都保留原有的色、香、味、爛「四絕」，還形成了自家的特色，各有各的特點。這時期的道口燒雞有了很大的發展，銷售到全國各地，在全國食品評比中獨占鰲頭，並且多次被評為全國特優產品。
3、現在的道口燒雞實現工業規模化生產
道口燒雞生產全部整改了過去不衛生的、工藝落後的小作坊生產。現在各家道口燒雞都形成工業規模化生產線，有標准化廠房和車間，製作工藝流程標准化，從宰殺 、造型、烹炸、燒煮到成品包裝「一條龍」，道口燒雞作為河南省非物質文化遺產，1981年被商業部評為全國名特優產品，2002年被國家批准為河南省首例原產地域保護產品，現在的道口鎮也因此被評為「中國燒雞名城」。所以我認為，現在道口鎮生產的、工藝達標的燒雞都是正宗的道口燒雞。
一己之見，不對之處請指正！謝謝！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
最正宗的是義興張道口燒雞，但要說味道我們道口的吃畫保剛道口燒雞的居多。
作為一個滑縣人，看到這個問題必須進來回答一下。
談起道口燒雞現在的品牌真是數不勝數，滑縣的大街小巷叫得上名字燒雞店最少上百家，但最有名的還是道口燒雞工業園裡面那幾個大廠品牌。例如張存有道口燒雞，畫寶剛道口燒雞，八代中和義興張燒雞世家，胡雲章道口燒雞，薛王道口燒雞等等。因為品牌太多就不在這里一一贅述。
道口燒雞談起正宗很難繞開張家，也不能不談義興張燒雞這個品牌。因為道口燒雞的創始人就是張炳，義興張也是張炳創立的（道口燒雞的 歷史 感興趣的可以網上搜一下），但是後來因為 歷史 原因義興張這個品牌張家給了滑縣食品廠，滑縣食品廠破產後又把這個品牌商標賣給了漯河雙匯，近兩年又被張存有高價買回，這個問題比較復雜，一兩句話也說不清，在這不展開說。
今天我們只談道口燒雞的正宗問題，滑縣食品廠破產後為了安置工人下崗問題，允許滑縣食品廠的工人可以用義興張這個名字開燒雞店，所以大街小巷的燒雞都叫起了義興張燒雞這個牌子，這樣的後果就是質量參差不齊，燒雞味道千差萬別，慢慢的義興張燒雞的牌子再也沒了 歷史 上的輝煌，甚至算不上一個真正的品牌，就連張家的後人也不再叫這個名字，而是創立了張存有燒雞，八代中和義興張燒雞世家這樣的新品牌。
張存有和張中和都是張家第八代傳人，兄弟倆又都是祖上傳下來的秘方味道相差無幾，八代中和義興張燒雞世家號稱首家落戶台灣的燒雞企業，但是噱頭大於實際意義，品牌影響力張存有稍強，但是他們家的燒雞吃起來有點兒干，我不是很喜歡。鎮上有個九代張文獻燒雞是張存有女兒開的，裡面賣的熱燒雞很有特色，到了道口可以去嘗一下，他們在道口古鎮上還專門開了飯店做道口燒雞全雞宴，也算是滑縣當地的特色。
畫寶剛道口燒雞，畫寶剛燒雞是除了張家那幾家外名氣最大的燒雞品牌，據說畫寶剛是張家的女婿也有說是張家的學徒，反正肯定有淵源，這里無關緊要，畫寶剛的燒雞近些年賣的很好，口碑和銷量已經成為業內龍頭，超過了張存有和八代中和，畫寶剛的宣傳賣點是非油炸更 健康 ，加盟店遍布全國，在鄭州建立的也有工廠。畫寶剛的燒雞沒有那麼干，也沒有那麼咸，符合大眾口味，這也是品牌發展好的原因，我們平時吃，以及送親朋好友都是畫寶剛燒雞。
胡雲章道口燒雞，胡雲章的燒雞吃得不多，味道可以但是沒有讓人特別記住的東西，他們家的雞爪不錯，可以嘗試一下。
徐福勤道口燒雞，把他單獨說是因為他的燒雞有股中葯味，雖然個人不喜但也算是個特點。
薛王燒雞、齊俊峰燒雞、董陽燒雞、三興劉燒雞等等多數都沒吃過，不做評價。
總的來說，道口燒雞無所謂正宗不正宗，符合自己口味的就是最正宗的，大街小巷好多連個招牌都沒有的燒雞店有的味道並不比那些大品牌的差，但如果不是本地人，來到道口想嘗一下道口燒雞或者饋贈親朋好友，個人建議還是選擇畫寶剛道口燒雞。
我是滑縣本地人，不請自來，回答這個問題。道口燒雞張存有最正宗。
義興張張存有 畫寶剛
義興張八代中和 薛記燒雞
義興張畫寶剛
2. 請問道口燒雞那個最有名味道最好是畫寶剛還是義興張還是御味祥請大家給個意見，我想加盟，賣道口
1. 想要了解道口燒雞哪家最有名、味道最佳，常常會出現幾個特定的品牌：畫寶剛、義興張、御味祥等。
2. 針對加盟和銷售道口燒雞的計劃，建議您實地考察這些知名品牌，親自品嘗他們的產品。
3. 通過道口當地人的推薦和評價，可以更客觀地判斷各家燒雞的風味和質量。
4. 在選擇加盟品牌時，不應只依賴榮譽稱號，而應更加關注食品的味道和質量。
3. 邢台市有什麼特色小吃
黑家水餃選肉精良，用花椒水打餡，五香油調味，摻入蔥或韭菜等，用精粉包制，味美可口。
創始於1943年為我省清真名吃，1992年被河北省烹飪協會評為「河北省優質產品」，
1994年獲得「全國清真名牌風味食品」稱號
邢台鍋貼很有特色，為我省10種地方名吃之一。1934年馮玉祥的廚師南宮人張漢英隨軍路過邢台，在邢台南關市場院開設了「六合居」飯庄，獨家經營鍋貼，因其「外焦里嫩」、「香而不膩」享譽牛城，1956年公私合營並入邢台飯庄，1991年被評為全省「優質風味產品」。
邢台道口燒雞是河北邢台地區的肉食名品，早在1959年即獲河北省食品一等獎；1980年，又被評為河北肉類名牌食品。邢台的燒雞源於河南道口鎮，是道口「義興張」燒雞的分支。產品特點：邢台道口燒雞，造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時間更長。
清河「八大碗」為清河地方名菜，「八大碗」菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、麵筋等十五種菜，根據客人口味喜好葷素搭配。
吹喇叭：用面烙成大餅，大餅的特點薄如紙、大如鍋
蓋、色澤金黃，里外抹小磨香油，裹上南宮熏菜、鬼子肉、豬下水、炒雞蛋等，捲成喇叭狀，因食用時形似吹喇叭，故俗稱「吹喇叭」。此小吃外焦里嫩，食用方便。
南宮熏菜：選用優質豬肉，並按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆
澱粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。之後，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味，放幾天也不變味，深受群眾歡迎
4. 河南燒雞哪家好吃
河南燒雞是河南省傳統的名菜之一，有許多不同的品牌和口味。以下是一些在河南比較受歡迎的燒雞品牌：
1.道口燒雞：道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮的傳統名吃，以色澤紅亮、熟爛脫骨、鹹淡適口、香味濃郁而馳名。道口燒雞是用優質活雞和多種名貴中葯材和調料精製而成，其成品雞色澤金黃、芳香四溢、肉爛香鮮、肥而不膩、瘦不塞牙，是一道理想的下酒菜。
2.福味祥道口燒雞：福味祥道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮的一家著名品牌，其燒雞口感鮮美，香味濃郁，深受廣大食客的喜愛。該品牌提供加盟服務，可以學習製作技術。
3.義興張道口燒雞：義興張道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮的一家老字型大小品牌，其燒雞以口感鮮美、香味濃郁、營養豐富而聞名。該品牌擁有多年的歷史和經驗，是道口燒雞中的佼佼者。
以上是一些在河南比較受歡迎的燒雞品牌，您可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的品牌。